 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
春天是万物生长,万物更新的季节。人体在春天会随着自然春阳之气向外疏发,新陈代谢的速度明显加快,营养消化也会相应增加,冬日的贮藏在此时开始动用。由于冬日营养摄取不足,要求在春季给予明显的补充。春季又是多病期,很多疾病好发于春季,所以春季的营养供给显得十分重要。
1 e# z) d+ |0 J I7 i% t7 S6 V: d) n" k* a
一、春季人体的营养需要
3 j) Q. B0 k$ v% H4 F& e" N. h 春季该摄取哪些营养,怎样调整饮食呢?有一句顺口溜这样说,"春天里来日渐暖,厚味饮食应转淡,时鲜蔬菜要多食,酒肉辛辣要少吃,健康长寿有保障"。 4 U6 h2 Q- r4 s- C! ]9 g# E
1、进食高热量食物 # l# U/ G2 Q& L, m- q& K" _* N
早春时节的气温仍然很低。寒冷刺激甲状腺,可消耗热量,引起功能亢进,使人体耐寒力和抵抗力减弱。同时,人体为了御寒,也需要消耗热量来稳定基础体温。所以,早春期间的营养构成应以高热量为主。除谷类制品外,还可选用黄豆、糯米、芝麻粉、核桃、花生等食物,以便及时补充能量物质。
& ~) _% G I0 R( o* Z. h 2、补充优质蛋白质
8 O% B) E8 m2 P* U# v0 m! |) r 冬季寒冷会加速体内蛋白质分解,导致抵抗力降低从而易致病。所以,早春期间需补充优质蛋白质,可以多食鸡蛋、虾、鱼类、牛肉、鸡肉、兔肉等,这些食物中富含蛋氨酸,具有使人体耐寒的功能。
5 L; T' Q) e2 Q 3、添加一些含钙、糖的食品
: l4 [* b+ W! t- ` 食用菌是一种天然保健营养品,春天多吃些黑木耳、蘑菇、银耳等食用菌,既清淡,又营养。蘑菇含有蘑菇多糖,可抵抗绿脓杆菌的侵袭;黑木耳富含矿物质钙,而钙对人体肌肉、心、脑等细胞的功能起主导作用;银耳富含银耳多糖,能提高人体卫士巨噬细胞的吞噬能力。
7 @, g% B, }1 }/ ~, z F' R# l 4、摄取足够的多种维生素和矿物质
8 t6 r5 ], `- C( c 春天气温变化较大,病菌活力增强,容易侵袭人体而致病。所以,春天要多食用富含维生素和矿物质的食物,比如小白菜、雪里蕻、柿子椒、番茄等深色蔬菜。多食用柑桔、柠檬等水果,可以抗病毒;摄取富含维生素A的胡萝卜、苋菜、塔棵菜等黄绿色蔬菜,可以保护和增强上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞,抵抗各种致病因素的侵袭;摄取富含维生素E的青色卷心菜、花菜、芝麻等,可以提高人体免疫功能,增强抗病力。
2 O- Z4 u3 \; ^- y; I, f) ?$ T4 m7 }! P5 q" F4 b8 T* [2 U6 D* w
二、春季营养饮食原则
3 [+ O, E* \9 P6 ^/ L7 `' r 1、注重清淡
2 ?! T/ W2 b. V' e 春季肝气旺,会影响脾,故春季易出现脾胃虚弱病症。如果多吃酸味食品,会刺激肝的功能,使肝气更旺,大大伤害脾胃之气。而甜味的食品能补脾益气,要多吃一些。 0 L( m( F1 [( ~& E
2、多吃新鲜蔬菜 $ N* V8 z z+ ^3 C5 z
冬季因吃新鲜蔬菜太少易出现多种维生素、无机盐及微量元素摄取不足的情况。所以,冬季过后,春天常发生口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲症和某些皮肤病。所以,春季要多吃新鲜蔬菜以补充需要。 - J# \# D5 V5 N' B% b
3、多吃食用菌 , ?8 D# h% B- o8 f z# Q! N8 o
近年来,不少医学专家认为春天饮食应清淡,可添加食用菌(如黑木耳、银耳、蘑菇、香菇等)做菜肴。
5 ?4 j. e/ v5 K& Z* k' F9 J6 M 4、宜吃微温之品
/ j; x' |7 Q' J8 S* }+ B 温食利于护阳,春季不宜吃生冷辛辣食物,还应避免吃油腻食物,应多食富含维生素B的食物。
1 Q$ C$ ]3 W) d, B; P2 m( D c( C* d# n. ?, x, p1 D, B' ]; ]
三、春季饮食DIY j/ c+ c1 ~. X8 h2 J% C: J
1、韭菜炒肉
: E5 \8 A- v0 c 用料:猪瘦肉300克,韭菜250克,植物油50克,虾皮10克。 ) n3 k$ H+ k7 `3 p
做法:将韭菜洗净,切段;将猪肉切丝。将锅烧热,放入植物油,油热八分时放入肉丝翻炒至将熟,放入虾皮、韭菜,翻炒几下即可出锅。
' U# j: Q2 c: _; D% J# V; z3 p 功效:补肾强身。
( r$ _# B4 {) X. j1 ~) ^ 2、浇汁鲤鱼
4 g- _% k" ~% f) H0 } 用料:鲤鱼750克,鸡蛋50克,姜25克,五香粉5克,料酒10克,香油30克,酱油10克,味精5克。 7 N* J7 V) E9 K/ N
做法:将鲤鱼洗净去鳞、内脏,姜切成丝状备用。把鱼放锅中加清水煮熟后,捞出放入鱼盘里。把油放入沙锅烧至六分热时,下姜丝略炒,加料酒、酱油、味精、五香粉、鸡汤,烧开后浇淋在鱼身上即可。
# E; N4 L% d' f 功效:消肿,利水,滋补。 1 \' | b! v1 y4 j" I6 w% @
, e# J8 i9 p# e# x
春季阳气渐盛,所以应忌食油腻辛辣爆炒之物,以免助阳外泄。中医认为,肝属木,味为酸,五行木胜土,土于五脏为脾,味为甘。春三月肝气生发,肝阳易升,容易引起头昏头晕症,故宜吃有清肝养肝作用的食物。唐代养生学家孙思邈在《千金方》中说:"春七十二日,省酸增甘,以养脾气。"明代养生学家高濂也认为,春季的饮食应少吃酸味,多吃甜味,以养育脾脏之气。
$ Y8 x$ P- G6 s5 ]评店网 (http://www.pingdian8.com) 向你推荐! |
|