 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
我最近失眠8 J' O2 h# b5 _& F4 v
那就继续写9 n. Z# k( W, e3 q' w
) E! O4 }; T( U: |
一哥们儿布置作业/ i1 X. W5 k; G3 X Z1 V( S6 S' ^3 [
让写茶香
1 t5 N" v% `0 G, E& }! {0 c: y4 B
5 l& Y# e" R6 u7 |- ~个人认为不是时候
2 ~5 C2 H$ a+ K y, C2 \茶呀
* b8 {" P. M! F7 L在清明之前比较好
. y7 ?! ?1 D k" O, G但是我是个好学生 还是交作业, _! W! o3 `& |3 J
) X7 [; r# Z, R, v m+ [
玩个龙井虾仁吧
# Y( S8 W$ y1 @9 `
, N, {& [9 B1 w把虾剥去头壳 胸壳
i! P4 \$ q6 O1 {& t |! h留尾壳成凤尾虾（要先费事就算了）
. j+ e$ T4 i) t' t将凤尾虾或虾仁洗净
: T. H( i# g8 O控干水份3 f% M: N7 i% W. k8 ^$ h! s- h
加鸡蛋清、精盐、绍酒、湿淀粉上浆7 v! @) m% ?* ~/ w
猕猴桃切片
* d+ w; C, g5 T1 R4 c1 A- J* Z/ H( D g" D( r# J9 d
锅烧热 下油1 v9 C7 _% v. m8 ~- ]
倒入凤尾虾或虾仁炸至成熟出锅,沥出油
, g2 h' ^& C6 a( `. N, F
% b: C% Z8 m9 |/ r2 e一小撮龙井茶: `$ I- A% h6 Q7 l
用小半杯85度的热水泡开6 ^% V0 A E" O2 o. D
静至几分钟
+ c5 \$ Z B0 i' N: m滤去大部分茶水, F8 h2 o5 n Q, M8 {( u: }
留下茶叶和一两口茶水的量备用( B# L" h; }* i6 m+ }. A+ f B
9 p0 i0 ^9 Z5 v; }; U锅内留少量油2 Q8 _6 M$ b7 T5 h4 ~/ E
烧热后倒入虾仁滑炒
8 ~3 |; X' [, ?) n1 T高汤 精盐 绍酒 味精 倒入凤尾虾9 U1 q) Z0 ]3 c" S, j
然后将剩下的龙井茶叶和茶水一起倒入+ ?$ K. W( X+ S, j+ B# K- Z
大火翻炒
" k4 |$ P. b) ~, m; P- c' ^& Y用湿淀粉勾芡炒匀- ~$ z$ Q4 E$ x2 u
放入猕猴桃/ t5 F6 Q$ S+ H
淋明油出锅即成 [* R% O: p' ]) a8 V) G' E* h+ ?+ A
即可出锅4 F$ a& q! u) ^. r$ w
/ g1 E) Q! |: u- v菜炒完了1 K" u# |5 e9 C3 |+ ?* Y
说说这道菜的来历吧( b, Y4 D: {+ l- C3 x. Z" U
+ E0 E1 } ?# ?" B; P相传
3 v5 F5 Q O' I8 E" z0 u清朝乾隆皇帝下江南时
! q8 k2 v: j+ c7 m: I% @恰逢清明时节' b% S2 F [. j' l/ J2 b
他将当地官员进献的龙新茶带回行宫
9 J9 E+ [, C! F6 q2 a当时御厨正准备烹炒“白玉虾仁”. \1 b1 j+ c! e; Y- J) G
闻着皇帝赐饮的茶叶散发出的一股清香
5 x4 l5 J# p% O; t9 F" X% h+ O; |( e8 E/ y突发奇想3 ? A, X; a% C3 H5 i" y, H1 \! x# b
将茶叶连汁作为佐料洒进炒虾仁的锅中! i: x; e- h1 V0 E. H
烧出了此道名菜% F( L$ w3 [5 D* M
杭州的厨师听到此传闻2 q' |9 w6 R( L: e$ r- v1 q
即仿效出具有杭州地方特色的“龙井虾仁”
! G! ?( [% u0 \+ x4 _- u6 k( B' [+ L- a/ y0 C
怎么样 我学问大吧 |
|
狗仔卡
发表于 2010-1-7 19:12
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡