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[菜谱] 虎皮豆腐 营养又易学

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-1-16 19:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:19 编辑 / `7 }7 [& h3 t& B

5 d3 u- i" U* b, i0 O
' G$ P% \! {. l+ \7 W 
- }$ W, ~! C! u3 V/ l: _ 主料:北豆腐、鸡蛋、牛肉馅、蒜苗、胡萝卜  
% c1 f5 t* j1 s. E( u7 E" v
- G0 b! J' s2 n7 B  C& \ 辅料:郫县辣酱、水淀粉
) K) s' t+ Y9 u) C& t6 {
& M, Y0 w! S7 _( N1 C, C  制作方法:  
& V7 Q) h9 @  E1 `" q# ^" P) N" T  P
 1、豆腐切成四方的薄片,鸡蛋打入碗里搅匀,把豆腐片放入鸡蛋液中上浆;   : X' `3 H9 {5 t0 N+ _

; Z! ]& {" ~6 d* K; B4 m0 c1 t 2、锅中倒入适量油,油八成热时放入豆腐片,炸至金黄后捞出;   ) H$ C% l4 N# R' _. a; ~0 Y* r5 @

0 M  o! t1 f/ \: F 3、锅中留底油,油烧热后放入牛肉馅翻炒,变色后放入葱花、辣酱、酱油、汤、醋、糖;   9 o2 k& V2 F2 Y+ o+ U8 a0 u" ~' j5 Z9 X
8 x4 D4 X, ]9 v: W' b" L9 F( r
 4、倒入豆腐,炖一下入味并收汁;   
8 |& ]* U4 ]6 R, Z0 @5 B. a$ G2 g) b% B& a2 i
 5、汁收好后放入胡萝卜、蒜苗,用水淀粉勾芡后出锅。  
1 H( C9 }- I3 J. R7 r$ F0 m5 l  Q1 i
  制作要诀:  
" L2 v: Y* v' m% M4 o 郫县辣酱比较咸,调味时无需再加盐,以免过咸。  
8 |  M. Q: ?; z: j" y
4 f$ T* L5 H8 d5 E7 `7 O/ d  贴心小提示:   3 ?/ Y& Z, ?: C. s$ M/ W
 古时候,人们称豆腐为“小宰羊”,认为它的白嫩和营养]可与羊肉相提并论。
* q! c8 ]+ J( }1 w5 S* ?# E9 p   : t( }* n8 C6 T
 豆腐中丰富的大豆软磷脂有益于神经、血管和大脑的生长与发育;此外,它所含有的豆固醇可抑制胆固醇的摄入量。
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2010-1-18 12:32 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2010-1-25 18:45 | 显示全部楼层
真诱人
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