 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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菠萝蜜酱5 p# t7 [8 b; p
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特色7 S+ I9 b. k- t% X$ o
! _7 O! Y8 }7 m" Y; \2 T 果酱是秋天甜蜜的尾巴，让我们久久回味……果酱做起来一点都不难，不妨动动手指，挑战一次吧~
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0 ~- \2 V) K8 \ 用料2 D: Q% V* ]) x2 U, H% B
2 q' x0 k# ~! g0 T8 z 菠萝 200g- w( e! y" _- N3 A0 e. R: e
白砂糖 150g! n. H: T1 Y8 [4 j1 f5 _" [8 R
桂花(干) 10g1 C/ E$ O" G2 K1 ?& W8 g
麦芽糖(或蜂蜜) 100g
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0 M0 o+ v0 e) O 做法
3 e4 U0 C* s( ~9 t" E& K 1. 将菠萝切去外皮，切成小丁。将砂糖均匀地撒在菠萝丁上，腌制3小时。$ ~8 h- r- I2 o- ?7 G$ D( `
) k4 B' B+ B" _; T7 D 2. 将腌好的菠萝撒上桂花一起放在火上，用小火炖煮，直到菠萝慢慢收汁，变成酱酱的状态。9 w, l% P% _5 A- o# ~
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3. 最后调入麦芽糖或者蜂蜜，稍稍搅拌，晾凉后密封入罐子，放入冰箱保藏即可。
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. ] K2 u" N+ \ 小贴士
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1. 品种：几乎所有多汁的果实品种都可以来制作果酱，比如苹果、桑葚、柠檬、橙子等，只有你想不到，没有做不出来的。- b* E. e: v. ]% O7 o6 @& L( I' p) e
9 q# D7 J# P1 P, _* R8 Y! U* Z: D7 K 2. 搅拌：果酱在熬煮的过程中因为加入了大量的糖，因此极容易粘锅，因此要不停地搅拌。
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3. 腌制：果酱在制作过程中几乎不用加入水分，因为在腌制过程中，果汁会大量渗出，因此果酱熬制的过程主要是水分蒸发糖分聚集的过程。果酱在熬制过程中都会渗出大量的白色泡沫，如果你不喜欢可以把它们都捞出来，但是不要丢弃，可以用来冲水喝，很好喝的。
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; N. a q2 m8 n) r 4. 瓶子：盛放果酱的瓶子一定要经过消毒才能使用，可以将你要装果酱的瓶子用开水烫煮5 分钟，捞出，晾干，之后用来装果酱，注意千万不要在瓶子中还有水的时候就把果酱放进去。装瓶之后即刻放入冰箱冷藏室保存，可以保鲜一周左右。
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中草药减肥 一些常用问题; D1 M2 k) b$ r; S' n% g
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狗仔卡
发表于 2009-12-21 19:48
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