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煲汤去油小TIPS!

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鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 11:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
爱喝汤,怕把动物的脂肪都喝到肚子了,那些脂肪变成了你的脂肪吗?
7 Y* }' J( @/ y5 W" u如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头,试试这个方法,我是万试万灵的!
7 v+ S/ C6 J, B; M4 C7 f: ]( J: o2 J
1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了,放凉。
' i+ f' _% ?9 t& x+ E2、撕一张保鲜纸,盖在汤面上(紧贴汤的表面),放进冰箱里冻2小时以上取出。
/ b3 y) t8 |) E! h1 ~3、白色的油浮在表面,轻轻拉提保鲜纸,油都黏在保鲜纸上。
7 p+ y, f" h5 p- i. Q; j
5 `+ I9 _, ~0 ?% T! s3 Z这下子健康多了!
9 x* ]  ?# I1 Y4 [' g9 f' L
鲜花(47) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 12:13 | 显示全部楼层
我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物,这样一来就连赃带油去掉了,剩下一点少少的油就由它了,在北美这么天寒地冻的地方,有时还是需要小小脂肪的,毕竟跟广东气候不一样。
鲜花(2253) 鸡蛋(32)
发表于 2005-11-28 12:32 | 显示全部楼层
我是先将肉放到水里煮沸,这样油就出来了,然后再把肉放到汤里煮。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 12:39 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中,这样泡沫和油就少了。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-11-28 12:46 | 显示全部楼层
我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样,但我喜欢喝更清的汤,所以就把油再滤一次。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 13:14 | 显示全部楼层
提个问题,
6 W, P/ z) Z/ h$ `
* ~! `4 s' I6 s$ S2 E1)冬天天气寒冷,应该煲什么样的汤呢?1 H. u* \! Z4 H+ f
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢?
鲜花(47) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 14:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
. Z! S3 M" Z. V. V2 B8 I; ]3 |提个问题,7 l3 C4 s% |" l- W: |: w% A

3 ^# B. R0 {) @7 m3 Y( u1)冬天天气寒冷,应该煲什么样的汤呢?
4 \: K6 S0 [, L# B3 M: x. p' j2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢?

! K# A" p" x5 f' e; d: a0 n$ [
5 C, E  Q+ |/ _% I0 r+ k我喜欢喝的汤:9 A% m2 i$ X' E2 t6 L  ?
花旗参褒乌骨鸡
4 w' P- X: k- E; q" p无花果褒瘦肉
0 B) Z0 o9 \% {) P/ X3 j, a扁豆褒鸡爪8 b* d* \: K: m" S
护萝卜、猪骨褒冬瓜. C! v; g3 ^7 J( n1 j
莲藕褒筒骨
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 15:21 | 显示全部楼层
Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:
8 L+ I! ?) c. |9 L; Z+ X9 x$ [( n1 @1 V- D2 H
' x+ F. _1 v1 {* _: k" N
我喜欢喝的汤:
) {2 o0 P1 X5 a# P花旗参褒乌骨鸡. W& H$ q4 }$ x
无花果褒瘦肉4 b% z, Q6 P4 n
扁豆褒鸡爪
/ |' Z8 ?1 Q4 g, H2 [( `护萝卜、猪骨褒冬瓜  q: B; w( o9 D- h
莲藕褒筒骨

- ]% m! t. s4 v- I% i) l. `: w
谢谢炊烟!
# K& X( f+ L7 o7 Q4 K
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-11-28 18:02 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:2 o5 X- L8 v) _3 e

' R2 F" a6 Y2 o1 M  F
  p, H. d$ C; O2 i, P: A我喜欢喝的汤:8 I% T3 h4 h+ l6 {& M
花旗参褒乌骨鸡
/ B8 R$ w/ M0 J% S无花果褒瘦肉$ N7 U# ~: c- M2 H* O# t# U9 x
扁豆褒鸡爪8 r$ M  `+ N2 m( z: K
护萝卜、猪骨褒冬瓜
$ ?" V4 g/ S0 k0 n0 r莲藕褒筒骨
+ d& ]6 j& H6 A- J# M6 X

) n! V4 `  ~' q6 l9 {* r冬天寒冷可以进补这些:淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。% y3 t  e$ `: J4 ?7 W1 @

4 d1 C/ F$ {2 d* I) g8 T秋天天气干燥可以试试这些:响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。
& C( a( c: M5 j' c3 Y. Q5 L
, M  f5 l+ d* n5 m2 d2 \9 o- t如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨,最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收,用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-28 18:17 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

" ?# e) @: l4 k, Y+ y* g' E, U, U- u/ T( x& O9 W; K. y$ r6 o
谢谢啦!7 u  v  _6 E+ `1 u. {8 h2 A2 j
, P0 r' i& K3 W9 g) }# p( E$ h
为什么俺的老婆不是广东人呢???!!!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-11-29 11:57 | 显示全部楼层
你当个会煲汤的广东老公不就成了?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-29 12:36 | 显示全部楼层
Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
1 O' K* p; A! D! j5 n: P你当个会煲汤的广东老公不就成了?
) T0 [9 k7 o! i( C* P

3 C/ i$ y# P+ d: t1 I1 I* Z不行不行,万一给俺家里那口子知道了,还不天天逼俺煲汤?!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-11-29 13:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
* U: U' T# q; r! C
! {( z) W4 T% [- a+ g6 O. F; ~+ z" D+ K5 V+ @! k
不行不行,万一给俺家里那口子知道了,还不天天逼俺煲汤?!

2 n+ ]6 o6 b  P; {/ P% U* K1 H* Q7 Q8 F
原来也是一个衣来伸手,饭来张口的。
+ j8 Y2 C/ J: f7 W: v* }:kaixin:
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-11-29 14:00 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:4 c1 ?' D( j, i9 {  z3 N

- M8 d  K0 e6 p+ T; s/ z3 Z+ [, x7 W$ N
原来也是一个衣来伸手,饭来张口的。
( {$ ]: y$ [: g3 D" P4 v' C( F' w:kaixin:

( e! J" u; M: g- r% d9 F
3 q5 q: @, ]& l错,俺是负责指导滴,也就是站在她身後指挥滴。
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-11 01:15 | 显示全部楼层
原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表% K( ^! ?8 Q9 i
. l1 u' l! H" I1 R% E0 @

, e+ L# ^; Y1 W: }冬天寒冷可以进补这些:淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
7 i+ t! E( b) ?0 [8 |2 W! v2 b& c% b0 f
秋天天气干燥可以试试这些:响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

: k: y1 u) D; d2 ?) w+ n# ]6 N
) N9 j, Y& E* O* C$ F8 S哇,越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆,天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
+ h# J4 i, W4 L& \2 F/ i5 ]3 n
8 K4 ]+ [( M0 g7 ]" r& l* ]' e( r1 g4 n另外有一个疑问,你褒完汤,冷却后再放冰箱,等油结冰后去油再喝,听起来油是去得很干净,可是汤已经不新鲜了啊。5 [" J' a: c8 v

) Y5 M) k! ?! H7 C6 t2 S& ^' `在国内时,我都是煮好后,飘出面上约两碗的汤和油,用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里,存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的,可现在都买2%的那种,适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦,是吗?
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-12-11 19:48 | 显示全部楼层
原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表& ?7 u6 n( w* U

6 \3 \3 d! @  A$ O7 V. Y- G/ }: s. I+ |! d, U3 y
哇,越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆,天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。% n: H) {* P& g) ]4 [/ u' x  ]
/ a. g7 l3 P. a  j/ |4 W5 H% e; j
另外有一个疑问,你褒完汤,冷却后再放冰箱,等油结冰后去油再喝,听起来油是去得很干净,可是汤 ...
1 f9 X6 x0 y0 j: @4 G. E! @% [( ]

# f  I$ r# U/ e9 ~8 F2 F其实放在雪柜两小时就可以去油程序,不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的,呵呵,以后再研究研究。" x, ~/ T4 y) Y# U& F/ d# F
' O( l4 W6 m3 p9 P
我作梦也想有JJ的苗条身段啊!
/ V3 t9 }7 Z. g/ {* O8 L# H
理袁律师事务所
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-12 00:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表
- a9 h3 Q2 {, J& T
7 w# P# y$ u' [6 V2 y7 r/ e- C$ Q6 w% y. }9 u( ?; J$ ]
其实放在雪柜两小时就可以去油程序,不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的,呵呵,以后再研究研究。! t$ Q6 x$ _$ P% h# c

& l0 w; }- q5 A- l- R我作梦也想有JJ的苗条身段啊!
, I- X  ^4 t6 {5 @

. x: J8 N6 f% J* X$ U4 Y$ m
  I- X& Q, n+ J& O; J2 \$ [怎么都说我苗条呢?你我肯定不 认识,所以你属于道听途说。
- M7 k$ G4 S: `' G  @( r, k+ d( R6 F' N0 `' r4 k0 A
[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2005-12-12 01:20 | 显示全部楼层
原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表
% W/ t8 h% U' \/ N3 l. {
8 R" k7 f9 S5 ^9 ?
# k5 n/ f0 M! V- Z8 w0 w怎么都说我苗条呢?你我肯定不 认识,所以你属于道听途说。

" h" _/ Q" z! v1 w2 l7 @5 D% C6 S+ c. [$ Z/ y2 C
我们肯定不认识,但从这句推测,, X+ I! [8 q! z4 \# p( h
"我猜想你可能比我还瘦,是吗?"6 t& B3 n! F- K( G% R

5 d* f1 k% ^( uJJ身材肯定很苗条。
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-12 01:30 | 显示全部楼层
女人胖点有什么不好???1 O. M$ }% z& V# F6 N" R9 F0 J

/ _  @; q' z/ G4 r- U纳闷~~~~~~~~~~~
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-12 01:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表8 k' y% u7 }+ l. h% j# F
女人胖点有什么不好???
+ L! T, [) Q2 u' d. W
' G$ r: ^2 j8 W' p0 Z3 i纳闷~~~~~~~~~~~
  b' K) R! o1 Q% m# Y  w# a

4 r% C6 H/ j8 m- A. d那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊?
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-12 01:40 | 显示全部楼层
我们一家是糟蹋粮食,喝油都不胖的那伙儿的!
. a% X& i% l% T3 u+ j! ]0 F" @. {% q3 n( W6 T7 w$ e
真羡慕胖人!
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2005-12-13 16:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表8 n8 }' T6 P: s0 H' ^# U) i
我们一家是糟蹋粮食,喝油都不胖的那伙儿的!* I) A" M. D, ?) s/ X, K& M5 V" S" @

6 W9 p7 D/ d" I4 `. B  G真羡慕胖人!

. \! o& z8 X% N) ?3 C, Y, H% W& @# @3 k  `+ j$ L
别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.
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