(簡餐活動) 水蒸蛋 / 三色蒸蛋

tobenai

材料:  雞蛋兩隻
; d: U+ k# q. H2 n* o; T" b         鹽巴少許
9 ~5 ^0 ~- E2 O* q0 E2 o( b; n         油

工具: 一寸深的不鏽鋼碟子

做法:

把雞蛋的一段敲一個小開口﹐把蛋液倒進碟子裡, 用筷子把蛋打散至氣泡。
& w% W- d( T( V9 b1 U' i利用蛋殼當量器﹐量一個蛋殼的水份 (雞蛋:水  = 1:1)
( l) h' E3 y0 N' g) X( |: P& W把蛋和水, 加入鹽巴和油一起打至均勻。
# ?! c" K2 K# F7 \喜歡的話可以加蔥花
) D) X7 x& S0 q0 y
/ A) j$ M1 F; e3 }開水下鍋蒸幾分鐘﹐待中間部份剛熟就可以吃了。
別蒸過長的時間﹐要不然雞蛋會起泡﹐那就不好吃了。
& z' |$ g% i# P( }
# Y' p" J' F2 v7 c- h( W1 D
) O( S6 ^, u5 W" w% Q三色蛋:
一隻雞蛋﹐一隻鹹蛋﹐一隻皮蛋。
# W1 g/ `  g. o# K/ B3 i  L把皮蛋再去殼﹐進碟子﹐利用叉子壓碎。
' g% M7 J, O0 N6 W8 s鹹蛋進碟子﹐也利用叉子壓碎。
+ s8 x# r2 m. l$ t  R* ^9 H9 ?8 Q敲進雞蛋﹐加一個雞蛋殼的水﹐猛力把皮蛋﹐鹹蛋﹐雞蛋和水攪均勻
* Z& R8 v$ R) x. x開水進鍋蒸至熟~
8 ~% u* L) q$ s" J( i
: z. W3 S9 [3 q" s7 S) K' N7 U& c因為鹹蛋已經是鹹的﹐就不用另外加鹽巴了。

" r- f$ n& X: Q* c
2 Y! A! w. G3 Q) \3 P  w
: F2 Z9 ]% d" \0 w9 r: j, t

tobenai

http://hi.baidu.com/kingpheonix/ ... 1109d9a044df7c.html
$ a( c0 i) |1 ~
) L6 d. A% H- G% n2 C( |' `. f! v哇!!! 原來技巧那麼多....

海妮妮

2# tobenai
9 U9 Q+ S4 }# N) l, d, X( J! O

5 {6 f( d5 e9 r8 U0 I9 e% O2 M这个菜看似简单，其实很难掌握。起码对我来说是这样，一是水的比例，二是蒸得的时间，一个掌握不好，就失败了。俺现在还没有摸索到100%的成功，所以轻易不敢做。

DBT

pchell

原料多，费时长，而且咸蛋和皮蛋直接吃就挺好的。这菜打死我也不做！

困在爱城

看着不错。小朋友吃松花蛋不好吧。