 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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我最近失眠
/ S7 x7 [% q9 ?那就继续写% N8 }5 A- W% G) @7 |& P" g& Y9 n
6 H7 N; i1 G; t- x( W' a5 H1 H一哥们儿布置作业- v' U' ?% i3 D q. C+ B' F, w2 z7 ?3 E
让写茶香6 C7 l" G0 Q2 a
! ]9 |2 }& @: c( J1 G
个人认为不是时候
p" c" m% l6 P5 N* E茶呀
r: P" F6 d. ~6 I在清明之前比较好
% W4 v, Z! G% y9 |# i. a但是我是个好学生 还是交作业: ?2 O2 F1 g/ S3 C
. h+ `0 Z B, u. m u/ J
玩个龙井虾仁吧
* u% W) z4 U2 D5 A8 E, M
6 P5 Y4 ?5 T- A) G# E! F, Z9 Q* }- [把虾剥去头壳 胸壳
3 ]- O) B0 t7 x+ F- N留尾壳成凤尾虾（要先费事就算了）
, H5 v. D r! G; s将凤尾虾或虾仁洗净' ~- l/ M1 \6 O& |
控干水份
$ i8 k# o2 `1 s% y. ?4 t8 l9 o1 [加鸡蛋清、精盐、绍酒、湿淀粉上浆
, k) p( O) X$ d ] p猕猴桃切片
+ `/ }. M8 u& c* r& t: r
( G. w# M5 {6 ]: u% u$ Z锅烧热 下油
6 t# ^6 c/ e2 g倒入凤尾虾或虾仁炸至成熟出锅,沥出油: w$ {8 w3 ~4 m: k+ ]6 Q
& \ m8 T, {1 ~& ?一小撮龙井茶
5 B. o0 J+ q" M+ _" H( p2 l1 R$ a用小半杯85度的热水泡开! f+ a7 E0 G* M4 F. g
静至几分钟% K; l8 ]2 F$ V4 @1 W
滤去大部分茶水; Q6 C- H7 T3 o# x y* g& t# X
留下茶叶和一两口茶水的量备用0 F; @7 L, U7 c8 k
, X* k& c3 d: q0 Q; c/ ^! O* F+ ?
锅内留少量油
: ]/ ^0 ]% W, G9 U& t- b% a烧热后倒入虾仁滑炒
# L3 S# h( N$ y7 }2 m# @8 i0 L高汤 精盐 绍酒 味精 倒入凤尾虾
' `8 L0 o% `1 r9 j2 z然后将剩下的龙井茶叶和茶水一起倒入
7 l5 I, Y! Q) g' }大火翻炒2 c/ [- S$ W! ?2 E9 t2 T- z
用湿淀粉勾芡炒匀
4 n5 B. p/ E$ P0 N% ^5 S1 y放入猕猴桃/ p" A4 @! K1 K& z( Q7 \
淋明油出锅即成, }# f" B- `; \4 @
即可出锅5 K N' ~ o% X0 u& t' {; `
* B4 k1 x) b9 m3 z
菜炒完了
% J; Z3 g d! {' g: Q: U( a说说这道菜的来历吧
! q9 @8 S. X2 S7 D5 e' u7 R, m$ J. X7 d4 x8 S
相传 |+ Z3 G( b, }) h2 L& [
清朝乾隆皇帝下江南时; o4 U( K4 }8 ?- ^2 |7 P
恰逢清明时节- W1 C4 w. U# _0 p- w
他将当地官员进献的龙新茶带回行宫& Q7 N- t( J1 u
当时御厨正准备烹炒“白玉虾仁”. j K( X% g. ]2 U
闻着皇帝赐饮的茶叶散发出的一股清香
7 j6 f7 n. J% v" d突发奇想! L( b' `+ t5 g8 G" l
将茶叶连汁作为佐料洒进炒虾仁的锅中# O" {" L* q7 l9 U
烧出了此道名菜- k, [# {- f3 y
杭州的厨师听到此传闻
7 A' m6 w5 D/ W% w/ j8 ^即仿效出具有杭州地方特色的“龙井虾仁”9 `" ~. y& r: k
0 f; n. X& m+ Z; _2 j- f. B7 [怎么样 我学问大吧 |
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狗仔卡
发表于 2010-1-7 19:12
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