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[问题求助] 有人会做猪仔包吗?

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鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-7-9 16:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很怀念那种上餐前,用篮子装的猪仔包。
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2010-7-9 19:58 | 显示全部楼层
本帖最后由 kingsnake 于 2010-7-9 21:03 编辑
+ O5 m' c6 w; \4 c& P% ~) I+ u, Y  y
你請我飲湯,我請番你食豬仔飽。,下邊咯張就有食譜。
& h! |) ?# z8 j, r6 {4 E5 Z
- g% Q) D: Z+ D. d
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-7-10 08:11 | 显示全部楼层
你請我飲湯,我請番你食豬仔飽。,下邊咯張就有食譜。
8 T! ]0 R8 g; p% u8 P6 `& u6 ]) V8 x

! j) Y. h6 e9 z$ ^" i2 g# }7 Akingsnake 发表于 2010-7-9 20:58

  ~6 U: I! L4 ~6 I- B7 Y/ L2 j9 E' E& [6 F; K
系啦,就系呢种啦,硬猪,我琴晚自己误打误撞,整作软猪。& @$ t3 N$ ^, |% L; R+ Q
没查蛋浆向面,所以颜色差D。
2010_007.jpg
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-7-10 08:12 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
吾系窝,同你个D对比,颜色系差好多。
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2010-7-10 09:22 | 显示全部楼层
本帖最后由 kingsnake 于 2010-7-10 10:48 编辑 + E+ f9 z4 o$ e1 t
1 l" M9 `* `. l" y7 {
你隻豬仔唔夠硬,因為冇用高筋面粉。4 U* A- {; {& h) C5 B) s
硬度好像是 (高筋 5 :低筋麵粉 1)
: Z/ Y  o+ E1 [高筋面粉越多,隻豬仔越硬,纖維就越高。5 e- j" P2 B: v3 J8 t* A( Q
唔駛搽蛋漿架。
0 n. F: F7 S+ l+ k* p8 u
& o( D2 C3 @+ ]4 B# K$ Y我真好羡慕你老公,噤有口福,我老婆話:噤中意食就自己出去買,或且番大陸取個妾侍仔整埋脾距食.
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-7-10 10:15 | 显示全部楼层
你隻豬仔唔夠硬,因為冇用高筋面粉。  X" p- d+ O0 l! G, H+ u7 T
硬度好像是 (高筋 5 :低筋麵粉 1)) @4 I2 j0 o+ d+ w. @
高筋面粉越多,隻豬仔越硬,纖維就越高。% j5 b( \+ c/ S/ a2 N
唔駛搽蛋漿架。
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我真好羡慕你老公,噤有口福,我老婆話:噤中意食就自己出去買,或且番大陸 .../ V* d! e, w4 O3 h, C5 e
kingsnake 发表于 2010-7-10 10:22

) m/ q8 b5 [2 n7 M; W. u' v" i$ V& I' B( k; b
真系无用高筋面粉。但我都系吾明D颜色点先可以靓D。
  X- Z2 H5 j5 S& j5 U) q吾使羡慕他,我资质有限,有时整D也好难吃,他都要哽嘎。
0 O* W/ j" }4 z" X* K体贴下个老婆啦,你甘有食神,自己又好厨艺,好难服伺嘎嘛。
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2010-7-10 10:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
用利刀在麵糰上快手輕劃2刀,向麵糰噴上水及撒上粉,麵包就唔會走樣。  T% G8 m) m, H; O
然後放入焗爐及向焗爐內再噴水,以200C焗大概15分鐘,噴佐水焗,麵包皮就唔會膿,會脆駁駁兼金黃色架。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-7-10 22:06 | 显示全部楼层
用利刀在麵糰上快手輕劃2刀,向麵糰噴上水及撒上粉,麵包就唔會走樣。
! k' Y+ F9 m/ X* `然後放入焗爐及向焗爐內再噴水,以200C焗大概15分鐘,噴佐水焗,麵包皮就唔會膿,會脆駁駁兼金黃色架。! E6 ]/ Y4 S! T7 h8 M
kingsnake 发表于 2010-7-10 11:47
  S& h& E3 o3 N- p/ Y
7 j! S8 B3 u6 r  z/ ?' T3 V5 Z2 H
多谢你告诉我这个天大的秘密!
鲜花(29) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-7-11 11:11 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
今日中午的成品,好吃好多,儿子一口气吃了3个。
2010_00bun.jpg
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-7-12 03:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
多少钱一斤啊"?小猪仔没病吧!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-7-12 09:09 | 显示全部楼层
只能慢慢耗~不知道期限前能赚到吗==a
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-7-13 09:29 | 显示全部楼层
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