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[问题求助] 煎鱼怎样才能防止碎掉?

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鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2010-6-6 07:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不想多放油, 怕胖. 还有其他技巧吗?
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2010-6-6 20:23 | 显示全部楼层
有。鱼上抹点点盐,中火煎不要动它。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-6-6 20:53 | 显示全部楼层
热锅冷油
鲜花(1181) 鸡蛋(48)
发表于 2010-6-6 21:27 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
不想多放油, 怕胖. 还有其他技巧吗?# [$ g) n7 U. a, y9 w
人行明镜中 发表于 2010-6-6 08:58
# ^# p/ r4 M" ?+ F# r- n
老子对这个很有研究,“治大国如烹小鲜。”5 w. V) d5 |# S
做鱼要像治国那样---不能总翻动。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2010-6-6 21:47 | 显示全部楼层
老子对这个很有研究,“治大国如烹小鲜。”+ R+ t1 |  t1 c/ D3 [1 Q
做鱼要像治国那样---不能总翻动。, Z6 I: c+ z9 I3 \$ q0 E
小黄 发表于 2010-6-6 22:27

. G6 P0 _4 I, I& ^, u. g0 n& j哦!第一次认真地去看这句话,有意思8 L3 ?. V* C. F
& w8 T! p- Z+ i0 [4 \0 p9 [
楼主,鱼还可以蒸着吃,烤着吃
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-6-7 17:06 | 显示全部楼层
2# 和你在一起 * C* |5 Q& ?  ^# t
下回试试。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-6-7 17:07 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
3# awake
4 W8 e1 D+ R) z9 @. r3 C 也得实践一把。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-6-7 17:08 | 显示全部楼层
4# 小黄 3 W/ z" }- d# H& U& ]4 ^- t
那么下次就只翻一次吧。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-6-7 20:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
涂鸡蛋清。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-6-9 05:57 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
9# 末底改 + j6 `: V% h- m, e  C! E  W% g% Z
周末的时候试试.
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