煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
( x  Z( l1 x, P$ z; s: k, }金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
) b$ w. z, s7 e6 W8 ?怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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. Y$ ]  a1 }, M/ D3 A3 d. a* B: A- X视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms




This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

" x* m. a1 u  {% ]! i+ d5 XIngredients                              
5 G5 H7 w* d9 t) G
6 `7 k. m' b. t! }; R) f    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
9 {9 J0 R/ i6 [) T, F    * 1/3 cup diced roasted red pepper
1 b5 b9 U( E# a4 S+ O; t    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
8 U6 w6 g4 s+ ?6 z. M0 @    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
# o# e' {/ c0 W, M- f    * micro greens for garnish
4 Z; O: B9 f( t0 S3 o    * lemon wedges
7 Z3 {* |' }8 n  [( D
8 x7 f" {$ }/ n: ^6 `! y                                                      
2 o- C% M2 |: iInstructions                                                                  
1 g6 K0 f. G; Q. X+ `Step 1                                       
% ?* M! F, l1 \2 h, QSlice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
7 C4 T6 n: f8 _2 b7 O& F, Hand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
* H8 L' J3 s: |Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
+ ~* H+ J8 w! m& f                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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