煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
/ F/ \% o0 K* N5 T7 C8 v5 \金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
+ {' l6 E& ^6 B' B  W; q怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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" ~9 u! a  |  s  r% o% Y5 H/ o视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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Ingredients                              

- o4 M0 b) q$ N7 h    * 2 big halibut steaks
1 X0 N* y  B; Z' |5 G3 m    * 2 tbsp olive oil
0 C3 p' Z6 |6 H/ w    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
# y4 V! p' b3 r$ ?$ }# W; d% X2 c    * salt and fresh ground black pepper
' h  r* G! N& p9 d/ b    * 1 tbsp minced fresh tarragon
/ `7 n0 t8 Z. `* x3 C6 |    * micro greens for garnish
    * lemon wedges
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Instructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
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Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
6 g4 j. Q+ K# ]9 X% a5 H: Gand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
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2 L) N8 G% ^% q' {# \9 u9 F9 mStep 4                                       
- K, k( K$ W  b0 t- cTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
; G# n: v- t7 j0 T, D/ Z9 l* IPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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