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本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:22 编辑
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8 D' C8 [& a! H( R 原料： : h: n6 X7 J& t D9 J
2 Q4 |% O8 Y" C3 W+ L. C9 k& k 外皮 ：中筋面粉1杯 ，热水2/3 杯 - T" m e; P3 j, j; L8 s' {
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内馅 ：芋泥2碗 ，细白糖半杯 ，植物性奶油2大匙
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做法： 8 Y6 b! E5 |9 V6 t9 \
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1. 制作外皮。将面粉用热水冲烫，即全烫面作法，微凉时再搓揉成团，待如耳垂软度、不黏手的程度后，用保鲜膜包住，静置面30分钟。
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2. 制作内馅。把内馅全部溷合拌匀，分成6等份备用。
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3. 将好的面团搓成长条状，再分切成6等份。 1 O7 P) P0 W) l2 h" ~6 J8 J1 ^
4 L5 \+ T* [. v5 n1 ?$ S 4. 把每小份的面团压扁，用擀面棍擀成圆片状，包入一份内馅，封口收好后整成扁圆形，并刷上一层水，放入蒸锅里蒸2分钟，取出放凉。 ; G. v: Z5 b3 A4 P0 V- j) A
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5. 准备平底锅，抹上少许的油，把蒸好的荔茸饼放入，用小火把饼两面煎黄即可。 3 ~$ O9 ~7 `9 |6 P
$ G# ^5 P7 D4 z5 C8 O% u- f* J Tips：
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●芋泥的是将芋头去皮后切厚片，放入电锅或蒸笼内蒸熟、蒸软，趁热压成泥状即可。 |
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发表于 2009-12-17 19:16
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