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[菜谱] 教你动手做香甜松口的芋蓉饼(图)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-17 19:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:22 编辑 / R2 A$ {$ \# N  x: S4 ?4 H. M

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4 i: R; l. c; c- t8 e
/ r' Q" U9 r- I7 ^9 V       原料:
" G) N' Z/ o0 n* q$ x4 B
# x) D1 y7 R( D4 _# ]  外皮 :中筋面粉1杯 ,热水2/3 杯
  F) L, U* W# B( a9 z$ \& `
+ u! R" R( n4 R; B. K3 j4 [4 e7 a  z  内馅 :芋泥2碗 ,细白糖半杯 ,植物性奶油2大匙
0 v3 N  D- a& T' F1 @
1 W* C8 z1 w/ o  t' }6 z" ]  做法:
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  1. 制作外皮。将面粉用热水冲烫,即全烫面作法,微凉时再搓揉成团,待如耳垂软度、不黏手的程度后,用保鲜膜包住,静置面30分钟。
0 t) ?( Y3 U- m# b3 Y0 N" T0 T0 _" @/ z: @4 v# n
  2. 制作内馅。把内馅全部溷合拌匀,分成6等份备用。 ( `, i9 b" j+ [& H$ B' e# t9 e

# E  r: Z; d" m6 M8 b# W( k  3. 将好的面团搓成长条状,再分切成6等份。 2 R9 L  o" i+ x) a# t5 j3 k

. s9 E" b& }7 J9 g. a. l  4. 把每小份的面团压扁,用擀面棍擀成圆片状,包入一份内馅,封口收好后整成扁圆形,并刷上一层水,放入蒸锅里蒸2分钟,取出放凉。
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  5. 准备平底锅,抹上少许的油,把蒸好的荔茸饼放入,用小火把饼两面煎黄即可。 + a$ ^8 A! `# o, D0 w

: I) L# ^% t" r7 \/ p" c; l  Tips:
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. j7 b3 w! r8 ]7 z( P. b+ B  ●芋泥的是将芋头去皮后切厚片,放入电锅或蒸笼内蒸熟、蒸软,趁热压成泥状即可。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-24 13:58 | 显示全部楼层
look good
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发表于 2010-1-5 15:51 | 显示全部楼层
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发表于 2010-1-6 09:32 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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