 鲜花( 6)  鸡蛋( 0)
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halloween买得南瓜还没有吃完,准备做做包子,这里有个方子。6 G3 F6 Z8 \: u, w: d5 s" y1 I$ s
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2 w- `+ p4 E9 w' }9 N6 k 原 料:' o& P6 [* s4 }. @6 y
面粉500克 南瓜茸600克 酵面50克 白碱适量 黄油20克 白糖100克 炒熟面30克 精炼油50克
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# F# A6 |8 ?& R% d9 L4 i5 N; l O制法: 1 @! z0 g& w8 p1 g5 y6 r
(1)面粉倒案板上,加酵面、温热水适量,和成发酵面团,待发酵好时,加碱液揉匀,稍置片刻。) J/ L2 Y" w2 D) |4 b
$ n/ @& L6 x- _- e7 b(2)锅内放精炼油烧至四成热时,下南瓜茸炒至均匀、吐油时起锅加黄油、白糖、炒熟面揉匀面南瓜馅。0 M; Q0 D/ b4 ^% Q; x
7 t+ N+ F. C, J ^+ i9 H3 {(3)将饧好的面团揉成条,揪成30克重一个的面剂,按扁,包入南瓜馅,捏成褶,收严剂口,如法做完。
8 ~3 x4 h2 n# ^$ |& o4:将笼底刷油,放入南瓜包子生坯,用旺火蒸约15分钟,熟时取出,拣入盘中即成./ ^, y4 |: I& b
0 l* g' y0 b8 E) ^2 z特点: 南瓜味甜,包皮松泡。 |
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