天津人说吃之二十五-----咸蛋超人

ken9999

小杨，快看咸蛋超人。

天津人的想象力是无穷的，天津人的创造力也是无穷的。不然我也不会以如此的大智慧把咸蛋超人变成一道菜。
: j8 |/ g7 v' T' }
  l  X$ B3 O; N% `' j, u7 i咸蛋黄，超市里卖的那种就可以。
( m6 C5 b; D: u" N9 ^把咸蛋黄切丁，细碎一点。
2 j, b0 I) m4 L3 M# c, h准备好虾仁，腰果，开心果，西兰花，青豆，胡萝卜丁。
7 n; n* `( z5 _6 Q( [9 w% \虾仁去掉虾线。
5 w' c' Y, v8 ~) a/ B6 P# |腰果和开心果选好，开心果去壳。
; i1 U; K" V0 H% X西兰花用手撕好。
青豆洗干净.
3 u7 `/ v0 h& b( X胡萝卜丁放那备用就成。
% C( G  j" b/ j
4 I! s6 X) W* \/ @# b; `" P锅烧热，下少许色拉油，腰果、青豆和开心果先炒下锅，在腰果变得微黄的时候，下西兰花和胡萝卜丁。炒啊，炒啊，略微出水的时候，把虾仁和咸蛋黄倒进去，开大火，一边翻炒，一边加盐，少许糖，蘑菇精。翻炒一会。虾仁局部变红就可以出锅了。
! U- r# a# e2 J  O
7 U% T5 U9 K8 D; B* [5 p这道菜的关键是火候的掌握，尤其是虾仁和蛋黄入锅后，火要猛，炒的要急，算爆炒。
2 S* k- {: C' P( u) y
1 H6 S2 X6 r, j我们看一下，有白的，有红的，有黄的，有绿的。还有噱头。
- c) I$ x( k" w% y3 {/ x
什么？
为什么叫咸蛋超人？
其实是咸蛋炒仁（有虾仁，有果仁）我出众的智慧把这道菜谐音了一下，就成了咸蛋超人。

- z2 E" {( E# s# w7 I6 i  _% d大家请鼓掌！！！

有影无踪

数数马

若尘

咸蛋超人，我儿子的最爱。呵呵。