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[菜谱] 美女厨房教你动手做冬日养胃菜(图)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-16 18:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 ken9999 于 2010-2-8 22:24 编辑
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( B4 Q. j) f  j' s  V  U/ g+ J  骤然下降的气温让人感觉异常寒冷,为了驱走严寒,吃点暖胃的菜,既营养,又美味,不妨自己动手试一试。3 o' Q+ Q% b8 k- `2 E0 U2 d0 D

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2 @7 t  K: h4 o+ `+ K* X0 E  山珍东山羊
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  主料:海南东山羊、羊腰* U- G. w$ E" q. ~2 l
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  配料:猴头菌、茶树菰、竹笙、羊肚菌、虫草花
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2 C; }' u, @0 v# O1 G! h  做法:1、净东山羊1.5斤,用开水烫过,备用,猴头菌、茶树菰洗净,用温水泡软、浸透。, a* k. ^7 K) N& R
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           2、取砂锅至火上,用适量的水放入生姜、陈皮、胡椒、羊肉、猴头菌、茶树菰、羊肚菌。
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7 Z2 l7 i( T' E5 w! t. s0 e# d/ j6 O           3、文火焖两小时,关火,加少量盐、味精、糖即可。8 J4 I+ ^8 e+ `, Z, |3 v% m

$ Y: X% @  A  j* ?, E- H+ u  口味特点:此羊肉成品咸香,味美,营养丰富,特别适合冬天怕冷、胃寒人士食用。- o& k# d* K# e( a! H  `

- r+ w4 @: R9 B1 `- D  芦笋爆虾丸
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' a( Y' H' p( U# Z0 C: a! F: a  主料:芦笋、新鲜的活虾(如果嫌麻烦,也可直接去超市买现成的虾丸)
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3 ^8 e) b& c# |* n7 e; N3 V  配料:葱、姜、盐、蛋清、鸡精
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  做法:1、鲜虾剥虾仁剁成虾泥,加葱、姜、鸡精、蛋清、盐少许,用筷子搅拌均匀,注意搅拌时要顺着一个方向。用手把拌好的虾泥挤成一个个小丸子装盘,上锅蒸10分钟。
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' o1 E" M4 ^$ s: U% k/ M5 B; {  S           2、把芦笋放入开水中焯一下,重新放水至煮熟,水中放少量盐和鸡精。+ @# l  O  x4 E  k
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           3、起锅烧油至六成热左右时放入虾丸,炸成金黄色捞出,能彻底去掉虾丸的异味。重新起锅烧油,放入姜丝煸炒出香味后,放入虾丸和焯水后的芦笋翻炒,加入盐、糖、鸡精,出锅前撒少许葱花即可食用。& t! r1 g1 ^4 ~8 s
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  口味特点:人常食虾,有强身健体的效果,再搭配上新鲜的芦笋,增加其鲜美芳香的味道,纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。! Z5 B- C+ L9 F9 m
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      炒肉姜丝
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  主料:猪肉、姜) |5 s5 y4 ]: L5 h

, Y5 a8 D- n7 L& L$ a7 u( P+ O  配料:少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油& H1 f9 \" H2 A* `5 x
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  做法:1、姜、瘦肉切丝,放少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油调味腌制。生抽少放一点,不要改变肉丝的颜色。
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           2、炒锅油热之后,下肉丝炒至变色,加入姜丝,炒匀出锅。
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  注意事项:肉丝要顺刀切(不然切完的肉丝炒制时会碎);不要炒太长时间,因为炒制的时间过长,会影响姜丝的口感,从而失去它嫩和脆的特点。
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8 g+ `7 K! [+ p% m( h   香花菜滚煎蛋8 U9 n7 R" c2 m, A+ k/ I; ]" Q

3 U3 ^; A  n) x# e9 l  香花菜滚煎蛋,其汤清香可口,且具有健脾暖胃、清补益气的作用,十分适合于时下之佐餐进饮。尤为夏日时既作清汤又能补益之用。
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  鸡蛋富有人们所需要的各种营养物质,其卵磷脂和卵黄素是青少年和婴幼儿成长期间特别需要的物质。
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. b* m4 ^! H* x, H; q; W  中医还认为,鸡蛋清性微寒而气清,能益精补气,润肺利咽,清热解毒,治伏热、目赤、咽痛音哑;而蛋黄性温而气浑,能滋阴润燥,养血息风,治心悸失眠,胎漏下血等,功同阿胶。
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  材料:' K; o4 D4 K6 V( N- u6 i

1 i' h( U+ u: ~. _  香花菜250克、鸡蛋3个、生姜3片。0 R/ P- p! H, F) v1 T3 T8 M, t

& k! i2 L! @) p) |  烹制:) ]+ I' a/ D0 \

( o8 V0 s0 A6 z! N& v  香花菜稍浸泡,洗净;鸡蛋去壳,置油锅中慢火微煎,铲起。起油锅,爆香姜。然后加入清水1250毫升(约5碗量),滚沸后下香花菜,滚片刻,然后下煎蛋,稍滚后便加入适量的食盐便可。亦汤亦菜,此量可供3~4人用。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-16 20:31 | 显示全部楼层
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