煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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- t$ w: v" T, M+ K9 `7 f; {This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

; W! s- K9 x4 l2 n9 w# d2 N: dIngredients                              
4 t$ ^2 Z7 L! @
( R6 T2 t$ m8 E: n- N) R& |    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
$ ~1 ]- b& v7 R6 ~' r5 [    * 1 tbsp butter
: n0 e4 K7 P! ^* {    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
" O0 E* P- ]8 o    * 1 lemon, juiced
' j$ C/ |0 Y! E6 O) t$ ~    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
6 |: c: }9 {/ k    * lemon wedges

                                                      
, P  f4 n5 L5 MInstructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
. B! Y6 c3 I6 o) P" c                                                                                                   
% C1 A. y3 B5 E$ D! nStep 2                                       
6 X* r8 S: ]7 S( Y9 U9 oAdd 1 cup fresh corn kernels,
* Y4 o* B$ l1 i$ }% tand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
* X! t" H& D7 \  a$ u% T' S" qStep 3                                       
. {6 }  o1 Q8 O* P) g. x) {# a& ?: BSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
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1 C$ I3 w& |! W) r9 gStep 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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