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你知道夏日如何消暑吗 推荐几种清热汤

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-7-22 19:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
老冬瓜鲜荷叶绿豆汤' @/ `! O4 r4 {6 h, Y& k9 A  ^
  材料:老冬瓜1000克、鲜荷叶1/4块、绿豆100克、陈皮1/4个、生姜3片,也可配猪骨、鲫鱼或老鸭400克左右(4人量)。6 G1 Z. O4 |  y8 Y# E! y
  烹制:老冬瓜切厚块,绿豆、陈皮浸泡,与荷叶生姜同下瓦煲,加清水3000毫升(12碗量),武火滚沸后改文火煲2小时。下盐或下糖便可。
0 N/ q; n# @2 h  功效:消暑解毒、清热生津4 U; D5 h, L7 `5 N% T) a
  在省港澳和珠三角一带,民间用于消暑的汤品首选是冬瓜,它有消暑湿、养胃、引水、消肿之功。冬瓜一定要选老的,并连皮连籽用。荷叶要用鲜的,不但荷香清鲜且更具解暑之力黑眼圈的治疗方法再配以清热解毒、止渴消暑的绿豆合而为汤。; h0 h4 ^9 \2 S: `0 X; o
  八宝苦瓜炖汤2 b3 [4 i* F" G* G" [8 q
  材料:炒扁豆、薏米、莲子、芡实、云苓各15克、火腿30克、猪瘦肉150克、腊鸭肾1个、苦瓜400克、生姜3片(4人量)。
( t9 O  e! i6 N' F1 l' k2 s  烹制:将上述药材稍浸泡,其余各物洗净切块,一起放入炖盅内,加冷开水1500毫升(6碗量)隔水炖2个半小时,调味即可。2 P0 ]& C" ~  ^+ B
  功效:祛暑清热、益气滋阴
8 f9 z# E7 R# h8 L  苦瓜性凉,爽口不腻,在夏季食用有清心开胃的效果。配以健脾利水的中药扁豆、薏米、莲子等及惹味的火腿、腊鸭肾炖汤,让人顿觉暑清神逸,烦渴皆消。! Q& i: K2 s* s9 }( R: n' b
  老黄瓜煲猪尾骨大鱼尾
7 `, ^" H' }9 n4 X  材料:老黄瓜500克、绿豆80克、海带20克、猪尾骨300克、大鱼尾1尾、生姜3片(4人量)。
% u) O; A) _' k' Y" W5 h$ @! E  烹制:老黄瓜切块,绿豆、海带浸泡,鱼尾煎至微黄,猪尾骨切段,下瓦煲加清水3000毫升(12碗量),武火滚沸后改文火煲2小时,调味便可。3 n5 u3 I. }  n2 K5 I; E
  功效:清热消暑、滋润补益( V- h6 f* f% P4 ^* d! Q2 |7 |
  老黄瓜不但有除热、利水、解毒的功效,且还特具消暑之力。配以清热、解暑的绿豆,清热散结、消痰火的海带,补益增髓的猪尾骨和大鱼尾,是盛暑时消暑、滋润的家庭靓汤,男女老少皆宜。
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/ e- ?8 c( H5 d8 ~4 b另外推荐- A7 e, j5 a% C+ ?, C! {. b: n
酸梅汤是中国传统的夏令饮料和解渴妙品。它的历史可以追溯到很早以前。据说商周时期,我们的祖先就已经知道用梅子提取酸味作为饮料。酸梅汤凭借去油解腻,健康天然的特性,和深厚的文化底蕴,现在仍然受到北方人的追捧,也使得北方人也拥有了独特的“酸梅汤情结”。
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  炎热的夏季里,多数人家会买乌梅来自行熬制,里边放点白糖去酸,冰镇后饮用酸梅汤越来越受欢迎。很多人只知道它能解暑,却不知道酸梅的好处,远不止于此." L% s# p0 T) \3 [
  酸梅汤的药用功效
. u1 L$ c+ ?! D6 b0 E  酸梅汤的原料是乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖这几种材料。《本草纲目》说:“梅实采半黄者,以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉,安心止痛,甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾。
5 N. x% g+ m5 e+ J* [# Q  乌梅一种中草药,用未成熟的青梅干燥后熏制而成黑眼圈的治疗方法具有味酸、性温,有敛肺、开胃、生津、清热、解毒、调中下气等功能。是炎热夏季不可多得的保健饮品。乌梅中含有多种维生素,尤其是维生素b2含量极高,是其他水果的数百倍。虽然味道酸,但它属于碱性食物,肉类等酸性食物吃多了,喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。
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! t* I( R  G# P  夏季喝一杯酸梅汤,做一次全方位清洁
4 c* Z, l' G6 {4 q! \  从中医上来讲,肝火旺的人更宜多吃酸梅。它不但能平降肝火,还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。* k3 U/ Y, {, a* W5 Q, T
  另外,酸梅还是天然的润喉药,可以温和滋润咽喉发炎的部位,缓解疼痛。因为乌梅含有丰富的粗纤维和花表素,可以促使肌体加快新陈代谢,有效的排出脂肪和毒素充气美女娃娃山楂则可以解肉食油腻之毒、减肥消脂,使得脾胃不会因消化过多油腻食物而负担沉重。( [" v; W! f. y- X$ D
  所以说,喝一杯酸梅汤,就等于给自己的身体做了一次全方位清洁。
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自制酸梅汤  d9 W* R# C0 M* H. H  _, B8 N
  做法:
0 `/ H- A1 V$ b9 @  四种药材:山楂25克、乌梅25克、甘草5克、桂花5克,可以熬出一升来,冰糖可以根据自己喜欢添加。这些在药房可以买到,超市里卖茶叶或者调料的地方也能买到,不过中药房分量比较准确些。
) z0 m0 O* s  a& j- @, D2 ]  1、先把山楂和乌梅放在清水里泡开,大约半小时即可。这样可以去掉山楂和乌梅上的浮沉物,泡开后再煮也更容易入味,泡开的水倒掉。
, u  e5 }7 \3 {- c; X& f  2、把泡好的山楂、乌梅加上甘草一起,放在纱布包里,放好后把口扎起来就可以。+ P8 u6 B1 {# W
  3、锅中放入清水1升,烧开后放入调料包充气美女娃娃并放入冰糖。慢火熬制30-40分钟,在出锅前,加入最后的5克桂花,桂花味道煮进汤中后就可以关火了。5 F$ p; G( d4 c; Y4 _4 W; J6 u
  4、用过滤网将酸梅汤汁灌入瓶子中,待凉后放入冰箱冷藏,随喝随倒。
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  小叮咛
1 }1 c# {/ c4 ^2 a* u# h( R/ l  酸梅汤必须放入冰箱冷藏,室温放置很容易坏,所以一定要冰箱保存,同时尽量在一两天之内喝完再制作新的,这样喝起来更卫生和新鲜.
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