煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑 · 发表于 2005-11-28 11:36

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

这下子健康多了！

又见炊烟 · 发表于 2005-11-28 12:13

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花 · 发表于 2005-11-28 12:32

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu · 发表于 2005-11-28 12:39

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑 · 发表于 2005-11-28 12:46

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu · 发表于 2005-11-28 13:14

提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟 · 发表于 2005-11-28 14:57

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
; N ]7 U, `1 t% L( K提个问题，
1 I' w/ C% {( W! d" Z. x
6 q6 J$ O9 F, ^' ~1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
1 n% i% A: A5 q3 T C1 F: @5 p3 ~2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu · 发表于 2005-11-28 15:21

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:
) P) W1 S1 G# i, i/ |. \/ b
  R* p) i, o  N( R  ?
1 E7 P, }; k+ D& Z' H我喜欢喝的汤：
) O+ f8 t+ ^+ r: H# q3 s花旗参褒乌骨鸡
+ C( _6 K1 h5 |4 {  h* h无花果褒瘦肉
. Z5 ^! o7 B; a扁豆褒鸡爪' E5 @" O- x. ^- ~% k. u
护萝卜、猪骨褒冬瓜
0 A3 V$ W" e5 F7 V  J莲藕褒筒骨

谢谢炊烟！

梨涡浅笑 · 发表于 2005-11-28 18:02

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:+ s6 I3 ?" Q. i3 C5 o" E5 Y

$ }: N9 W" d& _& M
0 s$ H/ S9 h  J! f我喜欢喝的汤：+ e7 W5 m  V. J  W& d# L; N# @" b3 z& `. `
花旗参褒乌骨鸡
2 c" d' X2 E+ k, |无花果褒瘦肉
( z% g, j% M& u) T4 z; D8 r  W扁豆褒鸡爪  @8 p4 N0 A5 S  T
护萝卜、猪骨褒冬瓜
" a0 E3 p, y) r3 [  A莲藕褒筒骨

冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu · 发表于 2005-11-28 18:17

谢谢啦！

为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑 · 发表于 2005-11-29 11:57

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu · 发表于 2005-11-29 12:36

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
. J. |- _3 m; K+ T4 K4 N你当个会煲汤的广东老公不就成了？

不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑 · 发表于 2005-11-29 13:16

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
: u1 K' _( D( q+ V: Q1 H
4 o' Z+ c9 ]1 |, _4 ~- V% V) _" @5 g2 ]2 Q
不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。

:kaixin:

markqiu · 发表于 2005-11-29 14:00

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:
$ z% w, K5 |( ~ L. i L/ x7 \- R: Y/ z9 l* f, I1 A% _5 q
# N5 U# i4 i1 O; ?; x! E& B) @
原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
9 H. [6 u2 X! d# F:kaixin:

错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月 · 发表于 2005-12-11 01:15

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表* A$ S7 {5 I$ y) J% f: ^" ~$ G
) K% q M' a% E; m1 D I4 C% ^$ f
- b6 M+ @; i5 A3 G
冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。4 c) U+ n8 P; M# S9 _
; y- e+ L) q; X3 c- F* x
秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。

在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑 · 发表于 2005-12-11 19:48

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表
" E/ {3 d: O0 e7 W
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哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。2 d6 c* r& T* S, j2 C1 o$ F

2 m E' M( Q' D/ U$ x7 R& _4 k' R# c另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月 · 发表于 2005-12-12 00:45

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表  k" E/ m7 Y$ L7 O/ d; _

4 b8 J0 ]2 ]5 q5 N% b9 I: c0 k' V
; G6 X8 r/ G) J, B  p其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
4 d; @  W3 e2 T1 b  V% I# g# Y, h
我作梦也想有JJ的苗条身段啊！9 l9 P- d  i, }8 |

怎么都说我苗条呢？你我肯定不认识，所以你属于道听途说。

[ 本帖最后由八千里路云和月于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑 · 发表于 2005-12-12 01:20

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表' ]; [# Q0 [4 \ M. {
# X$ J0 @- u2 h- R" Q

5 S, J/ Y2 i! F1 Q1 ^9 g. `5 g怎么都说我苗条呢？你我肯定不认识，所以你属于道听途说。

我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"

JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀 · 发表于 2005-12-12 01:30

女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月 · 发表于 2005-12-12 01:34

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
- v! v8 f* ~* w7 B& g女人胖点有什么不好？？？- e2 R7 l5 |1 Z( i" ]+ @

2 P0 g( X, l' J* e4 `纳闷~~~~~~~~~~~

那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀 · 发表于 2005-12-12 01:40

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

真羡慕胖人！

八千里路云和月 · 发表于 2005-12-13 16:45

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表9 c/ r; n0 J" T$ C) }0 ~! M. C
我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！# {, S7 g+ f: [1 t) R
0 }5 C3 [& W0 U) t1 t7 m9 H1 @5 D
真羡慕胖人！

别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.

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