 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个视频教你怎样像厨师那样切东西，又快又好又不容易切到手指，视频特意放慢镜头，) M& V6 A, @& o
使你可以仔细观看。" C% \; W, K. t& B
视频： http://www.bethecook.com/recipes/How-to-Slice-a-Ripe-Peach
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( C! p; k1 S+ F" F首先你要挑选一排好菜刀，，! q2 K0 Z( ?" m5 D9 F0 e
切蔬菜：有一种菜刀叫不粘刀，接近刀锋处有许多小孔的，可以用来切黄瓜、萝卜、藕片一类，，我的切菜习惯是用左手中指的第二关节处抵住刀，用拇指和小指夹住菜，用中间三个指头的第一关节压住菜，但总的来说是熟能生巧，不熟是如何也快不起来的：）因为手指的移动实在不知道要如何描述：），，8 d3 m( d6 O" B2 Z
对于叶类蔬菜，我个人建议不要用菜刀切，直接用手折断：）~好象会更好吃点，又省了洗刀洗砧板的时间~~- W! N% s0 K I% U6 I. Z
切肉：用比较重的后背刀，比起那些轻飘飘的不锈钢刀来，那种感觉简直不能相提并论，前者不需要用什么力，简直跟切豆腐似的，后者就不行了，好象跟肉做拉锯大战，，当然，这跟选肉的本领也有关系，那就是另外的问题了：）~: u) B2 d# U. c
" q* N7 g% o0 R) ~6 O5 JStep 1 0 x6 g) n5 L- l
Watch the cut, it is one forward cut, halfway through.
u- P! N$ ~( @( bThen pull the knife straight back.# |) N& o9 t) @3 }" K+ Y2 b- U
* B% V7 M' i+ R, ]2 I6 lStep 2
5 i" a4 V# H+ Q% h& GGet your mark before starting next cut.7 Z6 f8 R% n) i
' ?' J3 k7 [) l; {6 XStep 3
|7 ?" M% |% O. q1 O( YNow, Get a ripe peach and practice! |
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狗仔卡
发表于 2010-9-8 09:16
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-9-8 10:04
