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婴幼儿经典食谱 zt

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鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2004-7-27 12:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
婴幼儿经典食谱 ; Z* s7 D! S- `8 M; @6 b5 c8 v
各种糕类食谱 / Y, y: L) f$ T; d  b, L" k
5 G! Q! ]' y# h
01 鸡蛋蒸糕
7 r* H7 g3 Q' q/ ^( I* F原料:鸡蛋--1个,胡萝卜--1/5个,菠菜--1棵,洋葱--1/5个,盐--若干
0 f, h& r- a6 o; e2 z: L制法(1) 将洋葱、胡萝卜、菠菜用开水焯一下,然后切碎。
" r- g- L4 _8 z! s; c- o, b(2) 将鸡蛋捣好之后加冻开水,加蔬菜上锅蒸制。
, ]3 p* C, r" ~9 ~0 J# g8 N* ?$ `
" }6 Z2 D/ X. M) q5 g' B, a. ]02 鱼肉蒸糕 " r# h3 @" y! J. A) F4 T; j
原料:鱼肉--1/2块,洋葱--1/6个,鸡蛋--1个,盐--若干
" P! f7 i. D- p) s) A制法(1) 将鱼肉切成适当大小,加洋葱、蛋清、盐放入搅拌器搅拌好。
6 D4 {, c6 f  |7 a1 G2 h5 [(2) 把拌好的材料捏成有趣的动物形状,放在锅里蒸十分钟。 % \. h/ d" a, ~1 A: j, h+ |
03 线鱼炒饭 $ i4 R' w8 j& _& ?$ k- N5 X5 Z$ f
原料:米饭--1/4碗,线鱼(罐头)--1/5盒,胡萝卜、卷心菜、洋葱--若干,黄油--若干 . O; h! c; h: |- W3 x+ ?
制法(1) 将胡萝卜、卷心菜、洋葱用开水焯一下后切碎。
- ]$ L% G- p3 O# p, W! O- |+ W9 D(2) 在锅里涂好黄油,放入(1)和线鱼炒制。
* w) V4 L/ G2 Q8 C/ r5 h" p3 r' {(3) 蔬菜炒制一定程度后加米饭及清汤。
4 L9 Z9 _+ P# x(4) 关火焖2-3分钟。
9 H# F$ o! p( V. D( Q04 馄饨
1 H5 }6 O6 U* P- n: ?& w原料:猪肉--20克,干香菇--1个,馄饨皮--2片,肉汤--2杯,韭菜、酱油--若干 % U- _5 h- w) f/ Y0 E6 G1 E7 p
制法(1) 将猪肉精肉切碎,泡开的香菇、韭菜除去水份切碎,拌在一起做馅。
7 h, y  Z( u3 {7 p* ?: O9 c(2) 用馄饨皮包好,放在肉汤里煮,并用酱油调味。 : P. w$ T9 S/ W6 J
(3) 煮熟之后取出,冷却并切成小块。 ( m6 F0 y: Z- D" N5 e: C' H; ?
05 汤面 1 y4 i0 R' t5 `7 L- t0 C
原料:熟面条--1/2小碗,黄瓜--1/8个,酱油--若干
6 _/ Q% U6 E7 Q' f制法(1) 将黄瓜切成细丝。
2 @1 W8 N6 m+ }1 T(2) 清汤煮沸后放少量盐调味。 $ K, _: N0 \- o; U! y9 E& R6 R
(3) 将煮好的面条和黄瓜盛入碗里,泼上(2)。 2 t: k$ K( e' k* E! m, _& `, W

- d! t$ i- U% S5 o06 酱茄子
! H5 f& O1 ]9 B2 G! s9 o原料:茄子--1/3个,沙拉酱、白糖、酱油--若干 ' K0 e. ^) E4 @0 w( b! q
制法(1) 将茄子去皮切成小块,用油炒一下。   _# Z3 n. V9 c5 o9 c1 y  }
(2) 在炒好的茄子里加入清汤煮烂,加酱油、白糖调味。 4 b+ D( Y0 {. W/ o
1 y: m( d2 C1 Z) h. H
各种粥类食谱
( w2 }: z  S: L4 c+ W# z" I0 o07 蔬菜牛肉粥 9 s) p2 i8 l2 E# T( U
原料:牛肉--40克,米饭--1/4碗,菠菜--1棵,肉汤--1/2杯,土豆、胡萝卜、洋葱--1/5 : N) f2 U4 B; [+ [
个,盐--若干 + b$ v7 L6 i- k/ K
制法(1) 准备牛肉精肉并磨碎。 5 K) h3 V2 ^7 M  z& B. I7 y
(2) 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。 9 t3 O6 C' I+ k# J9 T8 U, U9 O
(3) 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮,并用盐调味。 & T5 G% w, D2 [. ]8 V  [# @) B

0 H- ^4 `# K+ T* S) f0 v& M08 豆腐粥 , \4 F; I. P; U9 w6 m
原料:米饭--1/6碗,肉汤--1/2杯,豆腐1/10块,盐--若干
9 r' r  ]6 Z- s8 A制法(1) 将豆腐切成小块。
# Q/ w8 A- k" H! a; P$ t7 r! l" k(2) 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。 ( @. j" p( g5 ^. h/ t& V* V
(3) 煮至粘稠时加入适量的盐调味。 % |, S6 ]8 l8 ~. ~1 L
5 G3 @3 X9 {" O* X0 Z
09 鸡蛋粥
, t& Q3 n$ d; m  T" t- p; }原料:鸡蛋--1/2个,胡萝卜--1/5个,菠菜--1棵,米饭--1/4碗,肉汤--1/2杯,盐--若 9 d: w/ K4 u9 u1 ]  |, c2 `" D( C
# [- }) ^  o0 i1 y  y* M6 ^1 t
制法(1) 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。
$ \, B8 i. d' ^, z2 p' f% {(2) 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。
% B$ ?- O1 h2 m8 K9 [5 \# i+ V% X5 {(3) 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开,加盐调味。 4 Y$ T. M+ @6 X# g6 j- S

% f  d2 ~2 j1 }( u1 a: o0 F* _& Z10 蔬菜鱼肉粥
& d+ h5 s5 Y" R( @原料:鱼白肉--30克,胡萝卜--1/5个,海带清汤--1/2杯,萝卜--20克,酱油--若干,米
4 m4 \9 U% c4 E& H8 u5 u, x) b9 f饭--1/4碗
5 M9 E8 I5 k3 z1 }3 J制法(1) 将鱼骨剔净,鱼肉炖熟并捣碎。
6 I# g( C( K4 w7 N  ](2) 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。 ) E8 k8 f: z/ X; W5 u! W! ~3 w/ J9 P/ {
(3) 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。 ) y$ F6 g8 \5 O3 U. Y
(4) 煮至粘稠时放入酱油调味。
7 S9 o/ p- x* M7 m" A4 C: P
" a3 e# ~5 V/ E$ T% j5 b11 干酪粥
$ P; o% b5 D3 ~0 x3 z2 o' [( `原料:米饭--1/6碗,水--1/2杯,干酪--5克 ' h; F8 o5 d- [  t( E. o$ _
制法(1) 将干酪切碎。
8 l! R$ B7 T  h& r(2) 将米饭入锅加适量水煮。
( I, w( q8 @. e, R7 H  e(3) 煮至粘稠时中入干酪,干酪开始溶化时将火关掉。
6 D% J- K4 {1 I, l# m; Q4 u( w: o- b0 m+ [; u' H
12 豌豆粥
  Y5 c9 z( O3 |) ^; \4 D; b) |原料:米饭--1/4碗,豌豆--5个,牛奶--1/4杯,盐--若干
3 C8 z$ H9 O+ G) h* X制法(1) 将豌豆用开水煮熟,捣碎并过滤。
/ b  v. F5 E' x( @(2) 在米饭中加适量水用小锅煮沸。
& e5 C; D# p! T2 N( p" t(3) 之后放入牛奶和豌豆,并用文火再煮。
+ R2 G6 x: S; V" N(4) 加盐调味。 * \# ?/ p* W. v8 v: [! [
# B5 H: k6 G# q, u- [
13 胡桃粥 . w; k4 B* [: a7 P$ Z( F0 d5 V
原料:糯米--1/3杯,胡桃--5个,红枣--1个,盐--若干 2 \" w, L5 q( \8 T; A
制法(1) 将胡桃夹开把瓤取出,泡在水里,将其薄皮剥去并捣碎。
( k' ?2 v" e( j! C9 ^+ v. ](2) 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。 8 F) T0 I$ I' K
(3) 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。
/ \# ]2 l* D: }: C, n(4) 煮好后用盐调味。 * \' S) R1 ]1 }
" b) a# {% S" H5 c$ l
14 苹果麦片粥 ; c1 b( ~7 g- s+ Z. s, O9 ?% `: w
原料:燕麦片--3大匙,牛奶--1/4杯,苹果--1/6个,胡萝卜--1/3个 4 S. F  d& z# V* [/ j; i
制法(1) 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。
/ W7 K0 y) w, R, F8 J: Z(2) 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中,倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。(3) 煮
8 @6 ?0 J; W- G5 x6 M开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。
' j$ a; }8 v) ~5 g8 Z
) z) s' x5 t1 l* V4 K/ ?15 鱼肉牛奶粥 * p2 H$ F' \' ?
原料:鱼白肉--1/6块,牛奶--1大匙,盐--若干 3 v9 V* z% x3 M9 c. p
制法(1) 将鱼肉抬掇干净,炖熟并捣碎。 & H- a. m3 p/ K. p) `5 D8 C8 d
(2) 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮,之后加盐调味。 * L9 m% z9 u; V' B; k$ L
; G7 ^$ q" Q1 N& ?- s7 c9 B
17 芋头粥
5 r' f5 R- y: U原料:芋头--1/2个,肉汤--1大匙,酱油--若干 * c* ?# ~3 C! [% s3 D. s
制法(1) 将芋头皮剥掉切成小块,用盐腌一下再洗净。 ) b( k/ o+ v. K  o9 l7 k# F3 `. R
(2) 将芋头炖烂后捣碎并过滤。 ; c0 ^8 v9 z3 E
(3) 将肉汤及芋头放在小锅里煮,并不时地搅一下。 1 ?& y2 h. ]" s2 t6 x
(4) 煮至粘稠后加酱油调味。 0 E8 Y8 X2 ], D2 j- ?5 b

3 Q% L/ B6 m+ a# e18 土豆粥
1 n. `9 p7 b: z3 t  K# ]原料:土豆--1/3个,牛奶--2大匙,熟蛋黄--1/4个,盐--若干
! i$ E' Y: A( D  N制法(1) 将土豆去皮,炖烂,捣碎并过滤。 ' N: M' s$ E1 X
(2) 将土豆加牛奶用文火煮,并轻轻搅拌,粘稠后加盐。
; T3 K1 K5 h1 l9 k3 F8 n& G; j) x(3) 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。 7 W0 J" ?4 R7 |
& N+ s: m) O( C3 }7 L
19 干酪面包粥 1 s, ~3 \( O! A
原料:主食面包--1片,牛奶--2/3杯,干酪粉--1/2匙
/ _& w- j1 F: b% V4 ^制法(1) 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。
3 k% q' Q, ~: F" W8 E0 u( w(2) 把撕碎的面包加牛奶用文火煮,煮成糊状后撒上干酪粉。 1 S' E/ q3 j0 u$ u# \9 h
也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。   E& U6 N$ W  g* L. H/ F% V
3 P  W7 L6 y5 W$ J- c/ ?4 }
20 胡萝卜酸奶粥 ) d& Q% @, Z  ^) ]+ S
原料:胡萝卜--1/10个,面粉--1小匙,卷心菜--10克,酸奶--1大匙,肉汤--3大匙,黄
. o% U. ?- J" [+ f; C8 m6 N9 U) Y油--若干   F+ U- [  P8 N$ U, _  g
制法(1) 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。 ' y7 s5 [6 J) n" {7 R6 t
(2) 用黄油将面粉略炒一下,加入肉汤、蔬菜煮,并轻搅。
# N0 m( F. F7 |! z# H9 e( i# B4 z(3) 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好。
, q; U% t& c4 F% e! t7 F: A" t, `" X2 ]6 W& ^% I' r
21 番茄粥
( \5 ]3 U$ ], U1 v4 p2 ^( D$ r原料:番茄--1/8个,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,盐--若干 ! r. N% q3 G+ Q; v& I% b! q1 y
制法(1) 将番茄泡在开水里,随即取出去皮去瓤,切碎。 . i( @  S& D5 c# {
(2) 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。
  n" ?! G  l* x0 F  U. `(3) 煮好后加入番茄,加盐调味。
' G! ~  Z# H' o$ l4 Q  r% Z( E+ \. e' c; y7 s+ C8 D3 H6 \# p3 h  E$ q' n
22 鸡肉粥 - z4 K1 T2 b# b) Q7 U
原料:鸡胸脯肉--10克,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,菠菜--10克,酱油、白糖--若 ' R" Y) P7 ^* S
! ~, U* }+ H$ u' i: b* U- Y
制法(1) 将鸡胸脯肉去筋,切成小块,用酱油和白糖腌一下。
& x& n  k1 K# F# U(2) 将菠菜炖熟并切碎。
: r8 V' y- F; Y$ Q9 b(3) 米饭用海带清汤煮一下,再放入菠菜鸡肉同煮。 8 X2 ^" R" h* x8 s1 P
: b/ ?' J4 y, m) p
23 裙带菜红蛤粥
/ b$ x, ^7 o" j) ~6 S原料:干红蛤--2个,干裙带菜--20克,大米--1/4杯 . Z- i) D: W( H) z- X' U
制法(1) 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。 1 r$ j6 G  E, d  ]
(2) 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。 7 O" [) o; q# m6 b; r% ]
(3) 以1:10的比例将米和水调好,加入裙带菜和红蛤同煮。
9 z) X7 {2 X$ F" Q(4) 煮好之后用盐调味。 . b1 z. z  w" s: W9 @3 K  y

& j# ?6 b( ?+ {- H# e" d24 红薯鸡蛋粥
/ {* R5 H3 O( T. F, X$ }! G" c原料:红薯--1/6块,鸡蛋--1个,牛奶--2大匙
( w, F8 M) `! ^制法(1) 将红薯去皮,炖烂,并捣成泥状。
6 g2 L& D' c( ^, C- j2 O(2) 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。
) b* h" F5 ~  K& b' Y(3) 红薯泥加牛奶用文火煮,并不时地搅动。   i7 z; K/ S2 N) t- C
(4) 粘稠时放入蛋黄,搅匀。 1 n( {- P7 @: \2 z  w9 I

! \, S9 \* E+ i. [5 `25 栗子粥 9 _2 X0 J' k6 t. y, A
原料:栗子--5个,海带清汤--1/2杯 ! P4 |; L, B9 f* Q* z( \
制法(1) 将栗子煮熟之后去皮,捣碎。 / D5 r. V- U! P9 L" X0 j
(2) 海带清汤煮沸后加栗子同煮。
' e% P2 C! @# a! d: ~栗子可强肠胃功能,有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子,效果较好。 ; {% H! c5 C9 @2 T. Z' K( m+ s( _

5 k! K5 J6 h1 u! p8 J26 蔬菜粥
' S9 @& w2 y3 `# B6 V原料:牛肉--20克,大米--1/3杯,胡萝卜、洋葱--若干,香油、酱油--若干 * @& @. h3 D: _: j3 i( i/ G
制法(1) 大米洗净用水泡好,牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。
* `! x4 X8 o' A9 ]8 Q5 N2 w; j(2) 用香油把牛肉在锅里炒一下,再入泡好的大米炒制。 * A- ~) i( N0 k. Y! D7 U( H
(3) 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水,用文火煮烂,再用酱油调味。
4 k, L+ o1 p% V3 n
/ B) N/ A: M$ C27 大酱粥 " B" a( W( y: z# x  ~
原料:米粥--1小碗,大酱--1/2小匙,胡萝卜、洋葱、菠菜--若干
( g$ M1 J5 t! P制法(1) 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。 6 p" F: |5 b' l  O/ P
(2) 蔬菜加清汤煮制,随后放入米粥同煮。
4 [9 l' R; r! a: ~6 w' Y7 l' w(3) 煮好之后放大酱调味。 ! l( d1 q5 o( ?5 O( Q+ F
28 胡萝卜粥
1 j& r( P0 E# o8 `, t- b0 z原料:准备胡萝卜(红萝卜)适量
+ p, _: z: @. B2 x) W+ Q制作:把胡萝卜洗净去除根须   放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂  取出晾凉捣烂成泥   / r1 w' N. V4 e. n# {
如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖 ' s) _5 n% O6 T+ n5 E
特点:清香适口胡萝卜味甘性平  有健脾助消化之功  并含有胡萝卜素B族维生素  ; o; R2 Q1 D$ A9 D  B9 A& |
 脂肪糖类其中含大量果胶  有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动  ( v8 T* ?* L- o
 对抑制消化不良  所引起的腹泻非常合适 5 i0 J. t. X7 L. Z
29 脊肉粥 8 H$ w6 F8 u7 o8 [
猪脊肉是指猪脊背上的精肉 * P, N, k0 M4 s/ A& n2 s/ [( p' S
古代人已作为药用  其性味甘咸平  猪瘦肉含有丰富的蛋白质  并含有较多的碳水
  e- C% w) r" {* L6 J' s* h化合物  钙磷铁等营养成分  可防止发生营养不良
: t- m' O: E% s! e7 ?原料: 猪脊肉100克粳米100克  食盐香油川椒粉各少许
3 [/ d' f! ~8 o& F6 C# b' ]) B制作:  先将猪脊肉洗净切成小块  放锅内用香油炒一下然后  加入粳米煮粥待粥
' [0 G- }- I: p将烂熟时  加入盐胡椒粉调味再煮沸即成 ! n3 A1 ^0 \+ w1 `7 m
特点:  粥有肉香油等调味品  味道极好  此粥补益人体  小儿常食可防止发生 1 P! h7 s& S. r0 g" j
贫血 , a, `% J' D6 U
30 苦瓜绿豆汤
& z) N  Y! b& c$ ^5 A5 p. p原料:(准备)苦瓜100克,绿豆50克,白糖50克。 $ l; l8 f* [; S. V
制作:将苦瓜洗净,剥开去瓤,切成条,与绿豆同煮成汤即成,凉后饮汤吃豆及瓜,饮汤 . {; G# E' i, |7 d1 `
时可加白糖。用苦瓜与粳米煮粥,也有很好的效果,可用于防治暑天疖肿。 & k. {' b$ n& P" S  ^9 F* Z: p
特点:这种汤甜带微苦,清凉可口
2 a  W- `* H3 g4 N* m; x  苦瓜有良好的清热解暑作用;绿豆清热解毒消肿凉血,小儿暑天易生疖肿、痱毒,吃
$ Z7 a6 k9 l. k8 W2 G: h9 G. I4 y此瓜豆汤极为适宜。
  v- v) b% n* L3 ^  m4 R4 ]. T31 南瓜拌饭 , A4 e9 ]4 H. I, b6 f1 H
原料:(准备)南瓜1片,米50克,白菜叶1片,食盐、食油和高汤各适量。
1 k/ Q/ d5 K4 i+ X5 Z+ Z) H7 z  制作:1、南瓜去皮后,取一小片切成碎粒。
% x! ]6 _9 i9 x* K, ]4 n  2、白米洗净,加汤泡后,放在电饭煲内,待水沸后,加入南瓜粒、白菜叶煮至米、 5 q' V6 r- W; w
瓜糜烂,略加油、盐调味即成。 7 s5 R3 H# t) W* O  b
  特点:熟烂略有咸味,很适合宝宝吃
' X0 g. M3 c; B; ]7 h* A  南瓜含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及蛋白质,有驱除蛔虫、
: z8 X! Y, ?9 I- m; G$ E7 C# a3 n绦虫之功效。本品适合6-9个月以上婴儿食 9 F8 b+ d4 @1 y! z4 }
32 核桃计
0 W- U: B  L5 `7 G) q! g$ L[原料] 核桃仁100克,白糖30克,清水适量。
6 ~3 `  O/ O: k$ b3 B( I$ J  A9 A[制法] (1)将核桃仁放人温水中浸泡5~6分钟后,去皮。 (2)用多功能食品加工机磨
, p! O" }. M  j9 O3 Q碎成浆汁(或旧小石蘑带水磨成核桃汁),用干净的纱布过滤,使核桃汁流入小盆内。
; t4 `( `0 i2 Y(3)把核桃汁倒人锅中,加适量清水(或牛奶),加入白砂糖烧沸,待温后即可喂食。 , G8 w9 p* C% e* D  |- Z3 b
[特点] 甜香可口,营养丰富。
% E- U* }! i  F4 Y7 _) G+ o# E8 O[提示] 核桃仁去皮要净,核桃汁磨得要细。适宜4个月以上的婴儿食用。 [功效] 核桃仁
0 i1 O1 g; C6 m3 E' y含丰富的油脂及蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、铁、维生素
8 ]1 z9 |) ^5 d% L) p9 J+ ~E等,是营养丰富的滋补果品,又是健脑益智、美容长寿的良药。婴儿食之此汁,或促进
! N: B: p+ x' d6 r( K7 V7 b1 E' T2 T淀粉酶的分泌,润肠通便,增加食欲,提高其营养素的吸收,有助于婴儿的生长和大脑的
3 i) d) {6 p! s2 o# A发育。 - O: P) _( m' ]2 [
9 l( z0 G+ T* G* N
001 甘薯饭
3 c, k5 ~4 p9 [' s' v4 F8 a5 W材料: 甘薯——30g 吻仔鱼——1/2大匙 绿色蔬菜——少许 饭——2/3碗 水——2-3大
, W* d5 u/ \( K" a% a# `9 W7 s/ c$ H, |
做法: 1、甘薯去皮切成0.5cm方块,浸水后用保鲜膜包起来加1大匙水。以微波炉加热约
( m2 {3 N# e+ U" }1分钟。 [ 相约加拿大:枫下论坛 rolia.net/forum ] [ 相约加拿大:枫下论坛 rolia.net/forum ]& v, F& y/ L; q. x% v9 A7 q$ w  r6 b
2、吻仔鱼用热水烫过。
3 M7 W" U. y8 F3、将饭倒入小锅中,再将水、处理过的甘薯、吻仔鱼及绿色蔬菜放入小锅一起
; Q, c9 m& j" N$ D0 e煮熟即可。
& q8 s# o( T) D: B1 m2 z# i9 _8 \002 蒸嫩丸子
$ j7 l" q, W# E: h2 I* x; f4 ?材料: 绞肉——60g 青豆仁——10颗 a料——水1匙、太白粉1/2小匙、酱油少许 ' I6 L4 p0 z# j( g
做法: 1、绞肉剁细,加入煮烂的青豆仁及太白粉拌匀,甩打至有弹性再分搓成一口大小
; C& `' D/ _# Y( E) `: I: \& o- Z) g的丸状。以中火蒸1小时至肉软。 ( c- h1 U" b3 B% J; A
2、以a料勾欠即可。
9 \2 I. [" w% G, l, `; K003 白玉金银汤 , Q- D4 K' s9 h  `' z
材料:清汤——70ml 香菇丝——1/3朵 豆腐——25g 小鸡丁块——15g 花椰菜——10g
2 d; ~/ D3 ~7 x. a4 b& X蛋汁——1/4个 ' H7 Y0 R0 L2 N; \
做法: 1、清汤煮开后,倒入小鸡丁块、香菇丝煮至熟。
% \2 G% Z+ {. m0 v2、豆腐切丁,倒入(1)中,以少许的盐、酱油调味,勾芡煮成稠状。 + s0 c( z# L& W0 O# N. L
3、花椰菜汤熟倒入(2)内,淋上蛋汁,熄火。盖上锅盖闷到蛋熟。
9 B! R5 i3 a4 B7 j% G004 菠菜小银鱼面 ) w5 @+ v1 x2 o4 C+ x
准备材料:面条一小碗、菠菜一把、鸡蛋一个、小银鱼适量
+ F& l7 x' Y& C, H/ d6 F制作步骤: 1.先将面条和菠菜切(长度约2~3厘米)。 + E8 h; J3 W) B# s' |
2.将面条段、菠菜段及小银鱼一同以中火煮沸
, t$ D* o2 w3 C/ t  3.鸡蛋打匀,加入沸腾的锅中,再煮5分钟至面条变烂。 $ m- R7 s* H3 E' S9 p5 T: h
005 土豆酸奶沙拉 + _- t( \& s" ^! y0 _
原料:土豆——1/3个,胡萝卜——1/20个,酸奶——3大匙
& y+ [2 o3 X& u制法(1) 将土豆去皮后切成3mm长的块,并煮熟。 6 b3 J& f8 w2 E& b$ y  @7 D  y' a1 \
(2) 将胡萝卜煮烂,并用擦菜板擦好,之后与酸奶拌在一起。
/ L! O. p' A5 D! P9 o  ?7 S(3) 将(2)泼在土豆上。 9 J3 C% c6 z3 U

$ p: l! Y1 |7 h8 A! l006 蔬菜酸奶沙拉   W3 e8 W; F! v. ?- I( J
原料:甜南瓜——1大匙,番茄——1个,酸奶——2大匙 $ k' N" w9 r7 |* R8 L
制法(1) 将南瓜蒸熟,熟瓜肉剜出并捣碎。
. B0 m2 `, c% \% M$ t6 x6 r2 Q6 L(2) 将番茄去皮及瓤,切成小块。
# n. [. p) j  X8 _- `/ b(3) 将捣碎的瓜泥和番茄拌在一起,加入酸奶。
3 U! t, d9 Y$ n1 I
7 y: _# m4 x; q! Q2 @: ~007 鸡蛋沙拉
( f! n7 w% q* v% h! p- S原料:鸡蛋--1个,锡兰花--3朵,酸奶--1大匙
/ @9 S% a1 k" N9 \: X% X8 K制法(1) 将鸡蛋煮熟,蛋清切碎,蛋黄捣碎。
. e6 Z, Y: x2 h0 `0 d/ {(2) 将锡兰花煮熟之后切碎。
% l# N  a. h& k6 u$ |3 E(3) 将酸奶倒入盘中,撒上鸡蛋和锡兰花。
. I) ?+ t% g( T9 {4 c9 \- C: G) Z1 A+ ?' F6 K/ J
008 胡萝卜沙拉
9 ^5 @9 ]! c$ B+ p) D7 A/ Z. l: H原料:胡萝卜--1/5个,葡萄干--2个,酸奶--2小匙
+ K" j$ A- }# a9 V2 f7 u* Z制法(1) 将胡萝卜煮熟,切成小块。
* I/ |6 u2 }9 V5 f) N(2) 将葡萄干切成小块,与胡萝卜一起拌上酸奶。
% V6 X1 e5 Q: l7 D3 U0 d$ t( A% N& g+ Y* f/ r9 |' B; N* x
009 鱼肉酸奶沙拉 : X, {# i% O5 @5 D& A
原料:鱼肉--1/4块,豌豆--3个,酸奶--2大匙,白糖--若干
+ _9 x% r' @6 I制法(1) 将鱼肉炖烂之后剔除鱼刺,将肉捣碎。
$ j( j7 t  |8 {7 ?(2) 将豌豆煮熟,用饭匙捣碎。 & n+ i* o4 ~# O4 b6 q, ?
(3) 将(2)同酸奶白糖拌好。 # H: S- \# {, Y7 a0 M
(4) 将鱼肉放在(3)上。
7 t. t2 v: `6 K& Q0 ^1 s- g# d6 `# J/ W6 W$ T9 U* W- F
010 空心粉桔子水沙拉 7 R1 K+ K- ]( D- H. s6 B+ r# t9 _
原料:空心粉--4根,桔子--1/2个,锡兰花--2小朵,酸奶--2大匙,海带清汤、白糖--若
8 ?9 k+ I( U; a0 J7 Q, {% G- F8 l
# c4 m2 X/ R! S3 [. b1 x" B& a. I制法(1) 将空心粉和锡兰花煮熟,切碎。
; R9 y9 V, {8 Z(2) 将桔子瓣的薄皮剥掉,与(2)一起加入海带清汤同煮。 6 L9 {% C0 o" ^6 G8 X
(3) 用白糖味,煮至汤干,泼上酸奶。
5 ^1 R  |1 Y- `+ i' ~
* M+ z" D% j* D' T011 鸡肉沙拉
6 j' U6 {  h0 `& P* \/ h/ d! T原料:鸡肉--30克,锡兰花--1朵,熟鸡蛋--1/3个,沙拉酱--1小匙,番茄酱--1/3小匙
& F- n2 T: X$ u7 L9 z8 a- }制法(1) 将鸡肉煮熟切碎,鸡蛋和锡兰花煮熟切碎。
: f- P& ]& N# z. c( {(2) 用沙拉酱和番茄酱配制调味酱。
' K! T6 e! V6 e( P: ^# Y+ F(3) 将材料加入调味酱拌匀。
* W8 K8 k- F( W. _$ I; t) P
! X% W5 T/ |; C# h# f, p  K012 牛肉沙拉
8 g. w1 `" l9 \" B原料:牛肉--30克,土豆--1/2个,胡萝卜--1/6个,熟蛋黄--1/2个,沙拉酱--1/2大匙,
: [. n- z7 x3 L盐--若干
; O2 E& c1 X0 H# _8 ]! I制法(1) 将土豆去皮切成小块,煮烂。
5 z: J1 W4 w4 Q' U( u+ t(2) 牛肉切碎加盐调好味,加入磨碎的胡萝卜拌好。 $ J& S: ^3 Z5 B7 o5 X8 o* S9 o1 T
(3) 将(2)用煎锅炒制一下。 % [6 L5 G* `( x5 S
(4) 将熟蛋黄捣碎。
1 P2 g4 f" j0 F4 j& m(5) 用沙拉酱把煮好的土豆拌好,并撒上肉末和蛋黄。 0 f( k7 d4 o9 k7 K. Z2 `

& w. q* T; ^7 x; L3 ]6 E013 蘑菇沙拉
- n) E2 p5 j2 n2 k6 }& Z+ W' \原料:金针菇--5克,松茸蘑--2个,香菇--1个,酱油、食醋、香油、白糖--若干   l) G' G4 Y" K& f& p9 _
制法(1) 将洗净的香菇、金针菇、松茸蘑用开水焯一下并切好。 5 Q( V- t2 U/ F7 K) C
(2) 用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。 : d: n2 a# i3 L$ @0 S. f7 [& ]
(3) 用调味汁将蘑菇拌好。 1 G* h" o7 L( |! W7 [! E- B
, p  F) ]/ C8 i) o4 N
014 卷心菜沙拉
2 G- \% `1 r7 N8 t% X/ {' I& \原料:菠萝(罐头)--1/2个,卷心菜--1片,线鱼(罐头)--1/5盒,酱油、食醋、香油
) v* S" ^' _  j. O、白糖--若干
/ u. H. H% h$ R5 y8 c! g  ]3 ^, n8 {' j9 v制法(1) 将卷心菜焯一下切碎,线鱼撕成小块,菠萝切成小块。
+ `5 ]4 J5 W# J% a' ^(2) 用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。
% a3 X$ x& G- B9 \% g5 w(3) 将材料用调味汁拌好。 : B4 @6 ?4 Z/ {) C
015 苹果色拉 - e  k0 q' f8 n# a
主料  苹果20克,橘子2瓣,葡萄干5克。
7 D8 a0 D4 A6 T7 _) v辅料  酸奶酪、蜂蜜各5克。
8 s$ _6 v3 c+ C制法  ①将苹果洗净,去皮后切碎;橘瓣去皮、核、切碎;葡萄干温水泡软后切碎。 ' r0 @8 p& B( a! \( t9 i
②将苹果、橘子、葡萄干放入小碗内,加入酸奶酪和蜂蜜,拌匀即可喂食。   制作 0 @! P4 P# W3 S( `4 d! h0 ]
中,要把原料切碎,块不宜大,以适应婴儿的咀嚼能力。 此色拉色美、酸甜,含有丰
: L4 d  s) P* s0 C; j; h& S富的蛋白质、碳水化合物、维生素C、钙、磷;另外,维生素A、B1、B2和尼克酸、铁等的 ( X2 V2 S9 S0 }" G
含量也较高。具有助消化,健脾胃之功效,尤适宜消化不良的婴儿食用。 8 G2 A7 J6 x& Y. h* z
016 米汤
; r- J+ P' h2 o/ o  j' H! |7 X原料:大米——3大匙,盐——若干 % D. o8 {0 g! r- z" Z) W6 \
制法(1) 将米洗净用水泡开。   p+ N$ t* u. c& \" ^
(2) 将淘好的米放入锅中加入三四杯水煮。 ; O1 a' e; ~3 F* l  V5 e
(3) 用文火煮至水减半时将火关掉。 , G) j% _& m4 j. s* a' ~& A
(4) 将煮好的米粥过滤只留米断。 2 {( f" K# P  F6 a4 w
(5) 将米汤用适量的盐调味。 - h: e# [: I" E' a$ b, U8 }& V

9 ?, i9 x; H* U/ I  v017 蔬菜米汤 ; ?! n. H+ Y+ y& l5 F4 f
原料:大米——2大匙,土豆——1/5个,胡萝卜——1/10个,盐——若干 % }: V7 k- E( F* @: ^! m
制法(1) 将大米淘净并用水泡好。
$ o" t  D1 n- I8 M0 L- P(2) 将土豆和胡萝卜切成小块。
7 @8 w( m6 I! s+ y5 u2 i4 U0 e(3) 将大米和切好的蔬菜倒入锅中加适量的水煮。
( Y9 `  m) K, v' m, M% w* H(4) 将煮好的材料过滤一遍,放适量盐调味。
$ ?/ l- o$ P3 d+ T6 X4 i0 i(5) 若适当加些牛奶会更好。 " ^6 d8 {" S& a6 t7 r; m

. w4 r! H7 I9 R4 R1 S  N018 豆腐汤
/ |3 ?4 ]/ {: f0 [0 e: w原料:豆腐——1/20块,酱油——若干,肉汤——2大匙 # L8 z6 F. g/ J
制法(1) 将豆腐焯一下之后捣碎。
3 ]! z, _% i' r, f* v, A  i0 _! o) I(2) 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。
5 I* r8 [, [9 y1 ~) k" H" s. e$ [(3) 用少量酱油调味。
1 ?! D6 o% {' H019 茄子汤
! ^) B; S4 M. z, a2 A4 V原料:茄子--1/6个,海带清汤--3大匙 : a% u4 g) B7 ^6 c& ]( B
制法(1) 将茄子用微波炉烤一下,然后去皮,并捣碎。
3 [* F; f/ W5 E" b  F  `(2) 将茄子加入海带清汤煮。 ; _: A5 L; _- F. Q" C
茄子有增强食欲之功效。 9 M$ s2 b- H5 |  A$ h+ e

/ {$ ~( ]* H1 g4 J. y020 蔬菜汤 ! t6 I+ m, T6 `# ]/ k
原料:卷心菜--1/2片,胡萝卜--1/10个,锡兰花--5克,海带清汤--1/2杯,盐--若干 , z6 d/ p8 Q8 \4 z" H: H1 ^
制法(1) 将胡萝卜、卷心菜、锡兰花洗净之后切碎,加入海带清汤煮。 # I5 _0 O" G- u% @$ V( i% U! [
(2) 蔬菜煮软后加适量的盐调味。
6 b/ A0 S/ w; }) r5 @这款蔬菜汤可治疗婴儿便秘。 + y; R( A) T  j! ?

, V9 t  C6 \, n021 鱼丸汤 + K- l, R* U# ?0 m3 S5 X
原料:鱼肉--1/3块,土豆--1/5个,胡萝卜--1/5个,海带清汤--1/4杯,淀粉--1/2小匙 9 F4 C/ @" P7 g6 w' P( l" [
,酱油、盐--若干 4 g3 _+ X2 Q/ U. _; }% }
制法(1) 将鱼剖开剔除鱼刺,鱼肉切碎与淀粉、盐和在一起搅拌。 - v( }: B2 b" X
(2)将和好的鱼肉淀粉制成鱼丸。将土豆、胡萝卜切成碎块,加海带清汤煮。
6 Q! k8 H$ }+ q% a% ]' Z% ](3) 将蔬菜煮烂后,再放入鱼丸同煮。
& J5 I; h3 t! a3 m# H" q1 K
0 \# ^" P/ @( V0 L5 y; b8 [022 番茄鸡蛋汤
# a; ~, K: g7 w. }1 ]原料:番茄--1/6个,洋葱--1/10个,鸡蛋--1/5个,海带清汤--2大匙,盐、白糖、酱油-
$ @8 x0 @& Y7 x; {' \-若干 8 p0 h4 f$ s7 T3 M
制法(1) 将番茄去皮去瓤后切成小块。
; H( k8 f/ `2 h( `" h& N(2) 将洋葱切碎,放入海带清汤、白糖、酱油、盐同煮。
5 U- H8 t4 H  i3 i1 l(3) 洋葱煮烂后加入番茄。 / e! f& i/ N- E9 l! _
(4) 把鸡蛋搅匀倒在煮沸的锅里。 $ W1 X2 k7 A7 v) @+ D8 B2 p9 X
023 萝卜胡萝卜汤
' R, f4 j$ ^4 r/ C8 o7 X原料:胡萝卜--1/6个,萝卜--20克,海带清汤--3大匙,酱油--若干 6 ~- S- L9 g% F8 F- `
制法(1) 将萝卜和胡萝卜切成小丁,加入海带清汤煮。
- S/ R  O& m/ r(2) 煮熟之后用酱油调味。
4 \6 M! b9 H# Z! N
4 B- C$ t' f, h& j: k( x: I* m024 苹果汤 1 b5 P% M$ g* {% E' T/ ~
原料:苹果--1/6个,白糖--若干
- v6 {3 a' o# @/ X+ p% ?制法(1) 苹果去皮切成小块,加班费杯水煮制。
# ]4 Q1 a6 ^. _9 u0 m5 Q0 b/ l(2) 煮熟后加适量的白糖调味。
2 i9 E% _( g; N+ A. S
+ Z; n$ N. c3 }! s+ e025 空心粉番茄汤 " G7 f# ?& c, F/ E& H  Z
原料:番茄--1/2个,空心粉--1大匙,干酪--1/2小匙,鸡精--1小匙
8 [% H# E  S+ e& k: ^制法(1) 交过分心粉煮熟之后切成5mm长。   p" ?, ?& r) ~/ `; M4 h
(2) 将番茄去皮去瓤之后榨成汁。
3 `8 _, n6 |: ~(3) 将鸡精用不着/4杯水调匀。
1 {$ H5 O. T  M) d7 e(4) 将空心粉、番茄汁、鸡精放入锅中同煮。 ! m" d* r( M( a% U
(5) 煮沸之后撒上干酪粉。
/ U0 q! a6 x, a( |026 豆腐酱汤
0 f1 j* Y/ ?/ `, b" U原料:豆腐--1/5块,海带清汤--1/4杯,大酱、大葱--若干
4 q8 D# p3 Z+ p3 j' ?- @; U制法(1) 将豆腐切成小块,大葱切碎。
9 |% Q' u" n9 i& u3 B(2) 将豆腐、海带清汤倒入锅中,加入大酱煮,最后加上葱花。 + h5 x- a% u# I9 l. ?
3 ?' x0 G: `9 c/ X# u( W3 x
027莲藕薏米排骨汤
9 W6 R6 a; |, e$ d' x+ u材料:排骨12两莲藕10两薏米一汤匙
. o! a, [) T8 c' O1 s! ?用法:莲藕洗净,切厚片薏米洗净,排骨汆水水开后将材料全部放入,再开,改慢火煮2
2 v% O: o/ Q% }" p4 b- i, \& s小时最后放盐调味,即可
! L# n" A1 G8 i+ P0 Z功效:利湿清热,益肺,健脾,健胃。去湿清热,健脾胃,壮筋骨,预防感冒,使儿童健 ( j1 @' H  M) }
康成长。 % y  d" A- _* a  M
028 杞子银耳冰糖水
5 j& d4 K5 U0 y6 O, r1 E& z) V用料:枸杞50克、银耳30克、核桃肉100克、冰糖少许 / E7 x3 Q5 z5 c
做法:1、将枸杞洗净 " A8 T* f  y( \; C* X) v
  2、银耳用温水泡软,去蒂,切小片
3 H, h; U4 ?) m1 o  3、核桃肉洗净
9 j. a5 Z9 e2 j  y9 l1 T/ `- o  4、煮滚适量水,放入银耳、枸杞,改用小火煲30分钟 ; e: v  B1 ~  z; R
  5、加入核桃肉,再煲10分钟 % ?# i9 H. e& w8 f: H
   6、最后放入冰糖煮溶即成
2 s  i* z5 O9 |+ o) r& J功效:枸杞:味甘,性平,功能补眼力,补肝肾。 ( P$ z+ u7 Z; M. S. X% u' ~
  银耳:活血清热,滋阴润肺,补脑强心。
! M" X2 X8 G! p5 N5 {  核桃:润肺,补脑,强壮神经,补血。
/ i4 r1 y* S4 z/ w% Y8 Y* p+ D  冰糖:补中益气,和胃润肺
% A& Q" S' u* Y1 N029 胡萝卜羹
. e: `7 J1 B4 n. R4 c0 w  y, b) E原料:胡萝卜——1/10个,黄油——若干,肉汤——1大匙
+ [9 S; {# q7 p" ]7 M* C制法(1) 将胡萝卜炖烂并捣碎。 ) M  Y3 |3 a# @% j9 N
(2) 将捣碎的胡萝卜及肉汤倒入锅中煮。 ( ]# v; e1 W8 t
(3) 胡萝卜完全熟了之后再放黄油用文火略煮一下。 1 [' {' G3 b2 D! k) e+ m

% O/ ~, `. o4 K. M7 o7 ]: H8 ^+ S030 菠菜羹
' a1 \. f7 d- h# N  t2 f) x原料:菠菜叶——5片,肉汤——1大匙
" q+ |( M4 V# B- {' X9 h制法(1) 将菠菜叶洗净之后炖烂。
6 n% p, f; N# u(2) 将炖烂的菠菜捣碎并过滤。 & y8 m& `5 M; n+ N3 a
(3) 将菠菜和肉汤放入锅中用文火煮。
. n( j5 ?: X7 r2 }加酸奶的吃法 5 j* r# }4 v2 }- Y6 O/ c
婴儿有可能讨厌菠菜味儿,因此,可在其中加入适量酸奶,不仅营养丰富,味道也好。 ! |3 o, @9 o& _
) V& y9 J6 b5 s* U( n2 ?. Z
031 牛奶牛肉羹 & k. N. ?& Z1 X& G# o2 H( C2 j
原料:牛肉——10克,牛奶——1大匙 5 q% d3 a# |/ f+ V' @  s
制法(1) 将牛肉炖熟后切碎并用筛子筛一遍。 7 t$ T" z. C! Y: X4 C
(2) 将牛奶加热至40度左右。 ) {' u  q# E: ~! A, v5 w
(3) 将筛过的牛肉末和牛奶混在一起搅匀。
$ w- H& P2 `# e, L* x& l
2 e' m. P# Q( o0 {032 豆腐羹 + [. y  e# T- b& h) l  q: a4 }3 N3 V
原料:豆腐——1/8块,肉汤——2大匙 ( |0 w: x, i) @
制法(1) 将豆腐和肉汤倒入锅中同煮。
4 B+ d  \( C; n9 q6 a% F(2) 在煮的过程中将豆腐捣碎。 ; H0 L& E' C8 d4 r7 |# a( F
1 w1 l9 s4 j1 g( y, I& M4 G
033 锡兰花牛奶羹 1 c" Z% w7 X) f1 H" E& G' y* E
原料:锡兰花——10克,牛奶——1大匙,淀粉——若干
8 f8 w/ H7 V2 r& ?  _1 E制法(1) 将锡兰花用水洗净,放入盐开水中煮软。
# J& [& d" W" V" u(2) 将煮过的锡兰花加入牛奶并用粉碎机粉碎。
0 X. A( j" _) S- U! k7 }) b(3) 将(2)放入锅中煮,再加淀粉糊煮至粘稠。 ! g# t. L( c. ?) p
5 k! E" `1 e8 B4 f( o; w% L
034 蔬菜牛奶羹
$ h3 s) g! }9 ?原料:卷心菜——1/6片,菠菜——1/2棵,面粉——1/2小匙,牛奶——1/4杯,黄油、盐
  k9 n7 Q0 t7 A( J" Q# ^——若干 < r o l i a. n e t > < r o l i a. n e t >! k9 E4 \( [$ c8 M( h
制法(1) 将菠菜和卷心菜炖熟并切碎。
7 P+ L6 n. S, N+ g6 u; l5 G7 h(2) 用黄油在锅里将面粉炒好,之后加入牛奶煮,并用勺轻轻搅动。 + B! g  ?& p0 ^
(3) 加入切好的菠菜和卷心菜同煮。 ' k- @# Z( c  _( e
(4) 当蔬菜煮烂之后放少许盐调味。
: c- E: D! d. ]& q
: l1 ?# F) V3 K% {4 d035 鱼肉羹 . X5 J1 s8 @' R) W( k4 l
原料:鱼白肉——1/8段,洋葱——1/10个,胡萝卜——1/10个,盐——若干
$ _2 h' Y0 A$ ~. d9 F: a制法(1) 将鱼刺剔除干净,鱼肉切碎。 ' {7 r( G9 r/ f8 [7 w8 D. c
(2) 将胡萝卜、洋葱切碎。
4 C) T, T  _1 q% q(3) 锅内水开后放鱼白肉和蔬菜。 " F, g( L/ M, i8 R3 A* f! P3 t
(4) 估计蔬菜已煮烂时放少许盐调味。
* s( z/ S& a. \
/ |& N- m' J* }1 W8 f036 南瓜羹 4 _9 a2 V( Z/ |' ~" T4 J
原料:甜南瓜——10克,肉汤——3大匙 3 }" j- S& X  u! G
制法(1) 将南瓜去皮去瓤,切成小块。
/ W- w7 u: T/ q# ?2 [9 V4 D(2) 将南瓜放入锅中倒入肉汤煮。 % V2 G+ m6 \- g# N
(3) 边煮边将南瓜捣碎,煮至稀软。 % [/ C6 ?8 d0 D  ?4 y; [
易消化吸收的南瓜
( ~, Y! D/ }" w  I; _南瓜多用于断奶食物的制作,且含丰富的糖分,较易消化吸收。南瓜是维生素A的主要供
8 T. z( K  }# V6 \给源,营养价值较高。除做成汤、糊外,还可以煮粥、蒸食、熬制、煮饭等。
' T/ f# S8 {% G" s9 O3 ~( H037 鸡肉羹
8 N; b, l: \0 r原料:鸡胸脯肉--20克,海带清汤--3大匙,盐--若干 1 V3 ]% y1 c& S7 h
制法(1) 将鸡胸脯肉炖烂之后撕成细丝,然后捣成肉末。 " s) W3 ^( @" w! r  N
(2) 将鸡肉末放入小锅加海带清汤煮沸,加盐调味。   A' D4 M+ _# t3 u) V; r+ b

& e6 |/ F4 `( G& j. Z038 蔬菜鸡蛋羹 ; X# U) \2 a( \
原料:蛋黄--1/2个,胡萝卜--1/8个,菠菜--1棵,洋葱--1/8个,盐--若干 9 d( c% x/ \) Q, W" X+ q+ p8 [/ e
制法(1) 将蛋黄用筷子搅匀。
8 n0 \; a3 V$ d5 r(2) 将菠菜、胡萝卜、洋葱切好,放在开水里煮烂,过滤后再煮。
4 }3 Q& |$ V4 C- x% A+ _' l(3) 把蛋黄放入煮沸的蔬菜汤里,用盐调味。
$ z5 I6 p# H6 L' n6 z! L
% y5 f* T) E0 N2 i, _039 胡萝卜羹 # Z  ?$ G- t: b- x. c# b9 L
原料:胡萝卜--1/8个,水--1大匙,肉汤--2大匙 / {$ o" s/ c9 Q2 s+ F4 R; z5 p
制法(1) 将胡萝卜去皮并用擦菜板擦成细丝。
; K6 v# i) Q6 t" n(2) 胡萝卜加入肉汤及水用文火煮,并不时地搅拌一下。 ' ^. _) S7 g$ M- D
  e3 f$ D3 s1 }7 O" A
040 牛肉羹 2 w/ Y  F  O) S9 u4 d# ~# ^# ?
原料:牛肉--15克,酱油、淀粉--若干 % \9 E& x5 {% P3 |& g% c# @
制法(1) 将牛肉精肉切碎,加适量的水煮,用酱油调味。 1 ^0 @, G! |/ r' t2 J0 ~0 p
(2) 淀粉用水调匀,倒入煮沸的牛肉中。 - P- c; W/ b7 p' b( O/ X' J  U8 `. A
041 咖喱牛肉羹 3 w1 @( q) a' n" S$ J
原料:牛肉--20克,肉汤--1/2杯,奶油调味汁--2大匙,土豆、胡萝卜、洋葱--若干,咖
& O# J& p# ]; ?# N# b% [& l喱、盐--若干 " o. O$ x* X3 h  Y8 T
制法(1) 将牛肉煮熟后切碎,土豆、洋葱、胡萝卜煮熟后切碎。 ( ~$ ]6 d5 u" U4 f6 P3 e0 _
(2) 将牛肉和蔬菜加入肉汤同煮。
9 L( `' D* P. y8 W5 c4 \. V7 m7 {- _(3) 煮沸之后加入奶油调味汁,并加盐调味,最后将咖喱放入锅中搅匀。
# x( s1 s$ Y: t2 g- O4 R- R4 G7 F& g: \/ v. {& \( E2 q( E: Z
042 蔬菜鸡肉羹
8 a9 \5 J# V1 o( `原料:鸡肉--若干,南瓜--30克,奶油调味汁--3大匙,土豆、洋葱、柿子椒--若干,盐- / e) b8 J# l3 r9 J5 n) S
-若干,食油--适量 * g5 ~  N+ }$ ]7 N& w
制法(1) 将鸡肉、南瓜和土豆切成小块,洋葱、柿子椒切碎。
5 a& v. p. O1 {: }. L: Q7 Z(2) 将切好的南瓜、土豆加清汤煮熟。 , Y: p0 C5 ~% ~6 }& X* w
(3) 用锅炒制鸡肉、洋葱和柿子椒。 / H# _" ]  x2 ^5 d
(4) 将(2)放入(3)继续炒,倒入奶油调味汁煮制。
6 [) o4 t& p- l3 j(5) 加盐调味。
7 n. ?; D  a! _( ^* n$ ^. w) |0 l6 K6 B# r# Z& x; I( }
043 鸡肉番茄羹 6 M9 j6 R. p: A8 H% m
原料:鸡肉--50克,洋葱--1/8个,胡萝卜--1/10个,番茄汤--100克,黄油--1小匙,盐-
$ b% N3 i( C8 y( ~. Z8 @-若干
8 ~- n/ }+ ]/ w& `2 C制法(1) 将胡萝卜和洋葱切成碎块,放入鸡肉加水同煮。
8 N8 g9 M, g4 K(2) 煮好后将鸡肉捞出,同进倒入番茄汤。
9 y; w, f4 a1 ~* }, f(3) 捞出的鸡肉撕成细丝重新放入(2)中。
9 D+ z& T/ E! E(4) 加盐、黄油调味。
$ P1 e7 A' g4 `: t- R1 r, |. W5 |0 O* f! C) @8 }
044 瓜块玉米羹 , r1 \2 m6 ?* ?7 C' i
原料:甜南瓜--30克,白糖、盐--若干,黄油、玉米粉--若干
/ E6 b! g9 J: M- Z$ q$ t制法(1) 将南瓜去皮切成小块,用黄油炒制。 ( j. j. ^: s) q% w3 d- N+ U. z
(2) 加入清汤入白糖、盐煮。 - u6 M8 W2 C% q% t! f' K1 D% Q
(3) 用水调好玉米糊均匀地洒在锅里,不停地搅拌至粘稠。 - R2 ~; A, r, J& A) T) t- E
045 炒面糊
# Q: q! T% {' \原料:大米、大麦、黏米——若干,大豆、芝麻——若干
0 W# Y: y+ s8 f9 ?( E" g: W制法(1) 将大米 、大麦、黏米等谷物放在蒸锅里煮。
$ Q/ G, l, K! y. T(2) 将(1)蒸后的食物在阳光下晾干并炒制。 + V3 p1 W: c' X& P  |+ X% o" I
(3) 将其磨成粉,即制成炒面。
! I0 u- v: i5 j# P$ ?: `8 o" m" v5 ?(4) 将炒面用40度的水冲开搅匀。
8 C: e, u+ r& h7 o+ j# U% U' Z" l注意:喂孩子炒面糊时要注意水是否过热。若在炒面原料中加入大豆、芝麻等,并用牛奶
' S0 J) M( T, n  k  M2 H) f" J9 A0 T替水喂食,则更有营养。 - T+ c+ M7 `' |2 _. s3 Y5 G1 U

) a! R6 z! J/ o3 `+ }046 香蕉奶糊 ! R  a: x  F+ y; W
原料:香蕉——1/4个,黄油——若干,肉汤——3大匙,牛奶——1大匙,面粉——1小匙
2 `- j; a; X0 r! R3 I制法(1) 将香蕉去皮之后捣碎。
8 e$ w8 p! {# }2 r3 K, ^) {$ M( V(2) 用黄油在锅里炒制面粉,炒好之后倒入肉汤煮并用木勺轻轻搅。
! v3 v: z9 m, o2 L* M: ^(3) 煮至粘稠时放入捣碎的香蕉。
# v: z: Y8 Y3 v7 m; |% a. N- U(4) 最后加适量牛奶略煮。
' p' _9 b1 C$ C3 \易消化吸收的香蕉,香蕉的热量较其他水果高,糖分含量也高。香蕉易于消化吸收,对于
2 Y: D* y2 J2 g有胃肠障碍或腹泻的婴更适宜。
0 n" ~6 J- u) p. M
0 [' ?4 ?7 q4 W( Z047 蛋黄酸奶糊
, e+ P5 t: t# i9 M1 |: l原料:鸡蛋——1个,肉汤——1小匙,酸奶——1大匙
, Q  ]& j+ W# g! \6 s: u$ N  r! O制法(1) 将鸡蛋煮熟之后取出蛋黄放入细筛捣碎。 / j# `- p3 H- a7 B
(2) 将捣碎的蛋黄和肉汤入锅用文火煮,并不时地搅动。
* K3 M7 z) l& u" C$ u+ F& j(3) 呈稀糊状时便取出冷却。 . L/ E  O# ?8 A& z( i. |. z" X
(4) 将酸奶倒入锅中搅匀。
+ q' Q8 ?" o7 a/ {5 r4 Q' b! K: x5 C; Z/ w; V0 g
048 土豆苹果糊
- x! b' g; A; ]  G- d. d+ {原料:土豆——1/3个,苹果——1/8个,海带清汤——3大匙
# G4 h2 j& U  x5 P制法(1) 将土豆和苹果去皮。
) \7 K1 b: `) `3 h& {( z! z1 }(2) 将土豆炖烂之后捣成土豆泥,苹果用擦菜板擦好。
$ S0 U' ~8 L$ ~; l' D(3) 将土豆泥和海带清汤倒入锅中煮。
% W8 J* m9 O/ o(4) 在煮好的苹果中加入适量的水,用另外的锅煮。
% v8 R- ?2 ], D+ [(5) 煮至稀粥样时即可将火关掉,将苹果糊放在土豆泥上。
2 f( Y0 Q) s- d2 [
: {6 n! @0 ~' `$ {7 i- L049 胡萝卜糊
8 E8 |( r4 i( y  ^+ f原料:胡萝卜——1/4个,苹果——1/8个 3 j5 L( m4 K$ |0 _% _9 ^4 v
制法(1) 将胡萝卜洗净之后炖烂,并捣碎。 8 N4 `4 |; }8 H  v- Z4 t5 B
(2) 苹果则削好皮用擦菜板擦好。 7 I- F) A; w  U8 F( H1 ?9 U" v
(3) 将捣碎的胡萝卜和擦好的苹果加适量的水用文火煮 . n7 o& t: p3 r- x8 u: p
" [9 Y+ H! H& f& M5 b& |
050 猕猴桃酸奶糊
3 t6 _% P2 N/ `! `原料:猕猴桃——1/4个,酸奶——30克 6 l( X# l( f  j# J6 d' m
制法(1) 将猕猴桃皮剥净,捣碎并过滤。 & q! p) D3 z7 k( D% r/ z( @
(2) 将过滤的猕猴桃和酸奶混在一起搅匀。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-7-27 12:12 | 显示全部楼层
051 米团汤 4 ]) q4 ?( _1 h9 [2 k' ^
原料:面粉--2大匙,米饭--1/4碗,胡萝卜--1/10个,柿子椒--1/5个,盐--若干
0 z( n- q3 k9 j- v- ^制法(1) 将米饭和面粉和在一起,揉成米团儿。
2 r5 V. r& z& W' O1 \, Z(2) 将胡萝卜和柿子椒切成小碎块儿。
# {. m1 X8 ~# t# Z' r(3) 清汤放入蔬菜同煮,煮熟后加入米团儿煮沸。 ( z6 m3 m! H, S4 t7 a
052 肉汤蛋糊
7 w# N7 r) T, S! }) Y原料:蛋黄——1/3个,肉汤——1大匙
( M$ F  k) H% g0 z0 F+ X0 ^制法(1) 将鸡蛋煮熟。
1 y( U8 d5 Q- ?/ L$ h  Z# W/ S(2) 将蛋黄取出并捣碎。 5 |! Z$ }3 V1 S" o
(3) 将(2)与肉汤和在一起搅匀。 5 b% f# F4 L' r' T9 H8 p
053 豌豆糊
' I+ G3 b4 j! q$ b4 x/ t8 P& s原料:豌豆——8个,肉汤——2大匙
/ V2 o7 j8 }; d) E8 c制法(1) 将豌豆炖烂,并捣碎。 8 f; g! x# U* P( X
(2) 将捣碎的豌豆过滤一遍,与肉汤和在一起搅匀。
, V( v: Q6 s( v对腹泻有显著疗效的豌豆
( t5 R0 v" B7 z, [) q3 L豌豆含丰富的蛋白质、维生素B1、B6和胆碱、叶酸等,味道也比大豆好。婴儿大多不会排 : M0 J9 ^( y. A" x0 }5 |
斥,豌豆对腹泻和红便有显著疗效。 # F# O# b9 }% u; F( ^! y

, d8 ^) J3 O2 c: r" k6 P0 b/ M5 L/ Q! V054 菠菜酸奶糊
0 a$ [1 t6 T( p/ a% F0 q# a原料:菠菜叶——8片,牛奶——1/2小匙,酸奶——1小匙
) F& e& q; f* L  T制法(1) 将菠菜叶煮烂并磨碎。
- S; \5 O7 v. X# ]% V4 ~0 {  S& h(2) 将熟牛奶与酸奶混合并搅匀。
2 _: d/ V3 s( R: B) P0 p(3) 将(1)同(2)搅拌在一起。
$ T2 o' }2 y2 Q# h6 _: z! y055 水果酸奶糊
) V- l; J/ [+ g; u' d( m原料:番茄——1/8个,香蕉——1/6个,酸奶——1大匙
# O2 Z! V, l. T制法(1) 将番茄用水焯一下,然后去皮去瓤,捣碎并过滤。
1 w  g4 B. C4 H: \(2) 将香蕉去皮后捣碎并过滤。   M, T; E5 k  X7 w* `
(3) 将捣碎的番茄与香蕉和在一起。 8 J7 _" k  [* ?
(4) 将酸奶倒在捣碎的番茄和香蕉上。
) Q- Y' N/ o/ k4 p/ i4 @) J
8 c8 P1 `' W3 i& y# s/ o056 白菜面糊 % l' K: ~* J0 C1 @
原料:白菜叶——1/8片,肉汤——3大匙,盐、淀粉——若干
2 I) G! J( U" F" r  i  J. ^制法(1) 将白菜软叶儿部分切好,加入肉汤同煮。
# u% [; B  _/ F8 u(2) 将煮烂的白菜叶捣碎。 + j" j; G; `" T4 B8 ~' d
(3) 将(2)放入锅中倒入调好的淀粉糊煮制。
3 D3 v! n% b! P; |(4) 煮至粘稠时用盐调味。
7 p) {2 D4 x* u$ B6 R) x与我们关系密切的白菜,白菜常用于婴儿断奶食品的制作,白菜的蛋白质、维生素C及无 ) |& f, R% u. Y' X8 ]8 J% t0 d* P
机物的含量较为丰富。 3 |8 K  r; i' [, g

9 `6 z2 x" U$ |" ]6 b) Z0 R057 锡兰花酸奶糊
; t0 g1 Q. W9 X6 o$ Z# [) x2 _原料:锡兰花(小的)——1个,酸奶——2大匙,白糖——若干制法
+ Q: @, p; R" J& ?$ ^7 H7 W(1) 将锡兰花洗净并煮烂、切碎。
. ?# X1 {$ T9 R; s(2) 在酸奶中加糖之后与锡兰花拌匀。 ' F8 |% h8 ?( c8 ^
适合婴儿食用的酸奶 8 {) _/ Y3 ~- U& R3 H
酸奶易天消化吸收,适合婴儿食用,尤其是腹泻时喂用较好。 , M& B  t- b; \2 }

* b  A( F# ^! T* n058 番茄糊
4 `& {0 b. F# {' @- q" |原料:番茄--1/4个 , O# J8 N4 [5 {
制法(1) 用叉子将番茄叉好放入开水,随即取出。 * N; E! T8 `/ i. U( V
(2) 将番茄去皮去瓤,其余部分捣碎成糊状。 7 k, d" y1 e8 k

2 v1 S) J2 I5 v+ o059 南瓜糊 7 `; C+ P8 r8 C3 E. _1 Y
原料:甜南瓜--10克,肉汤--1大匙
1 l9 L; v* w+ S( g制法(1) 将南瓜去皮之后切成小块,炖熟,并过滤。 - W7 Z  A+ [3 L1 {" w
(2) 将南瓜和肉汤倒入锅中同煮。 4 T. ?8 v5 O$ z. ^3 ~& t& Q  e, l
2 d* N) `$ H( N; O& R, m
060 洋葱糊 2 d) Y* W- ]. S+ N
原料:洋葱--1/5个,黄油--1小匙,面粉--2小匙,肉怕--1/2杯,干酪--1小匙,盐、香
7 R, s5 X  i  B+ ~: f菜末--若干 1 D! i0 p& _6 E; \# z/ ^& |  G4 L
制法(1) 将洋葱洗净节成细条状。
/ E! b* _( _/ t5 ^! D. f(2) 用黄油在煎锅里将洋葱长时间炒制。 2 H" h2 Y' W4 t' ], X4 y) Z" S( c1 X0 ?
(3) 当洋葱炒至透明时放入面粉继续炒,之后加入肉汤,并轻轻搅拌。 , v( u% q# A3 d$ I4 q
(4) 用盐调味,然后撒上香菜末和干酪粉。 ' U- T& l/ X5 N5 {% `/ m! H
水果汁类食谱
: \+ l+ z. q& E+ q3 |+ y4 U061 番茄汁
& `3 u+ p8 R9 K原料:番茄——1/2个
9 _# g2 j$ H; r制法(1) 将熟透的番茄浸入开水,随即取出。
( u4 @+ j3 l+ m3 |; [5 U. V(2) 将番茄去蒂、去皮,将瓤剜出。
0 P: X# J0 l3 D(3) 将番茄红色部分及甜味的部分捣碎。
$ x/ k5 t6 k9 n6 [(4) 用屉布将捣碎的番茄襄好并拧出汁来。
. Y+ s, m, J' u, p" D. j* @
; B) V) R6 M; p6 u% p062 黄瓜汁
7 q2 c- Q& O' g5 Y8 P原料:黄瓜——1/2个 % n4 ?* M0 _) w, D  _/ x" B
制法(1) 将黄瓜去皮。
# ^! O9 y( F6 j4 e! V9 q# R(2) 将1/2黄瓜用擦菜板擦好。 & ^4 {/ i+ S& J; t" ~' |6 f0 ], v
(3) 将(2)襄入屉布挤出汁液来。
* k+ D# P+ t* B2 {- q0 Y/ r5 u1 `. F, z* F: \
063 橘子汁
3 t/ b$ n" e7 ^原料:橘子——1/2个,白糖——若干,水——若干 ' ]0 [( z6 n  Z  `8 }. d  r
制法(1) 将橘皮剥去。
& b6 ?3 w: T1 y(2) 将其中/2用汤匙捣碎。 3 Y( M/ `9 c4 C1 L) d7 w" h( H
(3) 将(2)襄入屉布里把汁液挤出,并加入适量的水和白糖调匀。
: n% f5 B$ T. K7 n2 [( F( j
6 }% \6 i* f6 T* e6 f) S064 苹果汁
7 Y. J# m. h# C* f! Z原料:苹果——1/2个 + s% \" R" N) |5 z: F
制法(1) 选用熟透的苹果洗净之后切成两半。 # o3 b+ |4 \3 w) q
(2) 将苹果皮扩瓤去掉。
' X2 ^7 e4 [! u(3) 将苹果用擦菜板擦好。 ! l' V, d2 E' u: B- _, E% a; i
(4) 将(3)襄在屉布里将汁液挤出。
) w9 G: E! I) @/ g9 @6 X/ J) |' S$ {
065 甜瓜汁 * b* t6 I) P, @& ]" a7 R, A% e1 C
原料:甜瓜——1/8个
  {, \9 R: U* a# h. J制法(1) 将甜瓜皮去掉并将瓤剜出之后切成小块。
9 f7 ~' ~. A4 L(2) 用勺子将甜瓜捣碎。 * ?  J5 _$ f& J3 y  s; R& t5 g
(3) 将捣碎的甜瓜襄在屉布里挤出汁液。
, m' D5 b. H5 n& L
0 d$ @) S' D/ J6 G" P066 葡萄汁
7 T0 E" U( W  w原料:葡萄——10粒 - \# U  ^" ]# R) R% g6 e3 T
制法(1) 将葡萄多洗几遍洗净。
2 g9 l+ m8 Q/ J(2) 之后煮烂并去皮、蒂。 { 枫下论坛 rolia.net/forum } { 枫下论坛 rolia.net/forum }  y. n3 z$ l4 d: u4 p
(3) 将葡萄倒入榨汁机榨取汁液。 ' u% b# g( B* K4 Z" c
067 水果宾治食谱
# L' v# l  X* D) ]6 h. q/ l0 i原料:主食面包——1片,猕猴桃——1/6个,牛奶——1杯,桔子——1/4个, 番茄— . o* l$ l6 b' y. k2 n
—2个
+ F& B( I' Z8 E. g1 }& T制法(1) 将主食面包的边沿儿剪掉,切成适当大小。 % a- ~' A; O& K% j6 q8 i- S, @; A
(2) 将剪好的面包略微烤一下,但不放油。
5 q/ x4 W, L3 ^  Z9 `, [( s+ L(3) 将猕猴桃切成小块。 ; q# I# x. ?4 N1 Q
(4) 将桔子去皮(里层薄皮也去掉),撕成小块。 8 M5 w4 d% p# P
(5) 将番茄去蒂切成薄片。
* K, f  R, Q8 ?" Z(6) 将(2)(3)(4)(5)放入盘中,将牛奶倒在上面。
1 N8 k: H) S) q5 U7 `. l# P. j各种豆腐类食谱 + R% _" i7 X. M
068 炖水豆腐 ) d5 _  U* w9 I2 C/ O, T
原料:水豆腐--1/8块,菠菜--1棵,白糖、酱油、淀粉--若干 9 w) M. U. q5 e4 ]" F
制法(1) 将菠菜用开水旧好切碎,水豆腐焯一下切成片。
# `. K  P  ^, |4 l7 R, a$ S9 o9 k(2) 水豆腐加清汤、白糖、酱油炖。 ' L( Q0 o2 X, J9 F$ I3 f
(3) 另将切好的菠菜加清汤和淀粉煮至粘稠,浇在水豆腐上。
: C' K2 l: }3 f6 n5 v1 e2 y- @8 F5 w$ u) j+ o9 c# i& W
069 奶油豆腐 * {1 j6 ?& u8 x
原料:豆腐--1/6块,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干 $ t, K$ ]: C6 R6 B
制法(1) 将豆腐切成小块。
, i3 ?9 `" {+ J+ ~/ a! z: R(2) 将豆腐与奶油调味汁加水同煮,煮嫩之后加适量盐调味。 ; K4 Y1 ]/ R  H  e2 X, I) t, ~
各种饼类食谱 % C9 G) W2 q! u5 h" Q, o
070 土豆饼 * m# Y# u$ z& C) x4 z
原料:土豆--1个,面粉--1/2杯,牛奶--1/5杯,锡兰花--2朵,食油--若干
3 A* S" J1 F5 @制法(1) 将土豆用擦菜板擦好,锡兰花用开水焯一下。
# D  C( I8 A/ z) @: r, T(2) 将土豆、锡兰花、面粉、牛奶和在一起搅匀。 0 Y! h8 C# i" k+ R9 N# g: d4 u
(3) 锅里放食油,把拌好的原料没煎成饼。 2 u7 _$ {( I- h0 V2 y

, ^  ?4 c' p! w- ~0 s071 干酪饼
. E5 K; I( O* T% I原料:胡萝卜--1/4个,鸡蛋--1/4个,蛋糕粉--30克,牛奶--1/5杯,干酪--1/2块,香菜
  @1 {/ e1 W# z# E6 S末--1/2大匙,黄油--若干
) ]5 v4 ]$ d! l4 g2 y  q, Q制法(1) 将胡萝卜用擦菜板擦碎,干酪捣碎。 : ?) l3 K) v) q6 n
(2) 将鸡蛋加入牛奶调匀。 9 s6 `1 B" O! t' z4 q5 s
(3) 将蛋糕粉、胡萝卜、干酪、香菜末放入鸡蛋糊中搅匀。 2 D: G5 N0 E! k5 Y1 o9 W
(4) 将搅拌好的材料用匙盛入煎锅,用共同油煎成饼。
: R: s; i0 e3 W
% N; C  g$ c& B4 T* i072 火腿鸡蛋饼 9 y2 c: [1 d3 ^" x9 d
原料:火腿--20克,鸡蛋--1/2个,洋葱--1/6个,韭菜--若干,食油--适量 + @+ G* t* H: o& Y# _% ?- k
制法(1) 将洋葱、韭菜、火腿分别切碎,用煎锅炒一下。 3 a6 o1 S% f% J& i) A: a/ {
(2) 炒至一定程度后加入捣好的鸡蛋糊,炒熟即可。 + r  B, E" {! g7 B. }( r8 B$ N" D

3 y3 j0 C  }/ N# ^& r& X+ n, E073 豆腐饼
5 C, v" z+ }2 {3 L+ Z. E. p3 e原料:牛肉--20克,豆腐--1/6块,胡萝卜、洋葱--各1/5个,蛋黄--1/2个,牛奶--1/2大 0 I$ k( c3 w1 P  W
匙,面包粉--2小匙,食油--适量,盐--若干
" \) o* L- s- T3 @0 o' B0 [制法(1) 将牛肉切碎,胡萝卜、洋葱用擦菜板擦碎。
. O+ d; ^! L7 t$ u0 [; U  B/ k, ^(2) 将牛肉、豆腐、胡萝卜、洋葱、牛奶、面包粉、蛋黄、盐等拌在一起搅拌匀至有韧 - Z; e  m& {, B0 s+ X+ |8 |. Q, s
性。
% ~" E" d4 F* P* a(3) 将拌好的材料捏成扁平状的小饼。
8 C$ Q: U" T* a- y(4) 用煎锅将饼油煎。
$ E* r1 D9 W. ^# ^& i% R2 H0 S# ]) H) p& H1 ]
074 烤豆腐饼 ( b7 g6 V( `, c+ B0 v  g/ t
将原料:空心粉--40克,豆腐--20克,牛奶--1大匙,洋葱、胡萝卜--1/10个,奶油调味 ; E8 G: p, r" X' ~$ Y
汁--2大匙,干酪粉--2大匙,香菜末--若干 + w$ z  A/ J- l
制法(1) 将空心粉、洋葱、胡萝卜煮至软嫩,空心粉切成3mm长,蔬菜切。
5 b+ d7 n% h" B7 l(2) 将豆腐捣碎,与(1)放入烤盘,浇上奶油调味汁及牛奶搅匀。 / m8 b; E, ^7 Z1 R
(3) 将干酪粉和香菜末撒在(2)上,用烤箱烤至油黄。
  S3 C9 x  P  g% c, l3 F% _9 X8 K0 J+ @6 k
075 烤线鱼饼
2 E$ l7 g( ]" B+ n& m! c, J3 O- B: D原料:菠菜--2棵,鸡蛋--1/5个,线鱼(罐头)--1/5盒,酸奶--1大匙,干酪粉--2大匙
' H* a0 ^# c% S,香菜末--若干
$ a' L0 P- |5 {  ?2 E制法(1) 将菠菜用盐水煮至软嫩切碎。 4 }8 g- ]( O* x$ `
(2) 线鱼中的油控除。 ( K5 f8 Q2 W- y" g: i9 U0 `
(3) 将鸡蛋糊加入酸奶。
3 a! J) h; m+ D+ ^) H(4) 将菠菜、线鱼与(3)拌匀。 . Z% r! L, N$ a1 t9 y- F/ }
(5) 将(2)放入烤盘,撒上干酪粉和香菜末烤制。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-7-27 12:13 | 显示全部楼层
076 猕猴桃蛋饼 . k7 Y" W2 o2 `2 ?* x) Z
原料:猕猴桃)1/2个,鸡蛋--1个,牛奶--1大匙,酸奶--2大匙,盐、白糖--若干
* N2 R, Y1 A# N) v6 N$ B$ e' g2 Z制法(1) 将鸡蛋搅好并加入牛奶和盐搅匀,倒入煎锅煎成饼。 $ X3 _' Q3 P) d' E
(2) 将鸡蛋饼折三折成长条状。
# x4 |/ @; W: q5 j& a( V8 A(3) 将猕猴桃去皮切成小块用酸奶、白糖拌好。 - `, Y0 W  v% X8 X$ U6 J: N: x
(4) 将鸡蛋饼盛入盘中,把(3)放在上面。 ) L: o2 u( c& l, t! s

" {. u: i" x* I# R! V077 豆腐鸡蛋饼
0 |* U; u" C0 [: T" l* ?0 Q7 N: |9 {原料:豆腐--1/8块,鸡蛋--1个,番茄--1/2个,柿子椒--若干,食油--适量,盐--若干 ! _' s7 V0 k3 K  X! Q
制法(1) 将豆腐水分除去并捣碎,放适量盐调味。
" O) S  G6 Y/ }1 x(2) 将鸡蛋打入碗中加适量盐搅匀。
2 w7 x" P- h4 |$ `(3) 将番茄和柿子椒切成小碎块。 & l9 C0 z1 G' s( u3 Y! `
(4) 将鸡蛋糊鲐入煎锅煎成蛋饼,半熟时将其余材料放在上面。 & N- p  l. N% h. c
各种菜类食谱
& b8 [: n  |- ~" {$ B2 [078 豆腐凉菜 6 @, z, @6 ?" \% Z3 ~/ l" v- m
原料:卷心菜叶--1/3片,豆腐--1/7块,胡萝卜--1/5个,盐、酱油--若干 ) p5 t( p4 z' T+ E& R
制法(1) 将菜叶、胡萝卜焯一下并切碎。 + l- ~# P- Z* i7 w/ e
(2) 将豆腐捣碎之后除去水分,与切好的蔬菜拌好。
2 i, M  ~9 G( v' d/ E& M(3) 加盐和酱油调节器味。
9 J' O/ i8 S* `; Z. a1 X7 j
  @  E- H1 W3 m% K" a, Z5 X079 三色凉菜
/ }3 Q/ O: }. H原料:粉线--10根,鸡蛋--1/4个,黄瓜--1/5个,食醋、盐、白糖--若干 / g( ?3 n# t0 {$ w+ `" k
制法(1) 将粉丝炖好并切短。
6 @) s, c0 Q. @  \9 y1 H8 i, f(2) 将鸡蛋调好煎成饼,并切成丝。
* Q' k6 |. [$ R3 u! N1 C(3) 将黄瓜切成细丝,撒少量盐除去水分。
' [  r4 O+ @3 A' U9 a(4) 将食醋、盐、白糖配制好,拌上粉丝、鸡蛋丝和黄瓜丝。
7 ]; p: E9 E; \7 t: A5 H* X080 鸡肉凉菜 ) @+ X( |; W1 [
原料:鸡肉--20克,胡萝卜--1/3个,萝卜--若干,酱油--若干, : ?9 E+ L# p- t4 W0 P2 H
制法(1) 将熟鸡肉撕成细丝,胡萝卜和萝卜煮熟后切成小块。
- k: ?- Y. b8 R: m# e(2) 把材料拌在一起,加入酱油调味。
9 r) @" U6 t8 h9 q; I, e. P
' w" P& D7 F/ X( ^9 f" c7 |081 菠菜豆腐凉菜
( E7 ?% w' a! M1 ^原料:菠菜叶--4片,豆腐--1/8块,芝麻盐、胡萝卜--若干 9 k; I% [# |5 T
制法(1) 将胡萝卜切成细条状,用开水焯一下。 3 M+ W' S7 o  H2 \
(2) 豆腐用温水泡一下,捣碎。 " L! i+ B! g- T9 z7 Q" n6 N
(3) 菠菜煮烂之后切碎。
3 P  Z# g6 q# r. f; P* o' Z(4) 将蔬菜和豆腐用芝麻盐的白糖凉拌。 3 @+ p/ C3 g8 Y% o6 I+ B
082 豆芽卷心菜 2 ]4 |+ F, [; j4 X0 e$ X2 X
原料:卷心菜叶--1/4片,豆芽--20克,香油、酱油、食醋--若干
" l7 j: N$ D+ k- B4 _; c8 ]制法:(1) 将卷心菜和豆芽用开水焯一下,去除水份,切细。 2 o) f( Z/ X3 O2 W. x; V
(2) 将(1)用香油、酱油、醋拌好。 ; L% G1 z6 \2 l

5 M7 b  D: V5 I4 B/ o0 ^6 `083 奶油卷心菜
2 n& U- l- x; W9 i" V6 s原料:卷心菜叶--1/8片,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干 3 I, ?2 d7 x) A! x7 b& A4 i: S! }* P
制法(1) 将卷心菜用水洗净,炖烂,切成细条状。
. v6 N6 w. G% a/ v(2) 将切碎的卷心菜放入锅中加奶油调味汁同煮。
9 d5 D8 E" ?2 r/ m. e(3) 菜叶煮软之后,加盐调味。
; n7 }* M6 H+ ]- I) w
) B3 y9 \6 t9 K084 奶油菠菜 ) f( b1 H6 H! H- D: r3 v: c0 [
原料:菠菜叶--30克,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干 $ c4 V, c; L" q; |9 ?4 y
制法(1) 将菠菜洗净,用开水焯一下,切碎。
* o, \+ Y1 p* O' Y" }4 j- Z5 Z9 y(2) 将菠菜和奶油凋味汁一起煮透,之后 加入适量的盐调味。
! }: W3 N. O! J0 J1 W/ W) x085 香椿芽拌豆腐:
! b; v; N' e' X1 w5 g7 H! c0 P  选嫩香椿芽洗净后用开水烫5分钟,挤出水切成细末; & O+ n8 D5 B, T
  把盒装豆腐倒出盛盘,加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。 0 ~+ G% ~8 G$ t) m
  此菜清香软嫩,含有丰富的大豆蛋白、钙质和胡萝卜素等营养,很适合宝宝食用。
" B- ?4 I: ~- @6 G- x1 Y: e5 S" J086 炸薯条 4 _+ f! y  L7 g- B" v3 s! V/ m! r& G
原料:土豆--1/2个,番茄酱--若干,食油--适量 ) N  D5 A( k, h' P& o7 B; K
制法(1) 将土豆皮削好并切成细条状,去除水份。 . s2 v1 M9 N; v4 B9 a* D* t) j0 u
(2) 当油加热之后,将薯条放入锅中。 + }2 V- P( `& O/ M; v) Q  q
(3) 先用低温油炸,再用高温油略炸一下即可。 $ F* N' O( n1 \4 \
(4) 备一份番茄酱。
- T7 c, e( U7 |! `& z$ N5 S' k: |3 B
087 土豆鸡蛋卷
9 }% l3 J5 o: p- _3 |; m6 E原料:鸡蛋--1/2个,土豆--1/2个,牛奶--1小匙,食油--适量,黄油、盐、香菜末--若
( }6 E5 w9 F0 \干制法 - F5 R  I; K7 K! q$ W
(1) 将土豆煮熟之后捣碎,并用牛奶、黄油拌匀。
4 v5 k3 O. P( R  y. B" H/ O/ j(2) 把调好的鸡蛋糊煎成鸡蛋饼,把捣碎的土豆泥放在上面。 * I/ T+ E. o5 Y  m1 x/ s
(3) 将土豆泥贴在鸡蛋饼上卷好。
! U8 d- u! U% x( y7 @(4) 在上面放少量的香菜末作装饰。 $ ^' G, B5 ]3 N2 a9 s0 U
088 虾皮紫菜蛋汤:
6 z* e! R$ H, Q" s3 ~* M3 O( M 虾皮洗净,紫菜撕成小块,香菜择洗干净切小段;鸡蛋一个,打散备用。 / d$ F. @3 l6 S5 w' Q# ~% @: ]
  用姜末炝锅,下入虾皮略炒,加水适量,烧开后淋入鸡蛋液;随即放入紫菜、香菜, 5 S0 X$ Q% z; i' j: M
并加香油、精盐、葱花适量即可。 - M- F3 M; Q. K4 j9 H/ ]7 G
  此汤口味鲜香,含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘等营养素,对宝宝补充钙、碘非
$ N  z. Z8 r, A* T常有益。 5 a; f+ w1 x, v+ V* q  ?8 e/ ?
  * R" K  ]6 }7 W9 c# E. v: ]
各种食谱大全 7 Y  l' [/ P% V6 O
089 奶油肉丸 2 c( b2 A! e3 U; ~- M
原料:牛肉--15克,面粉--若干,胡萝卜、洋葱--若干,盐--若干奶油调味汁--1/2杯 ! q1 p# E: A4 n
制法(1) 将牛肉、胡萝卜、洋葱磨碎并搅拌在一起,揉成小丸子并裹上面粉。 / C+ g2 {4 X8 `1 n# k6 G2 Z8 f
(2) 加水、奶油调味汁煮沸,放入丸子。 6 O% Q2 T. ?2 n3 W
(3) 煮熟后加适量的盐调味。
5 H; t1 l9 `8 K8 K( ?
5 f# K9 A# \* y090 奶味蔬菜火腿 * r% l0 Z% }9 ]4 M& B
原料:火腿肠--20克,肉汤--1/2杯,卷心菜叶--1/2片,牛奶--3大匙, 洋葱、盐--
9 [6 \: g+ b* w1 L" _8 M; A9 n若干
/ b, `- f- E+ w. e; H# V制法(1) 将火腿、卷心菜叶、洋葱切好,加入肉汤煮制。 . R( E. _0 b: I) E1 p5 e
(2) 肉汤煮至一半时加入牛奶继续煮。 7 T. ?' ~* g; n  g! a
(3) 煮至粘稠之后用盐调味。 4 u' `' K) [( f" e
& A  p( T1 Y' d5 A0 w8 K
091 奶油鱼肉   z8 ~* d" u# Y# u8 C
原料:鱼肉--1/3块,胡萝卜、洋葱--1/5个,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干 9 J$ h) b  F4 ?$ `! ?% Y$ q4 G) U0 o
制法(1) 将鱼肉剔出,洋葱、胡萝卜磨碎。 ; H- I$ \& M2 n; F1 R- [
(2) 将奶油调味汁、胡萝卜、洋葱、鱼肉放入锅中同煮。 6 J% v  ]$ E7 V+ p( t3 n
(3) 用文火一直煮至蔬菜熟透,之后 加适量盐调味。 7 [3 A( R( Q5 B1 `1 k8 P8 ?2 `6 P

! J4 E: u) _) R8 t) s7 D* Q5 i092 炖花生米 " x  h, O4 X/ O3 X# `' D
原料:花生米--10个,白糖--1小匙,盐--若干 0 r- L3 d- d3 R
制法(1) 将花生米在水里泡开,用文火煮熟。
+ `. P% N% }( d6 v, s(2) 煮烂后分两次加入白糖。
# f- p* e9 C+ d! j5 L0 b(3) 放适量的盐煮至汤干。 : T& c3 u$ A! j, r) E

. i: S9 p) u& [093 猕猴桃饮料
* F" Z/ i  q' g8 R7 N原料:猕猴桃--1/2个,鲜奶油--1/2杯,牛奶--1/2杯,白糖--1大匙
; A8 B6 S, }* ]( V( ]( D制法(1) 将猕猴桃去皮,切成小块,加入白糖、牛奶放在混合搅拌机里搅拌。
& `  m3 F/ `: D' M) k9 Z* y' N(2) 不停地朝一个方向搅动鲜奶油。 9 c( O1 Z3 D5 l" n# G# [) }
(3) 将(1)放入(2)里调匀。 5 Y" ?" t4 I( ^+ [/ b! q; D4 }
9 J5 w& z4 [1 ^& X$ j9 ~+ o9 E
094 菜花炒鸡蛋 , g, l9 V0 m; @1 l
原料:菜花--2朵,面包粉--1大匙,蛋黄--1/2个,干酪粉--若干
4 S7 [9 K2 d+ c% A5 v, J' T: j9 m制法(1) 将拾掇干净的菜花用开水焯一下切成小块。   _) x- y8 k3 {6 ?4 ^
(2) 将蛋黄、面包粉、干酪粉拌在一起,搅匀。 7 H7 Q9 I6 K5 F, \4 E
(3) 先用煎锅炒制菜花,之后加入(2)炒。 2 H3 r! _& C  E  G3 A9 w' [

0 E! D/ @1 P. Z/ w2 R2 D095 奶油鸡肉片
2 ?/ F3 [) r, D/ J1 \* O8 U& w原料:鸡肉--30克,锡兰花--1小朵,肉汤--1/2杯,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干 / U3 q1 N6 @/ C$ f: C8 g4 {5 T
制法(1) 将锡兰花用开水焯一下切碎。
+ ]: _) W9 Z$ E0 G! [(2) 将鸡肉切成片状加肉汤煮,加入奶油调味汁
$ l7 e! z( [% `9 r- D" R6 v(3) 煮至粘稠时加盐调味,再放入锡兰花煮一会。
5 I  w) Z2 Z1 M2 n% }- A  }6 s' D& H- ]' |; D4 Q! j
096 炒萝卜鸡蛋 0 ]2 U4 @( V( M
原料:鸡蛋--1/2个,萝卜--若干,黄油--若干
; k$ o% Q7 V7 e8 Q$ E. [  a制法(1) 将萝卜切成细丝,打好的鸡蛋里加入1汤匙水。
2 D2 l  i8 j* ~5 G) ]% a(2) 用黄油把萝卜炒熟后,倒入鸡蛋糊接着炒。
/ H& k6 t2 z$ `(3) 鸡蛋完全炒熟后关火。 3 P( w% [$ x9 d" q1 i% s
各种食谱汇总 ! S8 J% M! I" D' J9 I
097 牛肝拌番茄 8 k/ |9 V. Q3 ^: E8 {! J* O
原料:牛肝--50克,番茄--1/4个,洋葱、胡萝卜--1/5个 ( \/ X: x7 V7 }1 Z3 o
制法(1) 将肝外层薄膜剥掉之后用凉水将其血水泡出。 5 m- Q" {( Y  x3 D+ C
(2) 将肝煮烂之后捣碎。
5 f; n0 M" b6 Y+ B( g(3) 番茄用水焯一下,随即取出去皮去瓤,并捣碎。 " d( M5 ?+ F- m% w
(4) 将捣碎的牛肝和番茄拌匀。
% o* S+ g' c3 ^$ U( K8 J( f! i; r: @. e
098 干酪拌南瓜 ' \9 `! N, X- p- ?. H9 F( J
原料:甜南瓜--1/5个,干酪粉--1小匙
3 I' ]( W' ]# m: R' ~/ f制法(1) 将南瓜去瓤,瓜肉部分切成小块,并煮熟。
) a! A9 n6 q  d) J. p(2) 将煮熟的瓜肉与干酪粉拌匀。
9 P8 }( l+ ]/ o" p6 A0 J6 p  e- y0 H
" t  \+ ^. A1 x# k  a# S099 炖苹果红薯 7 A# j. e, H7 y- \: R- J. x$ q
原料:苹果--1/8个,红薯--1/8个,桔子--1/2个 ' r( _, V( \/ `
制法(1) 将红薯和苹果去皮切成小块,桔子去皮榨成汁。 : n# {+ O% L# H+ j
(2) 将切好的苹果红薯入锅加入桔子汁用文火炖熟。 , _' u8 Y" e8 f" L

& u2 A% e3 v/ y  X2 j100 豆腐炒鸡蛋
5 k. i, A+ d( [' l3 b* k" K原料:鸡蛋--1/2个,豆腐--1/20块,菠菜叶--7片,海带清汤--2小匙,酱油--若干
1 v8 t  T1 h  J0 o- z制法(1) 将菠菜用热水焯一下,切碎,豆腐用开水焯一下捣碎。 < 相约加拿大 ROLIA.NET > < 相约加拿大 ROLIA.NET >
7 ], i4 C/ v1 \5 K! l(2) 在捣碎的豆腐里加海带清汤和适量酱油煮至汤干。 , A2 L# n2 v2 s9 H
(3) 将切碎的菠菜放入鸡蛋糊里搅匀。
) W' d1 [, j& }; \2 d(4) 把(3)放入(2)是用筷子搅,凝集之后关火。
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发表于 2004-7-27 14:02 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
有没有小学生中午带饭的食谱?
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-7-31 19:11 | 显示全部楼层
那就简单了。三明治,汉堡包,热狗,有微波炉的话,可以带皮萨,米饭炒菜,但不要带蒜薹,韭菜一类味道冲的那种菜。和大人上班带得差不多了。再就是尽量把那4种营养的东西带全。少量的零食。就可以了。带奶制品的话,不要忘了带个ice pack
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-8-5 01:40 | 显示全部楼层
有没有再大点儿孩子的食谱?
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