煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
; O% B& k5 o" I如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
, [$ b4 r' i( l+ L2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
$ \+ R2 K  Z/ h; ^+ w3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

这下子健康多了！

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，
$ \6 U7 `6 Y* `6 Y  D( T5 o$ r, n
1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

. E0 ?5 }# F' ]' R8 |' F& a我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:
3 j8 `) |: m$ I8 e2 |" `9 b
3 o& ~/ ~/ v5 i, r9 }- Q
6 X  T* F5 G) }. c! D/ B& g我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
$ N% @9 ^8 S. D0 i' G. z无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
+ f; @0 N  R, k9 }3 o4 a9 M) `护萝卜、猪骨褒冬瓜
& d: X* v& L" Y莲藕褒筒骨

8 E" c) W8 X0 ]% B
, K. c5 |7 f' L" a* m! v& ^3 x谢谢炊烟！
. r/ B  m' V, Z9 M

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:


我喜欢喝的汤：
- @, F# ^0 U9 U花旗参褒乌骨鸡
) X6 u" M5 b& k& y6 k7 d无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
# w9 ]9 n* e- }; _/ Y莲藕褒筒骨

: n: I2 A  L$ Z8 j
- h/ T1 D8 T. K  c. P' D冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。
( k+ k, p' F2 v# [! J  m4 i
如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

+ O' Q$ M' a) b& F  q谢谢啦！
# ~1 h8 [& v, I
为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
' G0 U; e, N7 c) o你当个会煲汤的广东老公不就成了？

: e% _6 g: a* U2 X! G
; ]8 I+ q9 I' J7 y8 T. a: r2 ?不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:

0 o" X/ E; z/ t1 B* \/ a
( i7 ]& E* q  \) a不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

2 B5 v1 U0 |1 e* x
/ J8 K, h; ]& W- }# l6 V+ L原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:
1 l/ M3 f% }, X$ A( P% m6 o& O
! X* U+ t0 z& `! O6 c; J3 Q  s: F
原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表
7 l! I1 N. H! x2 {
7 \/ L# D! C( C3 l6 F$ N
冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
8 d# X! Y! J6 @+ t  Z
7 ~& k2 l6 a  f) W" k" Y* T秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
" A& b/ R. V; z; e. e
另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。

3 B6 l: w* G$ o6 @在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表
# ]6 c6 V. s4 e& j( ^

哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

- \0 S! I6 w  B& h另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

0 _- i3 i6 I" {- d5 U, [
6 \1 I2 u  n5 k1 q5 S1 F- u( z% u其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
. w9 z4 D" D+ ~3 J

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表
' H  q8 c. u' [4 d4 F# f

其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
- N6 O0 J7 ]4 K2 b. ^7 @
我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
+ `% B. G6 @6 Z' s% H9 R6 `3 q1 s$ h

怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。
! \5 l/ V5 p2 Q; \4 b8 X  `. W  H" ?
[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表


怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

我们肯定不认识，但从这句推测，
' f+ L  ^: _/ N9 k% o! \"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"

, w# ?+ j& }. X, ^3 SJJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
$ O) R+ q* s2 r: e女人胖点有什么不好？？？
3 `9 R; B( u$ p  Z- x6 V+ c9 T5 P
5 o: H/ c% }' K9 E- p$ ~纳闷~~~~~~~~~~~

% L9 L4 a. d. s3 w, k
. V0 k1 E7 W) O- X! f* K. D那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

# i* v3 P/ g3 G' E' y& `' d  m真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

真羡慕胖人！

: P! @; Y  }) h* D# K6 F
# Z* N3 z& F1 `7 A/ q' G+ w别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.