煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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$ B% o) W  ]; ~- i* D* S! K视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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, g7 j( z( w7 L3 [; E; ~This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

3 {* L$ I: w. g/ K2 ?% f) j, @Ingredients                              

    * 2 big halibut steaks
$ s6 s; K3 u( E* b    * 2 tbsp olive oil
' z4 H: k# r( N* |    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
) m! `4 |3 K$ v% U    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
% }* n5 D7 T* l+ u$ H; s$ _    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
. X. v) O6 V; M- I8 q    * micro greens for garnish
    * lemon wedges
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" k, W2 d# A; H0 E9 r1 p                                                      
: P! G/ C4 J2 n1 N5 H+ @Instructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
- S2 I0 @% {+ tStep 2                                       
! H, |) ?. |+ D8 nAdd 1 cup fresh corn kernels,
# `6 Y- S0 M2 I+ sand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
& b( _7 {/ h$ v1 A7 A% \Step 3                                       
2 ?0 Q6 K& ]% w, G) U! bSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
$ h, V% x; O" [0 I  V. B* x5 @Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
  p4 J/ t# q5 }Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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