 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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Fresh Grade Legs 大鸡腿 " m; A3 _6 H' Z6 L" N
Fresh Grade Breast 鸡胸肉
0 k/ Q2 s6 q7 D, h3 |1 pChicken Drumsticks 小鸡腿
, w1 Q) L" `# s( Z* GChicken Wings 鸡翅膀
! U0 A8 W. o: H7 t$ ^+ J J+ W6 XMinced Steak 绞肉 9 J& o$ W9 k5 M0 b1 [
Pigs Liver 猪肝 1 R1 e/ w8 p# ~# A1 Z' m$ B( F
Pigs feet 猪脚 ! X o0 q2 Y6 J
Pigs Kidney 猪腰 : `2 g- W- f% C
Pigs Hearts 猪心
+ ]9 |" E9 k2 N' N- hPork Steak 没骨头的猪排 ! S/ m" A3 s1 s/ A% b2 n; }2 O
Pork Chops 连骨头的猪排
4 c& H9 S9 m9 u8 hRolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉 3 L6 o8 \! k; V/ R2 d* S
Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮
; r6 G' h" V" v0 j5 I1 d0 i* _4 XPork sausage meat 做香肠的绞肉 + J4 e" V( ^3 M1 `/ D* x
Smoked Bacon 醺肉
' L2 d- k; J, G9 x8 L0 cPork Fillet 小里肌肉 0 a! `0 t6 c j, [' c- w0 ]
Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉
+ m) \. I/ s/ l, Y+ y f8 sSpare Rib of Pork 小排骨肉 . M; i5 M6 ~% Y; f8 h) ]8 `
Pork ribs 肋骨可煮汤食用
! Z# U9 r' X( R6 J; L( `Black Pudding 黑香肠
$ y) s- y. L% K1 d3 v5 z6 M. F7 ~+ \Pork Burgers 汉堡肉
. D5 U! d6 [5 fPork-pieces 一块块的廋肉
: r4 n9 ]5 C# g$ LPork Dripping 猪油滴 : g1 T. F/ Y3 k" R* f0 s- _
Lard 猪油 3 e2 ]0 w: r* C* ^ s
Hock 蹄膀
! L" _( ~. S% u, X: X/ F1 qCasserole Pork 中间带骨的腿肉 & C3 e3 A5 _6 C( N4 ?7 C
Joint 有骨的大块肉 6 U0 ]; g5 A; x! m6 g
Stewing Beef 小块的瘦肉
% K3 G- i% q y# MSteak & Kidney 牛肉块加牛腰
8 F1 c, S# i( q8 f# O6 `Frying steak 可煎食的大片牛排
+ n+ r! B% |. h* _* ?6 v" G" D% PMimced Beef 牛绞肉
0 ~7 Q, v1 R- D5 g' cRump Steak 大块牛排
% S; ?, i, {$ M9 T( J4 u' ?Leg Beef 牛键肉 7 g T( _; c; o d' c5 Y2 ]
OX-Tail 牛尾
9 j8 F {# K- W$ ^, Q+ e2 N; K o9 lOX-heart 牛心
; T" e( y; U }, E( mOX-Tongues 牛舌
5 E7 q7 J* P3 x' d! Y5 yBarnsley Chops 带骨的腿肉
# b* F3 R& s, S" m: l% c/ O: BShoulder Chops 肩肉
* j; @1 q6 E S5 z" U }" QPorter House Steak 腰上的牛排肉 9 N$ A ]3 t* [4 D
Chuck Steak 头肩肉筋、油较多
" l, _2 P0 p' o1 W' K" [' d/ BTenderised Steak 拍打过的牛排 + a- M3 n' K, ?( I
Roll 牛肠
) }5 N" u; O4 C7 d4 KCowhells 牛筋
4 w) B& m* N! ]4 EPig bag 猪肚
& z- ~, O& Y0 b" [Homeycome Tripe 蜂窝牛肚 * D6 d6 B+ Y; ^ w
Tripe Pieces 牛肚块 8 H% T# X: a/ z$ x( ?6 ]
Best thick seam 白牛肚 * X$ ]; |; X1 `* K3 c3 k- q' n
B. 海产类 3 r# Y- f i9 P% J
Herring 鲱 * i: ~5 C( J& x5 p0 \+ C0 \
Salmon 鲑 ' Z! t$ z, |) E- K F1 p
Cod 鳕 8 D8 K9 k4 p) _1 K+ F# L
Tuna 鲔鱼 / U. L0 z! |, r3 Q3 m% k% s
Plaice 比目鱼 : T* @2 t# v. h# T9 l5 p \" \
Octopus 鱆鱼 + h0 E1 D3 L3 \7 {4 J
Squid 乌贼
7 ], s. |0 y3 h7 oDressed squid 花枝 6 B5 `1 B) U! F" l7 z( }- J
Mackerel 鲭
' C$ z& _( n1 k1 r5 d& A1 ^Haddock 北大西洋产的鳕鱼 1 J6 y }; Q: o; f6 c5 U
Trout 鳟鱼、适合蒸来吃 R. f: D. x4 D/ y
Carp 鲤鱼
` R# w4 s- ]7 `/ P9 [4 v( M3 F) KCod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃 + T4 e6 E9 P5 M% _, C
Conger (Eel) 海鳗 ' X H6 ^& V7 g( r7 j
Sea Bream 海鲤
# z7 t- B5 A# _9 F% tHake 鳕鱼类
: p. g& C0 g. @+ p4 cRed Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃
/ s+ d8 b! v+ U( J( zSmoked Salmon 熏鲑*
; [) | u. w0 |4 H# Q8 }Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭*
1 O: J1 c4 o9 M8 F2 U6 v+ XHerring roes 鲱鱼子
3 N- G" G/ Z* l' V5 a$ P5 K6 `# iBoiled Cod roes 鳕鱼子 ; {+ k$ S. W% K$ A3 g! ~
Oyster 牡犡 ) B, ?/ R% w- |# {
Mussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜 $ t- u5 E& U- j: Z
Crab 螃蟹
2 ?, n5 E$ K) u: C' `' D# gPrawn 虾
& p, O- f- a! d7 p, WCrab stick 蟹肉条
: c- n* U% u+ X) d2 I* V/ h& w5 xPeeled Prawns 虾仁
. U& M) {/ ~8 F% M) m+ N3 NKing Prawns 大虾 8 h, v# Z3 J/ m3 f
Winkles 田螺
0 l& s2 N) A" A$ _Whelks Tops 小螺肉 ) \7 \, }! u \: \) r; F
Shrimps 小虾米 * W4 M# Q3 G* Y. I3 Z7 `
Cockles 小贝肉
7 A( D2 x0 I0 g: f! _' BLabster 龙虾 5 q9 ~6 i7 Q2 C* \
C. 蔬果类
" ~2 s4 Q1 m) p( g, iPotato 马铃薯 ; @8 F: S! x& B" D
Carrot 红萝卜
) z/ e8 k+ e1 y$ L+ J3 }$ aOnion 洋葱
. G7 X8 ?3 ?% F4 P/ O9 JAubergine 茄子 * Y+ @( z% i$ K- V' Z
Celery 芹菜 - g6 c6 T, j) q( `! X
White Cabbage 包心菜
- d- ^/ ?. x: p+ xRed cabbage 紫色包心菜 ) v$ F7 E/ ? X! c- @
Cucumber 大黄瓜
$ S2 b. ?" ?% ZTomato 蕃茄
2 ~+ x: m) `1 j/ ^Radish 小红萝卜 % \" A9 k. N& f
Mooli 白萝卜
" A' F& {6 I3 U, OWatercress 西洋菜 & ]! f, y- g E3 J
Baby corn 玉米尖
3 l' { G' ]5 I r9 g4 USweet corn 玉米
: f+ ?- h+ f3 o- A' E$ \$ }+ tCauliflower 白花菜 * u/ q/ T5 o5 ^" p) Q
Spring onions 葱 ! h0 n8 I2 l: d g ^2 {/ t
Garlic 大蒜 Ginger 姜 ; W6 q( ~( e5 K# d7 k! _' l% L
Chinese leaves 大白菜 ' G$ N* N+ `% F% S x' {
Leeks 大葱
% @( P: \2 P0 IMustard & cress 芥菜苗
$ N8 K) {, X% X8 B% v) bGreen Pepper 青椒 . H1 ^3 p( q6 O
Red pepper 红椒 ( x9 H$ Z c+ o/ G0 o2 n
Yellow pepper 黄椒 8 m6 c& K; l: J" t8 H3 s- M
Mushroom 洋菇 % S0 V8 }4 L2 P
Broccoliflorets 绿花菜
& t; H5 u" l9 d& C, k% qCourgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食
" b( [& X; }# Y: V. MCoriander 香菜 ( }0 P5 o( `+ g E; M
Dwarf Bean 四季豆
" l8 y) O1 w. D+ zFlat Beans 长形平豆 : L8 g5 S* M4 c: n- `
Iceberg 透明包心菜 % l% p5 |, ?# @
Lettuce 莴苣菜
% a ~9 F2 p+ U# k+ ] mSwede or Turnip 芜菁
' V. Q- G; d6 s: L/ AOkra 秋葵
) Z9 ], q) k+ e# O9 J# N6 WChillies 辣椒 ; G3 N* P3 g1 J% [% q
Eddoes 小芋头
+ s$ X6 N% g; a/ _/ g6 ZTaro 大芋头 s6 a5 K, |& @# X' W
Sweet potato 蕃薯
- g4 y5 v, e ^6 `% x" FSpinach 菠菜 9 e" J: S8 t) c! m
Beansprots 绿豆芽 : Z) ?! Q2 O% x5 u! o* `0 I
Peas 碗豆
$ x9 R' N" T6 N( r GCorn 玉米粒 : A3 E7 r- \5 Y8 V4 |0 y4 S$ G
Sprot 高丽小菜心 ) ~. {, C+ g+ Y# @' e
Lemon 柠檬 ' V5 e4 Z0 I0 k6 N* V( H) c; s- j& ?
Pear 梨子 - N* l6 u. ?/ S$ ^0 o0 Y
Banana 香蕉
4 }7 U' Z# D3 f2 b8 D( A# nGrape 葡萄 / |0 o1 Z- S+ f' C% p+ G- ]* P A& h
Golden apple 黄绿苹果、脆甜! E. ~% K* {1 F# c" m' t
Granny smith 绿苹果、较酸
* |6 Y) S1 }) ^; u" g, YBramleys 可煮食的苹果
6 P2 U7 _* y0 j; B, P* JPeach 桃子
! z0 w+ w7 k' n' A) iOrange 橙
( p) g% q; @+ W- u( T0 K0 j) ?Strawberry 草莓 ) L+ [$ R; X7 N- D5 F, ]
Mango 芒果 7 b) P. c+ ?0 L. c m" i
Pine apple 菠萝
8 I: G" g; a. F0 t% I/ g4 r% FKiwi 奇异果
+ @0 P1 q) ^' t- pStarfruit 杨桃
' k5 Q4 Z3 u" F$ Y/ O3 \8 RHoneydew-melon 蜜瓜
u k+ h. r$ P" N+ G% q4 xCherry 樱桃 8 Q8 V5 s4 M2 X0 ~
Date 枣子
5 Z9 C, Q' o* K% g. ~lychee 荔枝
7 [/ f( E. C* b, N& v& b _Grape fruit 葡萄柚 5 R% k3 j" ~! Q
Coconut 椰子 e' u" ~& z9 T0 a" C
Fig 无花果
1 k0 b+ g( a" |& C3 ZD. 其它 . N8 z9 {. b' t3 E2 k+ g* Z
Long rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时
5 r6 |$ V; h, ~2 Y# MPudding rice or short rice 短米，较软 - V% v+ P7 R1 x% W
Brown rice 糙米 & [0 \" {) d( O- n. T. n
THAI Fragrant rice 泰国香米*
# v w& H4 [ u" a' kGlutinous rice 糯米* # G9 m2 M/ O+ ]2 Q9 \
Strong flour 高筋面粉
" Q+ p- y) o7 o' {' rPlain flour 中筋面粉 $ V* E* p3 B5 \( v) D, ]
Self- raising flour 低筋面粉 % ?! z9 @6 x4 e+ v
Whole meal flour 小麦面粉
5 @5 k2 l. t/ F' S. J! o8 zBrown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用） ( a: q5 n& I" ?3 u U
dark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用）
2 r3 f$ X3 }' g- w9 pCuster sugar 白砂糖（适用于做糕点）
. c) a- h" y- T/ t& R& i6 {* ?Icing Sugar 糖粉 2 D# w1 l( W6 V9 n% o9 w
Rock Sugar 冰糖
3 r' l k k: ]Noodles 面条 " N! Z, _/ I6 H4 C
Instant noodles 方便面 0 K4 l% _, U9 ^ Y: L. R3 S
Soy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种 " j, M3 C/ U+ E" Q4 h6 o$ Z
Vinger 醋
; |0 J- |' D$ ?Cornstarch 太白粉
8 {1 w5 [. L) ^: FMaltose 麦芽糖
* H) i. @# W* X. ~8 @1 ?Sesame Seeds 芝麻 ( y7 i& S% x8 z; Y( K$ U
Sesame oil 麻油
! h- r9 A& A. c F; Q/ GOyster sauce 蚝油 " [, {8 A% F# t& c, x4 ~
Pepper 胡椒
3 Q3 M, \% G8 B! b; Q; ^Red chilli powder 辣椒粉
# p! b8 p; I. i B Q& Y; rSesame paste 芝麻酱 ' _9 B; }$ U$ ~5 e
Beancurd sheet 腐皮 2 Y. F5 `" Q, J+ s3 \- T
Tofu 豆腐 5 h i) c& H5 d3 o! t6 y( Q/ K* g
Sago 西贾米 2 _- Z$ B9 y, l5 b. u
Creamed Coconut 椰油
' w) p) C# r1 }/ P8 ?* m/ JMonosidum glutanate 味精 6 f, h9 o9 l1 h: a+ |, R9 V; L' M% h7 S
Chinese red pepper 花椒
: A0 C5 B0 ^1 j: u- _9 F- p8 g3 S. USalt black bean 豆鼓
1 ]8 S# Q2 U) ]% C% P! rDried fish 鱼干
* t" ?8 x: z X4 T: E; WSea vegetable or Sea weed 海带 , F& D/ i% y4 c& U5 n
Green bean 绿豆 0 I) r$ O0 I! F) ~1 T# a$ ^
Red Bean 红豆
4 G( s7 R/ [, d1 o/ S, R$ hBlack bean 黑豆
' |! A% }/ ~) _/ kRed kidney bean 大红豆 6 C6 `- R6 t# R
Dried black mushroom 冬菇 ; B- F9 a7 F( ~0 I1 N. f) t. n
Pickled mustard-green 酸菜
5 y! k0 s+ g8 h7 \Silk noodles 粉丝
' s& ~2 {7 w0 ?# r$ xAgar-agar 燕菜 3 i' w) H. _7 T' E* D3 [
Rice-noodle 米粉
y/ {2 w, S* ?. q$ q) N; yBamboo shoots 竹笋罐头 & A# D* L+ s1 p4 `# Z
Star anise 八角 % f% W( h4 J' V+ v3 O
Wantun skin 馄饨皮 5 C% {) m- E7 L' G V
Dried chestuts 干粟子
, Y' E6 Y1 G+ v! E: Y2 N/ CTiger lily buds 金针 ( u' @( b$ T7 x. n
Red date 红枣
, E2 ~. L& j5 U8 j& AWater chestnuts 荸荠罐头 - m) p8 l4 e2 o- T" J1 B) `! q
Mu-er 木耳
) U/ Z% m7 o0 i9 xDried shrimps 虾米 |
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狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
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