天津人说吃之二十五-----咸蛋超人

ken9999

小杨，快看咸蛋超人。
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! p: h# y5 {: X; m, w( X天津人的想象力是无穷的，天津人的创造力也是无穷的。不然我也不会以如此的大智慧把咸蛋超人变成一道菜。

; Q2 V) m3 f* S4 a$ q$ r7 T* K0 I咸蛋黄，超市里卖的那种就可以。
3 M: F5 ~; h+ G! e把咸蛋黄切丁，细碎一点。
准备好虾仁，腰果，开心果，西兰花，青豆，胡萝卜丁。
虾仁去掉虾线。
/ L. Q* A8 ?+ u6 f/ Q  x" X, @) p腰果和开心果选好，开心果去壳。
西兰花用手撕好。
青豆洗干净.
/ j1 N" T% C! U! o; ~4 }) Y胡萝卜丁放那备用就成。

锅烧热，下少许色拉油，腰果、青豆和开心果先炒下锅，在腰果变得微黄的时候，下西兰花和胡萝卜丁。炒啊，炒啊，略微出水的时候，把虾仁和咸蛋黄倒进去，开大火，一边翻炒，一边加盐，少许糖，蘑菇精。翻炒一会。虾仁局部变红就可以出锅了。
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) B! @- \+ O, w+ k) B1 H这道菜的关键是火候的掌握，尤其是虾仁和蛋黄入锅后，火要猛，炒的要急，算爆炒。

我们看一下，有白的，有红的，有黄的，有绿的。还有噱头。
# N- I3 Q, j- N; {1 J* x
" A  Z* G* w. ^% l! G什么？
/ l3 c4 x6 }# k: u6 E. J为什么叫咸蛋超人？
3 e  i# A# y9 i* n  C0 R/ x其实是咸蛋炒仁（有虾仁，有果仁）我出众的智慧把这道菜谐音了一下，就成了咸蛋超人。

- }- _; c0 b' `; t2 c5 f大家请鼓掌！！！

有影无踪

数数马

若尘

咸蛋超人，我儿子的最爱。呵呵。