瘦身说法6：减肥一定要吃主食【五谷杂粮馒头】

sunpei415

酷酷的五谷杂粮黑馒头。
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要减肥，不妨吃点杂粮，营养健康，富含膳食纤维，是清肠排毒的好食物~~~
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现在常吃各种杂粮杂豆，煮粥煮饭时用得最多。

7 r1 f+ x4 a, l' K) e% |: ]有次买面粉时，看到了很久不见的标准粉，从那之后，就不再买富强粉了。
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. M0 s. U4 _3 U; ^$ p' f. ^做馒头、包饺子、擀面条，甚至做饼干、烤蛋糕都用标准粉。
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  o/ D- s& D& c. E  e$ O记得小时候，对富强粉有着无比热爱，因为面粉特别白特别细，做出的吃的口感也好。但并不是所有时候，都会吃到富强粉做的吃的的，大多数时候，还是要吃普通粉或标准粉。所以那会对富强粉印象深刻。
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& E) J+ w+ I+ g7 j! R) f但慢慢的，普通粉、标准粉再也见不到了，遍地都是富强粉。富强粉口感虽好，但加工过于精细，谷皮、糊粉层、胚芽几乎被全部去掉，特别是B族维生素和矿物质根本没啥剩了。
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( w9 o. `, Z6 P& k0 E想起电视剧《阿信》里，阿信从农村到大城市后，得了脚气病，就是因为吃精细粮太多，缺乏维生素B1造成的。



3 \! l& D; R' e- h2 j* y过分追求精细，换来得不一定是好结果。为了健康，多吃些“粗”吧~~~


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) ^3 l9 w+ ]- t* A不过现在外面卖的全麦粉，很多不是真正的全麦，而是在富强粉里另加了一些麸皮进去。

# x7 m2 C; S, L8 Q; {0 F真正的全麦粉易生虫，不好保存，真正要在市场上销售，估计还是有点难度的。
7 Z& I9 o3 ^! B材料：五谷杂粮粉（黑米面、黑芝麻粉、荞麦面、小米面等）200克，标准粉200克，

( g3 G* T/ D. ?4 m7 o      酵母粉6克，温水约210ML


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做法：
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1、将五谷杂粮粉和标准粉混合

2、用少许温水将酵母粉化开后，倒入面粉中
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6 x: y4 U; b1 R- B: a3、将剩余的温水倒入面粉，用筷子搅成棉絮状
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4、用手揉面，揉至面团表面光滑
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5、面团放到容器中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低不等，杂粮较难发酵，可适当延长时间
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6、发酵好后，将面团放在案板上，再反复揉一会
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! o9 a# G0 d- p. a7 L7、将揉好的面团整形成圆柱形
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" |$ i+ P1 P! f/ _+ M8 F; x  ~& C: W8、切成同等大小的剂子，用手揉搓，整形成圆圆的馒头
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9 T" Y% S8 E" A" a2 q7 W9、馒头生坯底部沾些面粉，放在盖帘上，每个之间留出距离
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! Z% S/ y9 h  |$ N8 i' Z. j  E) P10、生坯表面盖上潮湿的屉布，继续发酵，使生坯再次涨大

11、发酵约30分钟，轻轻按压表面可感觉有弹性即可

12、蒸锅内铺上潮湿的屉布，将馒头生坯放入，留出距离
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13、锅盖盖好，如果锅盖不严，最好用布将锅盖边缘包起来，防止漏蒸汽
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/ J# w& P& B! X. l0 j  E14、大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸20分钟。关火后，放置3－5分钟再打开盖子
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