煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
+ u5 V- c1 k4 p$ P9 |! i0 m' E! u4 l怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

2 T! M' q+ `% `) g视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

; `' Y! U9 \' q2 u) S3 RIngredients                              
. q" v. g) e  n  r! n2 F- D4 K
" h4 H0 g  n+ B3 I+ A; g1 j    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
8 K# W$ B0 Y' ~6 Y6 ?3 k/ t7 T1 ?% _    * 1 tbsp butter
# e9 Q1 k- g8 C6 d    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
" s0 G3 y: S( ?5 f/ h! K# D: v    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
) {5 l3 h  G3 n$ D8 F    * lemon wedges
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Instructions                                                                  
/ ]4 ?- h9 z. l9 y, s/ T  N0 p/ tStep 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
5 ]4 s* k( K5 [/ e0 U# [& _3 n8 XStep 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
) y2 u) t" A# F4 i; f/ a* }and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
7 C3 X1 e/ `$ p# w2 C4 xStep 3                                       
6 ?$ v- t: L4 MSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
5 H5 d0 i- H: ?; `Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
- l5 O: t2 V" t% T& g/ oPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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