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葡萄入菜 精致营养

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发表于 2010-7-2 00:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
葡萄,除了鲜食、酿酒、做成葡萄干外,还可以有别的食用方法吗?   美国加州葡萄协会全球市场销售副总裁Susan Day面带微笑地说,它们还能做成精美的菜肴。! Z  ?5 Q6 r4 h: t8 o
  Susan Day带来的这些葡萄菜谱,由多位名厨精心设计,包含了美国、西班牙、墨西哥、越南等多国风味,出品特别,原料和做法却非常简单。! k9 g2 \; `$ t  p
  “为什么会别出心裁地推出葡萄菜谱?”我问Susan Day。+ i- h9 d3 y/ M% {  s
  她在回答之前先眯起了眼睛,仿佛在遐想某一片葡萄园,或是在回味某一道葡萄菜肴。她说,从前有很多人在没有任何科学证据之前就坚信葡萄对高血压、心脏脆弱等有治疗功效,而现在的科技更是发现葡萄中的几种主要活性成分对健康有益。这些别具风味的葡萄菜肴,是为了让大家有更多的好奇和兴趣去发现葡萄美味的多种形式。
% R3 |% ~3 |/ \- s8 {3 C7 X  其实,应该有不少关注体重的达人们都会知晓,葡萄是一种吃了不容易发胖的水果,因为它虽然甜,却是低GI食物。而对美容关注的MM肯定也知道葡萄籽的抗氧化功效正在被越来越多的美容品牌所关注。值得一提的是,吃葡萄时请尽量连葡萄皮一起吃,因为葡萄中最主要的植物活性成分“白藜芦醇”主要存在于皮中,是抗氧化的绝佳食物。
- O6 o4 W2 d& _% I1 h" Y: a* S# `葡萄炒羊肉(6人份)
) }* f! Y) \4 R  L+ [  配料:' h4 Q: ]% w. `, _6 [
  加州无籽葡萄、羊肉切成细丝、芹菜、大蒜、姜末、洋葱、青椒、植物油、番茄酱、糖、玉米淀粉、酱油。
8 v  X! U; u' t$ L+ \- ]  做法:
# Z$ X6 n$ @5 h4 u5 y  1.把羊肉加适量玉米淀粉、酱油、大蒜和姜末一起搅拌,放置一旁待用。+ `. E) Z, r7 e& m% O$ q$ T
  2.锅内放油,加芹菜、洋葱和胡椒炒香,加入葡萄用旺火煸炒1分钟离火待用。
6 T+ z5 t8 R) }0 t" q6 Y4 p  3.用高火加热油,翻炒羊肉2分钟,加水、番茄酱、玉米淀粉、酱油和盐,再加入待用葡萄,翻炒至均匀。2 E6 h1 [8 q9 D. K4 S8 G( t
  点评:, r$ k/ p: g! T
  西菜调料,中餐做法,葡萄经煸炒后口感独特且多汁,并可大大减少羊膻味。( B# Z. O( w% G1 e4 G1 l, F
芒果葡萄沙沙酱(4人份)* @+ @8 r  \1 L: }- ]& r* n$ {! y
  配料:8 y# p: ^7 x6 K
  2杯加州无籽葡萄,每颗均切成两半,2个芒果,去皮、去核、切成方块,洋葱切碎,新鲜芫荽切碎,新鲜橙汁、胡椒碎、盐少量。
  T& ^' M8 X0 F" l0 s/ O  做法:
6 S5 m( }+ q& l8 C, I& j  将所有用料放在一个大碗内充分搅拌,用保鲜膜封好放入冰箱待用。
) N3 ?, b" \& [, I) r0 R4 _4 T8 L  点评:
2 m7 c# L) ^  N0 `: M+ ~& i" f" A  墨西哥风味小食,吃的时候可以加入玉米片,也可当作酱,与烤鸡、烤鱼或烤肉相佐,风味独具。1 R- Q9 W2 J$ }
新鲜春卷(1人份) 4 D  q2 Q( Y6 `3 j: z6 n
  配料:  m4 \' Y2 J3 a' O% Z3 @
  加州无籽葡萄切成两半、越南春卷皮、芫荽叶、煮熟的鲜虾、胡萝卜丝、豆芽、水淀粉。- ^8 C8 j  N% W3 h4 `
  做法:
1 x  Y, ~% W0 Z  m, f4 R  1.将春卷皮展开,放入馅料并包裹,封口处点上水淀粉,防止漏馅。( ?% ~* W+ g) O; {
  2.可以整条即食,亦可放入油锅内小火慢煎,直至外皮变得金黄。# M* F0 O1 k6 f8 X, x4 a# U
  点评:% Y# s: Y; ?1 A0 _" G, }
  这是一道具有越南风味的小食,与三色越南辣酱一同食用味道更佳。" S+ q- z% I. p% _" Z* c7 d
田园草编  http://shop11520936.xiaotk.com/2 W) o! b" P( b# I/ U
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