如何切菜又快又好又不容易切到手指（视频）

john88

这个视频教你怎样像厨师那样切东西，又快又好又不容易切到手指，视频特意放慢镜头，
使你可以仔细观看。
视频： http://www.bethecook.com/recipes/How-to-Slice-a-Ripe-Peach
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首先你要挑选一排好菜刀，，
切蔬菜：有一种菜刀叫不粘刀，接近刀锋处有许多小孔的，可以用来切黄瓜、萝卜、藕片一类，，我的切菜习惯是用左手中指的第二关节处抵住刀，用拇指和小指夹住菜，用中间三个指头的第一关节压住菜，但总的来说是熟能生巧，不熟是如何也快不起来的：）因为手指的移动实在不知道要如何描述：），，
对于叶类蔬菜，我个人建议不要用菜刀切，直接用手折断：）~好象会更好吃点，又省了洗刀洗砧板的时间~~
切肉：用比较重的后背刀，比起那些轻飘飘的不锈钢刀来，那种感觉简直不能相提并论，前者不需要用什么力，简直跟切豆腐似的，后者就不行了，好象跟肉做拉锯大战，，当然，这跟选肉的本领也有关系，那就是另外的问题了：）~

7 o5 \& A. T5 f% x8 [Step 1                 
  v2 E3 D" p4 }: l) s; }( U. R4 J$ TWatch the cut, it is one forward cut, halfway through.
Then pull the knife straight back.

Step 2                                       
Get your mark before starting next cut.
- T3 |* m( @- J- ~2 I, i+ `                                                                                                     
) U3 G3 O6 ?5 X& U/ vStep 3                                       
- _2 `2 y# F4 Z/ K  j5 w3 m8 fNow, Get a ripe peach and practice!

浪里黑条

让别人切。

akiralee9669m

什麼都是要練習啦!