埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2173|回复: 2

[菜谱] 鲜嫩美味的五彩鲜鱿鱼盖饭(图)

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-8 17:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
2 V$ Q% E& J  w5 \1 ?+ r
    烹制材料(两人份)9 ]; p$ l$ T2 Q  o/ R/ `0 d, x: `
0 a3 d9 S" T  e0 R, n- f8 l$ Q
  材料:鲜鱿鱼(1只,190克)、青甜椒(半只)、红甜椒(半只)、黄甜椒(半只)、洋葱(1/4只)、香芹(1根)、白米饭(2碗)
* |. F/ b/ u" ~8 X! u: E& _' ~  K  Q' n& B+ o1 |% U
  酱汁:海天金标生抽(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、盐(1/4汤匙)、香油(1/2汤匙)、米酒(1/2汤匙)、高汤(1/4杯)! H! |. e  X) x- h4 I( v

* h5 b% A2 I4 K' x0 z; A  调料:油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/4杯), W' S5 ~; n9 y

, F; b% a, o" C' R8 `7 A  步骤# w& C7 g( S, q+ N; @6 U. i# S
* I  q( Z$ a. R; q9 y; x4 r
  第一步
; s- X9 k  |& e) N/ T9 i  1、鲜鱿鱼去内脏和牙眼,洗净划交叉斜花刀,然后切成条;白饭盛入大碗中备用。
3 Y4 {2 v$ t9 R; D, i5 \2 O# t. j
* H4 D1 S. n+ U* _2 k% [& ~  第二步
1 p2 i2 X- N) o1 _& }* i; [  2、青红黄甜椒去蒂和籽,洗净分别切条;芹菜去根和叶,洗净切段;洋葱切成丝。
5 i3 |$ X$ m6 b" L5 p& j. s  J$ |4 Z- `4 J, U. \6 f+ N
  第三步0 G9 b" ]* d% G% k0 J0 U& d4 T1 l
  3、取一空碗,加入1汤匙海天金标生抽、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙白胡椒粉、1/4汤匙盐、1/2汤匙香油、1/2汤匙米酒和1/4杯高汤,  调匀成酱汁。
/ T/ T: S3 W' c7 m1 v2 u0 i( g$ D/ [$ o# _  t
  4、烧开锅内的水,加入1汤匙料酒,倒入鲜鱿焯至色变白,捞起沥干水待用。
; p2 `3 P7 y) b9 A. u
% T  _  G7 X* U! o  第五步
" ]& y) B9 G2 j" X2 e9 R  5、烧热3汤匙油,先炒香洋葱丝,然后放入青红黄甜椒条、芹菜拌炒30秒。
# r! b* r8 U1 l
5 s1 W3 Z. e* o1 l* q  第六步
) R  c5 {. t( g  z! X0 L  6、淋入酱汁,与锅内食材一同炒匀煮沸。, k5 F( C; x" l0 e+ O4 I# v

, A) E1 d7 J( s8 q  第七步* _- G1 ^" N# W# b! i. Y
  7、倒入鲜鱿翻炒均匀,淋入1/4杯生粉水勾芡。
. {! p- c% y( s% X8 D* A. {9 ~! i  y& j3 Y+ F  P( ]7 \
  8、将鲜鱿什蔬盛在米饭上,浇入汤汁,即可上桌。( p0 t! p9 ]( w) R& {! G  S

8 w4 x$ f9 z0 S5 d, v2 r  小贴士
; L8 f0 o+ ?9 |/ F3 d' Z5 p: M" w
8 }( K8 ?+ F* \4 T. ~6 M      1、清洗新鲜鱿鱼时,既要除去内脏、牙眼和墨囊,还要剥去外层的红膜,以免烹调时会染红菜肴。+ E( f3 _+ t) s8 ~7 c1 k
$ r5 Y6 a* }. ~
  2、鲜鱿鱼很容易熟,飞水和拌炒时间不宜过长,否则鲜鱿会变硬变老,不弹牙。- H2 u; _% y7 y
9 f8 Q: M+ d8 P2 u  W/ @, A0 \
  3、酱汁要提前调好,待鲜鱿什蔬炒熟后倒入调味,一可省却放调料的步骤,二可缩短烹调时间,三可避免鲜鱿炒老。& L" X, W' i* H
& u1 e$ T0 }+ o  p
  4、鲜鱿什蔬要有一些汤汁,淋在米饭上以便入味,还要给鲜鱿什蔬勾一下芡,让汤汁浓稠挂煳,使盖饭更加美味。
$ a- M( H) H% }
$ b6 M- Y, D" e) x2 M' Y+ J' y$ sMY BLOG
8 h2 p( D& J: U1 w/ o( Z" q
* y- h( ~, a+ e如何快速减肥 塑造性感身材
) o& M, d7 c7 |; Q( H3 `& X$ P4 K4 l
一些比较流行的饮食减肥法
. u( D# t! {  D% U- }" \, s; E0 ?/ c! X, r6 S- {5 \: x, I
简单步骤达到最佳健康状态   O5 Y' a3 L$ e& U6 u9 ?" w' H

6 n" ~3 d4 H6 ]$ s$ I  ~0 C如何才能达到您的减肥目标* H& S# T! m( s6 t# [, j
     
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-8 19:39 | 显示全部楼层
yum~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-11 17:10 | 显示全部楼层
赶明儿有时间一定要试试
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-2-19 16:55 , Processed in 0.173633 second(s), 15 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表