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[菜谱] 美食厨房 芦笋蛤蜊饭的制作(图)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-28 20:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:21 编辑
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 蛤蜊-蚌,俗名河蛤蜊。近年来发现蚌有显着的抗癌活性,其肉、其壳、分泌液均可药用或食用,具有很高的营养和药用价值,用来做饭也是一个不错的选择,再配以芦笋,虽说不上是味道极美,但给人的感觉很不错。
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  选料
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. I. g$ n( s) v( o$ g2 Y( z: }3 R  主料:芦笋6支,蛤蜊1/2斤,海苔丝1大匙,姜丝1大匙,辣椒片1大匙,白米2杯,水2杯。
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* c& R4 w* i* g& _, g1 ]  调味料:红酒醋2大匙,糖1/2大匙,盐1小匙,香油2小匙,胡椒粉1小匙。- F6 D  Z( z5 A5 f& s/ @$ b

  R# D9 h  P( R4 M7 [; b  制法: Q: l: P# u" W" ^

7 a% v: e" w1 h0 K; x" ]  X  r  1.将芦笋洗净,切成2-3公分段。蛤蜊泡水约3小时,吐沙备用。
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  2.将米洗净,沥干水分,加入2杯水浸泡15-20分钟,再加入调味料、姜丝、辣椒略拌匀,放入电饭锅中煮熟,开关跳起后,还要再焖15分钟,才能把盖子打开。
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  3.盖子打开后放入切好的芦笋,外锅再加一点水,按下开关,再煮一下。7 R- c, h, E0 F! \8 d' w

; r4 P) M8 j6 J! |6 R/ @9 ]& ^  4.煮开一锅水,放入蛤蜊,等蛤蜊的口打开后,即可熄火,用筷子一一将蛤蜊肉取出备用。把煮好的蛤蜊以及海苔丝,加入芦笋饭中,用饭匙由下往上轻轻拌匀,即可食用。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2010-1-4 17:40 | 显示全部楼层
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发表于 2010-1-5 15:46 | 显示全部楼层
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发表于 2010-1-6 09:33 | 显示全部楼层
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