煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
1 s* b  `3 T& j2 n9 m. T如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
6 I+ \: v0 B8 Z0 L2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。
+ L' t4 Y+ D5 R! |5 ~; I3 X
7 b$ D6 {7 g1 ?5 ?这下子健康多了！

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，
3 v. P! S. s; [4 L
- }, e% q$ W( e3 a/ x  L% f1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
8 [( \$ R, c7 z# J7 g& L2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
) S  ]0 L2 V3 S* ^' h& ~; p, |提个问题，

2 Y& g9 k  @" T' N; P+ W6 L1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

( O7 R- Z9 L, T3 u  S8 m3 C我喜欢喝的汤：
3 g! u9 B5 S  \花旗参褒乌骨鸡
2 y( M& x# P+ |0 `# d- {无花果褒瘦肉
" K) g- K3 w% ^0 a9 H; z+ t7 _扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
$ G: K& H& B: w) v) w& w) C莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:


我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
: {# m7 [( t2 x) j+ v4 I扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
; c4 P8 B$ t' W- \0 N7 @8 V莲藕褒筒骨

8 k5 N" }6 k  |, G: X/ {
谢谢炊烟！
3 q' t; X/ O# T4 H& `2 \# F: ^

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:


我喜欢喝的汤：
$ ~) ~$ M( K; ^  q, I" C$ `' u  M花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
7 ^, |7 M: j! {- N9 c1 t9 R扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
& y. ^7 Y, H5 T" b# J; C. o莲藕褒筒骨

: l& I- O# `8 H( `3 H2 t
冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

% u" [( a# W9 q' n3 O秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。
8 X/ s- I) q0 ^; e: M
2 K" m6 q1 f/ }' S7 l如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

4 k3 k* B* F5 y- i1 f* W8 M3 F9 }
谢谢啦！
+ I! w; y* @, M: ]& B+ k. B, B. I
# x4 y0 S8 c' X为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
你当个会煲汤的广东老公不就成了？

' S' b0 l' E5 }3 Y
不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:


不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

5 f1 X8 {- n( ]7 n0 }原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:


  k/ b0 R# r, z3 Z% f! ^原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

0 @( x7 y3 [' t4 g& T7 @  Z. j, b
' Z; c: r5 j/ z" _) D3 h& `错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表
/ q, J. C& Q' j0 o, G9 M3 R

4 f( |2 q7 W% l( R/ m! x' M7 ?冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

' U* D* N& Q! b% T) L6 k3 X+ A秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

; j) n6 W6 j6 j, A. t哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

; R* n$ ^" e6 q( |# ]0 \6 L另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。

. a. ^# v$ ~, @, N9 t" [% a在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表
5 E) p, B: H: ^+ S. }
+ b+ v  c% T+ L5 Q) P- x$ z
哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
' k. Y& l, ?# C, m# i$ h" U- K
另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
+ u% U/ N! n2 n# _" g
9 ?1 V8 a: O; m5 a( u我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表

' a8 ?6 A; o* k) \# `8 x+ I$ G
其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

6 O8 ^  d! _9 u8 L0 s( }0 |1 c
怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。
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[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表
( K# e* h: z7 C2 }

& x' [8 o+ V* Z# p/ t怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

  ]: `! \3 f' `我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"
2 d! C) N" h3 @1 Z8 g6 ]
JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？
& M0 J9 [# C; ^# f  Y( C# i4 _
纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
) v" t* f8 b( c/ S0 v, N女人胖点有什么不好？？？
. `; ~5 h9 Q1 r
纳闷~~~~~~~~~~~

, Q) J4 ?4 L  Q4 l1 U. r9 j
( M5 n$ D9 P" b- r( b+ k$ ~& O那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

. Q( N: C8 d) F- i, l5 M真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
, J6 k( ^, c4 }0 F
' X7 V6 w& V! }7 {真羡慕胖人！

$ i1 v: D( z, b( f别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.