 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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小儿缺铁性贫血的临床表现主要为烦躁不安,精神差,不爱活动,疲乏无力,食欲减退,口唇、眼结膜、指甲床和手掌苍白。血象检查可见血红蛋白和红细胞均低于正常值,做血清铁蛋白、血清铁等生化检验即可确诊。
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2 p3 H% a, o* R& U0 @ 从临床调查看,患有缺铁性贫血的儿童,只要注意诊断,配合食疗,就会很快恢复健康。下面介绍几例“补铁”食谱。
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猪肝瘦肉粥:
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9 M& ^- R1 t2 [+ B1 y# U, C 配方:鲜猪肝50克,鲜瘦猪肉50克,大米50克,油15毫升,盐少许。# C1 {5 D% [- z5 F' j1 p
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制法:将猪肝、瘦肉洗净、剁碎,加油、盐适量拌匀;将大米淘洗干净,放入锅中,加清水适量,煮至粥将熟时,加入拌好的猪肝、瘦肉,再煮至肉熟即可。
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用法:每日1剂,1次或分2次食完,可长期食用。+ `: N: I- m5 F& I0 `8 w' g
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功用:健脾益气。适用于缺铁性贫血、佝偻病及夜盲症等。, K& @+ \0 E$ u( o
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菠菜猪肝汤:
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) N! F1 C. t' c6 U6 p5 f% _ 配方:鲜菠菜200克,猪肝100克,油15毫升,盐少许。' X4 U3 v s% g0 M
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制法:将菠菜洗净,切碎;猪肝切成小薄片,用油、盐拌匀,备用。锅中加清水500毫升煮沸后加入菠菜及猪肝,煮至猪肝熟即可。
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用法:喝汤,食菠菜及猪肝。每日1剂,1次食完,可长期食用。功用:健脾补血。适用于缺铁性贫血,症状较轻者。
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麻花煳:
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6 p' }1 f5 ?8 p1 l) D8 R 配方:黑芝麻、花生仁(连衣)各若干,白糖15克。
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+ }. A, p1 B. l k, Y, X 制法:将芝麻、花生仁洗净,放入炒锅中,炒熟,研成粉末。每次各取15克,加入热开水120毫升至150毫升,调成煳状,再加入白糖调味即可。3 T8 D* }0 f j& l0 h
- y# ?( S! r$ b# B; I O" U( L 用法:趁温食用。每日1剂,1次食完,可长期食用。
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功用:润肠通便,养血补血。适用于缺铁性贫血。但出现腹泻者应停用。
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- V; Y& D1 w) Z: B 参枣莲子粥:3 ?7 p; @4 `+ `
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配方:党参15克,红枣20克,莲子30克,粳米或大米30克。制法:将党参切成片;红枣洗净,剖开去核;莲子打碎。将粳米淘洗干净,与党参、红枣、莲子一起放入锅中,加清水适量,煮至米烂熟即可。6 ]6 s: t- ?# @6 P: P. ~
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用法:婴幼儿食粥及红枣。每日1剂,分2次食完,食至贫血痊愈。
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功用:健脾益气,益血补虚。适用于缺铁性贫血,大细胞性贫血,病后体质虚弱者。0 r9 n# @; r3 L* R* E; M1 {
4 N! ~; ^& }0 M# V% }$ ]( Z2 f 如何预防幼儿缺铁性贫血
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; a: a& F- V1 T6 c- v3 k 预防婴幼儿的缺铁性贫血,可服用硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁,加服维生素C,可促进铁的吸收。食疗不失为安全易行的好方法,一般动物性食品铁的吸收率较高,达10%~20%左右。下面介绍些铁含量高、吸收率强的食品。9 J+ }( T7 m6 v: o$ C
( z p D0 T+ s: |, V 动物肝脏:肝脏富含各种营养素,是预防缺铁性贫血的首选食品。每100克猪肝含铁25毫克,而且较易被人体吸收。肝脏可加工成各种形式的儿童食品,如肝泥就很便于婴儿食用。/ W' _% P8 Z: k6 x' C
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各种瘦肉:虽然瘦肉里含铁量不太高,但铁的利用率与猪肝差不多,而且购买加工容易,小孩也喜欢吃。4 n* G; K6 k. V
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鸡蛋黄:每100克鸡蛋黄含铁7毫克。尽管铁吸收率只有3%,但鸡蛋原料易得,食用保存方便,还富含其它营养,所以仍不失为婴幼儿补充铁的来源的一种较好的辅助食品。
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, e9 L0 Q& i0 i9 T) V+ S# z$ t 动物血液:猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为12%。
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黄豆及其制品:每100克黄豆及黄豆粉中含铁11毫克,人体吸收率为7%,远较米、面中的铁吸收率为高。6 p, F" d9 f8 ]3 J7 W3 `
. g8 y3 ^; n: O2 I. [$ p: ]/ r* ] 芝麻酱:芝麻酱富含各种营养素,是一种极好的婴幼儿营养食品。每100克芝麻酱含铁58毫克,还含有丰富的钙、磷、蛋白质和脂肪。; E* ?: u. X8 K- I, n+ R @) y
' n5 p* _/ r! Y9 \* O7 F4 ~ 绿色带叶蔬菜:虽然植物性食品铁的吸收率不高,但儿童每天都要吃它,所以蔬菜也是补充铁的一个来源。
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木耳和蘑菰:铁的含量很高,尤其是木耳,每100克含铁185毫克。自古以来,人们就把它作为补血佳品。此外海带、紫菜等水产品也是较好的预防和治疗儿童缺铁性贫血的食品。
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3 y+ d" E6 r! u5 u, S. ^为了健康生活 请减去多余脂肪
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: f3 U, ]2 b! m) B! p8 \帮你减肥的最佳碳水化合物食品
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