埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 3376|回复: 12

请问牛的腱子肉怎么表达?

[复制链接]
鲜花(242) 鸡蛋(8)
发表于 2010-2-14 10:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
馋虫上脑,想卤点腱子肉,谢谢了。
鲜花(744) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-14 10:36 | 显示全部楼层
beef shank
鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2010-2-14 10:36 | 显示全部楼层
tendon
$ ^/ m+ x+ p- n' T6 @6 P$ [9 g4 |: `1 b: Y7 o. A. a5 Y
n.(名词)9 F+ x" L7 c5 \7 f" U( R( a
A band of tough, inelastic fibrous tissue that connects a muscle with its bony attachment.
% v% z0 J; U/ X4 d  H1 w9 J腱:将肌肉连接在其骨骼关节处的粗硬的无弹性的纤维状组织束: F1 L. h2 v: R1 S
1 @" D5 m0 O8 M* P/ @1 w! p
不过这个是解剖学名词,超市卖肉的店员未必明白。
" m" z9 `$ A0 d: \. U% E
2 t4 q, C+ C3 q4 [: B: l0 N' B" |要是有明白人,麻烦把“牛板筋”也给翻译一下
鲜花(143) 鸡蛋(1)
发表于 2010-2-14 11:29 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
Every 超市卖肉的店员 knows the "tendon".
鲜花(242) 鸡蛋(8)
 楼主| 发表于 2010-2-14 12:05 | 显示全部楼层
谢谢各位
鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2010-2-14 12:11 | 显示全部楼层
Every 超市卖肉的店员 knows the "tendon".
4 W. H" X7 D. F' Fsuvescape 发表于 2010-2-14 11:29
! g' O& {6 _! T7 D0 F! I
8 U& q, y3 J- t, e/ L  h+ j
我上一个帖子的说法不准确。应该说,我不确定tendon是不是买肉的时候用的词。就像大家都知道muscle的意思,但买肉时不会说,麻烦你给我切三磅muscle。
鲜花(143) 鸡蛋(1)
发表于 2010-2-14 12:28 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
tendon不是买肉的时候用的词.
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2010-2-14 13:40 | 显示全部楼层
本帖最后由 kingsnake 于 2010-2-14 14:36 编辑 $ K6 U! o6 n) b' F+ y4 ^; Y+ \+ m

' `3 E0 `/ v4 ]; Q' Y不是吧。tendon 是指牛筋。
2 a  Y" Y: K/ t$ I" g7 c8 B你是想說 beef tenderlion 嗎?
鲜花(143) 鸡蛋(1)
发表于 2010-2-14 13:41 | 显示全部楼层
OOPS, 是买肉的时候用的词
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-14 14:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
beef shank5 g6 Z: G; b# x
tara2006 发表于 2010-2-14 10:36
! h/ n4 ?$ j- R! c( N! B3 {7 r
正解
鲜花(150) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-14 15:27 | 显示全部楼层
这个beef shank老外的店没见过有卖的,不知道是不是因为他们觉得咬不动。
) O' ~5 p) ~; S# N, U! I# l4 E: [. m5 l) V/ ^+ T
大统华有卖,三种。' L5 k7 y4 C+ j% A
' u, ^* e) @& s2 r% G
一种是在肉的柜台里面,就是有人给你称的那种。价格一般在3.28-4.88浮动,是那种比较大的腱子,买的时候,建议挑最小块的买,要被肌腱膜包的很好的那种,煮三四个小时,再放冰箱里冷藏一下,可以切的很薄不碎。+ Q8 n' u+ m6 Z

1 r2 G! t2 K; f( f1 w" A9 M1 N一种是放在侧面冷藏柜的,放在一个小盒里,上面贴张保鲜膜,标签写着“金钱腱”,价格一般在五六块一磅,可能是小腿的,筋比较多,切开的片,比前面一种更花(因为有肉有筋,所以一片片是花花的)。8 V0 ]7 t% [# M9 ~9 o, O$ e

6 H5 k& J1 t- J+ z, q还有一种在冷冻柜。跟肥牛片、羊肉片一起。也是叫金钱腱,有包装的。
鲜花(44) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-14 21:12 | 显示全部楼层
这种孜孜不倦的探索精神真是让人感动。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-18 10:48 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
麻烦你给我切三磅muscle。
' K  _/ Q1 f( k2 ^: z雲吞 发表于 2010-2-14 12:11

+ @  x8 A) r% R3 i+ o哈哈
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-6-25 04:00 , Processed in 0.766665 second(s), 26 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表