贫血儿童的“补铁”食谱

mylifestyle

　　小儿缺铁性贫血的临床表现主要为烦躁不安，精神差，不爱活动，疲乏无力，食欲减退，口唇、眼结膜、指甲床和手掌苍白。血象检查可见血红蛋白和红细胞均低于正常值，做血清铁蛋白、血清铁等生化检验即可确诊。
# J9 |: ?7 W+ m) _8 p
　　从临床调查看，患有缺铁性贫血的儿童，只要注意诊断，配合食疗，就会很快恢复健康。下面介绍几例“补铁”食谱。

2 j$ x* ]( w. S/ d　　猪肝瘦肉粥：

% k/ A' t9 z  p. r2 v( s　　配方：鲜猪肝50克，鲜瘦猪肉50克，大米50克，油15毫升，盐少许。

　　制法：将猪肝、瘦肉洗净、剁碎，加油、盐适量拌匀;将大米淘洗干净，放入锅中，加清水适量，煮至粥将熟时，加入拌好的猪肝、瘦肉，再煮至肉熟即可。

7 x0 P7 y9 u+ W8 _( E6 e* ^$ v. g; K　　用法：每日1剂，1次或分2次食完，可长期食用。

5 L% `. ?0 T+ M: T, ]* h- B3 U　　功用：健脾益气。适用于缺铁性贫血、佝偻病及夜盲症等。

　　菠菜猪肝汤：
9 s3 O7 a5 F. V: C. F: R  e
　　配方：鲜菠菜200克，猪肝100克，油15毫升，盐少许。

　　制法：将菠菜洗净，切碎;猪肝切成小薄片，用油、盐拌匀，备用。锅中加清水500毫升煮沸后加入菠菜及猪肝，煮至猪肝熟即可。
8 z( T$ J# X2 G4 n! z
　　用法：喝汤，食菠菜及猪肝。每日1剂，1次食完，可长期食用。功用：健脾补血。适用于缺铁性贫血，症状较轻者。

+ n# ]$ J% A4 T- P) t$ t　　麻花煳：
- _) M3 F$ O  B$ @7 s3 r9 _
　　配方：黑芝麻、花生仁(连衣)各若干，白糖15克。

1 M* N# F, b0 I" i1 ?8 t　　制法：将芝麻、花生仁洗净，放入炒锅中，炒熟，研成粉末。每次各取15克，加入热开水120毫升至150毫升，调成煳状，再加入白糖调味即可。

　　用法：趁温食用。每日1剂，1次食完，可长期食用。

: r8 H' E9 a$ w! K5 x　　功用：润肠通便，养血补血。适用于缺铁性贫血。但出现腹泻者应停用。

* B9 D& A! c) q1 X7 Z　　参枣莲子粥：
+ q+ u+ i3 r  P' S8 P
　　配方：党参15克，红枣20克，莲子30克，粳米或大米30克。制法：将党参切成片;红枣洗净，剖开去核;莲子打碎。将粳米淘洗干净，与党参、红枣、莲子一起放入锅中，加清水适量，煮至米烂熟即可。
( e: l3 S% k+ x- n9 ]( [
) V/ u  e8 r6 b4 r. g　　用法：婴幼儿食粥及红枣。每日1剂，分2次食完，食至贫血痊愈。

　　功用：健脾益气，益血补虚。适用于缺铁性贫血，大细胞性贫血，病后体质虚弱者。
# M+ m& w6 v' {8 B& N
2 W$ U7 j: N( O2 d1 s7 ~　  如何预防幼儿缺铁性贫血

; x* L+ _/ X- k　　预防婴幼儿的缺铁性贫血，可服用硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁，加服维生素C，可促进铁的吸收。食疗不失为安全易行的好方法，一般动物性食品铁的吸收率较高，达10%～20%左右。下面介绍些铁含量高、吸收率强的食品。
6 \( l3 ^" i) M6 c( [% d
, r8 }' H( O) \4 v' y# G2 y+ X　　动物肝脏：肝脏富含各种营养素，是预防缺铁性贫血的首选食品。每100克猪肝含铁25毫克，而且较易被人体吸收。肝脏可加工成各种形式的儿童食品，如肝泥就很便于婴儿食用。

+ L. U* i2 G$ Y( a6 Z9 o* r　　各种瘦肉：虽然瘦肉里含铁量不太高，但铁的利用率与猪肝差不多，而且购买加工容易，小孩也喜欢吃。
1 E5 ]1 W3 v+ A% F
" ^: K+ G( R# x- V6 }) T! x　　鸡蛋黄：每100克鸡蛋黄含铁7毫克。尽管铁吸收率只有3%，但鸡蛋原料易得，食用保存方便，还富含其它营养，所以仍不失为婴幼儿补充铁的来源的一种较好的辅助食品。

3 `4 Y  ~. ?, O　　动物血液：猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为12%。

5 y1 L& t8 w/ ~. o4 y# q: r( }　　黄豆及其制品：每100克黄豆及黄豆粉中含铁11毫克，人体吸收率为7%，远较米、面中的铁吸收率为高。

　　芝麻酱：芝麻酱富含各种营养素，是一种极好的婴幼儿营养食品。每100克芝麻酱含铁58毫克，还含有丰富的钙、磷、蛋白质和脂肪。

# K$ u+ Z6 M% e! x　　绿色带叶蔬菜：虽然植物性食品铁的吸收率不高，但儿童每天都要吃它，所以蔬菜也是补充铁的一个来源。
5 `. N6 G2 g) c$ H: d* K" }
　　木耳和蘑菰：铁的含量很高，尤其是木耳，每100克含铁185毫克。自古以来，人们就把它作为补血佳品。此外海带、紫菜等水产品也是较好的预防和治疗儿童缺铁性贫血的食品。


0 G; j  {+ d+ o' G, iMY BLOG

" `/ k6 p7 N% P9 z. N如何减肥 重新塑造你的身体

通过散步 可以减掉多余的脂肪
: N2 |& n, q  j+ P2 _
: o; }# ?9 h' C0 B% B2 j, \为了健康生活 请减去多余脂肪

( D1 Q/ s4 M  ]9 L' ~帮你减肥的最佳碳水化合物食品
, l% Y0 A' f4 Q, ~/ z: F+ @" ^