 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个视频教你怎样像厨师那样切东西,又快又好又不容易切到手指,视频特意放慢镜头,) M& V6 A, @& o
使你可以仔细观看。" C% \; W, K. t& B
视频: http://www.bethecook.com/recipes/How-to-Slice-a-Ripe-Peach
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( C! p; k1 S+ F" F首先你要挑选一排好菜刀,,! q2 K0 Z( ?" m5 D9 F0 e
切蔬菜:有一种菜刀叫不粘刀,接近刀锋处有许多小孔的,可以用来切黄瓜、萝卜、藕片一类,,我的切菜习惯是用左手中指的第二关节处抵住刀,用拇指和小指夹住菜,用中间三个指头的第一关节压住菜,但总的来说是熟能生巧,不熟是如何也快不起来的:)因为手指的移动实在不知道要如何描述:),,8 d3 m( d6 O" B2 Z
对于叶类蔬菜,我个人建议不要用菜刀切,直接用手折断:)~好象会更好吃点,又省了洗刀洗砧板的时间~~- W! N% s0 K I% U6 I. Z
切肉:用比较重的后背刀,比起那些轻飘飘的不锈钢刀来,那种感觉简直不能相提并论,前者不需要用什么力,简直跟切豆腐似的,后者就不行了,好象跟肉做拉锯大战,,当然,这跟选肉的本领也有关系,那就是另外的问题了:)~: u) B2 d# U. c
" q* N7 g% o0 R) ~6 O5 JStep 1 0 x6 g) n5 L- l
Watch the cut, it is one forward cut, halfway through.
u- P! N$ ~( @( bThen pull the knife straight back.# |) N& o9 t) @3 }" K+ Y2 b- U
* B% V7 M' i+ R, ]2 I6 lStep 2
5 i" a4 V# H+ Q% h& GGet your mark before starting next cut.7 Z6 f8 R% n) i
' ?' J3 k7 [) l; {6 XStep 3
|7 ?" M% |% O. q1 O( YNow, Get a ripe peach and practice! |
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