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第一次真正接触印度菜:尝试印度自助餐,可以浅尝不同的菜肴,分辨出各有的特色。说来是为以后的旅途探路。
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原店位于sask. dr.,对岸市中心的美景一览无遗。落地玻璃的店身,配以印度教浮雕式的正门,感觉就让人很吸引。& k+ y! q3 s' n+ B' T, ~ v
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入内就有印度侍应来打招呼,店内大约有三四台客人,或品着餐后的余酒,或专注餐台上的工作。( ]$ P; e+ o7 \4 ]/ e' q2 d
* U! l$ O$ N+ I1 Q0 |与朋友被吩咐在门边的小桌落座,黑色餐台中间覆以花纹红布,一盏铜制彩色琉璃烛台两边放上刀叉器具,和特色的铜制杯子。因为是来吃自助餐,就忽视了精美的菜单酒单;墙边一列闪着金光的铜鼎里泛着热气,不知不觉就被吸引了。
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' s7 I+ B, A0 G5 ~# c先尝试鸡汤,不算太浓郁,香料与鸡味混合得恰到好处。
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炸鱼块,中规中矩。吃着炸蔬菜蓉,总有点唐人炸杂碎的感觉。6 O8 a* l* m+ T h- G9 ?- A
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装调料的一棵铜树,每一分支都剩着一味。有印象的是芒果咖喱,与薄荷酱。+ k; J1 U4 k" o6 U( ~- [% W/ A
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香料染红的鸡腿,味道不过于强烈,只因内部保留了原来的色味。9 F2 x# v+ d( q2 h
" Y+ p5 \8 `. W/ h i! Q/ i咖喱菜花,我早两日自己做过。我加了番茄所以颜色比店里红;但我用了速成咖喱块,所以店里的更有滋味。
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: A& L$ Y' M! O; R豆羹给人满口的充盈,仍保留咬劲的鸡豆又可以相得益彰。
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3 f( p' r) V+ }5 S菠菜芝士很突出。清新的菠菜蓉混合着浓郁的芝士球,仿佛置身于穗田之中。, _8 ]* k, T: R' o" R
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咖喱羊肉,哇哦,咖喱十分浓郁的香辣感包裹着羊肉,撕咬中又会带出羊肉本有的野味。只是大热天时羊肉燥热,秋冬进吃该是不二选择。
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) b5 m6 F: I+ X: }奶油鸡,作为印度最著名的菜肴,浅红的香浓酱汁该有着熬煮得软滑的鸡胸肉。这次肉有点韧,不过酱汁配以米饭或者薄饼很不错。8 ~ S# O$ r, a: R! }( d4 a( ~1 o
% r- `+ h r8 i. [5 R i* X; X要专门说说印度薄饼,有分别以玉米粉,马铃薯粉,面粉等制造,口感与滋味特色各异。私房的椰香薄饼条,煎制程度与椰子的香甜回味恰到好处,对食物的欢愉就应该是这种感觉。
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" b e- F: J+ P0 V b特色甜品也要一赞:糖水浸淫的芝士球甜漏无比,清凉的芒果羹达到甜度与浓度的唯美和谐,最赞的大米布甸,粥样的清甜口感洋溢着似乎是姜撞奶的奶味与一丝辛辣,就是给之前辛辣已久的味蕾带来一股清风,的确是印度菜的完美终止。6 K4 ^3 q: \/ w. o
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苦于记忆有限,二十多样的菜式不能尽数表达。6 V. a; n; h! u6 C$ |% F: C
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此店的装潢对食物的滋味是一种提升。仿青铜的天花和印度神像,跟葡萄酒架构筑的屏风,不仅拉近了这个古老国度食物的历史感,也让顾客对落地窗外都市的现代感进行了亲近;黑色与印度红的基本色调,在这个太阳猛烈下着阵雨的傍晚,光与影的作用下,品尝的就不单单是印度菜,而是她蕴含着的文化在自己身边蔓延扩散。" S( K& b3 x( W3 r. h9 X. R+ l9 a e
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$20的价钱,朋友与我觉得值得,一旦你要品味的不只是食物本身。
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与另一个邻居是印度人的朋友聊天,知道这大概是为西人而设的印度餐馆,因为有更地道更抵食的印度小餐馆名不见传,为印度人所喜爱。说来也是,今天没有看见一个印度人光顾;但是正如西人喜爱西式的唐餐,只要食物可以带来身心的喜悦,“正宗”的说法谁又顾得这么多呢?
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: z3 b' m2 |# ^ \餐厅网站 www.newasianvillage.com |
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