瘦身说法6：减肥一定要吃主食【五谷杂粮馒头】

sunpei415

酷酷的五谷杂粮黑馒头。
* D  Z1 o+ h! i2 A9 b+ t7 F


要减肥，不妨吃点杂粮，营养健康，富含膳食纤维，是清肠排毒的好食物~~~


2 y. d$ m: `' c9 w  t9 n. d& P
现在常吃各种杂粮杂豆，煮粥煮饭时用得最多。
& I& \6 D3 I! f$ k9 ]
有次买面粉时，看到了很久不见的标准粉，从那之后，就不再买富强粉了。

4 x0 k* R. i3 S8 q+ p做馒头、包饺子、擀面条，甚至做饼干、烤蛋糕都用标准粉。
( T4 v/ @( H, G" B. N


! c7 y% j* q9 a* l7 U# o+ a4 ~记得小时候，对富强粉有着无比热爱，因为面粉特别白特别细，做出的吃的口感也好。但并不是所有时候，都会吃到富强粉做的吃的的，大多数时候，还是要吃普通粉或标准粉。所以那会对富强粉印象深刻。

, g. m: S0 {- D3 D/ @' q! M% N但慢慢的，普通粉、标准粉再也见不到了，遍地都是富强粉。富强粉口感虽好，但加工过于精细，谷皮、糊粉层、胚芽几乎被全部去掉，特别是B族维生素和矿物质根本没啥剩了。

+ W) F8 n  D' V4 O想起电视剧《阿信》里，阿信从农村到大城市后，得了脚气病，就是因为吃精细粮太多，缺乏维生素B1造成的。
+ }1 M; }+ j7 C. S
4 u3 j6 I# F! D5 w% `  R

过分追求精细，换来得不一定是好结果。为了健康，多吃些“粗”吧~~~
1 U: ?5 N8 d( }! x5 u( t& v
$ y! \7 N2 j0 {& F  e: H
) O  N. c4 c: ~/ B! b
不过现在外面卖的全麦粉，很多不是真正的全麦，而是在富强粉里另加了一些麸皮进去。
# U3 R. v; K& D: P
8 M8 |0 s" d& C, m- e真正的全麦粉易生虫，不好保存，真正要在市场上销售，估计还是有点难度的。
+ _" ^" B: j& h% Q, Z材料：五谷杂粮粉（黑米面、黑芝麻粉、荞麦面、小米面等）200克，标准粉200克，
& I" B; ~7 c8 W5 Q$ d1 }$ _
$ F! g# n, U$ j2 o" M" |' X      酵母粉6克，温水约210ML
" l. c% N. u2 z$ q1 P0 t

' _8 a+ G9 \1 b  K6 ^! G+ W/ I
做法：

" f) l/ L  R' N2 Z9 b& u( q1、将五谷杂粮粉和标准粉混合

( \' K7 ^( H. q, B  N# d2、用少许温水将酵母粉化开后，倒入面粉中

4 ?" ]$ s9 H1 A' s/ \3 F3、将剩余的温水倒入面粉，用筷子搅成棉絮状
/ p1 S( s0 ~+ i& \
4、用手揉面，揉至面团表面光滑
6 J. Y  O  X$ G: w
5、面团放到容器中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低不等，杂粮较难发酵，可适当延长时间

6、发酵好后，将面团放在案板上，再反复揉一会
1 I$ O9 Z' ^" r& ?  q
7 r# n% ?7 h0 s" x% {4 K7、将揉好的面团整形成圆柱形
  F, [, I  Z& Z
; e7 N& c9 [$ M  _% t8 ^8、切成同等大小的剂子，用手揉搓，整形成圆圆的馒头

9、馒头生坯底部沾些面粉，放在盖帘上，每个之间留出距离
" \7 C# S* ?- ^: _
* C/ \. d; N+ ?10、生坯表面盖上潮湿的屉布，继续发酵，使生坯再次涨大

- S$ n: B5 g, W8 p* x1 a11、发酵约30分钟，轻轻按压表面可感觉有弹性即可

12、蒸锅内铺上潮湿的屉布，将馒头生坯放入，留出距离
) A5 f2 s8 `7 V% y& a
2 _- [3 `  r( O( x13、锅盖盖好，如果锅盖不严，最好用布将锅盖边缘包起来，防止漏蒸汽
. O2 P3 ^1 g1 ?5 O
7 B- {5 s# p' a14、大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸20分钟。关火后，放置3－5分钟再打开盖子

, ~5 P. _& R& b0 v( s& Q

淘宝导购网（http://www.gousafe.com ）-向你推荐阅读