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[其他] 大家来说说自己这两天做的晚餐吧

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鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 19:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天天做饭天天问“晚上吃什么呢?”,一个永久的问题。 感觉做来做去就是那几个菜。 我家肉吃的少,一般一个礼拜吃一次烧排骨这样的大肉,大多是小炒和青菜,但我发现如果不做大肉,很难有特别好吃的菜。 去超市每次都买差不多的东西,很难有突破和新意。
$ x6 h5 ^* d0 J! g5 f- ^- _5 i7 h大伙来说说你今天的晚餐做的什么吧? 给我点灵感,最好是小炒类的。  G+ \* y: t/ K' D
+ ?7 c  P0 f  a7 d
先说我自己,昨天吃的是干笋烧排骨,鲍汁青菜,紫菜粉丝汤。今天家常豆腐(买的炸豆腐块,加干笋黑木耳和青红椒丝),黄瓜豆芽炒肉丝,骨头藕汤。
鲜花(39) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 19:17 | 显示全部楼层
我不太会做饭,我瞎说几样:
* T3 Y. n) s5 A# O西红柿炒鸡蛋、菠菜粉丝、醋溜土豆丝、红烧大黄鱼、虾皮油菜,是不是比较清淡?
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 20:14 | 显示全部楼层
给你推荐个菜,炒三丝,冬笋丝、香干丝、胡萝卜丝,再加少许袋装雪菜(用来调味)。锅里稍微多放一点油(胡萝卜是脂溶性的),先把冬笋丝炒得全熟(加些水多煮一会儿),然后放入胡萝卜,翻炒后加盖煮一会儿,接着再放入香干丝,炒一会儿,快出锅前加入雪菜,拌匀后再搁少许盐,就可以出锅了,营养丰富,味道嘛,我可以不就饭,干吃一盘子~
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 20:26 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
今天晚上吃的:清淡版炒龙虾、青瓜拌腐竹、清水菠菜汤。( s+ U# g% W2 M# a. A. L
昨天晚上吃的:烤鲳鱼、香无笋炒杏鲍菇。
2 g) T. A+ f- a明天晚上准备吃:白灼基围虾(超市买的熟的),上汤豆苗淋金针茹。8 n' @& `- w% z* Y9 e7 w; l5 I
后天晚上准备吃:洋葱孜然羊肩肉、蒜泥西洋菜。
鲜花(77) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 20:35 | 显示全部楼层
油焖冬笋,清炒塌棵菜,冬瓜鸡汤,红烧台湾鲫鱼。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 20:46 | 显示全部楼层
本帖最后由 邵大头 于 2010-3-10 20:49 编辑
9 c- x: g" q3 Y0 y0 d7 n& a. s/ U" m
这星期晚上还准备吃的荤菜:咸水鸭(能对付两三天)、红烧小黄鱼、香煎带鱼(也能对付两天)。
6 R3 h) D3 u  B这星期晚上还准备吃的蔬菜:冬笋、黑木耳花菜羹,韭菜虾皮、芦笋炒白蘑菇、青椒土豆丝、番茄炒四季豆, 炒三丝(冬笋、香干、胡萝卜)。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 20:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 邵大头 于 2010-3-10 21:02 编辑
! s) }) T4 H8 }* ~1 _2 m1 Z& A- p$ i2 i' Z
在家基本不吃猪肉、牛肉和鸡肉~+ J4 t/ v2 l$ N
口味清淡的菜刚开始吃的时候会有些不适应,习惯了就好了,这个过程或长或短,贵在坚持~
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2010-3-10 20:57 | 显示全部楼层
邵版家吃的好健康,我们家天天糊,高兴起来我就搞一顿,一般就是面条,意面,炒炒菜就可以对付了:(
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 20:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
上网搜搜 肯定会发现很多新大陆的。。。。。。。。哈哈  ) {8 D! X# f) V

+ t/ E6 w% M! T8 f做饭是件有趣的事情,不成就自己开发新配方~~
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-10 21:17 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
上网搜搜 肯定会发现很多新大陆的。。。。。。。。哈哈  3 E. j5 d( w  Y. ~6 t4 }9 j

( v  l$ l: F$ p0 Y) ^0 g; P$ I做饭是件有趣的事情,不成就自己开发新配方~~) h2 c& C9 Z4 O$ ~! |
snow-baby 发表于 2010-3-10 20:59

/ x4 @2 }8 _- f8 Z
9 e0 j1 k7 m% ^$ f! h我搜过,尤其是文学城私房小菜,我觉得很多时候太复杂了,不够家常,另外就是大多都是肉菜,不适合我每日小炒的要求。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-10 21:18 | 显示全部楼层
谢谢楼上同学们,今天我先撤了,明天再发帖细问感兴趣的菜谱。 :)
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2010-3-10 21:31 | 显示全部楼层
借贴问下各位MM,你们的干货都从哪买??像干笋,木耳,香茹之类的都从哪买?谢谢
鲜花(39) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 21:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我有时候还把西红柿和茄子一起炒,再就是柿子椒炒鸡蛋、糖醋苦瓜、白灼西兰花,我厨艺不好,基本不会做肉菜。
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 22:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一天三顿,是有得想的。( H' g: l+ P8 n: k, m
我家今天是肉圆青菜,干扁四季豆,还有点儿昨天的剩菜。要不就加个银鱼汤。
6 H: x2 I- A9 l0 K9 |/ J7 _/ e/ V2 b! ^6 f- E$ t! D0 J
我一般是一次多做些肉圆,放冷冻里,慢慢吃。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-11 06:32 | 显示全部楼层
给你推荐个菜,炒三丝,冬笋丝、香干丝、胡萝卜丝,再加少许袋装雪菜(用来调味)。锅里稍微多放一点油(胡萝卜是脂溶性的),先把冬笋丝炒得全熟(加些水多煮一会儿),然后放入胡萝卜,翻炒后加盖煮一会儿,接着再 ...
7 y' d- w' b" ^# ^- L% d邵大头 发表于 2010-3-10 20:14

9 i" E. e4 y/ a6 u8 O
" H: \+ Q  W% |% w3 u, r3 j( n. Y你说的冬笋是新鲜的还带着皮的笋子还是处理过的? 我在北美买的带皮鲜笋总是很涩苦。& S7 n  H' O. B5 b, J+ Y
另外,这菜真有这么好吃吗? 看配料一般般啊。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-11 06:36 | 显示全部楼层
4# 邵大头 / F1 p8 U5 K0 l( Z. L. Z9 c

7 l7 l/ L' o* v: l0 d: b$ o你这说的菜我都没做过啊。 能否一一介绍来。2 H1 h4 y' k$ _* G/ O
烤鲳鱼:大的还是小的? 用什么考料?; }2 c+ ]! p! P# D* P( L9 ~- R5 s
香无笋是什么?" d4 i6 b3 x  G& Z8 V# \
上汤豆苗淋金针菇怎么做?
5 P6 O3 H# @7 k3 Q! F, F1 W) U洋葱孜然羊肩肉呢? 羊肉会不会膻?
大型搬家
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-11 06:38 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这星期晚上还准备吃的荤菜:咸水鸭(能对付两三天)、红烧小黄鱼、香煎带鱼(也能对付两天)。/ _! S! F6 f$ i4 t& ?  f* X- z8 x) e
这星期晚上还准备吃的蔬菜:冬笋、黑木耳花菜羹,韭菜虾皮、芦笋炒白蘑菇、青椒土豆丝、番茄炒四季豆, 炒三丝(冬笋、 ...7 B% j. s3 @- R. ]* h* m5 M" p4 o
邵大头 发表于 2010-3-10 20:46

2 F& V8 v3 I8 X; P我发现你这些搭配都很特别。! X: E* Q1 A/ e4 P5 Y8 [
冬笋木耳花菜羹怎么做?( {$ N( s' k& X+ u
番茄炒四季豆??? 这个很怪。
) c8 J6 `3 M$ o+ `" w) N9 a/ K& j' r- n8 ~7 R- l3 I: h5 E) q) B% T9 P
另外每天吃什么你是事先拟一个周菜谱还是临时想? 我老公总是建议我拟一个礼拜的菜谱, 我又嫌麻烦。
理袁律师事务所
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-11 06:38 | 显示全部楼层
借贴问下各位MM,你们的干货都从哪买??像干笋,木耳,香茹之类的都从哪买?谢谢
9 W- [2 b0 V/ H% }7 hRainbowjj 发表于 2010-3-10 21:31

! T* r$ d- D6 a4 A9 ~华人超市都有卖的。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-11 06:39 | 显示全部楼层
我有时候还把西红柿和茄子一起炒,再就是柿子椒炒鸡蛋、糖醋苦瓜、白灼西兰花,我厨艺不好,基本不会做肉菜。
7 z% l  z6 ~5 e( ?. w& Z+ A诺言 发表于 2010-3-10 21:39

/ s% c! S9 |5 s你听着像是北京或那一带的人。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-11 06:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
14# 朝阳
7 f& B% n( y  N; f; q, @2 w  O# L, A* B) \% i' D$ v4 `$ B- f/ l

; G8 I. U! c6 p0 ]; V1 G) M肉圆子是很方便美味, 我也有阵子没想起来吃了,你这提醒我了。; f4 \0 _! h) L
0 @) @/ z4 P3 v+ p. n9 v: K$ s
再多说几个菜吧!
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 09:10 | 显示全部楼层
昨天晚上吃的:鱼香肉丝+耗油生菜+番茄蛋汤+米饭- o/ v/ z2 U" I  L
6 f: R4 @7 y7 ]. w- i9 C6 L
今天晚上打算吃:清蒸鳕鱼+照烧肥牛片+菠菜蛋汤+米饭
9 P; C+ B$ c9 m- W. E% }# ?
' R3 [/ N; l) _; A中午一般蛋炒饭或方便面
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 10:19 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
你说的冬笋是新鲜的还带着皮的笋子还是处理过的? 我在北美买的带皮鲜笋总是很涩苦。5 N, }7 J" @6 w" G1 m7 T
另外,这菜真有这么好吃吗? 看配料一般般啊。
! `2 i* m/ [# B! m4 E$ V竹帘儿 发表于 2010-3-11 06:32
& ]5 O1 ?; q2 e! q
用新鲜的,冬笋一定要煮透了才好吃,没煮透的会有麻麻的涩味。: W  F. v7 q" i& i* I: j
告诉你一个办法,鲜笋去皮后,对半剖开,拿一小锅,往里放多半锅水,然后放炉子上煮,大火烧开后转中小火炖,有个一个钟头就可以了,关火放凉后,放冰箱,吃的时候切片、切丝、切丁都成,煮下来的水可别倒了,炒菜时放些可鲜了~/ [" w" U6 M0 v1 x4 `" ?2 ^
做这菜要稍微多放些油,笋和胡萝卜都吃油,好不好吃的你试试不就知道了,这是道家乡菜,只是我多加了胡萝卜进去。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 10:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 邵大头 于 2010-3-11 10:47 编辑 * c( m( b% ~% ?
4# 邵大头 ' S" z1 |5 c: J: b# y

7 j3 M3 j5 A4 M0 F. ~9 G! \) E你这说的菜我都没做过啊。 能否一一介绍来。, g# D6 S) ?: ]$ s6 R7 W$ \. `: \
烤鲳鱼:大的还是小的? 用什么考料?
9 ?% |* P# [4 _6 f' J香无笋是什么?8 @& N) E  k: z0 ^3 _) X) N$ R
上汤豆苗淋金针菇怎么做?) p0 C6 R6 `7 [6 c; v+ y# E
洋葱孜然羊肩肉呢? 羊肉会不会膻?# f( }% ]+ r7 p% J
竹帘儿 发表于 2010-3-11 06:36
& \2 i1 O" t/ o0 [( B7 d( }- M
鲳鱼买大统华那种已经剖好的(从背上开刀的),小的那种,根据食物链的说法,吃小鱼小虾更安全。解冻后拭干,刷你喜欢的任何调料腌上一会儿,我们家那位就爱个黑胡椒盐,我还会再刷上点油,光黑胡椒盐太干,然后放烤箱里,一会儿就熟了。* o) q- a6 }  M" z; T) I
嘿嘿,香无笋是土话,好象是窝笋(不能百分之百确定)。
( N9 H) Z" [- s- q豆苗过水,水里放点油和盐,豆苗看起来更翠绿,大概烫半分钟就好了,沥干水分,倒在一个深点的容器。另起锅,倒些油,把金针茹放里炒(多放些更好吃),然后放生抽、蚝油、高汤(清鸡汤也行,没有开水也行),一点糖,待金针茹熟后,勾芡(可以稍浓些),关火,均匀地淋在豆苗上即可。
4 g7 y# U4 o' }* a! m7 i8 u洋葱一个切片,羊肩肉切薄片(买大统华那种冰冻的新西兰羊肉,绿色包装的,系列产品),羊肉先下油锅炒好盛出(可以放些料酒),然后再把洋葱炒软,倒入羊肉再炒一会儿放生抽,最后快出锅前放孜然(多放点更香),一点不膻。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 11:29 | 显示全部楼层
我发现你这些搭配都很特别。
( M; `# R! L& i  h冬笋木耳花菜羹怎么做?; h4 m2 x8 {3 ^  `* [1 ~
番茄炒四季豆??? 这个很怪。2 |. Z; ~9 J6 G5 t8 n
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另外每天吃什么你是事先拟一个周菜谱还是临时想? 我老公总是建议我拟一个礼拜的菜谱, 我又嫌麻烦。1 G! D' I! T. W" j: b  h4 j
竹帘儿 发表于 2010-3-11 06:38

" c6 Y. \5 H$ L我的搭配都是按着营养来的,当然也兼顾一下卖相。5 z4 o! i6 [$ `% D5 Z+ X
冬笋切片(按我上面说的方法先煮熟),黑木耳发好,花菜切好,锅里放油,依次放入花菜、笋片、黑木耳,炒过后放水(也可以用鸡汤),等花菜熟后放盐(也可以放点鸡精、白胡椒粉调味),最后勾芡,起锅。
* y+ _4 F' K0 _! Q7 ^$ K8 p1 B% Y番茄炒四季豆,为什么很怪呢?在老家就是这么吃的,所以这里也就这么吃了,红红绿绿的,不是很好看么~
) {9 z8 ]" {0 M, ~: s3 F! j- A我是边买边想,当然有时也会想着去买,比如去朋友家吃到好吃的了,或者哪里看见什么好菜谱想试一下,这次写的这么详细,主要是因为昨天我刚买了菜。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 12:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
小炒系列丫....木须肉应该不错吧?我最近懒....加之减肥ing...很久晚上不做饭了,一般都是周末做....
1 s! Q+ L  W  c: ]) d5 ]给你说几个相对简单的荤素搭配的菜...
( c; z6 p) W5 e; @' S4 W. U& k尖椒肉丝,这个简单...不说了...
4 |) a" A+ V% M0 v+ \: j4 i/ c: R红烧茄子(家常版)茄子切块在锅里扁至松软,起锅,加油,烧至6成热加入蒜茸,爆香茄子下锅翻炒,倒入青椒块(圆的那种大辣椒)西红柿块,继续翻炒1-2分钟...加入盐,酱油少许,糖少许,出锅...
3 W# N4 ]# A/ W$ D, V% X* c$ u& b5 l爱吃肉可以自己弄点叉烧排骨什么的...之后每天配点素菜....5 b4 ~, l, |8 z4 ~$ c
这边丝瓜不是很新鲜,不然丝瓜炒虾球也是不错的选择....
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 13:00 | 显示全部楼层
邵版家吃的好健康,我们家天天糊,高兴起来我就搞一顿,一般就是面条,意面,炒炒菜就可以对付了:(+ ^5 a% z3 A9 n6 {" [; p  a" A2 e
Rainbowjj 发表于 2010-3-10 20:57

  f# s! i6 a- y( {( R4 G: l吃和穿就是我生命的全部意义啦,呵呵,开个玩笑~{:2_77:}
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 19:55 | 显示全部楼层
14# 朝阳
& Q/ I8 \. P$ o$ U+ R
  q) v3 t8 |& A- c! b% }8 R, \7 N1 }' ~; T0 p
肉圆子是很方便美味, 我也有阵子没想起来吃了,你这提醒我了。( H, a! N2 V# e

( a1 u, m9 I3 g1 {再多说几个菜吧!9 C& i, _( j, ]
竹帘儿 发表于 2010-3-11 06:40

% y- D' ~3 l; j, i, C8 Q$ w* [2 w3 D! e' [) g- c/ h/ O: ]
' `  ^  X5 T+ D% [3 x& y
我是创意派,想起来啥弄啥
* R0 B3 _# H7 C  C
4 I! o, C+ x) m. m% l我家常吃的:青椒土豆丝(别买那又肥又大的,大统华有细长的,皮儿比较薄,带一点点儿辣味儿),比平常炒其它菜多放点儿油,就是个炒,等土豆丝六分熟,放青椒丝,等土豆丝全熟,出锅,那叫一个香哇。。。。。。。。。。。。1 G/ K4 f9 R5 n! x3 j/ n

0 e: R: w- T! ]. O# H青椒和红椒块或丝都成,一齐炒,那色相那卖相,说嘛,吃呗!甜酸儿地。
3 Q; U. q( B$ l- P. E8 N( G5 a  Y) e8 g* |) t
鱼头豆腐汤(这个不宜多吃,一周一次即可)新鲜豆腐下清水锅,烧开,小火,至豆腐起孔,下鱼头,烧至白汤,大冬天的,从外头回来,喝上两碗儿。。。。。。。。。。。。。。。。
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 20:09 | 显示全部楼层
糖醋排骨(可以根据自家口味调,烧之前,清水多泡几遍)
) {* `$ r# Y# \# @" K
# I6 F( W* o/ i2 g8 J# B/ H- h糖醋鱼(这鱼你喜欢哪种就买哪种,糖醋之前,把鱼用少量油双面煎)7 c" V' P+ f/ h8 N
; K7 i( P$ g0 j, ~. P, y
丝瓜豆腐(多放些水,汤汤水水的,嫩绿白皙,四季皆宜): C& p% @' |4 s
/ F9 ]0 B1 N$ {$ w
地三鲜(土豆,西红柿,茄子),虽是一乱顿,但可口啊。
  ~' V) H& X$ g. h: a; s/ ~# j9 H( ?
猪的胃,学名儿叫啥来着,哎,愣是忘了,大统华有的干活。回家,先别弄,冻上,想吃的时候,让它化个两三成,然后切丝,清水多泡几遍,沥干水,或者用厨房用纸吸干,下油锅,爆炒,七成熟,下萝卜丝,放少许水(想吃汤,多放点儿也成),烧开,小火十分钟左右。7 W4 i/ {' N6 ^9 ~# n7 H
. H! c' n+ d1 r* p; E  k8 z
蒜泥菠菜5 P5 e4 E1 m$ J& |, R

1 d: z) r- r3 N' L6 @2 b2 r" q糖醋小红萝卜
0 d% t& E/ v/ P! {4 O$ B% U
- w# v. S+ N. _1 i还真想不起来了,我在超市,见啥买啥,回家弄啥
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 20:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我是创意派,想起来啥弄啥   }6 S; M9 }! A6 r0 Y- _
! b" }# X' k" C5 u1 ~9 v
我家常吃的:青椒土豆丝(别买那又肥又大的,大统华有细长的,皮儿比较薄,带一点点儿辣味儿),比平常炒其它菜多放点儿油,就是个炒,等土豆丝六分熟,放青椒丝,等土 ...
; H, r9 {2 A+ e1 [' v0 o朝阳 发表于 2010-3-11 19:55

# f: l2 n1 ]: w! l' i6 n* B9 \& S) q

5 t& @. l/ C  ^, p5 k  E1 z5 U5 k9 K鱼头豆腐汤为什么不宜多吃啊,一周只能吃一次吗?我很爱吃这个汤,不过豆腐从来没煮到出孔,汤从来没煮到发白过,怎么煮就是不白,请教一下如何才能让汤白呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 20:52 | 显示全部楼层
青椒海鲜玉米粒(海鲜是大统华买的什锦海鲜包),加一勺李锦记的海鲜酱炒一下8 M# h$ U) q3 r
莴苣炒肉丝
- m! n( Z0 I0 E* D/ D5 |3 z腐乳空心菜
6 [1 l; w; [! m3 {3 A8 `西红杮鸡蛋紫菜汤
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