煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
% _5 Z- V0 \/ ]. n金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms




This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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Ingredients                              

    * 2 big halibut steaks
; U5 Y  K+ D8 k4 S$ A7 t    * 2 tbsp olive oil
8 v# o: r0 m: h    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
# H2 ?0 _3 C! r$ m    * 1/3 cup diced roasted red pepper
( ^. Q$ v4 s8 f* P6 a& ^1 y, y    * 1 cup fresh corn kernels
) n- X% r1 D$ N3 s; L    * 1/2 cup water
2 c8 u' O8 _: Y4 T9 R' ~    * 1 lemon, juiced
& L, y3 `" H# f. y; }" r/ w" s0 j    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
& a9 I' ~) j. ]5 V# `    * lemon wedges
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0 l( U6 r- v5 L3 l                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
' u" A1 L7 [" T) X* }. M. S                                                                                                   
Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
% ]7 b6 R0 H' c4 m9 X% O# vand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
8 g1 p% ]/ K  u. O, G' c8 V                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
% x* u; S9 x' Z% MPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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