 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
|
Fresh Grade Legs 大鸡腿
8 [7 j1 v. r0 V% p5 x) IFresh Grade Breast 鸡胸肉 % x$ Y/ X5 x: x- B( @) `4 W
Chicken Drumsticks 小鸡腿 ( F7 o- C7 I }% g: [# r3 b" B
Chicken Wings 鸡翅膀 # b( u/ R0 n: K8 _9 W
Minced Steak 绞肉 ( Y# m O& i, \ e
Pigs Liver 猪肝 ; @( ?; s* S9 N# O8 ~
Pigs feet 猪脚
( {5 I Q$ |" t: m1 @# E ZPigs Kidney 猪腰
, E6 k3 y' {8 v4 aPigs Hearts 猪心
- b4 ?1 m7 e! z8 PPork Steak 没骨头的猪排 ; F' X0 w/ Q6 ]" g# B+ q
Pork Chops 连骨头的猪排 5 B$ o5 E3 L+ d7 d' |$ z2 v$ K( u
Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉
% C7 `6 _4 i0 j' h4 F8 I1 J7 T( RRolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮 ) ]* m+ L* @4 F9 O6 U/ I Q
Pork sausage meat 做香肠的绞肉 6 V5 f8 \0 {% `4 A8 Z9 N
Smoked Bacon 醺肉2 C' e @( v& t4 `
Pork Fillet 小里肌肉
% Y/ L4 \# s) `! ESpare Rib Pork chops 带骨的瘦肉
8 X; O3 G/ K/ B8 y" qSpare Rib of Pork 小排骨肉 1 y- e& @. U. G2 s |
Pork ribs 肋骨可煮汤食用
4 Y: }# e8 Y) z+ B9 lBlack Pudding 黑香肠 ( v3 u5 H. b4 X: `% h& }
Pork Burgers 汉堡肉
0 Y& G" I& v, Z x! j% hPork-pieces 一块块的廋肉
( e. Q+ E6 T7 S2 |Pork Dripping 猪油滴
9 x. N1 _! S' aLard 猪油
& k8 P$ l4 v4 p- g0 I% oHock 蹄膀
( n5 q8 S$ i, X/ [1 ^- PCasserole Pork 中间带骨的腿肉 9 _0 t; g' o! B4 e$ @! _3 W% }
Joint 有骨的大块肉
N6 L6 ^3 h: L5 ^Stewing Beef 小块的瘦肉 l. o9 [0 h: o
Steak & Kidney 牛肉块加牛腰 $ i+ l8 M9 B- @! B5 O
Frying steak 可煎食的大片牛排
3 d, u- B! c% ^5 U' f; }) x% OMimced Beef 牛绞肉 4 n$ k7 w) ~& d4 {7 e; A
Rump Steak 大块牛排
# b9 l! U6 Y2 ~: e1 }Leg Beef 牛键肉 ! Y( u4 U9 x; s% R+ k; v. j, w, x
OX-Tail 牛尾 2 D( [- F$ g. w, U( d/ \; Y
OX-heart 牛心 * V* B* e& q, D8 Z
OX-Tongues 牛舌 8 K6 G3 o; y' D- `7 S( G- C+ k
Barnsley Chops 带骨的腿肉 ; ~& Q. k; Y6 m" n/ k& e6 G
Shoulder Chops 肩肉+ f/ Z. w, ~ s& m! g6 w
Porter House Steak 腰上的牛排肉 5 B8 [% H" \2 @3 g9 ^' {
Chuck Steak 头肩肉筋、油较多 1 \5 ]) t# h/ i' ?
Tenderised Steak 拍打过的牛排
6 o, Y" H( q0 P6 @4 jRoll 牛肠 : E5 l- N( t. a( |/ E( r1 |* Q
Cowhells 牛筋
" E3 y3 C" n( V4 z. A2 Q7 DPig bag 猪肚
% C' A" F6 ^* p$ w9 X4 Y0 k3 |7 G( q# dHomeycome Tripe 蜂窝牛肚
7 i: U% O* Q/ n& ZTripe Pieces 牛肚块
( H* p2 ? V; @1 _9 EBest thick seam 白牛肚 & A. o; W, h$ |; ~$ p2 X
B. 海产类
, `. H5 g0 ]1 P$ M. JHerring 鲱
! \* e4 A* B! |% W" sSalmon 鲑
/ _: c8 Q, `* Z) [: {Cod 鳕 4 l& q* K0 c0 n C# h% ^5 `
Tuna 鲔鱼
, M& ~ B3 c: ?3 @3 S+ OPlaice 比目鱼 0 J5 x' a8 Q2 q* j( q d8 y G9 I. K
Octopus 鱆鱼 9 r! P, ?4 `8 w- ~$ u$ n. I
Squid 乌贼, `- w3 z2 m/ z% F
Dressed squid 花枝
) }4 y/ L+ q( D* ~( } h) W* |Mackerel 鲭 5 g; \0 P6 @& x x
Haddock 北大西洋产的鳕鱼
! G. Y" J8 y0 Z! wTrout 鳟鱼、适合蒸来吃 8 \! i$ w% H4 n- _
Carp 鲤鱼 7 G+ ^- S2 y6 v+ z1 O; R
Cod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃 9 w5 \, h# U r) l: k
Conger (Eel) 海鳗 - {$ V) r( j" G
Sea Bream 海鲤
8 l% U* b2 k$ p: n! }Hake 鳕鱼类
. F2 \; @$ G' U( |) P& MRed Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃 , M7 e" g. R2 R$ T1 ~
Smoked Salmon 熏鲑*
% Y' i' V2 t# t8 J' eSmoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭*
' c+ T: g7 t9 M* ?. }0 AHerring roes 鲱鱼子
6 W5 r/ `- H/ k' VBoiled Cod roes 鳕鱼子 8 ?8 I" V2 [+ c. m/ q, A
Oyster 牡犡
3 e% |% i) x0 ?$ B9 hMussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜 " g/ D U. h6 k0 m: i
Crab 螃蟹
* b1 I, x( p0 Y2 ~Prawn 虾 . p4 ?: B- t* P9 A
Crab stick 蟹肉条
3 B# v2 [' A$ h! g' QPeeled Prawns 虾仁 6 e- Y8 U/ k3 a
King Prawns 大虾
( a9 b& ~% p5 y" L6 Y& VWinkles 田螺
" g8 }) D2 j O; @; KWhelks Tops 小螺肉 / }- D( U9 _; q) M/ p, _: }
Shrimps 小虾米
5 E- t$ X0 G/ k' s" OCockles 小贝肉 # V/ v7 }5 v% V7 K6 r; {9 p4 A
Labster 龙虾
1 e# A( U' U5 R9 w/ I6 E dC. 蔬果类
- z1 h5 f/ ]+ @9 P" s. RPotato 马铃薯
& ^9 A% I/ @7 TCarrot 红萝卜 , I9 C7 V6 |3 R- z! H* j
Onion 洋葱
9 k7 P6 Y. Q, R9 L; _" d7 V) |Aubergine 茄子 % X4 ^0 Q7 y+ h0 l s; V2 a/ |8 s
Celery 芹菜
* b0 ]( H1 c, S; [ yWhite Cabbage 包心菜 4 m- {+ E# j6 m; p
Red cabbage 紫色包心菜 7 Y1 r# M# N( ~+ t, u
Cucumber 大黄瓜 3 h, O6 u& I) H: K, }
Tomato 蕃茄 % c! H. v/ i- {% f" V+ u$ Z
Radish 小红萝卜
$ F( ^5 S w: `Mooli 白萝卜
& X" C$ D% {0 y2 g5 T2 n0 ^+ AWatercress 西洋菜 + B/ r- G3 a7 |5 j: m
Baby corn 玉米尖
- l9 r$ l% |0 r( [& USweet corn 玉米
% v) m6 C0 b7 f v5 @6 FCauliflower 白花菜
/ l2 d# o7 b. `/ g" o2 WSpring onions 葱 3 b: G+ X1 U( ^, B
Garlic 大蒜 Ginger 姜 3 l* _- t3 }6 W% }! C
Chinese leaves 大白菜
5 S6 f: P) a7 d6 d4 SLeeks 大葱
/ t, I3 t: M+ Y! ?( |Mustard & cress 芥菜苗 $ a- n, {8 f" R) X$ _+ o3 s
Green Pepper 青椒
# Y/ M0 d: X1 X! L& }Red pepper 红椒
2 }7 M2 @! e2 u; YYellow pepper 黄椒 $ V3 ]: k! |3 Y" o$ h
Mushroom 洋菇
8 Q4 ]" c+ P1 k, q% S3 D u4 |Broccoliflorets 绿花菜
/ x0 V9 Q. B1 ^) wCourgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食 @3 s: f& b: D5 S/ R: L
Coriander 香菜
3 ^" W- q8 ?( n+ |5 A: v) ?* wDwarf Bean 四季豆 % L9 ]+ V9 M! ^. B; p& ^
Flat Beans 长形平豆 / B( m- r- R' `8 {
Iceberg 透明包心菜 7 e2 P2 o7 I8 Y# E& U
Lettuce 莴苣菜
% \, L4 _$ |. eSwede or Turnip 芜菁 1 _& N* C, t7 r# s& z* W
Okra 秋葵 0 Z- S3 @4 m- L) J9 T# c
Chillies 辣椒
3 K) W& e. h0 h( O7 j, eEddoes 小芋头 2 `6 ]% J$ C- C" }- O: |
Taro 大芋头
; f. ]5 @3 t0 B/ N; K6 c: ESweet potato 蕃薯
$ E+ o/ N% `- O7 v" l2 iSpinach 菠菜
4 P; P$ ]/ g$ ~" ]Beansprots 绿豆芽 ' t& d5 F' S1 \8 ~0 r' s
Peas 碗豆
( B0 P& ?. u! v8 ~. {9 c: hCorn 玉米粒
& z. s. a. M: ~7 fSprot 高丽小菜心
- z2 \4 h% ^" ~. P8 aLemon 柠檬 + r4 z o3 R1 j, x
Pear 梨子
% \& ?4 A4 k9 Q: FBanana 香蕉 , A( H4 v" ]1 _& s
Grape 葡萄 4 N" {. w5 W; z( Q) J
Golden apple 黄绿苹果、脆甜9 k: H9 i' o) k! ^/ Z
Granny smith 绿苹果、较酸
! w! D+ q6 J) j% ~Bramleys 可煮食的苹果 $ W0 \( b9 [2 i0 Y$ \ @. e
Peach 桃子 - {/ K) k% p1 |( n# T) h4 [5 K) {, v1 B
Orange 橙 0 |2 f& k) v! @
Strawberry 草莓
' f0 `4 e& i9 r( I0 w8 O! ]Mango 芒果 5 b9 t2 z9 U2 p h( q$ Q
Pine apple 菠萝
3 q0 g+ ` s& T; fKiwi 奇异果 * _, S3 |2 y4 b8 X) u: l$ ^
Starfruit 杨桃
* D6 S# T& q, Q' A I5 v6 s0 eHoneydew-melon 蜜瓜 5 i5 U8 M& L( T
Cherry 樱桃 + k* N: e4 ?- u y9 s7 _
Date 枣子 : W6 B+ H# q) c6 l0 q
lychee 荔枝
" M# a4 \, [. |1 IGrape fruit 葡萄柚 $ g6 V. t. g9 g# r. R- @
Coconut 椰子
8 v3 F0 y* t4 iFig 无花果 . J) V" P) s+ Q/ |, I ?$ G
D. 其它
) i. d" V) t& \, K. fLong rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时
2 `7 ~2 d& k3 i3 }, W& x) j6 oPudding rice or short rice 短米，较软 8 f( T- @5 s& t0 w# v
Brown rice 糙米 & b, |; l0 f8 ^ M
THAI Fragrant rice 泰国香米* T! [# m3 i9 u( t/ W- B1 ]
Glutinous rice 糯米* 3 B% A( X( A( v& i! B) \3 j
Strong flour 高筋面粉 " f" v. W+ X! ?
Plain flour 中筋面粉
( p9 d3 F3 r9 Q+ A8 `Self- raising flour 低筋面粉
8 Z. j) u6 ~ V% S& L8 k0 nWhole meal flour 小麦面粉 + z9 \; J" z3 }) g
Brown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用） . n" L6 R5 R0 B: T, Q; ]
dark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用）
8 l0 c, a- h: B z% dCuster sugar 白砂糖（适用于做糕点） 7 m; Y+ R @) [7 f# A4 O. N
Icing Sugar 糖粉 # N$ U2 O6 h8 F: w K1 \5 q
Rock Sugar 冰糖 , d+ A4 w# P s/ |# |' x7 G) _
Noodles 面条 ; D0 g. s: ?0 f1 G. U: {, U' A& K
Instant noodles 方便面
) Z# h0 Q) |3 }. g b/ `Soy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种
, T# c1 R) y* MVinger 醋
4 Q0 c; }; L! c, o- J7 J+ nCornstarch 太白粉 ) X; ]+ _' w$ n; s: C
Maltose 麦芽糖
9 |9 v/ ]& G* o# o U2 u9 N" o% aSesame Seeds 芝麻 " P! |# X5 |& _9 ~2 N
Sesame oil 麻油 2 I. `1 `" A# s# G8 |. H
Oyster sauce 蚝油 / E4 v# P) O! b8 v
Pepper 胡椒 _. `- u1 O5 q
Red chilli powder 辣椒粉
+ S% `; X& S% mSesame paste 芝麻酱
0 f2 E8 E0 l! P% zBeancurd sheet 腐皮
; B! l6 e( d5 C jTofu 豆腐 ( E2 y, m, [' Y- d! p2 d' Z* `$ K5 ~- t; S
Sago 西贾米 - Z! f5 E. L# s4 f
Creamed Coconut 椰油 % h7 m5 `+ N3 ?0 r
Monosidum glutanate 味精
7 d. ~! Q/ z/ x) PChinese red pepper 花椒
. _7 @. Y# ]/ pSalt black bean 豆鼓
* i8 ~, w& m/ \3 g, sDried fish 鱼干 3 p$ d0 C( l# @) j
Sea vegetable or Sea weed 海带 1 w2 S, v- V( M: E
Green bean 绿豆 9 p2 [0 C. J3 @( Y. F
Red Bean 红豆
8 z) w3 [! o0 o+ cBlack bean 黑豆
8 \7 r$ T: s6 d" z0 w! ? K# RRed kidney bean 大红豆
1 @2 ]/ F* x6 p2 F+ U$ sDried black mushroom 冬菇
( Y- w* x( r% ?2 I9 FPickled mustard-green 酸菜 6 b$ n4 z6 i' ^5 I! v$ F. M" U7 N
Silk noodles 粉丝 ( \6 e9 Q6 R3 ^2 ~5 |
Agar-agar 燕菜 " a6 u% S( h' F5 {
Rice-noodle 米粉 ) ^) P% J' g, V* i
Bamboo shoots 竹笋罐头
4 z9 i+ N/ G2 Q# H9 |+ ?' NStar anise 八角
, P% f; C8 w: F& f# m$ qWantun skin 馄饨皮
: }# J3 v# b nDried chestuts 干粟子
+ T; P& L& W7 p$ _- t, @: _$ STiger lily buds 金针
& e; O. ~7 x4 d, \8 r ZRed date 红枣
7 s! s; R4 M N- r1 zWater chestnuts 荸荠罐头 Z0 l+ }0 d" U4 U- G5 U5 I
Mu-er 木耳
; B- a* a* v# P* D8 { XDried shrimps 虾米 |
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狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
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