煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

  Q8 o, U9 X9 P; j8 V0 {视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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  |6 W* J5 q- qIngredients                              

. ~3 c. j5 ?0 I    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
+ |, _+ w: q- @& r2 e    * 1 tbsp butter
, E! z! H5 P3 R7 u7 M8 }    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
# ~% ?. y' K4 M  }    * salt and fresh ground black pepper
! c  h: ]" g* B/ @    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
0 _% g* Y  U* b. f    * lemon wedges
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) ~* O1 F) P2 x, T8 B2 U' A                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
) K. w; n/ B0 ~- RSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
' P% A1 }" i# e0 W1 R% o  ^Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
3 c4 t+ p: `9 o# D/ Land 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
: `' q( ?% S8 r1 U. c4 wStep 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
4 ~4 {  v. O! z# z6 G# `) vStep 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
3 `9 C! e9 }" H. ?* ~9 y6 Q* xPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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