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[其他] 大家来说说自己这两天做的晚餐吧

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鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 19:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
天天做饭天天问“晚上吃什么呢?”,一个永久的问题。 感觉做来做去就是那几个菜。 我家肉吃的少,一般一个礼拜吃一次烧排骨这样的大肉,大多是小炒和青菜,但我发现如果不做大肉,很难有特别好吃的菜。 去超市每次都买差不多的东西,很难有突破和新意。
9 Z! w1 J7 E; X' E# g大伙来说说你今天的晚餐做的什么吧? 给我点灵感,最好是小炒类的。
- h  L, J7 @; B+ v. N2 ?) i. S. |- z' v. E
先说我自己,昨天吃的是干笋烧排骨,鲍汁青菜,紫菜粉丝汤。今天家常豆腐(买的炸豆腐块,加干笋黑木耳和青红椒丝),黄瓜豆芽炒肉丝,骨头藕汤。
鲜花(39) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 19:17 | 显示全部楼层
我不太会做饭,我瞎说几样:4 F8 w" ^) h9 y& `
西红柿炒鸡蛋、菠菜粉丝、醋溜土豆丝、红烧大黄鱼、虾皮油菜,是不是比较清淡?
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 20:14 | 显示全部楼层
给你推荐个菜,炒三丝,冬笋丝、香干丝、胡萝卜丝,再加少许袋装雪菜(用来调味)。锅里稍微多放一点油(胡萝卜是脂溶性的),先把冬笋丝炒得全熟(加些水多煮一会儿),然后放入胡萝卜,翻炒后加盖煮一会儿,接着再放入香干丝,炒一会儿,快出锅前加入雪菜,拌匀后再搁少许盐,就可以出锅了,营养丰富,味道嘛,我可以不就饭,干吃一盘子~
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 20:26 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
今天晚上吃的:清淡版炒龙虾、青瓜拌腐竹、清水菠菜汤。2 |/ C- C+ h. J3 G, g% a( R
昨天晚上吃的:烤鲳鱼、香无笋炒杏鲍菇。
5 [3 x3 E& Z3 o. s: o! R明天晚上准备吃:白灼基围虾(超市买的熟的),上汤豆苗淋金针茹。6 M; J( w4 s0 X: c. v* \
后天晚上准备吃:洋葱孜然羊肩肉、蒜泥西洋菜。
鲜花(77) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 20:35 | 显示全部楼层
油焖冬笋,清炒塌棵菜,冬瓜鸡汤,红烧台湾鲫鱼。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 20:46 | 显示全部楼层
本帖最后由 邵大头 于 2010-3-10 20:49 编辑 0 F6 w# ]9 W0 O
2 v* z2 p' K4 v8 a/ I& u9 J0 [
这星期晚上还准备吃的荤菜:咸水鸭(能对付两三天)、红烧小黄鱼、香煎带鱼(也能对付两天)。
: u8 b! U7 q7 V; X. i这星期晚上还准备吃的蔬菜:冬笋、黑木耳花菜羹,韭菜虾皮、芦笋炒白蘑菇、青椒土豆丝、番茄炒四季豆, 炒三丝(冬笋、香干、胡萝卜)。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 20:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 邵大头 于 2010-3-10 21:02 编辑 $ r+ j& m3 X# B! L6 p
1 G% ^$ d# e  f/ f2 {* F$ x0 L2 @
在家基本不吃猪肉、牛肉和鸡肉~
& a9 P( p, J+ ]! a- |9 P' o" g口味清淡的菜刚开始吃的时候会有些不适应,习惯了就好了,这个过程或长或短,贵在坚持~
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2010-3-10 20:57 | 显示全部楼层
邵版家吃的好健康,我们家天天糊,高兴起来我就搞一顿,一般就是面条,意面,炒炒菜就可以对付了:(
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 20:59 | 显示全部楼层
上网搜搜 肯定会发现很多新大陆的。。。。。。。。哈哈  % k) B, N2 _/ x6 ~0 o0 i$ l
4 P% {1 j0 M* }% t
做饭是件有趣的事情,不成就自己开发新配方~~
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-10 21:17 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
上网搜搜 肯定会发现很多新大陆的。。。。。。。。哈哈  # ?; e) a2 U5 j1 i. Q% O
% }/ ?2 ?) |% \6 Q; @
做饭是件有趣的事情,不成就自己开发新配方~~
3 P6 d! p0 Z7 N9 Ysnow-baby 发表于 2010-3-10 20:59
/ X+ Q* w2 A3 K$ F

/ @6 x: y# a- `; Z3 U9 h; m& y我搜过,尤其是文学城私房小菜,我觉得很多时候太复杂了,不够家常,另外就是大多都是肉菜,不适合我每日小炒的要求。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-10 21:18 | 显示全部楼层
谢谢楼上同学们,今天我先撤了,明天再发帖细问感兴趣的菜谱。 :)
鲜花(172) 鸡蛋(1)
发表于 2010-3-10 21:31 | 显示全部楼层
借贴问下各位MM,你们的干货都从哪买??像干笋,木耳,香茹之类的都从哪买?谢谢
鲜花(39) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 21:39 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
我有时候还把西红柿和茄子一起炒,再就是柿子椒炒鸡蛋、糖醋苦瓜、白灼西兰花,我厨艺不好,基本不会做肉菜。
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-10 22:20 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一天三顿,是有得想的。, O7 L+ W0 u/ [' G# {  |4 G
我家今天是肉圆青菜,干扁四季豆,还有点儿昨天的剩菜。要不就加个银鱼汤。6 W2 {+ k8 P) C; w" @: |

/ \* b% k5 V( s/ T% p9 V0 R我一般是一次多做些肉圆,放冷冻里,慢慢吃。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-11 06:32 | 显示全部楼层
给你推荐个菜,炒三丝,冬笋丝、香干丝、胡萝卜丝,再加少许袋装雪菜(用来调味)。锅里稍微多放一点油(胡萝卜是脂溶性的),先把冬笋丝炒得全熟(加些水多煮一会儿),然后放入胡萝卜,翻炒后加盖煮一会儿,接着再 ...' a$ _) ^+ }% u8 r9 m
邵大头 发表于 2010-3-10 20:14

3 _$ D& _$ p9 b
* \3 H, ?! z1 k2 g) ?3 a* ?你说的冬笋是新鲜的还带着皮的笋子还是处理过的? 我在北美买的带皮鲜笋总是很涩苦。; d2 M  _6 [- K. x
另外,这菜真有这么好吃吗? 看配料一般般啊。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-11 06:36 | 显示全部楼层
4# 邵大头
" E* t% ^5 A, w7 v
/ q3 M7 k, z/ B$ j( b5 A6 k- w$ u你这说的菜我都没做过啊。 能否一一介绍来。* s- t9 T& \5 ]1 G8 L: p
烤鲳鱼:大的还是小的? 用什么考料?6 ]( A, [1 w% x7 Q' t! J+ \
香无笋是什么?( v1 [( ?. G& o6 y' V6 V- W
上汤豆苗淋金针菇怎么做?
; y" K/ N8 W# j1 B7 {% e% `. O洋葱孜然羊肩肉呢? 羊肉会不会膻?
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-11 06:38 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这星期晚上还准备吃的荤菜:咸水鸭(能对付两三天)、红烧小黄鱼、香煎带鱼(也能对付两天)。
8 \! Y! D( t+ _0 {: M' e这星期晚上还准备吃的蔬菜:冬笋、黑木耳花菜羹,韭菜虾皮、芦笋炒白蘑菇、青椒土豆丝、番茄炒四季豆, 炒三丝(冬笋、 ...# s/ L1 m3 [# m5 L- v4 y3 ~
邵大头 发表于 2010-3-10 20:46

6 m  c7 s, p& L/ O: u' s  m3 y8 C我发现你这些搭配都很特别。6 R5 H- ]9 l2 G3 {. k5 o% K, m5 N
冬笋木耳花菜羹怎么做?9 G. M, D, L, K. Z; E3 X3 W
番茄炒四季豆??? 这个很怪。3 c' l8 C5 [5 }* I. l4 t7 i

. a1 ]8 f: M$ g# f! D4 P4 V另外每天吃什么你是事先拟一个周菜谱还是临时想? 我老公总是建议我拟一个礼拜的菜谱, 我又嫌麻烦。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-11 06:38 | 显示全部楼层
借贴问下各位MM,你们的干货都从哪买??像干笋,木耳,香茹之类的都从哪买?谢谢# @0 E: S8 _5 `* T
Rainbowjj 发表于 2010-3-10 21:31
, [7 o+ A6 Z. t
华人超市都有卖的。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-11 06:39 | 显示全部楼层
我有时候还把西红柿和茄子一起炒,再就是柿子椒炒鸡蛋、糖醋苦瓜、白灼西兰花,我厨艺不好,基本不会做肉菜。6 R- B5 p) l4 U: K
诺言 发表于 2010-3-10 21:39

; Q$ ]+ {4 f; r# V4 k& ^你听着像是北京或那一带的人。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2010-3-11 06:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
14# 朝阳
! @7 Q& B- ?9 K+ W! F
6 E9 m* ^9 d7 i8 a2 s. s
1 g, B1 u' w8 C" \! Y% t% L肉圆子是很方便美味, 我也有阵子没想起来吃了,你这提醒我了。
% F* c8 X; N4 c' u% D
  N* R$ L  o! J5 c& l  I再多说几个菜吧!
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 09:10 | 显示全部楼层
昨天晚上吃的:鱼香肉丝+耗油生菜+番茄蛋汤+米饭$ \7 K+ e1 q+ k2 Y9 v0 f" d
7 L0 f/ i  O: S! x: F6 H" ^
今天晚上打算吃:清蒸鳕鱼+照烧肥牛片+菠菜蛋汤+米饭7 y" [; F: m! \. h) W- [* Q8 d
. p6 Y. g' {, H1 [7 h) O$ Z8 _% y
中午一般蛋炒饭或方便面
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 10:19 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
你说的冬笋是新鲜的还带着皮的笋子还是处理过的? 我在北美买的带皮鲜笋总是很涩苦。
$ l+ T+ m9 P, R8 t& r# q另外,这菜真有这么好吃吗? 看配料一般般啊。
) O4 J( U4 x% c  d) Z6 Q2 ~, O4 p6 @竹帘儿 发表于 2010-3-11 06:32

( H5 p6 M" t  G6 q+ F用新鲜的,冬笋一定要煮透了才好吃,没煮透的会有麻麻的涩味。
, H9 {9 S# u! Q4 Y) k4 P: Q告诉你一个办法,鲜笋去皮后,对半剖开,拿一小锅,往里放多半锅水,然后放炉子上煮,大火烧开后转中小火炖,有个一个钟头就可以了,关火放凉后,放冰箱,吃的时候切片、切丝、切丁都成,煮下来的水可别倒了,炒菜时放些可鲜了~- w/ C& I2 ]* s% ~
做这菜要稍微多放些油,笋和胡萝卜都吃油,好不好吃的你试试不就知道了,这是道家乡菜,只是我多加了胡萝卜进去。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 10:45 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 邵大头 于 2010-3-11 10:47 编辑 ( A* z7 g! D( [  e) x/ b
4# 邵大头
# j- t" G2 L+ _
* e* l- y' J' k3 ~" w$ J+ D2 k3 E你这说的菜我都没做过啊。 能否一一介绍来。; U% L* V: M+ J
烤鲳鱼:大的还是小的? 用什么考料?
$ m$ b9 Y) D2 F4 K/ Z( o: y* c' b香无笋是什么?1 }7 p/ ?1 R3 h  J6 i
上汤豆苗淋金针菇怎么做?+ y. t( K9 \" a* p+ f
洋葱孜然羊肩肉呢? 羊肉会不会膻?
4 ?- c  H- k' h竹帘儿 发表于 2010-3-11 06:36

6 t4 c6 a' y4 h鲳鱼买大统华那种已经剖好的(从背上开刀的),小的那种,根据食物链的说法,吃小鱼小虾更安全。解冻后拭干,刷你喜欢的任何调料腌上一会儿,我们家那位就爱个黑胡椒盐,我还会再刷上点油,光黑胡椒盐太干,然后放烤箱里,一会儿就熟了。
5 w4 S4 w1 f5 S) N2 H  x嘿嘿,香无笋是土话,好象是窝笋(不能百分之百确定)。0 U# b; I1 j* B0 U7 R
豆苗过水,水里放点油和盐,豆苗看起来更翠绿,大概烫半分钟就好了,沥干水分,倒在一个深点的容器。另起锅,倒些油,把金针茹放里炒(多放些更好吃),然后放生抽、蚝油、高汤(清鸡汤也行,没有开水也行),一点糖,待金针茹熟后,勾芡(可以稍浓些),关火,均匀地淋在豆苗上即可。3 d' w& V4 t" L8 F$ k
洋葱一个切片,羊肩肉切薄片(买大统华那种冰冻的新西兰羊肉,绿色包装的,系列产品),羊肉先下油锅炒好盛出(可以放些料酒),然后再把洋葱炒软,倒入羊肉再炒一会儿放生抽,最后快出锅前放孜然(多放点更香),一点不膻。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 11:29 | 显示全部楼层
我发现你这些搭配都很特别。
& g! F# y6 j& h7 R. `# `7 [冬笋木耳花菜羹怎么做?
+ G. V3 U! Q$ h( Y番茄炒四季豆??? 这个很怪。' w2 V/ @" ^7 {; T# e$ C
( O. e+ y% E8 h/ F9 L
另外每天吃什么你是事先拟一个周菜谱还是临时想? 我老公总是建议我拟一个礼拜的菜谱, 我又嫌麻烦。6 p; q% Q) M5 K4 F4 d
竹帘儿 发表于 2010-3-11 06:38

# |( f% O4 k. Z% U7 M* r  |$ X我的搭配都是按着营养来的,当然也兼顾一下卖相。
- ?' c1 @3 b) j+ H1 K* _, J冬笋切片(按我上面说的方法先煮熟),黑木耳发好,花菜切好,锅里放油,依次放入花菜、笋片、黑木耳,炒过后放水(也可以用鸡汤),等花菜熟后放盐(也可以放点鸡精、白胡椒粉调味),最后勾芡,起锅。
! q, U2 n* a4 n; P0 x0 H$ \番茄炒四季豆,为什么很怪呢?在老家就是这么吃的,所以这里也就这么吃了,红红绿绿的,不是很好看么~1 ?8 }: u$ g3 o2 ?# g5 f8 y
我是边买边想,当然有时也会想着去买,比如去朋友家吃到好吃的了,或者哪里看见什么好菜谱想试一下,这次写的这么详细,主要是因为昨天我刚买了菜。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 12:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
小炒系列丫....木须肉应该不错吧?我最近懒....加之减肥ing...很久晚上不做饭了,一般都是周末做....
8 f2 O+ ^6 [- O2 N给你说几个相对简单的荤素搭配的菜...
( U& v  t( i& x2 a, ]' o尖椒肉丝,这个简单...不说了...$ L/ W" Y: S+ r  w. k6 h' M1 R5 Q
红烧茄子(家常版)茄子切块在锅里扁至松软,起锅,加油,烧至6成热加入蒜茸,爆香茄子下锅翻炒,倒入青椒块(圆的那种大辣椒)西红柿块,继续翻炒1-2分钟...加入盐,酱油少许,糖少许,出锅..., Z+ P0 A' B  B# {
爱吃肉可以自己弄点叉烧排骨什么的...之后每天配点素菜....
& t* y6 K6 f, u1 `这边丝瓜不是很新鲜,不然丝瓜炒虾球也是不错的选择....
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 13:00 | 显示全部楼层
邵版家吃的好健康,我们家天天糊,高兴起来我就搞一顿,一般就是面条,意面,炒炒菜就可以对付了:(
8 K+ R+ q, \. l* p; ]Rainbowjj 发表于 2010-3-10 20:57

/ F  ]/ y  f! N" |5 |4 e% Z吃和穿就是我生命的全部意义啦,呵呵,开个玩笑~{:2_77:}
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 19:55 | 显示全部楼层
14# 朝阳
; F4 t" a" N) V/ q" W/ M
1 J$ P$ T" d# G: ^
7 K+ t$ e" {) d" e肉圆子是很方便美味, 我也有阵子没想起来吃了,你这提醒我了。9 E/ p4 v! \( g) C# ?' _7 g
" _2 r8 q0 R) d1 d
再多说几个菜吧!
) Y* {: @. C: w' n9 N竹帘儿 发表于 2010-3-11 06:40
2 I3 u4 a- S4 j

% X  @: q9 [0 u- M% b7 e% L1 ]3 \! w; u3 |
我是创意派,想起来啥弄啥 ; u: M0 c" c) L) G) ^- k
0 w# ^/ B( h; O' I" j, H9 V
我家常吃的:青椒土豆丝(别买那又肥又大的,大统华有细长的,皮儿比较薄,带一点点儿辣味儿),比平常炒其它菜多放点儿油,就是个炒,等土豆丝六分熟,放青椒丝,等土豆丝全熟,出锅,那叫一个香哇。。。。。。。。。。。。
) o, y$ U3 |, a7 E5 R) B
4 A$ J/ L7 F8 e( T2 H1 ~' V+ a青椒和红椒块或丝都成,一齐炒,那色相那卖相,说嘛,吃呗!甜酸儿地。3 r3 v$ @  u4 |  T9 h3 x9 N
% C3 a, g" @; g
鱼头豆腐汤(这个不宜多吃,一周一次即可)新鲜豆腐下清水锅,烧开,小火,至豆腐起孔,下鱼头,烧至白汤,大冬天的,从外头回来,喝上两碗儿。。。。。。。。。。。。。。。。
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 20:09 | 显示全部楼层
糖醋排骨(可以根据自家口味调,烧之前,清水多泡几遍); o3 i6 b9 t6 {; @; [* ]1 N# `
2 V" M, z: R4 K  r( m. ^; f2 q6 b
糖醋鱼(这鱼你喜欢哪种就买哪种,糖醋之前,把鱼用少量油双面煎)! G6 Z1 M: S) T3 _0 F! C
5 C3 `9 Z" ]. ^, ^0 R6 r, V) s6 |! [
丝瓜豆腐(多放些水,汤汤水水的,嫩绿白皙,四季皆宜)
. x6 A- i1 v: G5 j4 y9 g6 x# m; c4 m
地三鲜(土豆,西红柿,茄子),虽是一乱顿,但可口啊。1 n: d6 c2 M* ]) @& e
7 c& t" B! j& a, n: s1 S
猪的胃,学名儿叫啥来着,哎,愣是忘了,大统华有的干活。回家,先别弄,冻上,想吃的时候,让它化个两三成,然后切丝,清水多泡几遍,沥干水,或者用厨房用纸吸干,下油锅,爆炒,七成熟,下萝卜丝,放少许水(想吃汤,多放点儿也成),烧开,小火十分钟左右。
  c, o; k3 O. g) {( s9 ~: z0 [
蒜泥菠菜
  L9 G: q( l# j& D7 _& G, U( @9 i( D. j! _; w: U+ [
糖醋小红萝卜8 ]; t  _% s- |1 s: U- P! w5 B
* q' m" I* _+ n
还真想不起来了,我在超市,见啥买啥,回家弄啥
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 20:48 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我是创意派,想起来啥弄啥 ( S; k3 j; P* V1 w7 x/ V( ^
3 ]) c" C6 ~2 `  u
我家常吃的:青椒土豆丝(别买那又肥又大的,大统华有细长的,皮儿比较薄,带一点点儿辣味儿),比平常炒其它菜多放点儿油,就是个炒,等土豆丝六分熟,放青椒丝,等土 ...4 n) a& r5 y2 G
朝阳 发表于 2010-3-11 19:55

+ {' i. H  B" l% _$ U1 j3 R/ e5 Y7 A2 X& D. S. |

5 r) f, ~# ]9 |7 B1 F. w鱼头豆腐汤为什么不宜多吃啊,一周只能吃一次吗?我很爱吃这个汤,不过豆腐从来没煮到出孔,汤从来没煮到发白过,怎么煮就是不白,请教一下如何才能让汤白呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-3-11 20:52 | 显示全部楼层
青椒海鲜玉米粒(海鲜是大统华买的什锦海鲜包),加一勺李锦记的海鲜酱炒一下8 q8 C. Q5 V" X0 L% P
莴苣炒肉丝
7 Z, O! B0 Y$ N* N9 b腐乳空心菜
' w$ m2 [7 }# m# O7 d% S! k; {西红杮鸡蛋紫菜汤
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