煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

& I8 [4 ?6 o  N1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。
% y$ P" h) ?- \
这下子健康多了！

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，

  \8 S- Y- B$ @- p) c3 d: w1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
, g9 W- c0 l. D8 @提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
; ^! E) w; c0 o) Z4 K+ f/ ~/ z2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

; ]: S* k! m5 T6 u! I
我喜欢喝的汤：
. `( v# |% E4 k; {花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
% t7 ]2 N- E4 {! X0 k+ K3 F2 E- s扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
/ a5 a# }2 o8 t- f* ]( N莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:
& \, E1 R, A2 V/ U' m+ j
" t1 h7 M0 e  B# N
! Y9 p: r$ s; K; N  W6 z/ t" D我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
# Q( h9 K- Y9 q# [- ^无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

7 F. m! B6 t) J9 ?# r8 m
谢谢炊烟！
, U/ e$ ~& N5 R9 w1 h1 ^

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:
  g+ ^2 x8 V! q7 S1 q' C4 z- s
0 ~' E5 h6 e1 w3 U, u! u# w
我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
! x# m, G5 d6 J. [, s7 F护萝卜、猪骨褒冬瓜
  L( u0 f& {. G+ S! ?; ?- c莲藕褒筒骨

冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

* ~) d9 X/ _6 L: k- `  M' _秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。
+ u+ v, ^: w6 h- ?0 q( s
8 E+ W3 L* Y) u( X! N如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

谢谢啦！

为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
你当个会煲汤的广东老公不就成了？

% F1 ~' D: T7 ]; p+ j7 K
: T9 e" E" a1 L8 N不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
* T( I$ x2 m1 c% m6 k. u6 Z' c2 {
9 P" a! F7 ?5 e: G: s( h1 U- L
不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

- _- C  V# F) \% a6 s, l% W
原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
4 C% O2 A6 n" G7 Z: j:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:
- ^  c! g% Z& \( m
, G# q0 s$ p$ R/ n" _
9 F7 V7 E3 w, N6 N# o原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
- [, e( i& M! d1 O/ C' g:kaixin:

; b9 ^. P4 _7 r$ I) u1 _  a) m; Z8 {
错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表
6 M  U: Z+ M, ]2 K( ]0 n

冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
# e0 x& p9 j& `- M
秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

1 S; q5 ~/ Q9 ]4 W) b# j哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
3 @# M% L. L& y$ Y9 U8 y
另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。

9 d# Y/ ]. O: ?' E5 Q2 }在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表
) e; ?5 @! i$ s, {$ v

+ N3 s1 o# I( f# b6 {哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
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1 v% H- Y# R( B/ u" E! _8 `另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

( I& t7 \. B" W3 G8 l- a
% [% [2 K% D0 h9 N其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
* j- {. E: w' \
我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
7 H3 [: m1 f9 z

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表


5 A7 N3 }$ M% J* I5 K其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

* _0 B& E2 F' O我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

1 F# e- Z/ c2 n, B* Z* V" ^! |6 W
怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

" x! j3 x( X; n3 b! p[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表
" P2 v5 x  i8 D

6 @; |1 X* }' T8 i/ j, j3 i怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

& m7 o) V) ^5 i; O/ ?
& I5 T3 s; E- R/ L! c+ o, K9 t我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"
' |# G* A. k# K; t, a$ w1 N3 n
JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？
% {2 n) E2 [7 A
, B6 n3 I% u3 w纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
5 m, U7 ?; l6 J: K3 Y! R女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

% \" ?  z3 d: J* C8 f  B- p( J那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
3 T- h1 Z2 ~( T8 A5 v9 Q
3 q. [, ?. G( C$ p真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
6 {" M* M  g/ j$ `8 j. z
真羡慕胖人！

; {% i4 ]) D* S: ]' H( E$ P
别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.