煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！
7 i* d2 W! N" E/ E7 S2 ?  i
1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
, n5 V" F) z" M. |+ `/ M2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。
3 r& W' R# Y0 i  z
+ a9 k1 Y; w6 r' J% n& h这下子健康多了！

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，
" ]5 U7 K6 d8 {
1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
/ J  i: Z9 R' S3 z0 h* k2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
5 ~; K# B7 k* i提个问题，
9 U" E8 G0 v6 a' G
; L. {1 J" S" t: b1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
8 _/ ~5 B3 T3 i7 D2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

6 X% ~4 V  o8 S0 v# K
我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
( M+ H7 j1 P" [  w* o3 F无花果褒瘦肉
; V. q* i+ Y, w# I  V扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
6 a) d! W- c% X5 p2 x& j1 V$ V- P莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:

! X! R9 M2 H9 I
我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
* [- v; Y5 I& o3 Z8 \* A扁豆褒鸡爪
9 z8 o0 F: b" A护萝卜、猪骨褒冬瓜
% P9 F3 z8 M( e$ ~7 W莲藕褒筒骨

# d) K9 ^  S8 ?- P; |, X7 B
3 [* t2 c' Y7 F, R1 ]5 |$ [谢谢炊烟！
' C" D! G  G: A! c  u7 [) O) k) C4 n

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:


* Q( D. t* E( z7 @, Q4 @我喜欢喝的汤：
. u* X. O) I# H8 W花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
9 j2 G5 q7 u! ]护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
# m2 ^* d* x  i* O( X5 Q
秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

- ]9 i5 H% H' k0 `如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

. R' ~2 Z2 x* }谢谢啦！
2 E: o; V7 E/ k. Q$ Z8 D
为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
: `  p" L, i& H你当个会煲汤的广东老公不就成了？

" }- G$ A) P! ]. ]! I. v5 M& _
不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:


8 a* ]4 Y2 q8 D- d9 ]# H不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

; @0 P+ f+ O$ c4 Y) j$ v8 }! g9 R6 m原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
- p- i; V. `" E$ J: y7 H:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:


原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
/ B! |& Y% I% v0 a8 @; A& m! C:kaixin:

; |  C) y% b& m& q0 q
错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表
7 K. Q3 t0 C, E, ?$ b9 \1 H( J% b
- q# E" x& M& @1 c4 {! C) w
; g) e9 K5 q  y7 d' ~5 G' e冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

3 f& S5 b" f. d/ E秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

& X3 e$ _5 _, b7 \
+ M7 G) y$ I5 @/ Y哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
/ G. y# P8 S( }: v( P
" {, ?& L( b# o# ^1 V) i- h另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。
# S* c) i2 D. H' f3 s: U
* n6 D& ?% T) e6 R* P在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表

% M1 g- p% l! Q% x2 d+ p6 q
哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
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另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

+ b- }8 X0 I2 Y+ f& y
其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

8 [3 \* L0 Y' R- l9 D. ~+ m我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表

4 v& n! c7 P5 g! F
其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
$ ?& x" ?0 m8 x! [* z2 p5 U: G
/ H( T+ W  J* z6 z9 c我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

; M9 {# I7 T* [8 K" q* y3 T7 s
怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

% J- m5 {2 C0 i1 b[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表

5 s# w& ~$ u, A' U3 o2 Y
怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

+ m. v. j0 {8 x9 [3 z( B$ C  y
3 Y) m# @2 |  I我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"

3 {4 t+ m3 i" OJJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？
+ d2 q+ |2 o/ z  P
纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
女人胖点有什么不好？？？
8 b4 l, _5 i0 D8 L! S
7 m( O8 O% L# v$ ^纳闷~~~~~~~~~~~

  L4 J0 D( u/ B6 B
那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
, M# c, M- t( |4 X4 D
5 P4 G$ p/ U& o$ f; b. |, e真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
* N, w2 ?' A. s5 K我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
, Q8 `( c" u7 `1 J
9 K! u, q& x) Q7 {真羡慕胖人！

0 i* }- l! ]3 ^* }
别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.