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[菜谱] 虎皮豆腐 营养又易学

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-1-16 19:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:19 编辑
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 $ k) j7 X9 Z6 F1 a* z' h: j
 主料:北豆腐、鸡蛋、牛肉馅、蒜苗、胡萝卜  7 F- L9 L, y4 Z3 b& q
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 辅料:郫县辣酱、水淀粉" r( @2 q; A, _; Z; G

/ }6 Y  f* T0 X, [, ]+ _# a  制作方法:  
& i+ v0 F& N* G3 v0 w  F& c, S, v! w6 M
 1、豆腐切成四方的薄片,鸡蛋打入碗里搅匀,把豆腐片放入鸡蛋液中上浆;   
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6 `0 u0 N; Z3 w% Z; |$ ]' ?( [/ Q: { 2、锅中倒入适量油,油八成热时放入豆腐片,炸至金黄后捞出;   3 j# ^, C" {- M: Q& ?1 c

, ?. T+ G( G% o2 O) J% n+ C 3、锅中留底油,油烧热后放入牛肉馅翻炒,变色后放入葱花、辣酱、酱油、汤、醋、糖;   
& y" Z; J/ \; [( q+ W$ [1 `* |7 I3 l& n% {% o+ q
 4、倒入豆腐,炖一下入味并收汁;   
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* d/ h/ P0 K/ v- G* ^ 5、汁收好后放入胡萝卜、蒜苗,用水淀粉勾芡后出锅。  
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* B& O0 ?% o5 g- o/ w0 y  制作要诀:  
& o$ p2 L5 e- G 郫县辣酱比较咸,调味时无需再加盐,以免过咸。  ( r- x* Z* k# |" M" Y$ S) M
) W. n" `# u9 t6 f/ ~% O6 p- P& ]
  贴心小提示:   
' y+ I/ j9 |) p0 r7 M3 a$ I6 D 古时候,人们称豆腐为“小宰羊”,认为它的白嫩和营养]可与羊肉相提并论。
; D8 v  z/ c+ M4 `2 u   
7 v+ r  ?' ^! b) ~6 H- z5 T* ] 豆腐中丰富的大豆软磷脂有益于神经、血管和大脑的生长与发育;此外,它所含有的豆固醇可抑制胆固醇的摄入量。
大型搬家
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-1-18 12:32 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-1-25 18:45 | 显示全部楼层
真诱人
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