不能和猪肉一起搭配的四种食物

sunpei415

1、猪肉和牛肉

    猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。
# |8 u: `- R& ?7 f1 ]
2 k- Y" k  Q$ e9 z2 |2 N! n    2、猪肉与羊肝
$ c* s0 t9 g* Q
    中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。“猪肉滋腻，入胃便作湿热”，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。
, o( S8 Q! U, x4 S, |+ j- c& W0 S# E6 {
    3、猪肉与大豆
" Z: ^/ ^/ [4 E. C
5 X$ ^; ?$ W8 E2 `+ n    从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率；还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。
3 T7 @; u8 T' j7 t6 S
    4、猪肉与芫荽
0 a+ S. I9 E% R7 a" r2 s# L) p
9 X% X  m2 v, \; q    芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。

( r9 z5 r. T; S+ g: |+ r   一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害，芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜
淘宝之窗(http://www.taobaowin.cn)-向你推荐阅读！