 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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Fresh Grade Legs 大鸡腿 , b1 D9 B- Q, H% J/ u
Fresh Grade Breast 鸡胸肉
9 t% l) A/ X" f9 A' UChicken Drumsticks 小鸡腿
0 ]6 q! C( y% q/ u4 iChicken Wings 鸡翅膀 / c5 M9 g" T# a0 b! n1 M0 m
Minced Steak 绞肉 ' T- C5 u: y! A( M% p& \
Pigs Liver 猪肝
1 i+ {, l, m. e0 }( v2 Y/ aPigs feet 猪脚
9 O5 d7 z$ P9 ] e7 Q5 R! E! sPigs Kidney 猪腰
* u; J/ d4 P3 u6 B) f' E8 YPigs Hearts 猪心
$ U: W9 t5 g. l$ L2 I! m* t& |Pork Steak 没骨头的猪排
: J2 C4 w- T A4 {) M9 _* I9 } h _Pork Chops 连骨头的猪排
& E$ H$ y( k6 i. | C+ `4 t mRolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉
% w4 B+ @+ M/ X9 ]Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮 8 i1 u* P: b. y, p4 f+ p9 w% U
Pork sausage meat 做香肠的绞肉 " G+ p5 k; c6 V4 e. l. Z% ^
Smoked Bacon 醺肉: N# Y2 e7 ]/ _# m" X G, [! h P
Pork Fillet 小里肌肉
' Q$ I; k% l) t4 n3 ZSpare Rib Pork chops 带骨的瘦肉 [& ~+ G/ T9 t. ^. q: b
Spare Rib of Pork 小排骨肉 , \: y# {% K8 f& A5 T7 i4 W
Pork ribs 肋骨可煮汤食用
" i' s7 X1 B0 H6 ~+ @5 I( \Black Pudding 黑香肠 , a3 e' B+ d- V, P$ n% j( D
Pork Burgers 汉堡肉
2 `2 ~. f+ b' E4 F/ I1 N+ nPork-pieces 一块块的廋肉 , d0 @* I! }/ w6 h) Q/ X/ ]
Pork Dripping 猪油滴
+ `0 J- V0 H. L! \$ S' Z' S3 JLard 猪油 + |5 y: a# n+ }- L2 O4 `
Hock 蹄膀 ' k) W6 D8 E( s. Y8 P' F
Casserole Pork 中间带骨的腿肉 / v& @ F+ g: k4 ~
Joint 有骨的大块肉 * F1 m- T5 b, u% O! A
Stewing Beef 小块的瘦肉 + }) L( `$ j2 @2 B, u. c, P
Steak & Kidney 牛肉块加牛腰 5 l# v+ I+ o6 V
Frying steak 可煎食的大片牛排
+ |! p$ f9 t: ]9 p0 \% Y. KMimced Beef 牛绞肉
* p& }! b! K/ Y4 h( qRump Steak 大块牛排
' `( r5 W, B" q5 `4 a! nLeg Beef 牛键肉
1 Z8 j3 b& J. |3 r6 S" [OX-Tail 牛尾 b, t7 c' g* [5 ^
OX-heart 牛心
' a$ x$ p5 A; j3 }: p: AOX-Tongues 牛舌
: C$ v" J: a7 e0 @7 bBarnsley Chops 带骨的腿肉
( D" i8 X* U$ ?$ qShoulder Chops 肩肉% w. w. w% k' n# v1 e, p# q
Porter House Steak 腰上的牛排肉 . X9 l# [- ` V% X, S0 N5 U) u
Chuck Steak 头肩肉筋、油较多
3 _* H. x" G4 ^ F, m+ O r: d2 `Tenderised Steak 拍打过的牛排
/ R x. J5 p. @# X- `Roll 牛肠 + \% K% Z9 g/ W0 o# r
Cowhells 牛筋 & ^. k' f3 @0 d3 `- o
Pig bag 猪肚
7 P+ p W! c+ A! j# E1 uHomeycome Tripe 蜂窝牛肚
8 @/ a# c" h' v4 STripe Pieces 牛肚块
( Y9 t& j- d; g7 q7 v3 V7 NBest thick seam 白牛肚
0 R; I, o! L, W9 g2 r! H! E+ z" Y' oB. 海产类
/ H( Q/ [; a3 o6 e! n7 V! O" NHerring 鲱
3 \5 u( p2 Z& m7 e2 r! hSalmon 鲑 0 q$ a. p, l1 c) d/ P+ L
Cod 鳕 & E# [2 C; \0 i
Tuna 鲔鱼 ) J+ N0 K# Z* E7 u. R# D$ w
Plaice 比目鱼 $ p" i- v2 a" X% g* C% z0 S1 U
Octopus 鱆鱼 D; d: G( X' R' _9 O2 v
Squid 乌贼- A7 s( O3 z% E
Dressed squid 花枝
$ ^6 z' \+ J! @0 I3 C- }2 dMackerel 鲭
! K( g: B A+ p6 WHaddock 北大西洋产的鳕鱼
# |- ]( E5 z0 c e+ GTrout 鳟鱼、适合蒸来吃 8 g5 X" W& L, H' x% r
Carp 鲤鱼
; o% R# P4 P9 K* M% ~/ X" u2 |Cod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃 2 x) e, n/ t3 ^! K) O& f. ?
Conger (Eel) 海鳗
. c: [4 t% T1 q7 m- \- _% sSea Bream 海鲤 5 Y$ P% e/ ]0 A' d+ i
Hake 鳕鱼类 2 ^6 N! ^$ p* u
Red Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃 ) e) H0 S( }7 m7 F6 i8 {5 Y
Smoked Salmon 熏鲑* # K9 b- n7 n3 @8 m( r
Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭* ! r; d. w! U9 y, j! k
Herring roes 鲱鱼子 - J3 Z9 M9 h+ e" j0 c8 S! \+ k
Boiled Cod roes 鳕鱼子 ; l9 u0 K' i, Y9 d9 ~; t
Oyster 牡犡
: }, L1 K1 i* K% a6 `( O3 {$ pMussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜
3 a2 d4 l4 ^+ _: [Crab 螃蟹
- S* q/ X7 p+ _7 b3 ?3 O& J# APrawn 虾 5 s; i' `. A+ Y# s* u+ Q7 k0 F. |
Crab stick 蟹肉条 + D2 f0 t3 k% ~6 v w- @% `5 P
Peeled Prawns 虾仁 : F& q! w, X$ l% P/ j) D2 D+ A
King Prawns 大虾
9 \. t M& }" G' _, u4 |) Q" D; TWinkles 田螺
. H5 x" s6 A. k/ _Whelks Tops 小螺肉 6 k- K8 X% M9 }: Q+ G; E& ~
Shrimps 小虾米 8 @- I2 }! v8 Z0 W
Cockles 小贝肉
0 H% h' I2 @/ _/ BLabster 龙虾 & [& W3 U8 o$ I. z( ?; R/ ^
C. 蔬果类
X( f) v Q3 V v- aPotato 马铃薯
G1 v0 u* m) sCarrot 红萝卜 6 M9 {* W* Z: B/ m, k9 y" F! I4 j
Onion 洋葱 9 Y3 x- b# \: G- o
Aubergine 茄子
2 N) L2 K. x. c8 ECelery 芹菜 J* M9 I$ ?$ F; {- P
White Cabbage 包心菜 % Y( V1 d8 `# T$ ^$ N! \# j
Red cabbage 紫色包心菜 6 g! j8 c0 p+ G4 J
Cucumber 大黄瓜 * x9 o9 u# M; Q- [/ F2 v1 c
Tomato 蕃茄
7 P! p$ v. U/ \* b+ z! ^4 gRadish 小红萝卜 8 l/ x! H1 ]9 U5 X2 r
Mooli 白萝卜 + }; e+ _9 E# F! f
Watercress 西洋菜
2 m5 {! D0 I! Q) i) F5 `4 \Baby corn 玉米尖
2 A! |7 L: r) ]& X/ MSweet corn 玉米 ! d( k- Y/ W. B( _6 B( I
Cauliflower 白花菜
( U0 S! v8 F4 J! B7 q% T; tSpring onions 葱
9 m( K, w: f, T1 ?Garlic 大蒜 Ginger 姜
+ Z& n2 W8 s' u3 m- @4 DChinese leaves 大白菜 : q6 c- f3 T" x, T6 Q8 O
Leeks 大葱 : z0 t! k7 q6 {3 {9 h# k9 v
Mustard & cress 芥菜苗
; R* U" }- |, g. r% x5 S: ~Green Pepper 青椒 4 l0 H) }8 h) G N- R
Red pepper 红椒 * a" N, j4 g8 |" A7 a+ c N0 m
Yellow pepper 黄椒
. p N- P% T+ t8 {8 MMushroom 洋菇 ; Z6 @5 Q6 k0 Q x
Broccoliflorets 绿花菜 : A; E( S2 a7 y# l/ p
Courgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食 C. i$ U i8 X8 P0 g, E
Coriander 香菜 $ s+ f4 |9 k' n. B
Dwarf Bean 四季豆
% I7 \8 k1 U! B! ^% f" l4 rFlat Beans 长形平豆
: Z" `1 o; B5 E A. L& yIceberg 透明包心菜
+ M3 N8 ]- s" |# @% rLettuce 莴苣菜 * j5 T q* H: k$ w; F# ^5 H& T
Swede or Turnip 芜菁 ( y- I7 F1 ?. v
Okra 秋葵
/ [; E* \5 T7 h) P0 y$ c5 d' vChillies 辣椒
2 _( c1 `8 i: b! H+ v! y( X& \% v$ wEddoes 小芋头
6 ^6 C H9 s0 ]' [" }Taro 大芋头
I% u# W# Q) NSweet potato 蕃薯 8 q9 V9 Z3 l. y' Q& {8 d3 |
Spinach 菠菜
, z o5 r2 h7 G, a9 S" C7 \) @& ABeansprots 绿豆芽 . @8 P: ^* k- x8 k
Peas 碗豆
' W3 }! u) x$ L! oCorn 玉米粒
: b F, `2 R& J* y0 NSprot 高丽小菜心 5 y9 m& ]3 S$ S8 A
Lemon 柠檬
2 N/ _8 C& n1 ~6 l3 O+ BPear 梨子 a2 ?6 b* W( W% y9 A' l3 W' [
Banana 香蕉
. u; G! ]; \& Y8 m% c, @Grape 葡萄 , U/ H5 e# p) E: g6 }
Golden apple 黄绿苹果、脆甜0 N% ~4 ^& w4 E: _
Granny smith 绿苹果、较酸
6 {: ?9 [, B- V) ?: {* ?Bramleys 可煮食的苹果
9 r# ]7 g% r7 a& p( R% N2 @5 r7 C8 u8 _Peach 桃子 : G( @+ l# n3 M7 d( a" w
Orange 橙
) ~9 A- e N( g, p; ^% |Strawberry 草莓
7 j- |% R# d, G% ~Mango 芒果
- `/ Y3 I4 M. y& t1 K7 IPine apple 菠萝
* r% J' y4 h! n" Y, f0 oKiwi 奇异果
0 q( w1 d/ C' e3 u& ~3 ~( M6 d/ gStarfruit 杨桃
* R( S9 o3 W5 u1 YHoneydew-melon 蜜瓜
: M+ z* a! m( w3 R* q5 sCherry 樱桃
. H+ Q& M9 {6 X: L, f/ u6 }% ZDate 枣子
9 d ~2 p" m4 ~$ Rlychee 荔枝 / @- A1 q2 E- @* n5 m7 O5 F7 R' Q
Grape fruit 葡萄柚 % ~" [! u# L9 L2 D9 h
Coconut 椰子 z* B x& `5 m; N
Fig 无花果
5 d& i( x3 o* Z9 AD. 其它 9 W# o: P) B& |0 g( y s
Long rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时
. @3 D0 L8 M5 y7 NPudding rice or short rice 短米，较软
/ ]! J0 |" w% n1 }7 u3 n" }: NBrown rice 糙米
. D- V6 @6 T& W. [4 n- ~: I: STHAI Fragrant rice 泰国香米* " t! L; C7 j% D9 h
Glutinous rice 糯米* , x2 s! x2 |5 J6 e, w
Strong flour 高筋面粉
# D5 Z* \6 ~+ [; n4 i' yPlain flour 中筋面粉
% f. N6 j4 c! N2 FSelf- raising flour 低筋面粉 4 r: D7 W8 l5 N, W# L+ N5 Q
Whole meal flour 小麦面粉 % X# R0 D: D! a* ]! j3 o. U" F' }7 t
Brown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用）
; |/ w4 ~- D: o% |$ n8 Ldark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用） & E/ Z9 X Y) T8 ]
Custer sugar 白砂糖（适用于做糕点） : ?5 c4 K; E* ]0 `/ J, H' e7 T
Icing Sugar 糖粉 : q/ n+ E7 ]9 i# @6 M4 s8 ?
Rock Sugar 冰糖
; Q- W8 a9 [# t, i; FNoodles 面条
+ k% t Z; z& ]' oInstant noodles 方便面 / A$ \4 `- ^3 B
Soy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种
& |) I9 J# H/ `7 \ \" m3 s/ ^( vVinger 醋
) [5 g8 f6 s8 G. `/ y K( J1 n6 nCornstarch 太白粉 / l( x' A' s: p. D* }" n
Maltose 麦芽糖
/ z" `) U2 [: P z$ @& l* VSesame Seeds 芝麻 6 p" [) H. i" `1 v+ E. n/ O' Y
Sesame oil 麻油 2 y7 B) `( i3 ?3 C
Oyster sauce 蚝油
1 N- O8 U. q2 L" y5 d: LPepper 胡椒 " a' o, W( O7 V+ N
Red chilli powder 辣椒粉 * T. w5 Q7 O6 q2 K/ {
Sesame paste 芝麻酱
0 K* F3 T; A" D6 iBeancurd sheet 腐皮 ; W- i/ J8 c3 Y: U
Tofu 豆腐 % q4 l( S) S, m' I2 S b" W
Sago 西贾米 , {- X/ m* n+ x0 h3 ?0 P
Creamed Coconut 椰油
w% |: c7 z) k% G/ y/ F6 SMonosidum glutanate 味精 : g- S5 h) E0 J* o* b
Chinese red pepper 花椒
9 r. I9 G6 U* q; K0 `$ hSalt black bean 豆鼓
& g% I8 p! \+ ]' I3 Z# b( K0 ^" kDried fish 鱼干 & _+ O/ F5 W; u" \
Sea vegetable or Sea weed 海带
7 I; I) a |2 q; z/ s5 NGreen bean 绿豆
) r O1 h9 ^; a% E. N0 iRed Bean 红豆 , [, p( ^2 K3 l
Black bean 黑豆
' B, n) C* A" ~. T( u eRed kidney bean 大红豆
4 h! k1 E) J" D3 X2 w" lDried black mushroom 冬菇
' b' B8 q* W6 N) l$ RPickled mustard-green 酸菜
6 P, ~+ N' h+ Z0 v# w6 }' pSilk noodles 粉丝 0 H" h% A: c \: c
Agar-agar 燕菜 - F( u7 A, j% I! B% m% Q
Rice-noodle 米粉
9 F, _. C W. Y, cBamboo shoots 竹笋罐头
' V/ L" s5 ~- J% w. gStar anise 八角 ' f, K, N! m/ R! x
Wantun skin 馄饨皮 4 f0 W+ o6 S9 r: r- j
Dried chestuts 干粟子
2 p* S* t0 V; D) G/ |3 k% CTiger lily buds 金针
9 b9 h) [; K& P, J" HRed date 红枣
% ?, B h6 m8 l+ `Water chestnuts 荸荠罐头 5 K& W6 I; K! O4 D5 B8 P
Mu-er 木耳 ' W9 |! G* ~0 W! k" u: f
Dried shrimps 虾米 |
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狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
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