煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑 · 发表于 2005-11-28 11:36

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

这下子健康多了！

又见炊烟 · 发表于 2005-11-28 12:13

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花 · 发表于 2005-11-28 12:32

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu · 发表于 2005-11-28 12:39

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑 · 发表于 2005-11-28 12:46

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu · 发表于 2005-11-28 13:14

提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟 · 发表于 2005-11-28 14:57

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
. Z! S3 M" Z. V. V2 B8 I; ]3 |提个问题，7 l3 C4 s% |" l- W: |: w% A

3 ^# B. R0 {) @7 m3 Y( u1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
4 \: K6 S0 [, L# B3 M: x. p' j2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu · 发表于 2005-11-28 15:21

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:
8 L+ I! ?) c. |9 L; Z+ X9 x$ [( n1 @1 V- D2 H
' x+ F. _1 v1 {* _: k" N
我喜欢喝的汤：
) {2 o0 P1 X5 a# P花旗参褒乌骨鸡. W& H$ q4 }$ x
无花果褒瘦肉4 b% z, Q6 P4 n
扁豆褒鸡爪
/ |' Z8 ?1 Q4 g, H2 [( `护萝卜、猪骨褒冬瓜 q: B; w( o9 D- h
莲藕褒筒骨

谢谢炊烟！

梨涡浅笑 · 发表于 2005-11-28 18:02

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:2 o5 X- L8 v) _3 e

' R2 F" a6 Y2 o1 M  F
  p, H. d$ C; O2 i, P: A我喜欢喝的汤：8 I% T3 h4 h+ l6 {& M
花旗参褒乌骨鸡
/ B8 R$ w/ M0 J% S无花果褒瘦肉$ N7 U# ~: c- M2 H* O# t# U9 x
扁豆褒鸡爪8 r$ M  `+ N2 m( z: K
护萝卜、猪骨褒冬瓜
$ ?" V4 g/ S0 k0 n0 r莲藕褒筒骨

冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu · 发表于 2005-11-28 18:17

谢谢啦！

为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑 · 发表于 2005-11-29 11:57

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu · 发表于 2005-11-29 12:36

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
1 O' K* p; A! D! j5 n: P你当个会煲汤的广东老公不就成了？

不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑 · 发表于 2005-11-29 13:16

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
* U: U' T# q; r! C
! {( z) W4 T% [- a+ g6 O. F; ~+ z" D+ K5 V+ @! k
不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。

:kaixin:

markqiu · 发表于 2005-11-29 14:00

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:4 c1 ?' D( j, i9 { z3 N

- M8 d K0 e6 p+ T; s/ z3 Z+ [, x7 W$ N
原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
( {$ ]: y$ [: g3 D" P4 v' C( F' w:kaixin:

错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月 · 发表于 2005-12-11 01:15

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表% K( ^! ?8 Q9 i
. l1 u' l! H" I1 R% E0 @

, e+ L# ^; Y1 W: }冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
7 i+ t! E( b) ?0 [8 |2 W! v2 b& c% b0 f
秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。

在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑 · 发表于 2005-12-11 19:48

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表& ?7 u6 n( w* U

6 \3 \3 d! @  A$ O7 V. Y- G/ }: s. I+ |! d, U3 y
哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。% n: H) {* P& g) ]4 [/ u' x  ]
/ a. g7 l3 P. a  j/ |4 W5 H% e; j
另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月 · 发表于 2005-12-12 00:45

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表
- a9 h3 Q2 {, J& T
7 w# P# y$ u' [6 V2 y7 r/ e- C$ Q6 w% y. }9 u( ?; J$ ]
其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。! t$ Q6 x$ _$ P% h# c

& l0 w; }- q5 A- l- R我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
, I- X ^4 t6 {5 @

怎么都说我苗条呢？你我肯定不认识，所以你属于道听途说。

[ 本帖最后由八千里路云和月于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑 · 发表于 2005-12-12 01:20

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表
% W/ t8 h% U' \/ N3 l. {
8 R" k7 f9 S5 ^9 ?
# k5 n/ f0 M! V- Z8 w0 w怎么都说我苗条呢？你我肯定不认识，所以你属于道听途说。

我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"

JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀 · 发表于 2005-12-12 01:30

女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月 · 发表于 2005-12-12 01:34

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表8 k' y% u7 }+ l. h% j# F
女人胖点有什么不好？？？
+ L! T, [) Q2 u' d. W
' G$ r: ^2 j8 W' p0 Z3 i纳闷~~~~~~~~~~~

那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀 · 发表于 2005-12-12 01:40

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

真羡慕胖人！

八千里路云和月 · 发表于 2005-12-13 16:45

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表8 n8 }' T6 P: s0 H' ^# U) i
我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！* I) A" M. D, ?) s/ X, K& M5 V" S" @

6 W9 p7 D/ d" I4 `. B G真羡慕胖人！

别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.

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