贫血儿童的“补铁”食谱

mylifestyle

　　小儿缺铁性贫血的临床表现主要为烦躁不安，精神差，不爱活动，疲乏无力，食欲减退，口唇、眼结膜、指甲床和手掌苍白。血象检查可见血红蛋白和红细胞均低于正常值，做血清铁蛋白、血清铁等生化检验即可确诊。

　　从临床调查看，患有缺铁性贫血的儿童，只要注意诊断，配合食疗，就会很快恢复健康。下面介绍几例“补铁”食谱。

9 o, {, u( Q: u8 F　　猪肝瘦肉粥：

  d, V* X, G4 @8 |8 j　　配方：鲜猪肝50克，鲜瘦猪肉50克，大米50克，油15毫升，盐少许。

　　制法：将猪肝、瘦肉洗净、剁碎，加油、盐适量拌匀;将大米淘洗干净，放入锅中，加清水适量，煮至粥将熟时，加入拌好的猪肝、瘦肉，再煮至肉熟即可。
3 d+ p9 |% W, A/ J1 L
　　用法：每日1剂，1次或分2次食完，可长期食用。

　　功用：健脾益气。适用于缺铁性贫血、佝偻病及夜盲症等。

　　菠菜猪肝汤：

) B3 G  _# E: C% @5 x6 j+ @9 H　　配方：鲜菠菜200克，猪肝100克，油15毫升，盐少许。

　　制法：将菠菜洗净，切碎;猪肝切成小薄片，用油、盐拌匀，备用。锅中加清水500毫升煮沸后加入菠菜及猪肝，煮至猪肝熟即可。
- K" Y4 O: d. @, |9 ^$ Q0 y8 M8 e
; h; Q" R; P, y5 [: X　　用法：喝汤，食菠菜及猪肝。每日1剂，1次食完，可长期食用。功用：健脾补血。适用于缺铁性贫血，症状较轻者。
  p5 |; {2 r) r: k
　　麻花煳：

　　配方：黑芝麻、花生仁(连衣)各若干，白糖15克。
& D+ R, x: X5 x' ^" k
& m" l: e1 g1 ]　　制法：将芝麻、花生仁洗净，放入炒锅中，炒熟，研成粉末。每次各取15克，加入热开水120毫升至150毫升，调成煳状，再加入白糖调味即可。

　　用法：趁温食用。每日1剂，1次食完，可长期食用。
3 m/ B  ?) J* D% }8 g
　　功用：润肠通便，养血补血。适用于缺铁性贫血。但出现腹泻者应停用。

　　参枣莲子粥：

: p" v/ {7 Y% p) J) j2 Q8 t( j　　配方：党参15克，红枣20克，莲子30克，粳米或大米30克。制法：将党参切成片;红枣洗净，剖开去核;莲子打碎。将粳米淘洗干净，与党参、红枣、莲子一起放入锅中，加清水适量，煮至米烂熟即可。
0 o' M$ n& M- {( U4 E
　　用法：婴幼儿食粥及红枣。每日1剂，分2次食完，食至贫血痊愈。

　　功用：健脾益气，益血补虚。适用于缺铁性贫血，大细胞性贫血，病后体质虚弱者。
; F% G9 e/ B5 n) u0 F
　  如何预防幼儿缺铁性贫血

! X* F+ i2 f; F0 B  F9 X　　预防婴幼儿的缺铁性贫血，可服用硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁，加服维生素C，可促进铁的吸收。食疗不失为安全易行的好方法，一般动物性食品铁的吸收率较高，达10%～20%左右。下面介绍些铁含量高、吸收率强的食品。
  ]8 G8 q3 ?' K8 X  m
8 Z6 \9 A$ j9 \1 X' w　　动物肝脏：肝脏富含各种营养素，是预防缺铁性贫血的首选食品。每100克猪肝含铁25毫克，而且较易被人体吸收。肝脏可加工成各种形式的儿童食品，如肝泥就很便于婴儿食用。
0 q( V* T4 x$ c4 X, }( m
$ i- e1 L8 ?' e! r3 j9 b7 w( e　　各种瘦肉：虽然瘦肉里含铁量不太高，但铁的利用率与猪肝差不多，而且购买加工容易，小孩也喜欢吃。
* p" ?9 g$ X: {3 _: H* X" `; M
　　鸡蛋黄：每100克鸡蛋黄含铁7毫克。尽管铁吸收率只有3%，但鸡蛋原料易得，食用保存方便，还富含其它营养，所以仍不失为婴幼儿补充铁的来源的一种较好的辅助食品。

0 F8 k. g5 `, {8 \8 M' ^　　动物血液：猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为12%。

3 N( }$ z' j* D7 H* `　　黄豆及其制品：每100克黄豆及黄豆粉中含铁11毫克，人体吸收率为7%，远较米、面中的铁吸收率为高。

　　芝麻酱：芝麻酱富含各种营养素，是一种极好的婴幼儿营养食品。每100克芝麻酱含铁58毫克，还含有丰富的钙、磷、蛋白质和脂肪。
2 I  K, ~1 M) X
　　绿色带叶蔬菜：虽然植物性食品铁的吸收率不高，但儿童每天都要吃它，所以蔬菜也是补充铁的一个来源。
* o# ]0 Q- X4 C+ R
　　木耳和蘑菰：铁的含量很高，尤其是木耳，每100克含铁185毫克。自古以来，人们就把它作为补血佳品。此外海带、紫菜等水产品也是较好的预防和治疗儿童缺铁性贫血的食品。

! R, A" R! o# c# w& ?4 n/ h( L
MY BLOG
2 {( h' R2 m' d! x8 p
* \6 n; r6 t% z# S" {如何减肥 重新塑造你的身体

通过散步 可以减掉多余的脂肪
. A' K1 h7 q! n
为了健康生活 请减去多余脂肪
$ _. c! ~/ [" u% p  C
帮你减肥的最佳碳水化合物食品
+ O* E5 g7 Y/ ]" N' _  O9 _+ q7 D