瘦身说法6：减肥一定要吃主食【五谷杂粮馒头】

sunpei415

酷酷的五谷杂粮黑馒头。



要减肥，不妨吃点杂粮，营养健康，富含膳食纤维，是清肠排毒的好食物~~~


* _2 |0 b# Y# ~
0 H( C0 L# B3 {* Y现在常吃各种杂粮杂豆，煮粥煮饭时用得最多。
1 U( h. R* `- j' M7 G, R2 k
有次买面粉时，看到了很久不见的标准粉，从那之后，就不再买富强粉了。
) R' v% Z, H+ e2 ~5 g- @3 B8 g3 Q; M$ q0 z
. d( d: v/ o8 A% V" d" G+ y做馒头、包饺子、擀面条，甚至做饼干、烤蛋糕都用标准粉。
- J. m0 U5 F& d" |$ N

& ^9 j( j. O4 F# [* S
+ x. B. R9 M" w% I9 F: o" @记得小时候，对富强粉有着无比热爱，因为面粉特别白特别细，做出的吃的口感也好。但并不是所有时候，都会吃到富强粉做的吃的的，大多数时候，还是要吃普通粉或标准粉。所以那会对富强粉印象深刻。

但慢慢的，普通粉、标准粉再也见不到了，遍地都是富强粉。富强粉口感虽好，但加工过于精细，谷皮、糊粉层、胚芽几乎被全部去掉，特别是B族维生素和矿物质根本没啥剩了。
" g4 A1 ~/ U0 P- Z% ~3 `' W
想起电视剧《阿信》里，阿信从农村到大城市后，得了脚气病，就是因为吃精细粮太多，缺乏维生素B1造成的。


- }- g/ ]7 @9 q% R. X; @
1 V; L5 `: Q8 f! ]过分追求精细，换来得不一定是好结果。为了健康，多吃些“粗”吧~~~
. k" p! x; U3 d7 @
8 _% ~4 F8 E- D4 F

, E' M  Z0 Q$ H不过现在外面卖的全麦粉，很多不是真正的全麦，而是在富强粉里另加了一些麸皮进去。
! C1 h/ B+ [7 n& {7 W! a
真正的全麦粉易生虫，不好保存，真正要在市场上销售，估计还是有点难度的。
- t3 {  a  a: z$ a: E3 ~5 r材料：五谷杂粮粉（黑米面、黑芝麻粉、荞麦面、小米面等）200克，标准粉200克，
' _  S7 f' j* p
: F7 G& g/ A/ ^: M- v( ~2 B9 v+ N/ T      酵母粉6克，温水约210ML

" ^; ^& |5 U$ v. A' k
6 ^6 E5 H& i8 {+ F  l
做法：
) i. h7 `. C+ [# ?3 n1 w$ k
7 S/ I, H; K4 x3 f- Y8 G, `' k1、将五谷杂粮粉和标准粉混合
; ^7 r4 p: ~. z
2、用少许温水将酵母粉化开后，倒入面粉中
: o! F6 g/ w+ X. U/ J: t
3、将剩余的温水倒入面粉，用筷子搅成棉絮状

4、用手揉面，揉至面团表面光滑
) c& u! v9 T, W2 Q
5、面团放到容器中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低不等，杂粮较难发酵，可适当延长时间
3 e1 r) ^- Q9 D3 p$ Q
6、发酵好后，将面团放在案板上，再反复揉一会

1 p. _* o7 q, R& }% W6 K7、将揉好的面团整形成圆柱形
8 w- ]% {  c) J5 d
8、切成同等大小的剂子，用手揉搓，整形成圆圆的馒头

7 P, Z; t# t! @4 M+ o9 {" U& y9、馒头生坯底部沾些面粉，放在盖帘上，每个之间留出距离
% ?1 c3 ?1 h# t5 Q$ j& z; z
10、生坯表面盖上潮湿的屉布，继续发酵，使生坯再次涨大
* J! ]+ l/ [- y. S  i: K
7 G* n4 }$ m2 f  }9 a11、发酵约30分钟，轻轻按压表面可感觉有弹性即可

* ]5 W8 c( L' C, B( e12、蒸锅内铺上潮湿的屉布，将馒头生坯放入，留出距离
) B4 D( Z; U, I1 }" d( t, E- L
13、锅盖盖好，如果锅盖不严，最好用布将锅盖边缘包起来，防止漏蒸汽
- [! Y7 k4 N7 `7 w& [( i' ^
+ P- g' m& {7 S3 h+ T14、大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸20分钟。关火后，放置3－5分钟再打开盖子

5 t( E8 C2 ~+ I* M6 w9 n, ^

! D' l, g5 v# q( |. Y淘宝导购网（http://www.gousafe.com ）-向你推荐阅读