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[其他] 简单煮意:菠萝蜜酱(图) 

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-21 19:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

- W, c, ?0 P3 t4 b. P6 k  菠萝蜜酱' S- d: t, l5 u1 g3 c( a) a. Z

3 b, P! ]3 y2 l% z  特色2 X. ?2 V% X0 x
* G" h% Q! P) y+ h$ i9 A' [
  果酱是秋天甜蜜的尾巴,让我们久久回味……果酱做起来一点都不难,不妨动动手指,挑战一次吧~
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  用料
; x! x( G& L& Y( E) k' m$ a6 ]' F  e+ `: g
  菠萝             200g! S! J7 c5 T& l
  白砂糖           150g1 k- R9 K2 ]/ `/ Q( U2 `
  桂花(干)       10g* A, B/ z3 \( C6 I2 i8 g- I
  麦芽糖(或蜂蜜) 100g+ k* g  q5 K* e8 D/ j

4 r, o+ j7 o* r) k: |9 _  做法
; J' ?2 t. g( E, [  1. 将菠萝切去外皮,切成小丁。将砂糖均匀地撒在菠萝丁上,腌制3小时。( W5 N! ^6 b* g( ?2 d2 |

/ {% L! M- q: a6 b: {  2. 将腌好的菠萝撒上桂花一起放在火上,用小火炖煮,直到菠萝慢慢收汁,变成酱酱的状态。
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+ u, y7 q  g7 F; S6 ~  3. 最后调入麦芽糖或者蜂蜜,稍稍搅拌,晾凉后密封入罐子,放入冰箱保藏即可。- [% N) k7 u1 q( D0 W
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  小贴士
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  1. 品种:几乎所有多汁的果实品种都可以来制作果酱,比如苹果、桑葚、柠檬、橙子等,只有你想不到,没有做不出来的。( Q6 r1 A% \+ e( o% A$ W

  |4 K: R+ _: {# q* i  2. 搅拌:果酱在熬煮的过程中因为加入了大量的糖,因此极容易粘锅,因此要不停地搅拌。
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4 K2 o6 X3 Z/ f3 `( r  3. 腌制:果酱在制作过程中几乎不用加入水分,因为在腌制过程中,果汁会大量渗出,因此果酱熬制的过程主要是水分蒸发糖分聚集的过程。果酱在熬制过程中都会渗出大量的白色泡沫,如果你不喜欢可以把它们都捞出来,但是不要丢弃,可以用来冲水喝,很好喝的。1 v: u( g0 U: U7 A/ M' i" d
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  4. 瓶子:盛放果酱的瓶子一定要经过消毒才能使用,可以将你要装果酱的瓶子用开水烫煮5 分钟,捞出,晾干,之后用来装果酱,注意千万不要在瓶子中还有水的时候就把果酱放进去。装瓶之后即刻放入冰箱冷藏室保存,可以保鲜一周左右。
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0 d) o7 H6 S6 Z中草药减肥 一些常用问题
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发表于 2010-1-6 09:38 | 显示全部楼层
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