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诱发癌症的几种常见因素

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发表于 2010-7-9 03:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
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癌症高发病率前几位的肝癌、鼻咽癌、肺癌、胃癌等肿瘤,与各种不良的饮食和生活方式密切相关。 ^mxOQc !  
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, g5 U9 C% D* j" l- h+ V肝癌:黄曲霉素 .{+KKa $@G  
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" [. ]7 H6 q3 d' f7 U: j. H黄曲霉素是由发霉的粮食、花生所长出的黄曲霉菌产生的。肝癌多发于温暖、潮湿、容易滋生黄曲霉菌的地区,尤其是食用玉米、花生多的地区。黄曲霉素是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一,主要损害肝脏并有强烈的致癌、致畸、致突变作用,目前,国际癌症中心已将黄曲霉毒素定为致癌剂。 9/A$ 3#wF  * B6 z* X$ I+ H6 V
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! m0 T5 F' c; H, l& `胃癌:亚硝酸盐 +m?;,JGt  
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亚硝酸盐广泛存在于腌制食品中。咸菜,咸肉,酸菜,烟熏食物等都含有亚硝酸盐,它会与胃内蛋白质分解的产物相作用,形成致癌的亚硝胺,极易诱发胃癌。 s5/5>a V  
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调整饮食防胃癌的其他方法有:低盐饮食,可以减少硝酸盐及亚硝酸盐的摄入。而且多吃新鲜蔬菜和水果,其中丰富的维生素C 能抑制亚硝酸盐与胺结合。 W,sU5sjA  ( Y: q3 t. R6 ^0 \3 t7 \
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( _! R6 e1 T8 ?. G5 Y; a6 g, x肺癌:厨房油烟 mCM7FFl I  9 w  [/ s, h4 f, x* n
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当食用油烧到150摄氏度时,其中的甘油就会生成油烟的主要成分丙烯醛,它具有强烈的辛辣味,对鼻、眼、咽喉粘膜有较强的刺激,可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病。另外,厨房油烟中含有一种被称为苯并芘的致癌物,苯并芘可导致人体细胞染色体的损伤,长期吸入可诱发肺脏组织癌变。 zzlqj){F  
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8 A( j2 V* Z( o8 k$ Y结肠癌:油炸食物、高脂肪饮食 _(J;!,  + j3 N! _4 `3 C4 x
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建议尽可能避免食用经过长时间高温加工的淀粉类食品,如油炸薯片和油炸薯条和各种油炸食品。这其中丙烯酰胺含量较高,而丙烯酰胺是一种致癌物  龙腾体育http://shop10166819.xiaotk.com/
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