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[菜谱] 冬季干燥易衰老!滋补靓汤少不了(图)

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发表于 2009-12-10 18:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

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一、莲藕腔骨汤( h' V9 ~; X+ E3 s" z

1 C2 J2 M+ b$ g. D! ~( ]原料:莲藕2根(约500克)腔骨500克姜6片清水2000ml 调料:盐2茶匙(10克)
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( _' p( C* T3 Y做法:
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* A! L* h* `) B( q/ f) N1、将腔骨剁成块洗净。莲藕去皮切块。姜洗净切片。% `1 P: y2 J% A5 g; s0 `
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2、锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入腔骨焯烫3分钟,捞出用清水冲去表面的浮沫。
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3、将腔骨放入汤煲中,一次性加够足量清水,盖上盖子大火加热至快沸腾时,打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片,盖上盖子调中小火煲30分钟。
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. G$ T1 T0 r' r/ N, l4、放入莲藕块,盖上盖子继续用中小火煲1个半小时即可。食用前调入盐即可。
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1 ^2 j5 M' X2 d二、清心润肺汤
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/ n# k" O. Z9 X# V汤料:罗汉果1个(10克)红枣2颗(20克)玉竹20克 蜜枣4颗(40克) 百合10克南杏10克剑花30克& h9 t! a0 `7 ~0 N( |1 i

- L7 N) W& \! a; P3 k$ e" i原料:腔骨300克猪通嵴200克 老姜1块 清水200ml 盐1茶匙(5克)
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做法:" r$ o7 t9 a; T+ {; ?9 ^; I! o

/ d" F, {1 q/ l5 I/ i0 F7 _; \. f$ I1、姜去皮洗净。将腔骨和猪通嵴洗净,再将猪通嵴切成约2厘米的小块。* }8 f7 N' A, W7 L8 d' {
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2、锅中倒入水,大火将水煮开后,倒入腔骨和猪通嵴焯烫,煮至变色后捞出,用水冲洗掉浮末。再将汤料用水洗净。
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3、将冲净的腔骨和猪通嵴块倒入汤煲,一次性加入足量清水(约2000毫升)。" M/ `( t4 Q; Y% o0 x

9 T( G6 F2 L* Z' E$ @+ m  i4、水开后,用勺子撇去浮末,放入用刀稍拍散的姜,倒入汤料,盖上盖子,转小火煲2个小时后关火,喝前调入盐即可/ S, _1 M3 Z# |! i. A
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三、牛骨香菰萝卜汤; B$ }! G5 T. K: R

& x3 Q+ t4 i6 \5 }原料:牛骨500克 香菰6朵 胡萝卜2根 大葱3段 老姜3片 香菜2根 醋1茶匙(5ml) 花椒10粒 盐适量4 D( P/ B/ f" K3 Y1 J
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做法:
) `, u. \9 p; y% Q8 `1 i: T$ [- ?. V
) y) {) ]/ |3 f$ X7 Q1、牛骨斩成5cm长的块,洗净备用。香菰用温水浸泡5分钟后去蒂洗净。胡罗卜去皮洗净后切块。5 w9 X, F, ~$ \# F

$ F5 d3 J( i; t2 Q2、将牛骨放入汤煲中,一次性倒入足量清水没过牛骨。大火加热后,撇去浮沫,放入香菰,大葱,姜片和花椒。再调入醋,盖上盖子用中火煲2小时。
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2 ]- Y( x7 M) H- V3、放入胡萝卜块,继续炖15分钟,调入盐。食用前,撒入香菜即可。. H1 X8 Z2 _: _8 N) u( a: j

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四、竹荪煲鸡汤- Y: A5 l( C7 h+ C0 s2 u/ k. o6 [

' S' d/ _( ?3 ^; t8 _原料:竹荪6根 柴鸡半只 大葱4段 老姜4片 小菜心6棵 胡萝卜半根 盐2茶匙(10克)
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做法:
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1、将柴鸡半只,洗净斩成块。竹荪用冷水浸泡10分钟,只要竹荪回软发脆即可。
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2、将鸡块放入开水中焯烫一下捞出,用清水冲净鸡块表面上的浮末。将鸡块放入砂锅中,一次性倒入足量清水,放入大葱,姜片,待汤沸腾后,转小火煲1小时。  k1 i, k" I# e2 }6 p% [: n7 h
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3、趁着煲汤的时间,将浸泡回软的竹荪,切去头和尾部的网,放入温水中焯烫20秒钟,去除竹荪的生涩味。捞出后,用冷水洗净,放入汤锅中,继续煲30分钟。
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9 l) s. O+ T. q: ]& A& k7 `8 A5 t4、最后,可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中,煮2分钟后即可关火,根据自己的口味,放盐调味即可。9 @& C+ Z) a: x: q6 d

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& J  P- e0 U4 \/ h' a) l五、灰树花炖腔骨
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原料:灰树花3朵 腔骨500克 大葱5段 老姜4片 花椒5颗 盐适量( D8 O, z5 E% ^8 }0 ]
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做法:6 u8 ~5 m+ y! \, M4 v1 k2 C. k
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1、灰树花用温水泡发后洗净,浸泡灰树花的水沉淀后留用。
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2、腔骨斩成大块洗净。锅中倒入冷水,放入腔骨,大火加热至沸腾后,继续煮3分钟。捞出后,用清水冲净。0 c* y9 O( n- W0 Q* T% Z; K5 J) T

3 u% \  }3 {9 ^8 }# M+ ~3、将腔骨放入砂锅中,并一次性到够足量沸水。大火煮后,撇去浮沫,倒入浸泡灰树花的汤。放入灰树花,大葱,姜片和花椒,盖上盖子,用文火煲2小时,食用前调入适量盐。& \" c! k5 m( U- C3 d

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: v! `& e9 p9 R! a/ i7 }燃烧脂肪减肥的最佳技术
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