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请问牛的腱子肉怎么表达?

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鲜花(242) 鸡蛋(8)
发表于 2010-2-14 10:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
馋虫上脑,想卤点腱子肉,谢谢了。
大型搬家
鲜花(744) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-14 10:36 | 显示全部楼层
beef shank
鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2010-2-14 10:36 | 显示全部楼层
tendon; Q% R" c  B/ G# z
' z2 f: b$ y" X# m/ m% G, u
n.(名词)  h4 a- ~# p7 P* L, I
A band of tough, inelastic fibrous tissue that connects a muscle with its bony attachment./ o6 u# W: L4 ]) t4 E
腱:将肌肉连接在其骨骼关节处的粗硬的无弹性的纤维状组织束
% R6 [% o1 p8 b9 N2 I! ^- l/ \" T8 L" A
不过这个是解剖学名词,超市卖肉的店员未必明白。: t- M% [: `+ D! z+ U. ]4 L) D

2 k4 O. V* [: m1 M3 m要是有明白人,麻烦把“牛板筋”也给翻译一下
鲜花(143) 鸡蛋(1)
发表于 2010-2-14 11:29 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
Every 超市卖肉的店员 knows the "tendon".
鲜花(242) 鸡蛋(8)
 楼主| 发表于 2010-2-14 12:05 | 显示全部楼层
谢谢各位
鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2010-2-14 12:11 | 显示全部楼层
Every 超市卖肉的店员 knows the "tendon".4 ]; W# b- D: K# S, [2 V5 n
suvescape 发表于 2010-2-14 11:29
3 q; {% t. S# {4 t9 h

, ]* Q7 U# H# n' Z0 n我上一个帖子的说法不准确。应该说,我不确定tendon是不是买肉的时候用的词。就像大家都知道muscle的意思,但买肉时不会说,麻烦你给我切三磅muscle。
鲜花(143) 鸡蛋(1)
发表于 2010-2-14 12:28 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
tendon不是买肉的时候用的词.
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2010-2-14 13:40 | 显示全部楼层
本帖最后由 kingsnake 于 2010-2-14 14:36 编辑
: m. z; M- }  r8 i/ u) A: g" [. `, S( |
不是吧。tendon 是指牛筋。
2 @# L! [2 L7 j* U" y+ W你是想說 beef tenderlion 嗎?
鲜花(143) 鸡蛋(1)
发表于 2010-2-14 13:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
OOPS, 是买肉的时候用的词
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-14 14:13 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
beef shank
: R. F& y7 p  v+ ?0 C* J0 v( x# X8 wtara2006 发表于 2010-2-14 10:36

" x6 U- x0 }/ K正解
鲜花(150) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-14 15:27 | 显示全部楼层
这个beef shank老外的店没见过有卖的,不知道是不是因为他们觉得咬不动。# x7 l- B3 ]7 m6 q  n8 B

$ @# x4 W9 }0 v9 @2 o大统华有卖,三种。
- T9 J3 [5 V; A/ g
- N8 r  y+ c4 n+ p# v5 }, @一种是在肉的柜台里面,就是有人给你称的那种。价格一般在3.28-4.88浮动,是那种比较大的腱子,买的时候,建议挑最小块的买,要被肌腱膜包的很好的那种,煮三四个小时,再放冰箱里冷藏一下,可以切的很薄不碎。% [& p6 ^1 U6 a: {

: E3 N* r5 u; r一种是放在侧面冷藏柜的,放在一个小盒里,上面贴张保鲜膜,标签写着“金钱腱”,价格一般在五六块一磅,可能是小腿的,筋比较多,切开的片,比前面一种更花(因为有肉有筋,所以一片片是花花的)。
2 F! F% p2 J! e; X; C' |! x; j
8 f3 ?6 ^- ?; j9 E( C4 z还有一种在冷冻柜。跟肥牛片、羊肉片一起。也是叫金钱腱,有包装的。
鲜花(44) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-14 21:12 | 显示全部楼层
这种孜孜不倦的探索精神真是让人感动。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-2-18 10:48 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
麻烦你给我切三磅muscle。
/ \9 N" s( E: `4 E; n! T雲吞 发表于 2010-2-14 12:11

( f* P/ B! D5 B  l! C6 k5 q哈哈
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