 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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Fresh Grade Legs 大鸡腿
; d- V. Q: O& t( [' I) J# O& t2 D& qFresh Grade Breast 鸡胸肉 * |" X# U: C1 @. h$ M
Chicken Drumsticks 小鸡腿 3 G' }' m) p! d+ q/ j k9 j
Chicken Wings 鸡翅膀 7 _; n; Z+ m' Q3 a2 O
Minced Steak 绞肉
! Z0 A0 l2 g* l# _Pigs Liver 猪肝 9 K% U- H* S* @" I& ~1 o8 o
Pigs feet 猪脚
) Y9 p6 V7 }9 ~7 A, UPigs Kidney 猪腰
0 B. |+ U( v' ~# ^6 H2 H* y8 ]Pigs Hearts 猪心6 \) a0 [( y" c: Q
Pork Steak 没骨头的猪排
9 h- j$ j; }( ]$ f# bPork Chops 连骨头的猪排
1 x8 t. x# }5 FRolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉 P9 W: u4 c- ^( ]6 s8 P% w
Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮
) y- n4 |7 G% j5 X' ZPork sausage meat 做香肠的绞肉
2 X5 Q, H% T% M9 [Smoked Bacon 醺肉
# q" P+ b b5 B& P+ v, YPork Fillet 小里肌肉 % n5 |5 E! s3 m) [; W; a1 b# c1 C; a
Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉
; ?) J9 a' g* x/ L7 ^ \* m# T8 A- E+ CSpare Rib of Pork 小排骨肉
$ d3 q% ]$ e' T+ ?4 YPork ribs 肋骨可煮汤食用
/ Y* L8 P/ S% dBlack Pudding 黑香肠 4 W% @% U- Q2 @
Pork Burgers 汉堡肉
e2 [$ |; G Y6 }Pork-pieces 一块块的廋肉
) I, n {9 B: S4 m; a7 XPork Dripping 猪油滴 & ~" r& o' W( P: R
Lard 猪油
5 \4 i0 }8 b- X; m( Y# N7 q( nHock 蹄膀 7 F' K8 F' n8 _) _6 h
Casserole Pork 中间带骨的腿肉
0 y n' N1 m" oJoint 有骨的大块肉 ( k, l( o% G7 e- F
Stewing Beef 小块的瘦肉 8 \/ g' S) j- m8 k+ C* a, @
Steak & Kidney 牛肉块加牛腰 " W- i, ]8 F) C/ ^
Frying steak 可煎食的大片牛排
4 }5 _$ U3 W F( D6 n" mMimced Beef 牛绞肉
2 r( o8 S4 I# x% W5 c I( M+ ~. ARump Steak 大块牛排
% P! @2 y- ^4 J0 gLeg Beef 牛键肉 ! h- i0 |& d9 Y/ m$ q3 p! E" d
OX-Tail 牛尾
1 y1 y0 W9 \ S$ }OX-heart 牛心 : J8 c) a- L/ k9 `7 M$ K. Q
OX-Tongues 牛舌
3 X* `0 g9 S- g5 @3 Z! T0 hBarnsley Chops 带骨的腿肉 ' C* Z/ Q& j8 Z. A4 _
Shoulder Chops 肩肉1 C6 _4 z# i4 w& P! d
Porter House Steak 腰上的牛排肉
6 w( \; N5 s4 s7 O& K8 cChuck Steak 头肩肉筋、油较多
8 m: S+ Z) [8 f8 F4 h; d8 B$ ZTenderised Steak 拍打过的牛排 : m% h' X! E8 v& i/ i; L
Roll 牛肠 ' ^, H# p* y+ @- J' Y% o, u; ~
Cowhells 牛筋 ; d" K+ u8 P w2 `5 U
Pig bag 猪肚' {/ B& N. \& D& e
Homeycome Tripe 蜂窝牛肚 ' H" \: Z7 F+ z, i$ I. Y2 ?- F
Tripe Pieces 牛肚块 k( H( `7 v; I
Best thick seam 白牛肚
6 l" }+ l. [5 W) ?1 v8 _7 v2 NB. 海产类
) d2 Q$ t/ d6 q8 w1 s7 v/ {Herring 鲱 0 [, H1 _( T8 x* J& |# N
Salmon 鲑 + ~( ^! I* Y3 E& h1 _9 k
Cod 鳕 4 m2 ?; W( k7 E9 ?* ^" G) g6 y2 i
Tuna 鲔鱼 @+ S i& y9 t0 {/ E5 w7 Z$ K
Plaice 比目鱼
$ ^! e S% o" m1 F; IOctopus 鱆鱼
6 v% |( `! R, t4 SSquid 乌贼. Z3 @$ t& e- E& o3 D
Dressed squid 花枝 + @7 f0 h3 F/ _5 z( l( ]
Mackerel 鲭
9 ]* o+ M6 E2 H" S9 WHaddock 北大西洋产的鳕鱼
; e6 n' {2 P7 j) v$ q! @Trout 鳟鱼、适合蒸来吃
7 O; t$ m3 E* Q& e& B" s5 }3 sCarp 鲤鱼
2 |+ G1 Z* P d4 kCod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃
& a" A6 T1 o7 c1 lConger (Eel) 海鳗
/ [: `; }0 r. |. b6 nSea Bream 海鲤
8 D3 X4 K% W# a: C' e' _Hake 鳕鱼类 + {4 a1 h9 W5 ]( r5 w: Y* v" ^! ?7 @
Red Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃 & ~ s) N6 q: J2 c: |6 W3 D' u( K
Smoked Salmon 熏鲑* 2 P4 p' |7 b6 x* P
Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭*
: L5 ]3 ~1 [' V) J" l5 fHerring roes 鲱鱼子 7 y% T d; _) l( `( L3 n6 o4 B3 S
Boiled Cod roes 鳕鱼子
* }3 K2 H$ q, q- oOyster 牡犡
6 f$ Q+ Q5 s( a1 q* ?; U! zMussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜 + D3 y l, }2 B+ k. q$ b$ T) U
Crab 螃蟹
, o, n9 w+ F, T- v' [0 DPrawn 虾 $ Y. d: `* p" H( A, {
Crab stick 蟹肉条 - e7 W' R N; M# S; }. P( a
Peeled Prawns 虾仁
Q( U. _2 J2 D3 JKing Prawns 大虾
C- z* y k; N/ d* AWinkles 田螺 ' J. I+ s4 H4 g' _) r2 O& Y
Whelks Tops 小螺肉
' r" d: v) K1 f- ^( [' P3 i! G t+ YShrimps 小虾米 6 f0 s2 T h" T, C* m
Cockles 小贝肉 ; `& x, m/ |) q3 B& u& C2 c7 \, r) B
Labster 龙虾
8 I/ D3 {2 T; n- W6 hC. 蔬果类 3 T4 F4 I1 S0 f
Potato 马铃薯 7 ]) u! x5 n& O6 M4 s
Carrot 红萝卜
3 n0 J! Z7 v0 D* t, j* dOnion 洋葱 0 E6 L" z2 L. \" d4 N
Aubergine 茄子 % b6 K B, p% r" o$ {$ O# \# n4 D+ C
Celery 芹菜
' ]+ H" v0 t, S1 T FWhite Cabbage 包心菜
# t0 m0 J' a" }' I0 g6 K+ t, kRed cabbage 紫色包心菜 7 H# Z! e/ l: }" o& H
Cucumber 大黄瓜 9 k. X9 N j( V' `7 V
Tomato 蕃茄 , H9 M( J8 g& x! c: P( H
Radish 小红萝卜 1 r {9 N; l4 @: `
Mooli 白萝卜 ' B; t4 u% B/ ~
Watercress 西洋菜 2 j0 D5 D( D: o" R# d) c* U
Baby corn 玉米尖 & C4 w$ b, @( e- G7 K
Sweet corn 玉米 4 L2 Q% A3 x) O, p) K+ A# o
Cauliflower 白花菜
6 a+ L0 m5 V$ R* W' Z4 ]# s7 rSpring onions 葱
- T# G- g0 q7 c3 jGarlic 大蒜 Ginger 姜 : k6 D5 Y# H# O% t; p4 l/ Q- O( ~
Chinese leaves 大白菜 " S' k6 R0 b/ ?$ |
Leeks 大葱 s1 p9 q7 _' d* U7 ^/ U: F+ n
Mustard & cress 芥菜苗
c7 T0 h) {. m; v0 PGreen Pepper 青椒 0 K2 A$ o' h4 p1 C3 e
Red pepper 红椒 - T+ g1 V/ V% t, M W- W. k
Yellow pepper 黄椒 ! t- B( t0 O% O4 X
Mushroom 洋菇 0 u7 q# V9 x& g: f3 T+ Y
Broccoliflorets 绿花菜
. x5 E' L9 x6 XCourgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食
/ {, E( Y) ?+ n, t8 |Coriander 香菜 " ]! V" j5 o2 d
Dwarf Bean 四季豆
# H A: X- e: [1 m! Q( k5 ^' ~6 Z4 wFlat Beans 长形平豆 - x; g( c R, C4 A" e+ H; l/ S
Iceberg 透明包心菜 % o H6 b! T6 |# Z
Lettuce 莴苣菜
" r% i% |/ L7 ?( zSwede or Turnip 芜菁
[! U5 s. s4 ]7 |1 Z3 F4 V( Q$ iOkra 秋葵
) f# |! J7 h* a2 R- m+ C. w3 ZChillies 辣椒 % j' v* q( V+ m: a
Eddoes 小芋头
, x e8 [) u# T' P% ATaro 大芋头
5 M) [7 H. _" ?9 I- d# O( J% OSweet potato 蕃薯
* m8 K6 {3 s* j6 e! ISpinach 菠菜
4 w1 d8 x9 L/ }: g# a) hBeansprots 绿豆芽 / W) u/ k8 p$ S. V: {7 j
Peas 碗豆
7 J( A! _8 X$ q c, A6 j+ K/ c9 u- XCorn 玉米粒 . h- P4 o( R% A6 k+ {) z2 D
Sprot 高丽小菜心 " b5 R% a+ q; Y
Lemon 柠檬
& L) S: z& V2 b4 d1 XPear 梨子 ( @) ?; ]/ T: {( {, ?' r
Banana 香蕉 5 a2 e& P U+ r
Grape 葡萄 . T6 @, r" b" O* R) O* _4 v
Golden apple 黄绿苹果、脆甜
7 w5 O6 H I x2 [" P5 S8 MGranny smith 绿苹果、较酸
, v% \! ]; x& q$ ~$ t% JBramleys 可煮食的苹果
: N: D# F" I- ZPeach 桃子
* y/ U; R6 k5 Y- V3 v8 ]Orange 橙 : Z) V- v7 M5 _
Strawberry 草莓
6 b# Z! a6 E- |* G2 b xMango 芒果 ( W- b! G6 W9 |
Pine apple 菠萝
+ V, t# y1 y! }' k; J& f9 yKiwi 奇异果
$ V4 ?2 i; u" ?3 Q, q# |+ xStarfruit 杨桃 $ ?) D+ a, M- t+ n- ~
Honeydew-melon 蜜瓜
3 v E) }) |4 h9 [* n# ?: g- u- G9 hCherry 樱桃 : ] V; Q1 o- Z$ k9 @/ o/ R4 U$ I
Date 枣子 , X1 F; ]+ N! z# C7 Y( ]0 O+ ~- b
lychee 荔枝 + g+ K( [3 s6 X- C* |8 @- j
Grape fruit 葡萄柚
( ~! Y- ~5 D. C" g5 S# a8 l j/ |Coconut 椰子 , d( ?0 N( T$ S; |% H
Fig 无花果
" V' b I: M4 X; X$ ED. 其它 ) g2 J, f' W( I4 ~- y2 L: \
Long rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时
. D7 j# k! C; v' K; m2 A2 |Pudding rice or short rice 短米，较软
& H* R4 |# i% I$ N& u9 f6 o+ o, N5 sBrown rice 糙米 . f7 q8 e8 L @, P( Y; M4 U' z
THAI Fragrant rice 泰国香米*
3 F8 m2 N/ u6 z: d$ gGlutinous rice 糯米* ' \+ k' S) L3 v( O
Strong flour 高筋面粉
5 P) r9 r) ?% B' k3 `! V# ?Plain flour 中筋面粉 7 i0 _% b$ e! @- G, K* X: H# j0 a9 F/ @
Self- raising flour 低筋面粉 $ ?; E5 e* @8 `/ r; h
Whole meal flour 小麦面粉 . A7 P& f: V0 j( X: [
Brown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用） / }) p. z- Q: e; q( b
dark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用） - {5 b o/ v g, U
Custer sugar 白砂糖（适用于做糕点）
( N' z7 d% F6 Z+ E7 ]- f6 l/ eIcing Sugar 糖粉 , [* T! B0 {: T. t" h0 a# I
Rock Sugar 冰糖 - G( y. c& J$ h1 y. c! U* M/ f2 X
Noodles 面条
0 p/ i. J* t: |0 o" p9 dInstant noodles 方便面 5 \1 u9 U, w: E& M' O; x
Soy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种
& L" V/ J; h2 r$ L+ P) JVinger 醋 , J# `4 A: @ N" C
Cornstarch 太白粉
- k( U0 {6 v" |- ?Maltose 麦芽糖
* l" [& v1 }) _Sesame Seeds 芝麻
+ _" j b; ?& e( y" `& cSesame oil 麻油
" r& V3 [) R. F# n7 |- q4 vOyster sauce 蚝油
- t+ B+ o* k% WPepper 胡椒 3 y* ]) F7 M6 i l: U, O
Red chilli powder 辣椒粉
3 B; G9 H8 N8 {# wSesame paste 芝麻酱
) o. q& _8 Y* C* Z# C# H( k; H3 s* e- fBeancurd sheet 腐皮 + l. d/ d0 h( W4 m |0 a
Tofu 豆腐 ]! u9 A7 i @" x7 x1 Z2 f3 n* y, z
Sago 西贾米
8 X5 D( C* D& G* Q! d% T! lCreamed Coconut 椰油
H5 j: o$ i6 e* ~% aMonosidum glutanate 味精 * z7 p5 o( _9 m6 y3 v: s% ~6 w
Chinese red pepper 花椒 ; f: U' f6 N% s
Salt black bean 豆鼓
+ r. |3 C t Z: x* A$ M: R. BDried fish 鱼干
! }5 z( j1 e3 {' `6 p/ m1 \- C# cSea vegetable or Sea weed 海带
0 ~2 o! \' U: P4 B% DGreen bean 绿豆 # J2 z' X2 D' k1 f0 M* R3 y
Red Bean 红豆 4 `0 z) v# L; L; g8 A% v, ? G
Black bean 黑豆
/ g3 L* `9 @* N' p' i/ ~) f, xRed kidney bean 大红豆
7 n2 Q" u) S. b* e( K4 V$ [Dried black mushroom 冬菇
$ g m8 o( f1 ?! _% jPickled mustard-green 酸菜 3 g5 C* F, m v4 {# N
Silk noodles 粉丝 . F! @1 I& C& M$ D. F6 A% X- [
Agar-agar 燕菜 ) g. v9 E* O# T3 G+ B' ]
Rice-noodle 米粉 . o ~% Q- O3 O
Bamboo shoots 竹笋罐头
# ]% S2 i2 C. gStar anise 八角
1 s9 V2 H3 V$ q9 u( U' Z% eWantun skin 馄饨皮 ( A& \. S- c: L! E! H
Dried chestuts 干粟子
z" G4 }- P' Q1 `+ n. J3 g4 o7 o# @Tiger lily buds 金针
5 X$ Z; n8 o; z+ ?( W1 u! |) P6 bRed date 红枣
; F0 d6 r A: {. `/ ], e$ hWater chestnuts 荸荠罐头 . V9 W! v( Q# E9 k( k
Mu-er 木耳 0 y8 J! X7 p- Y' f. T! B* A
Dried shrimps 虾米 |
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狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
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