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[问题求助] 哪些鱼适合炖汤

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鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-4 10:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我知道的有鲫鱼和鳜鱼.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-4 11:31 | 显示全部楼层
我用三文鱼头
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-4 12:19 | 显示全部楼层
2# monchan
9 G& @0 q8 u/ O
; e' w3 f: j6 p鱼头也是一种好选择. 三文鱼头怎么炖好吃?
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-4 12:23 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
2# monchan 3 H5 e  g6 V, `0 X
( ^+ z' Y9 B1 d* x+ Y
鱼头也是一种好选择. 三文鱼头怎么炖好吃?
# f$ v8 p8 N( A) z& k9 [: v9 m人行明镜中 发表于 2010-4-4 13:19
, h  x, J) I+ h5 \4 v6 _
$ K4 @9 l) i# A7 Y3 j7 [$ K
川弓白芷鱼头汤,豆腐蘑菇香菜鱼头汤,西红柿胡萝卜弄成茸熬鱼头汤,豆浆鱼头汤也行。
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-4 12:26 | 显示全部楼层
4# 梨涡浅笑
" f& h; B1 i  m$ C0 `这么多选择, . 你觉得哪个最好吃? 我先试.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-4 13:00 | 显示全部楼层
给你推荐个!!!三文鱼做汤特别的好喝,尤其是鱼骨,熬出来的和牛奶似的,特别鲜美!!
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 楼主| 发表于 2010-4-4 13:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
6# snow-baby 9 G3 W& e& Y$ J: p7 i2 U
" ~6 J+ O7 ]) {
和其他鱼相比, 做法上有什么特别讲究吗?
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-4 22:01 | 显示全部楼层
4# 梨涡浅笑 $ _' P; D3 s3 w; a0 V: Y. L
这么多选择, . 你觉得哪个最好吃? 我先试., K! f9 L  l, C- `9 k. q* w. s8 R
人行明镜中 发表于 2010-4-4 13:26
, x; a3 v# b6 [# f
$ n+ k3 X6 u( F) z5 h
9 N/ q8 V. X8 S9 e; ?8 H4 x' O
呵呵,她可是美食家./ v+ I% F4 C6 `5 V

: u# d* \" m2 @- Y% s* W川弓白芷鱼头汤 最好喝. 不过你得喜欢川弓白芷的味道才行.
9 q# a# |* b8 a4 m) H% r& M+ Y6 j/ C7 T/ Z  G7 y& W1 ^
我在广州街头要是闻到这汤的味道,都馋得不得了.
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-5 17:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我不是美事家,我是为食家。 每一种我都喜欢,当然和楼上的一样,川弓白芷是大爱了。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-5 20:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
俺是北方人,鱼吃的比较少....都是一锅鲫鱼汤....之后涮羊肉吃....嘎嘎.....那个味道鲜美~
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-6 20:46 | 显示全部楼层
8# 八千里路云和月 & y5 @: n2 ^7 d

/ b8 l( ]! X% G; h哈哈, 太想尝尝了.
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-6 20:47 | 显示全部楼层
9# 梨涡浅笑
+ S/ h) H9 G+ h" L1 V
. `  q, O/ W  M9 }- z有菜谱吗?
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-6 20:49 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
10# gjwt999   b* b5 q8 z5 ^0 a1 \

8 z( K, q( e! E3 c鲫鱼是最适合炖汤的, 不过从来没试过用鱼汤涮羊肉.
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发表于 2010-4-7 23:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
红肉与白肉一起炖的汤会特别的鲜美。
大型搬家
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发表于 2010-4-8 00:08 | 显示全部楼层
10# gjwt999
$ G2 `2 L  h, T4 C7 r
- ~  s. R3 `6 [! J鲫鱼是最适合炖汤的, 不过从来没试过用鱼汤涮羊肉. 8 q4 O7 X$ X5 c, r# a1 q
人行明镜中 发表于 2010-4-6 21:49
2 z( M6 I5 i& j/ [- E- v
俗话说,南以鱼为鲜~北以羊为鲜,
( }6 q1 d3 r1 J/ n$ ?7 Z) r* g% x: Z你看看 鲜 字怎么写....你就知道鱼汤涮肉味道怎么样了.....
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-8 00:18 | 显示全部楼层
我觉得国内的“鱼”跟这里的“鱼”要区别对待,同样名字,可是味道不见得一样。。。。 还是重新来过吧 ,都做一遍试试
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 楼主| 发表于 2010-4-9 05:54 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
14# 山地旅
! L2 r) E/ B+ P2 @0 L* l
, E9 f% U8 r6 S, j* H% z) v: `7 f母亲过去也说过. 如果是一只鸡的话, 岂不是红肉和白肉都有了吗?
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-9 05:55 | 显示全部楼层
15# gjwt999
# Q, q; b  v' a& C$ B% {+ z9 I* }9 z  X; z3 O8 \! B
哈哈, 老祖宗早就教给我们了.
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 楼主| 发表于 2010-4-9 05:56 | 显示全部楼层
16# michelleXF 4 b7 K/ l2 f% ~. i- g
对付这里的鱼, 你是用的洋人菜谱?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-10 10:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
16# michelleXF
; Y9 a5 c" L+ O8 q" z9 [$ ~1 Y8 N对付这里的鱼, 你是用的洋人菜谱?( S: b6 H% s; H+ y% R% j# u, u9 q1 F! m
人行明镜中 发表于 2010-4-9 06:56

* V4 D: `  t# q) B2 H& _  D# O' O这里很少买活鱼吃了....穷...冻鱼,鱼柳我都红烧...糖醋...酸菜鱼,水煮鱼解决了....
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-10 12:33 | 显示全部楼层
20# gjwt999 % Q2 a7 J6 L; c. @
我也不买活鱼, 就吃冰鲜的也不错. 水煮鱼很麻烦吧?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-10 14:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
20# gjwt999
, Z/ F4 b+ X- l3 O我也不买活鱼, 就吃冰鲜的也不错. 水煮鱼很麻烦吧?
& K. Z0 w1 M2 ^5 f人行明镜中 发表于 2010-4-10 13:33

% Q0 l/ O0 |1 J) o. F* k) y# s, d还好.....如果你有deepfry能好很多
鲜花(345) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-4-10 19:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
22# gjwt999
4 N) m* F# W. m& D8 B0 I' X  ^3 R5 t1 j) \* V
6 Y8 a- Y1 m% M! D# J1 @2 @, R
说说做法吧.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-10 20:30 | 显示全部楼层
22# gjwt999 1 t4 Y; I  G) _  k- s3 i; B2 ]0 \

3 U+ ]! z  J4 l1 i. \1 Q. k& J3 J5 S$ n& K9 g
说说做法吧.
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-4-13 23:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
22# gjwt999
" z4 \$ P7 z4 m  X6 F- x5 Y* X7 ]" L9 l5 X/ T5 z3 d1 W/ V
3 O- R* B+ F  U: \& ^; b6 f# O
说说做法吧.
6 }- O4 d) V7 pdxren 发表于 2010-4-10 21:30
- s7 ?; |) M4 e0 H# k
水煮鱼的做法?还是鲫鱼汤....
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