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[问题求助] 有人会做猪仔包吗?

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鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-7-9 16:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很怀念那种上餐前,用篮子装的猪仔包。
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2010-7-9 19:58 | 显示全部楼层
本帖最后由 kingsnake 于 2010-7-9 21:03 编辑
' i  h3 H+ S* g- Z7 p, M! }" ^, C* S0 I( u( P  c$ C, X1 W8 V
你請我飲湯,我請番你食豬仔飽。,下邊咯張就有食譜。
* M) }. O( R- ^1 ~5 I' G- k# {5 I
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-7-10 08:11 | 显示全部楼层
你請我飲湯,我請番你食豬仔飽。,下邊咯張就有食譜。
3 @" t9 y$ m4 G; r$ A. S) J& M# j1 T# F, X  ]5 S3 W/ Z
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kingsnake 发表于 2010-7-9 20:58

, F4 j- Y/ I6 ]; @6 Z% q( P% q! m: T$ \& [7 |. @9 x
系啦,就系呢种啦,硬猪,我琴晚自己误打误撞,整作软猪。
* J1 }* P; Z# K6 J. }没查蛋浆向面,所以颜色差D。
2010_007.jpg
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-7-10 08:12 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
吾系窝,同你个D对比,颜色系差好多。
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2010-7-10 09:22 | 显示全部楼层
本帖最后由 kingsnake 于 2010-7-10 10:48 编辑
, n1 i) W, d# P" Q, E& g% ^0 x
' W8 J6 M5 P1 Y你隻豬仔唔夠硬,因為冇用高筋面粉。& [- S5 f  i- K0 y& E5 v4 _5 j
硬度好像是 (高筋 5 :低筋麵粉 1)
8 R3 g1 Z7 R" R0 k( s高筋面粉越多,隻豬仔越硬,纖維就越高。
# n( ~: K. D) M, b/ }唔駛搽蛋漿架。" `( ]+ G' D' m

# E# v9 ^1 |3 t/ K/ N我真好羡慕你老公,噤有口福,我老婆話:噤中意食就自己出去買,或且番大陸取個妾侍仔整埋脾距食.
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-7-10 10:15 | 显示全部楼层
你隻豬仔唔夠硬,因為冇用高筋面粉。
& C; s; A7 U! R% c% X' r& R硬度好像是 (高筋 5 :低筋麵粉 1)
, Z! J4 f  Q' l0 _  {) y高筋面粉越多,隻豬仔越硬,纖維就越高。
# T# I. Y* C2 L- a6 A唔駛搽蛋漿架。$ T: L6 O$ E4 ^7 @) _/ Q

2 g8 O( G) ?0 [8 s; M我真好羡慕你老公,噤有口福,我老婆話:噤中意食就自己出去買,或且番大陸 ...
- q8 {4 a: q, m# f. skingsnake 发表于 2010-7-10 10:22
) e! n6 S4 ~  {2 |: u
) r+ O0 p9 N+ {
真系无用高筋面粉。但我都系吾明D颜色点先可以靓D。
( J% U4 [3 Q2 x8 |吾使羡慕他,我资质有限,有时整D也好难吃,他都要哽嘎。   j4 ^1 i# x5 w/ ~4 k6 Y! ?  t
体贴下个老婆啦,你甘有食神,自己又好厨艺,好难服伺嘎嘛。
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2010-7-10 10:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
用利刀在麵糰上快手輕劃2刀,向麵糰噴上水及撒上粉,麵包就唔會走樣。% ^: G) k1 F, X+ t' y6 A
然後放入焗爐及向焗爐內再噴水,以200C焗大概15分鐘,噴佐水焗,麵包皮就唔會膿,會脆駁駁兼金黃色架。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-7-10 22:06 | 显示全部楼层
用利刀在麵糰上快手輕劃2刀,向麵糰噴上水及撒上粉,麵包就唔會走樣。
, u, C; K) k$ v# u7 @/ h6 |然後放入焗爐及向焗爐內再噴水,以200C焗大概15分鐘,噴佐水焗,麵包皮就唔會膿,會脆駁駁兼金黃色架。! l  S7 K2 D0 k& t6 ?
kingsnake 发表于 2010-7-10 11:47

" s# X" e4 G* B. S4 s# o, ?% i( K6 `4 c7 Z3 }% z
多谢你告诉我这个天大的秘密!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-7-11 11:11 | 显示全部楼层
今日中午的成品,好吃好多,儿子一口气吃了3个。
2010_00bun.jpg
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-7-12 03:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
多少钱一斤啊"?小猪仔没病吧!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-7-12 09:09 | 显示全部楼层
只能慢慢耗~不知道期限前能赚到吗==a
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-7-13 09:29 | 显示全部楼层
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