煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
0 z* @' N/ T" Z' F# W  U1 B+ }如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！
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$ S/ F- X2 b  g0 B1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
6 ^. ]+ g( g& U* s2 O# l3 F& z3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。
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这下子健康多了！
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又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，
9 g5 f( E' h* v+ {% c2 W
& _% W" @# r' G) P# l  M2 D1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
; }6 I7 h& U. z3 t$ ~4 j, x1 S* P2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
" L9 J4 ]/ G! ]% I! c' i: t( I提个问题，

3 j- l7 n4 l5 n( Z/ A1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
. \8 o) a, \8 _% T& e' }6 Z2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

8 i) T8 g$ k: I) l% t8 e
我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
' S2 E$ m5 n- H( p7 }- ?无花果褒瘦肉
5 V1 ~4 l& I& @$ [8 O扁豆褒鸡爪
! h1 b. _4 W& W* ^# d2 U8 W/ ^护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:
/ A1 [/ i; ]( c7 a4 ^
3 `- u, [" [% {6 k$ K
我喜欢喝的汤：
- q! v" d$ F' X0 `- k) n花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
7 `4 a# b8 Z4 d护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

( S7 P, d/ a" F谢谢炊烟！
2 i& G/ s1 W. n$ G/ D  ^# @

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:


我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
; H& E' ]& y# X- T2 o5 ~. J扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

( j; h% j& G3 n" h, \( t
0 j3 d7 u3 u" k9 b6 h+ O- W3 }( h冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
' W7 U8 u" I5 a
秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。
' `) F( [5 {6 ^( q! w! U; u
如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

. O9 }+ }& |- Y" n- s9 t8 k$ ^( n
谢谢啦！
$ H7 P# o0 E- ^. P8 H
为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
你当个会煲汤的广东老公不就成了？

- i4 ?- _7 B8 m9 B
3 |7 @2 T# H- A不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:

& ^/ f- g& l6 x+ |
* `6 F2 S) O* f# `, a; r1 `/ Y不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

' V: }4 Y6 v6 B- Q( ^3 s0 c) I
原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
: Y" M7 c2 ]4 Y:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:
1 S- \. ^3 |+ j2 x- Z1 ]
) a3 A( k9 ^; Z' W( W
原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
3 H& X. v7 `9 q. {6 H:kaixin:

错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表
) i7 V( V8 `! V% L( o  R  r( m4 R

冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
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秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
3 S/ Y; e$ Z  \; l9 S1 }
6 m# j3 T* a8 K: ?另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。
4 Y4 Y& N7 H" N1 ?+ O
. I8 I- V) A& z' l5 E9 P在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表


) v- L: c$ l0 H: l% S! \哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
& t/ L3 x9 v0 ~( l! o4 L
另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
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; J* O2 h' w  C5 W6 Y& w$ x我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
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八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表

! m/ Q3 a* S2 {
其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
  w& R7 Y& E* S+ q. G
- p9 ]1 O7 u& W2 p3 _6 I% M我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

/ ^3 a4 }$ s1 P3 N; Y; z, d* r# e
怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

4 C  w9 e  X3 k: J! R2 v! t' N[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表

0 y" ^" M. C' H# F) _. U
怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

我们肯定不认识，但从这句推测，
! b4 V  Q& ~& z! q"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"

' c* A9 R  O* Z5 k/ F9 oJJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？
. V8 p) T* l1 m! @# J
纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
女人胖点有什么不好？？？
7 W3 ?' ]3 ?. v5 }& h; Q
纳闷~~~~~~~~~~~

那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
1 e% F; ]$ o/ k  Q0 C
真羡慕胖人！

( I$ @! [& `' J# z" `' C别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.