 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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Fresh Grade Legs 大鸡腿 ) h) ]! ~8 Q' |; D5 `6 C
Fresh Grade Breast 鸡胸肉
: O) g5 _, }/ L/ m, {Chicken Drumsticks 小鸡腿 . b* W- Y) ?7 B( {' m
Chicken Wings 鸡翅膀
' u9 ]* z q) \! W3 l! TMinced Steak 绞肉 . r, i3 r' ?! y: F
Pigs Liver 猪肝 ) b: z" {) d$ C+ O
Pigs feet 猪脚 2 a2 t# a' E1 [9 b
Pigs Kidney 猪腰
* `& `$ k; v/ U9 Q( K# e v( }Pigs Hearts 猪心
$ N) B( R$ E+ U8 BPork Steak 没骨头的猪排 2 |( K: e# v& F
Pork Chops 连骨头的猪排 $ g* E$ x7 M, y
Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉
: t' _& N# Q2 r0 Y- G7 ERolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮 : y, A* y, P: u( A Y
Pork sausage meat 做香肠的绞肉
0 H+ I M2 c A2 r4 |! B$ {* V( OSmoked Bacon 醺肉
. J" G1 o4 F8 nPork Fillet 小里肌肉
/ J% p6 X. m" q6 f7 u; k$ ASpare Rib Pork chops 带骨的瘦肉
# Z: C w- U6 ^) C5 _: h/ {Spare Rib of Pork 小排骨肉
7 P B* v( C0 c1 y) m MPork ribs 肋骨可煮汤食用 7 c2 z+ J& h8 N2 _
Black Pudding 黑香肠 ( Z: K: a* R! U
Pork Burgers 汉堡肉
6 i, }$ Q6 {3 s o* HPork-pieces 一块块的廋肉
7 ?* H- {, e. T$ {" `) m) yPork Dripping 猪油滴 $ @4 w* g" g4 }& k. j1 Z
Lard 猪油
, |$ V. j# c( Y& w8 cHock 蹄膀
! {2 ^; X% R* y6 |: {. [Casserole Pork 中间带骨的腿肉
4 N7 p+ w- V( s/ ]0 a! T+ gJoint 有骨的大块肉
9 }8 |: W' s/ O/ Y9 R1 X: f% p$ j! QStewing Beef 小块的瘦肉 0 _. a+ X, ^/ q2 c
Steak & Kidney 牛肉块加牛腰 8 j( B1 R) ~, U" d' p( X
Frying steak 可煎食的大片牛排
8 E( ~; G& o+ B. SMimced Beef 牛绞肉
6 ^+ t: f& I2 I3 MRump Steak 大块牛排 6 o( F9 {$ P$ @5 z$ r
Leg Beef 牛键肉
# Z. z5 ?% c. q* U2 y, l, lOX-Tail 牛尾
6 F0 F5 Z s; ^& f9 \- _OX-heart 牛心 ' G+ \8 D6 w. v8 Q$ ]; {) ]+ ?
OX-Tongues 牛舌 7 s9 @% |2 }, q/ f
Barnsley Chops 带骨的腿肉
# Y6 }2 H. M, ~9 m1 ?Shoulder Chops 肩肉: b+ o; Z( `" n) O1 ]) G
Porter House Steak 腰上的牛排肉
, y9 v) o v! g% mChuck Steak 头肩肉筋、油较多
8 U. [) Y" L7 J$ J6 d) a* z4 JTenderised Steak 拍打过的牛排
6 j% Z2 G1 X! n' T6 dRoll 牛肠 6 q3 n9 H$ K* }& H) o1 I1 m
Cowhells 牛筋
2 Z8 E) ? R2 d q) z, ~Pig bag 猪肚4 o* R4 {6 P4 u1 G
Homeycome Tripe 蜂窝牛肚
: j2 [' C; e9 c0 tTripe Pieces 牛肚块
0 ?5 s9 I0 U9 K, m8 a) |3 MBest thick seam 白牛肚 1 ], B, \) h1 b' V
B. 海产类 9 @. D6 g M, E v) u q- P# N7 u
Herring 鲱
) ?0 M! C( t0 d W2 q9 L0 R qSalmon 鲑 7 [# q8 f( _ T y: K5 u
Cod 鳕 3 Y( K" p( ~: c$ u. X( }
Tuna 鲔鱼 * k5 k) d, ~6 T2 }7 o) P
Plaice 比目鱼 - b. S9 t% [: C1 j, K8 b1 V& {
Octopus 鱆鱼 6 ^7 O" u0 ~ n/ s, U
Squid 乌贼
; C2 k8 L/ I& y' l' SDressed squid 花枝
6 C* h" I2 L! @ C0 CMackerel 鲭
- U' ^/ a% Z& A& O7 WHaddock 北大西洋产的鳕鱼 ! T+ R# L4 l5 p3 T& T# {! I
Trout 鳟鱼、适合蒸来吃 6 f% g' s, x/ L4 [7 s* ?3 m
Carp 鲤鱼 * f1 K+ `2 X3 Q2 [
Cod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃
9 X" ?+ T: U1 lConger (Eel) 海鳗
1 D& I" Y- F1 T9 t6 J6 R9 h) oSea Bream 海鲤
. q- d. m' g$ t2 f& FHake 鳕鱼类 * S$ z4 A) f) H! q8 }% r, X+ b
Red Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃 $ ]' \3 }- T1 S* J6 D
Smoked Salmon 熏鲑* # u0 T5 z H3 }
Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭*
2 _/ G: @9 ~( y+ D) E" O* \Herring roes 鲱鱼子
) B9 v# p \! T+ J; C) `Boiled Cod roes 鳕鱼子 9 P4 W/ k" U" v! r5 y9 i
Oyster 牡犡
/ A3 i6 l$ Q5 BMussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜
! \5 V! m5 }. @; h2 ?1 ]Crab 螃蟹 ; r% R5 [6 Q8 y1 _7 @/ K
Prawn 虾 0 o2 G M" H& |1 R2 k
Crab stick 蟹肉条 ; w0 o8 X5 A0 a" t1 C
Peeled Prawns 虾仁 # p1 `" b; Q( q1 R6 H
King Prawns 大虾
2 R+ }2 {/ T/ V1 l9 k* c5 l" eWinkles 田螺 ^4 F5 e- C; @! g( [
Whelks Tops 小螺肉
! G) F! U* X+ ^8 [2 F9 }Shrimps 小虾米
7 Y! v. b+ Y' Y' QCockles 小贝肉 $ _2 b: B4 `! U- j. m$ ~. ~
Labster 龙虾
% ~, x9 m! O: A8 D( k3 j; P. kC. 蔬果类 0 p1 g% ^& q$ Q1 v
Potato 马铃薯
# y" }/ C5 @% FCarrot 红萝卜 % z- {2 t/ j U; p4 i# |+ ?
Onion 洋葱 % |. k/ U- u; f
Aubergine 茄子
* x& i: ^* j$ c8 _Celery 芹菜 9 [( ^: r* V' S, b
White Cabbage 包心菜 - j6 m! K6 {6 f) c4 b
Red cabbage 紫色包心菜 + t" [' {/ f @# H
Cucumber 大黄瓜
8 J+ I" ?/ y/ A* X, L& _% V9 M7 ATomato 蕃茄
8 F8 j- @8 }( N3 q9 j0 ^" ?6 |' ^Radish 小红萝卜 ) [' j w+ L5 K2 f) S$ b, ?
Mooli 白萝卜 & y1 ~$ b+ e7 @
Watercress 西洋菜
7 F7 H! z. n# c7 o4 IBaby corn 玉米尖
, S. v! r7 a2 cSweet corn 玉米 , Y. z9 d+ U; h. \. ]6 d1 r
Cauliflower 白花菜
) y8 W# R- T: V2 G9 C: W. j0 M# F" GSpring onions 葱 3 s( M$ c( X) |$ [4 s) R/ i$ g
Garlic 大蒜 Ginger 姜
3 `1 O7 E+ T; B1 x: S+ ~Chinese leaves 大白菜
# Q" T4 P; r2 l1 v) D8 ?( u/ ILeeks 大葱
$ q: s+ i8 n+ b& B: HMustard & cress 芥菜苗 6 z/ Z$ P+ U7 Y
Green Pepper 青椒
+ Q; h, [5 I, P# n5 T+ m+ Z$ J! QRed pepper 红椒
# [( _+ Z1 n) kYellow pepper 黄椒 $ [) H2 `% E) F+ U7 c5 m
Mushroom 洋菇
! b3 S% ?+ a i$ x; K/ VBroccoliflorets 绿花菜 9 `# `1 E# Y8 _, O" { n
Courgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食
: V0 p* G: d2 hCoriander 香菜 % U8 y1 H0 c3 r2 n3 b
Dwarf Bean 四季豆
, M) C" l2 L6 h1 Y# _1 {Flat Beans 长形平豆
: `. ?5 t b8 |2 M& e6 ?* w+ f9 NIceberg 透明包心菜 / N3 S* k. l a. q
Lettuce 莴苣菜 # U; S8 z" D6 e& S
Swede or Turnip 芜菁 ( Z: n5 p2 v# ^' R. y$ d
Okra 秋葵
& M+ E% V# l. U) S) V! {$ s8 L5 XChillies 辣椒
u* E4 X$ ?6 YEddoes 小芋头 5 B! b% {0 c3 A4 Q; H- j* \; g
Taro 大芋头 " r/ L9 S$ d0 @1 K$ o
Sweet potato 蕃薯 $ r y3 ?& p o5 R7 V4 Y
Spinach 菠菜 , c: w9 O0 Z+ P I- n" p
Beansprots 绿豆芽
' d) C* c7 n9 _Peas 碗豆 $ B# ~. _. q8 N3 Y8 e1 Y5 G
Corn 玉米粒 1 E G! @/ g# [8 _! j$ G
Sprot 高丽小菜心
3 F8 D k" E+ E2 ]5 DLemon 柠檬 & G( n% ?& i: r2 i! M
Pear 梨子
, c6 _. D& ^( Z3 u7 \9 S' _Banana 香蕉
( Y$ x" D6 s# }8 [- aGrape 葡萄
* ]* U% e; m+ @ E+ uGolden apple 黄绿苹果、脆甜* S7 k" A& v7 A, z; b, i
Granny smith 绿苹果、较酸
# k j6 U* a C, N1 lBramleys 可煮食的苹果
0 E( f: C' ~5 C; X, rPeach 桃子 ' K3 q3 o1 [$ d1 ^
Orange 橙 9 Q% g, @8 H/ s& y% z; O7 o
Strawberry 草莓
1 Z3 `: z& k, Z+ l- h o& f0 aMango 芒果
/ s8 v# i- m, |4 ^8 ~" B0 O" \Pine apple 菠萝
7 S( M) t, u5 U* Q5 e3 u" ~, s8 t4 yKiwi 奇异果
# U1 c' u: n4 h* J8 ^4 MStarfruit 杨桃 ) d! O6 d& g8 t3 ?- [
Honeydew-melon 蜜瓜 + B- S" B* B4 p8 B$ y" q9 k
Cherry 樱桃 ; j0 }7 y/ E! o1 o
Date 枣子
0 X6 Y: H3 m, v% X; hlychee 荔枝 " h1 t" z. U; O% `% E3 i, I
Grape fruit 葡萄柚
. p1 L4 K3 Z6 BCoconut 椰子
P& ]3 X! l2 c# S% y6 _$ dFig 无花果
. P. K+ M$ y7 w2 d+ U8 {3 k6 ^% ~& YD. 其它
6 \1 V+ A# X' n5 c: H3 t+ A) Y$ DLong rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时
0 b" m' v: D! R, W5 CPudding rice or short rice 短米，较软
, [, s0 j8 P1 G& A- \- R2 Q: e6 VBrown rice 糙米 ! N8 I- F5 p! Y- I
THAI Fragrant rice 泰国香米* + d' t/ M: W0 _# a) i4 s# C
Glutinous rice 糯米*
2 b# f3 \- g4 n2 `Strong flour 高筋面粉
( q( \& x6 T7 L3 Q! [: O7 v0 BPlain flour 中筋面粉
L+ u" Q7 Q+ \$ O) Z" uSelf- raising flour 低筋面粉
) Z+ j* g2 S9 ]& V; KWhole meal flour 小麦面粉 1 [ Z8 f5 z9 G* z$ G* `9 `+ b
Brown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用）
) _" k/ r; E6 r3 Xdark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用） 6 S" X4 Z( a9 H) j O* l2 l
Custer sugar 白砂糖（适用于做糕点）
2 B l( t9 {) R" K( C. g, kIcing Sugar 糖粉
2 A! q- ]6 K! VRock Sugar 冰糖 3 X# g" t$ j& r3 U L& o
Noodles 面条
* ?; { ~. b0 _Instant noodles 方便面
7 W" c, H C4 }9 L4 l; kSoy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种 # M5 w2 d4 e) Z! `
Vinger 醋 8 Z6 C/ j% l3 g
Cornstarch 太白粉 ) A9 L) }9 p; u$ c6 K
Maltose 麦芽糖
$ \3 s9 Q9 p+ m( H, P& E6 L5 uSesame Seeds 芝麻 1 W# x D5 M& ?0 _6 j3 J2 Z
Sesame oil 麻油
% h( ]& M( ~! p' L. l) `5 W; x- i( wOyster sauce 蚝油
% x ^9 b& U0 [5 cPepper 胡椒 9 T, G" x. K+ X' K+ @
Red chilli powder 辣椒粉
1 a: w$ s# {+ V0 YSesame paste 芝麻酱 * p- V! E) U: {/ E6 B
Beancurd sheet 腐皮 5 M& Y& j: a/ @; |0 ?5 q& d
Tofu 豆腐 ' Z% O. l, \# ]/ o' c4 ]" N
Sago 西贾米
% E* P! ^1 K9 q: m7 f/ s" QCreamed Coconut 椰油 8 r& o- a! a* W; M4 G3 U# u1 k
Monosidum glutanate 味精 ' N* n; ~; K7 q$ A# X, [
Chinese red pepper 花椒 ; O0 K4 k* |2 z( _0 l" g0 k# _, L
Salt black bean 豆鼓
0 j, K- |# u; ~* r* d% aDried fish 鱼干 9 J: R0 `# j; I8 S' V
Sea vegetable or Sea weed 海带
. K: S+ T) m S. R lGreen bean 绿豆 3 D9 U( z7 x/ p
Red Bean 红豆
2 B' F3 r' n, EBlack bean 黑豆 # q4 U$ p4 E, M. x b- g8 I
Red kidney bean 大红豆
" R, G" o) m& O$ b4 ]1 s9 dDried black mushroom 冬菇
! n z0 S( d8 r# V' V. f( k! [- _Pickled mustard-green 酸菜 ! x- O( x+ t, F! \8 b6 w' ^
Silk noodles 粉丝 6 l$ K% |. P y
Agar-agar 燕菜
4 @7 k( w# L3 h- u( G" n' ZRice-noodle 米粉 4 q2 l% b. c* b+ h/ v3 I0 H
Bamboo shoots 竹笋罐头 & j$ [" J: e" Q0 }+ k
Star anise 八角
1 U; }/ f# }6 `+ s2 i7 P: jWantun skin 馄饨皮
# d! e- a! X) H3 U- n( uDried chestuts 干粟子
9 h: a* o, R2 ^Tiger lily buds 金针
Z. o3 n4 Q" v3 sRed date 红枣
: i; q* U4 c5 Q' s7 K! ?/ MWater chestnuts 荸荠罐头
% A: k5 U \( V; N9 n" [Mu-er 木耳
: e9 k: r- c$ q$ sDried shrimps 虾米 |
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狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
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