美味西餐亲手做出来(图)

mylifestyle

! `* k* f& N* Z5 J( Y! t9 C# ~
　
0 Z8 U' S& F0 t1 h　意大利肉酱面
2 _) E$ Z. \+ `0 h5 y
　　材料：　意大利面 150克 番茄 200克 牛肉馅 100克 洋葱 70克
+ z# Z) r8 T& U" R! f: F( w7 y; Y
; |$ F  t$ Y9 [% |3 h5 p) v1 |" G　　调料：　黄油 50克 番茄酱 15克 红葡萄酒 适量 蒜末 适量 盐 少许 胡椒粉 少许 甜辣椒粉 少许 法香碎 少许  

　　做法：
　　1.洋葱切丁；番茄洗净去皮，切小块。
　　2.在牛肉馅中到入一点红葡萄酒，撒上盐、胡椒 粉和甜辣椒粉搅拌均匀。
　　3.取锅加热，放入黄油化开，放入洋葱丁、蒜 末、肉馅以及番茄块、番茄酱和适量的水，搅拌均匀，加盖后小火焖煮5分钟，注意翻搅，然后加入盐、胡椒粉调味。
7 T8 @# _5 d* d$ [　　4.将意大利面煮熟后过冷水，沥干水分，盛入盘中，倒上做好的肉酱，撒法香碎即可。
  \0 X0 w5 j: k: @+ J) v
　　TIPS：
　　1.意大利面有很多做法，但主要采用焗和炒这两种做 法。烹饪意大利面最重要的技巧是煮。不管怎样制作意 大利面，都少不了事先将面煮熟，不要把面煮得过熟， 要煮到中间稍带硬度的程度，才有咬劲。
　　推荐倒入10倍 左右的水量，当水开始沸腾的时候放入一勺左右的盐， 放盐不光让面带味，还可增加面条的韧度，使口感筋 道。再绕着锅周围把面放进去，至于煮多长时间，可按 种类、形状来选用相应的时间。
: P/ C' n3 p& G9 B1 e5 A7 ~　　2.煮后的意大利面也可不过冷水，那样可以吸收更多的酱汁味道。
% v! A, e" G6 O+ Q, h4 u. e
1 j5 X' w) V& d$ g; p
　　法式眼肉牛排

# M% `& b1 f! x- O9 L: W　　材料：　眼肉牛排 300克 时蔬 适量
$ b  ~! _* Z# p& q2 A/ n; v　　调料：　红葡萄酒 50克 黑胡椒碎 5克 盐 适量

; N5 S+ m9 R- d4 c, Q$ D0 d　做法：
; e/ K8 k8 u4 D+ ^3 N' d3 f4 ^3 Z　　1.将眼肉牛排煎至上色，入烤箱200℃烤约40分 钟，取出保温；时蔬加盐煮熟。
" g% {' M- @4 v" i　　2.红葡萄酒加黑胡椒碎、盐，和烤出的牛肉汤汁 拌匀，制成牛肉沙司。
　　3.眼肉牛肉切成厚片摆盘，配熟蔬菜、牛肉沙司 食用。

- y/ M4 R4 E& O　　TIPS
  {0 T* i) f( ~( B　　眼肉牛排(RIB-EYE): 瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，用这种肉煎烤味 道比较香。食用时不要煎得过熟。
4 C6 D1 T8 Q; R( g


　　美国蜜汁烤排骨

' d5 Y5 z8 b# l　　材料：　猪肋排 500克 洋葱 30克 柠檬 1片
2 P) o/ Y2 r! S　　调料：　番茄酱 150克 橙汁 50克 香葱末 20克 蒜蓉 20克 砂糖 20克 蜂蜜 20克 香草 10克 法国黄芥末酱 10克 白醋 10克 酱油 15克 黑胡椒碎 5克 八角粉 少许 肉桂粉 少许

* Y: j, r  v; o% ]% Q2 p　　做法：
　　1.番茄酱入锅用油炒香，放入碗里，加蜂蜜、香 草、蒜蓉、法国黄芥末酱、橙汁、白醋、砂 糖、黑胡椒碎、酱油、香葱末、洋葱末(洋葱切末)、油、八角粉、肉桂粉搅拌均匀制成腌料汁。
　　2.排骨洗净后剁成块，加腌料汁拌匀后，装入保 鲜袋封紧，放入冰箱腌三四小时。
" ]* A% M' _1 s& O' b$ U　　3.将腌好的排骨放入烤箱以180℃，烤1小时左右 至熟，可用柠檬片装饰。

# t: S! w( y1 e1 D/ y　　TIPS
+ ^" t; S( n2 l; S1 ]% g　　1.腌肉的时间不要太短，那样不容易进味，中途需 要翻面。
　　2.猪肉烹调前不要用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15℃以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会损失很多营养，同时口味也欠佳。
/ e, k- L; c$ u) K1 m
  J( s2 y9 D  j( k
( r" C8 e0 ]" q/ M: j9 M3 v　
& H& q3 D" V  A  V2 I2 k4 q　德式培根土豆沙拉

, h0 q2 U$ [9 L) ?' A) e　　材料：　土豆 200克 培根 2片 酸黄瓜 20克 洋葱 20克
7 e9 ]! ~# @0 u3 a; D　　调料：　德国芥末酱适量, 德国黑醋适量, 橄榄油适量, 牛清汤适量, 盐适量, 黑胡椒碎适量
( ?/ }, R- y: j
　　做法：
　　1.土豆洗净，放入锅内煮软，去皮冷却后，切成片备用；将培根切小片；酸黄瓜切丁；洋葱洗净，切末备用。
　　2.将洋葱末、培根片放入锅内然后倒入少量的橄 榄油炒熟，倒入牛清汤，放入土豆片，加德国 黑醋、盐、黑胡椒碎和芥末酱轻轻拌匀，放入酸黄瓜丁烧开后即离火，码入盘中即可(可用 香葱花装饰)。

# J) i* w! D3 h, f3 X! F　　TIPS
　　1.土豆不宜挑选过大的，煮熟后待凉透后再去皮，这样 煮好的土豆就不会变黑了。
4 t( H" N* H4 E" F　　2.牛清汤可用牛精粉(超市有售)加水调制。
　　3.德国芥末酱口感酸甜，味道温和，含有香料、辛香料及焦糖，颜色比较澹，搭配肉类冷盘最美味。
2 n" Y9 V  O$ z* C7 w6 F

　　　　　

icing

Sofa for great food!!!

candytree213

本人不吃意大利面,就是因为那上面的一大坨.....

yangshanshan

1.将眼肉牛排煎至上色，入烤箱200℃烤约40分 钟，取出保温；时蔬加盐煮熟。www
4 M. C" x3 F1 |" S( {
$ c/ u/ ?5 X, E. J9 G  Y# y6 C3 kthey kidding! 40 mins? it's chinese food la