 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菠萝蜜酱+ {) T; t% l9 A) o
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特色3 |6 x# B9 G1 D) |- ?5 t& H4 u# o
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果酱是秋天甜蜜的尾巴，让我们久久回味……果酱做起来一点都不难，不妨动动手指，挑战一次吧~
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. v' h! K% d% V' o1 I: C 用料$ G# n4 t/ M! N; ^4 {* n
& ?& l& p/ g# u# e* h 菠萝 200g7 R `& P7 C1 p+ L, L
白砂糖 150g1 p8 h' ?* S4 w' o; N
桂花(干) 10g F+ ?( F4 B$ `! Y
麦芽糖(或蜂蜜) 100g$ t$ \+ \9 x$ A* s0 ~
# g) e4 z2 {8 q( }/ H; | 做法
7 G1 w2 M: D2 C5 T5 o0 L 1. 将菠萝切去外皮，切成小丁。将砂糖均匀地撒在菠萝丁上，腌制3小时。7 L9 E& a; z1 V7 n
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2. 将腌好的菠萝撒上桂花一起放在火上，用小火炖煮，直到菠萝慢慢收汁，变成酱酱的状态。
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3. 最后调入麦芽糖或者蜂蜜，稍稍搅拌，晾凉后密封入罐子，放入冰箱保藏即可。
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小贴士
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1. 品种：几乎所有多汁的果实品种都可以来制作果酱，比如苹果、桑葚、柠檬、橙子等，只有你想不到，没有做不出来的。0 o& x* H' @! c" @$ E9 ?
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2. 搅拌：果酱在熬煮的过程中因为加入了大量的糖，因此极容易粘锅，因此要不停地搅拌。. p1 }' A3 z+ c& {4 h1 v
: }, [% x" p1 y } 3. 腌制：果酱在制作过程中几乎不用加入水分，因为在腌制过程中，果汁会大量渗出，因此果酱熬制的过程主要是水分蒸发糖分聚集的过程。果酱在熬制过程中都会渗出大量的白色泡沫，如果你不喜欢可以把它们都捞出来，但是不要丢弃，可以用来冲水喝，很好喝的。
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4. 瓶子：盛放果酱的瓶子一定要经过消毒才能使用，可以将你要装果酱的瓶子用开水烫煮5 分钟，捞出，晾干，之后用来装果酱，注意千万不要在瓶子中还有水的时候就把果酱放进去。装瓶之后即刻放入冰箱冷藏室保存，可以保鲜一周左右。0 ^. d& ^6 J) l I
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中草药减肥 一些常用问题: R' [6 O, A |' s0 I
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狗仔卡
发表于 2009-12-21 19:48
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