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[其他] 楚楚动人的玉米红枣小窝窝头(图)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-9 18:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
6 H- H$ w$ a2 O
  原料:# h5 e/ c, G- h- u; A' R

2 y  L. T  a6 w8 [) l/ B  玉米面、面粉、酵母、无核红枣
) a) Y; b4 m" o* H- ~4 N1 H2 d( V/ X6 n
  做法:* m* n) t- G+ g( V  W
! w( P; C# }; ?9 ~( A" |- d; {
  1、玉米粉和面粉比例1:1溷合均匀;
0 ]6 Q/ r% c/ i! ~* u2 ?% j" L+ P! N4 `% ~
  2、小碗里倒入酵母,可多可少,多了发酵时间短点;
- E2 n3 w( f- v  K6 O8 `% k! M! N! O. V4 p4 O* l+ F1 C4 k
  3、以和手温差不多的温水化开酵母;( f7 d2 c2 o# r  n9 c

; c1 F- B9 z5 v, X6 j5 E9 @' [' R  4、将3倒入面粉搅拌均匀,再以差不多的温水揉成光滑的面团;  d9 u/ _% I) \& X. e& ~2 S

3 ]5 k8 q: f. ^  5、盆上覆盖一块湿润的纱布,放在温暖处发酵40-60分钟;
- _% Y/ Z/ \& R. N1 V& y! P& C* P+ A; ~. ~6 V' Y
  6、揭开面团呈现小孔状即可;
8 l. R0 n  f/ F, D! ]4 P0 N, Z% B4 Q5 o
  7、准备无核红枣,稍加浸泡;
2 }' e7 p' ^& T* P* O; P! D' g
+ T7 k, a; X+ q0 l& T0 k- }$ G  8、抓一小团面团,揉成宽条,以红枣为中心转一圈,成一个小窝窝;, _1 }& {7 f) [, d4 k  e, Q6 l+ @

( |/ A; Q! T' ^! b; w4 ?  9、同样方法做好剩下的面团,摆放入蒸屉;
. N( ?: J  D) B+ L; n
4 O0 R  d6 M+ A( U$ W  10、锅内烧水,水沸后置上蒸屉,用手指弹上薄薄一层清水,蒸制20-25分钟即可。
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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-9 23:29 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-10 02:29 | 显示全部楼层
看着就好吃。请问,玉米面要不要用开水烫一下?
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-10 13:58 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
Not very into this
大型搬家
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