煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
& k' d, N4 L7 z9 e: g7 k# L金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

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6 B  u5 D2 b5 o* a5 Y4 Y% HThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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7 M1 m. `& S7 l3 z2 {3 K$ fIngredients                              

    * 2 big halibut steaks
    * 2 tbsp olive oil
/ ?* l& u9 _: y5 U$ u. @9 @    * 1 tbsp butter
0 h/ {5 i. G4 }+ T    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
9 K/ N" w3 Z4 K9 M    * 1/3 cup diced roasted red pepper
8 Q$ H3 @! b: m6 ?) T5 V% `& Z    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
    * lemon wedges

* T( S3 z5 M. |                                                      
) Q# {7 t( c' o  Z0 N& M1 A* mInstructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
  E( N: d, k0 _7 o) c& [                                                                                                   
Step 2                                       
1 i7 K) u% C* P9 Y8 \& g8 \+ T; BAdd 1 cup fresh corn kernels,
% ~) }, g: V, ^$ p; m9 Land 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
2 _1 K1 x( K/ ASeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
, r5 @2 G5 `, ^8 O; w6 E                                                                                                      
Step 4                                       
" v% ?% B+ e( }. JTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
3 l- I, j! A0 o# CPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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