 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个视频教你怎样像厨师那样切东西，又快又好又不容易切到手指，视频特意放慢镜头，
' _+ g5 q2 l G+ Z# E y/ `使你可以仔细观看。
% U- Q: y: B# ?& l视频： http://www.bethecook.com/recipes/How-to-Slice-a-Ripe-Peach' G+ M. G! O! n8 y5 D
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首先你要挑选一排好菜刀，，
z6 h: o1 z- N* b2 {, Z$ \切蔬菜：有一种菜刀叫不粘刀，接近刀锋处有许多小孔的，可以用来切黄瓜、萝卜、藕片一类，，我的切菜习惯是用左手中指的第二关节处抵住刀，用拇指和小指夹住菜，用中间三个指头的第一关节压住菜，但总的来说是熟能生巧，不熟是如何也快不起来的：）因为手指的移动实在不知道要如何描述：），，7 n: j$ r3 z O. O% h; w# o% O
对于叶类蔬菜，我个人建议不要用菜刀切，直接用手折断：）~好象会更好吃点，又省了洗刀洗砧板的时间~~
) ^( R; B' p$ b% [/ O切肉：用比较重的后背刀，比起那些轻飘飘的不锈钢刀来，那种感觉简直不能相提并论，前者不需要用什么力，简直跟切豆腐似的，后者就不行了，好象跟肉做拉锯大战，，当然，这跟选肉的本领也有关系，那就是另外的问题了：）~
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Step 1 , d4 R# D" r4 v+ `
Watch the cut, it is one forward cut, halfway through.% c/ X! s+ N" R ?' `
Then pull the knife straight back.
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Step 2 Q; b: n2 z9 n( Y
Get your mark before starting next cut.
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Step 3
5 w0 _& w. f% D: \8 KNow, Get a ripe peach and practice! |
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狗仔卡
发表于 2010-9-8 09:16
提升卡
置顶卡
沉默卡
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变色卡
显身卡
发表于 2010-9-8 10:04
