食用禁忌：4 F/ ^( |. G9 \* Y2 `2 M4 g
葱 / L7 I; v. T& I! N/ s 葱不能与豆腐同食，否则容易与豆腐形成一种白色的沉淀物———黄酸钙，能够阻止人体对钙的吸收。同时，在食用地黄、何首乌等中药时，也不能与葱同时服用。( m. q# I8 n: X/ E) N$ F' T5 U
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姜 5 ~' L3 P% V& x+ l 食用生姜每次只需要10克左右。食用过多则大量姜辣素在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏，产生口干、咽痛、便秘等症状。生姜有解毒杀菌的作用，有内热者忌食。烂姜、冻姜不要食用，因为姜变质后会产生致癌物。7 s/ c% m- N$ P0 {$ B
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酒 7 o/ E" W6 Z* X+ T( x6 ? 不要用你不喝的酒来做菜，因为质量不好的酒在受热后会暴露出更多的缺点。白兰地葡萄酒具有很高的酒精浓度，所以用它做菜时要谨慎。最好在炖汤结束前20分钟倒入葡萄酒，因为酒的味道会被过长的烹饪时间所破坏，所以要在烹饪的后期放酒。Sample Text & e/ [- V9 R+ m1 \5 }; S7 _# S& U8 m/ A4 b$ g
[ Last edited by linda on 2005-11-3 at 12:59 PM ]
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发表于 2005-11-3 11:44
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