食用禁忌：# }! W' f9 P1 U& x7 O
葱 ) T7 r; U4 v' [$ k* G/ C; g4 p
葱不能与豆腐同食，否则容易与豆腐形成一种白色的沉淀物———黄酸钙，能够阻止人体对钙的吸收。同时，在食用地黄、何首乌等中药时，也不能与葱同时服用。3 N' M8 H" g5 ~* ?, l4 Y. [3 N% d
) `9 {6 G. g1 u: F姜5 _$ ~9 b+ k8 }# I! }
食用生姜每次只需要10克左右。食用过多则大量姜辣素在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏，产生口干、咽痛、便秘等症状。生姜有解毒杀菌的作用，有内热者忌食。烂姜、冻姜不要食用，因为姜变质后会产生致癌物。8 F# V# j% u$ t
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酒- X+ B( _; w9 ^$ Q2 Q, ]$ v
不要用你不喝的酒来做菜，因为质量不好的酒在受热后会暴露出更多的缺点。白兰地葡萄酒具有很高的酒精浓度，所以用它做菜时要谨慎。最好在炖汤结束前20分钟倒入葡萄酒，因为酒的味道会被过长的烹饪时间所破坏，所以要在烹饪的后期放酒。Sample Text 3 c4 r: d. V+ Y1 h0 k4 o' w6 S" a6 T' b
[ Last edited by linda on 2005-11-3 at 12:59 PM ]
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发表于 2005-11-3 11:44
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