最简单的菜-蒸虾仁鸡蛋羹

flyingpig

材料：
& O- D1 p. Z- o2 E9 N2 w! c9 J
3 X6 H0 S: H' G  u2个鸡蛋 解冻虾仁若干
, ~3 @/ B7 @( Q* m2 _# ~$ Q1 q) p. ~
4 ~$ b# B: G" a7 p做法：
. c3 j6 N- }: P8 z
! t$ E0 X, i' v2 U) x! ~1、鸡蛋打散 加入虾仁
8 Y* J+ e' E, Q  r2. 上锅蒸大概8~10分钟,取出鸡蛋羹，加入调料，即可食用。

苦咖啡

这个简单，回头给我儿做

三思

鸡蛋羹你不加水马？

苦咖啡

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧

那年10月

不放调料哦？？？？？

三思

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
" @. j$ k- ]% E苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

1 ]$ a8 s! f0 K因为鸡蛋羹里面的学问特别多，怎么蒸出平滑的鸡蛋羹，需要很多技巧。好久没做了，就是因为我老记不住那么多技巧。不过鸡蛋羹，我喜欢放一点香菇，虾或者鲜贝。

DBT

want to try

苦咖啡

我就是老蒸不好，有啥技巧？

竹帘儿

蒸鸡蛋配干贝最好吃的菜了。

. J9 Y$ r: E  Z" A据说技巧是要用凉白开，蒸出来就会幼嫩平滑不起泡。 不过我从来没有试过，一般还能吃。
还有一个技巧是给一点醋，蒸出来的味道会特别鲜美，比味精都鲜。

三思

http://zhidao.baidu.com/question/25890676.html
- D- v& t7 _  P6 G6 W0 J  A长篇技巧，大家慢看

tobenai

我就是老蒸不好，有啥技巧？
& q. v- F( U2 `4 w% ?8 u* X( B" U苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:48

我家的方法:
) h; y& w4 @0 I$ j. t雞蛋:水  1:1 (用蛋殼量水!!)

4 u  B$ I- n# X' o" E! H$ u. m- N如果用電飯鍋﹐ 當飯一滾/開了﹐就下蛋漿(當然是用碟子盛著)
然後等4﹑5分鐘﹐如果蓋子是玻璃的﹐就可以一路觀察裡面的情況
& Q" O' M1 {, ?# c% d2 T等中間已經熟透 (應該會辨認吧?) 就馬上離鍋!!!

pchell

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
, a: B4 P2 U, M+ B/ B0 |苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

$ w2 e& w/ Z6 r9 y1 o* g8 D6 \ 我看这个得算最差菜谱，别的至少能做出来，这个做出来根本没法吃