巧手妈咪自制3款美味“鸡”(图)

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8 O" G) p+ B+ I2 c8 V　　番茄酱鸡翅

* v1 A6 z' C2 c3 W) N# \  O' q　　◆材料◆鸡翅200克、番茄酱50克。
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　　◆调料◆蒜片、大料、植物油、酱油、盐各适量。

% Z0 A/ }7 S: c　　做法：
　　[1]鸡翅洗净，斩块。
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$ k; o# n- e# E* |& B# ^% O　　[2]锅中倒油烧至四成热时，爆香蒜片和大料，再放鸡翅块翻炒，待鸡翅表皮变色后放入酱油，大火翻炒半分钟后，再放番茄酱，改中火翻炒1分钟。

/ [# ?) u- ^9 b9 f& H　　[3]锅内加水，以没过鸡翅块为宜，小火炖15分钟至熟，再以大火收汁，加盐调味即可。

　　鸡肉豌豆
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　　◆材料◆鸡腿肉块100克，豌豆、莴笋叶各40克，鸡蛋1个。

' @( y  T; B  E- N/ G4 T% w　　◆调料◆植物油、盐、胡椒粉、淀粉、咖喱酱各适量。
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! x3 x* n+ N6 F; h3 P　　做法：
( e  Z. @! L3 M: z: T  E　　[1]鸡腿肉块用盐、胡椒粉腌渍10分钟，再用淀粉裹匀；莴笋叶洗净，撕小片；豌豆洗净，焯烫后冲凉；鸡蛋打散，加盐、胡椒粉搅成蛋液，炒熟。

　　[2]锅留余油烧热，下入豌豆和莴笋叶，炒1分钟捞出。
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# T. w  h6 m1 Q0 G, t6 C' t　　[3]锅中倒油烧热，放鸡肉块炸酥，加入豌豆、莴笋叶和鸡蛋，淋上咖喱酱即可。

% y( l( f8 z* a6 r: a6 n. g7 Z6 A& {　　韭黄炒鸡柳

' I9 m- u* u, r: Z) K　　◆材料◆韭黄250克、鸡脯肉150克、红椒1个。

　　◆调料◆植物油、蚝油、酱油、盐、料酒、白糖、胡椒粉、鸡蛋清、小葱段、水淀粉各适量。
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　　做法：
) v0 O2 |5 [8 q# S( H+ a　　[1]鸡脯肉洗净，切条，加入蛋清、水淀粉、盐腌渍片刻，过油，备用；韭黄洗净，切成小段；红椒去子，洗净，切小条。
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　　[2]油锅烧热，炝香葱段，加入料酒、蚝油、酱油、白糖、胡椒粉和少许水翻炒，再放入鸡肉条、韭黄段、红椒条炒匀即可。

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