哪些鱼适合炖汤

人行明镜中 · 发表于 2010-4-4 10:15

我知道的有鲫鱼和鳜鱼.

monchan · 发表于 2010-4-4 11:31

我用三文鱼头

人行明镜中 · 发表于 2010-4-4 12:19

2# monchan

鱼头也是一种好选择.

三文鱼头怎么炖好吃?

梨涡浅笑 · 发表于 2010-4-4 12:23

2# monchan
8 {0 ^0 Y4 Z7 M# v
4 D1 K) R$ B. {3 C; I$ Q- k鱼头也是一种好选择. 三文鱼头怎么炖好吃?
4 V+ W; x! `' e3 z9 L' U人行明镜中发表于 2010-4-4 13:19

川弓白芷鱼头汤，豆腐蘑菇香菜鱼头汤，西红柿胡萝卜弄成茸熬鱼头汤，豆浆鱼头汤也行。

人行明镜中 · 发表于 2010-4-4 12:26

4# 梨涡浅笑
这么多选择,

. 你觉得哪个最好吃? 我先试.

snow-baby · 发表于 2010-4-4 13:00

给你推荐个！！！三文鱼做汤特别的好喝，尤其是鱼骨，熬出来的和牛奶似的，特别鲜美!!

人行明镜中 · 发表于 2010-4-4 13:04

6# snow-baby

和其他鱼相比, 做法上有什么特别讲究吗?

八千里路云和月 · 发表于 2010-4-4 22:01

4# 梨涡浅笑
/ z9 x! o: h3 g G9 v- \这么多选择, . 你觉得哪个最好吃? 我先试.
) k) R9 K( W# e; ~3 a% l人行明镜中发表于 2010-4-4 13:26

呵呵,她可是美食家.

川弓白芷鱼头汤最好喝. 不过你得喜欢川弓白芷的味道才行.

我在广州街头要是闻到这汤的味道,都馋得不得了.

梨涡浅笑 · 发表于 2010-4-5 17:55

我不是美事家，我是为食家。

每一种我都喜欢，当然和楼上的一样，川弓白芷是大爱了。

gjwt999 · 发表于 2010-4-5 20:40

俺是北方人，鱼吃的比较少....都是一锅鲫鱼汤....之后涮羊肉吃....嘎嘎.....那个味道鲜美~

人行明镜中 · 发表于 2010-4-6 20:46

8# 八千里路云和月

哈哈, 太想尝尝了.

人行明镜中 · 发表于 2010-4-6 20:47

9# 梨涡浅笑

有菜谱吗?

人行明镜中 · 发表于 2010-4-6 20:49

10# gjwt999

鲫鱼是最适合炖汤的, 不过从来没试过用鱼汤涮羊肉.

山地旅 · 发表于 2010-4-7 23:41

红肉与白肉一起炖的汤会特别的鲜美。

gjwt999 · 发表于 2010-4-8 00:08

10# gjwt999 5 n$ _( _9 t7 U$ J

3 k( q+ i% b g& L* C; H' o鲫鱼是最适合炖汤的, 不过从来没试过用鱼汤涮羊肉. 6 x8 L% g6 [1 F4 E; S a- ^/ ? ~
人行明镜中发表于 2010-4-6 21:49

俗话说，南以鱼为鲜~北以羊为鲜，
你看看鲜字怎么写....你就知道鱼汤涮肉味道怎么样了.....

michelleXF · 发表于 2010-4-8 00:18

我觉得国内的“鱼”跟这里的“鱼”要区别对待，同样名字，可是味道不见得一样。。。。还是重新来过吧，都做一遍试试

人行明镜中 · 发表于 2010-4-9 05:54

14# 山地旅

母亲过去也说过. 如果是一只鸡的话, 岂不是红肉和白肉都有了吗?

人行明镜中 · 发表于 2010-4-9 05:55

15# gjwt999

哈哈, 老祖宗早就教给我们了.

人行明镜中 · 发表于 2010-4-9 05:56

16# michelleXF
对付这里的鱼, 你是用的洋人菜谱?

gjwt999 · 发表于 2010-4-10 10:03

16# michelleXF
6 D0 J* d2 P9 w' }" @8 A) [( s5 R7 O对付这里的鱼, 你是用的洋人菜谱?% p6 {# z7 W- B1 }
人行明镜中发表于 2010-4-9 06:56

这里很少买活鱼吃了....穷...冻鱼，鱼柳我都红烧...糖醋...酸菜鱼，水煮鱼解决了....

人行明镜中 · 发表于 2010-4-10 12:33

20# gjwt999
我也不买活鱼, 就吃冰鲜的也不错. 水煮鱼很麻烦吧?

gjwt999 · 发表于 2010-4-10 14:22

20# gjwt999
% _7 l& i2 a% [0 }# r+ X) x我也不买活鱼, 就吃冰鲜的也不错. 水煮鱼很麻烦吧?# L" Z, g8 [' a2 K6 x
人行明镜中发表于 2010-4-10 13:33

还好.....如果你有deepfry能好很多

人行明镜中 · 发表于 2010-4-10 19:39

22# gjwt999

说说做法吧.

dxren · 发表于 2010-4-10 20:30

22# gjwt999

说说做法吧.

gjwt999 · 发表于 2010-4-13 23:04

22# gjwt999
$ a1 B6 [2 ]: L- |: b) G! F: u, v a* \, @ m% E

- Y/ T" g( a% v# Z& z! F说说做法吧.
- \# ~0 e6 V) Q$ ^0 Y. {1 T# G' {/ ^dxren 发表于 2010-4-10 21:30

水煮鱼的做法？还是鲫鱼汤....

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