 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:19 编辑 9 T# `) F$ D N2 Q" i
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' _ X/ z4 h) C ^5 \ 主料：北豆腐、鸡蛋、牛肉馅、蒜苗、胡萝卜
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; y6 ]/ i/ H! C$ S6 ~ 辅料：郫县辣酱、水淀粉
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% V% K, m" {; b+ v9 q 制作方法：
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3 ]4 l2 e8 _2 S; T 1、豆腐切成四方的薄片，鸡蛋打入碗里搅匀，把豆腐片放入鸡蛋液中上浆;
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2、锅中倒入适量油，油八成热时放入豆腐片，炸至金黄后捞出;
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3、锅中留底油，油烧热后放入牛肉馅翻炒，变色后放入葱花、辣酱、酱油、汤、醋、糖; " y5 i. `. V U3 }0 H& w
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4、倒入豆腐，炖一下入味并收汁; : k5 F: b; t% {+ Z6 d6 Q5 T* \* Y
\5 i4 n6 F3 L) x7 O* r+ k+ { 5、汁收好后放入胡萝卜、蒜苗，用水淀粉勾芡后出锅。 2 j6 C- F ~9 j" ]$ P
: D- o" S, U+ @ B5 q5 Q 制作要诀： 6 b, [6 _/ ~, j% V1 ^! {" p
郫县辣酱比较咸，调味时无需再加盐，以免过咸。
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贴心小提示： % m1 A- a* z) I0 B
古时候，人们称豆腐为“小宰羊”，认为它的白嫩和营养]可与羊肉相提并论。3 j2 Q! F% F# n2 d2 l1 O$ m
$ r; E. k; i! q% ~2 s; r 豆腐中丰富的大豆软磷脂有益于神经、血管和大脑的生长与发育;此外，它所含有的豆固醇可抑制胆固醇的摄入量。 |
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狗仔卡
发表于 2010-1-16 19:29
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