煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
" G. r, l3 M5 T金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms



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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

Ingredients                              
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    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
- j! H# s' U6 g- F7 G4 {5 d! n1 q  E    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
. \+ ~5 Q* W! P- ~1 f    * 1/3 cup diced roasted red pepper
# R5 n2 ~0 w$ s9 s1 s! K! a- C5 h    * 1 cup fresh corn kernels
1 I3 [% i# U. B$ r7 \    * 1/2 cup water
4 {. C5 f: B& h( D: V; i7 N* a    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
, P$ A) y; ~$ m4 S  @$ @    * lemon wedges
0 Z7 V. J" `% Y0 ~. w" o% Y  T$ |( [
                                                      
Instructions                                                                  
! Q5 a* N' Q2 L- zStep 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
3 B5 W; T, v9 v; I                                                                                                   
Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
: L) Z2 L% {& G# Land 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
$ J% @. R  F9 d) ~Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
6 f; K, x2 M5 |4 M& [Step 4                                       
8 B& u+ [8 `% S4 C. sTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
) A% m, E6 X# g+ O9 I2 R# b5 VPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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