最简单的菜-蒸虾仁鸡蛋羹

flyingpig

材料：
$ Q0 p9 v) z7 p. I
2个鸡蛋 解冻虾仁若干

/ I# w* R, X; c5 N' U3 P做法：
) _2 J2 h8 F" v, \  k8 ]1 H
1、鸡蛋打散 加入虾仁
. i4 o2 Y. [! @2. 上锅蒸大概8~10分钟,取出鸡蛋羹，加入调料，即可食用。

苦咖啡

这个简单，回头给我儿做

三思

鸡蛋羹你不加水马？

苦咖啡

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧

那年10月

不放调料哦？？？？？

三思

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
$ ^1 Z5 u4 Q0 K: B4 M( ?苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

; J0 y% k4 I& b' _8 z因为鸡蛋羹里面的学问特别多，怎么蒸出平滑的鸡蛋羹，需要很多技巧。好久没做了，就是因为我老记不住那么多技巧。不过鸡蛋羹，我喜欢放一点香菇，虾或者鲜贝。

DBT

want to try

苦咖啡

我就是老蒸不好，有啥技巧？

竹帘儿

蒸鸡蛋配干贝最好吃的菜了。
; ]* y4 p4 u- V0 m
# Y1 ]% c" y8 U# A0 H5 k据说技巧是要用凉白开，蒸出来就会幼嫩平滑不起泡。 不过我从来没有试过，一般还能吃。
还有一个技巧是给一点醋，蒸出来的味道会特别鲜美，比味精都鲜。

三思

http://zhidao.baidu.com/question/25890676.html
长篇技巧，大家慢看

tobenai

我就是老蒸不好，有啥技巧？
苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:48

. e8 l0 E( U$ {我家的方法:
雞蛋:水  1:1 (用蛋殼量水!!)

: q4 h+ H1 Y) a" s. g. i; R+ Z如果用電飯鍋﹐ 當飯一滾/開了﹐就下蛋漿(當然是用碟子盛著)
然後等4﹑5分鐘﹐如果蓋子是玻璃的﹐就可以一路觀察裡面的情況
等中間已經熟透 (應該會辨認吧?) 就馬上離鍋!!!

pchell

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

/ ^4 j# v6 h  Q, b* n# |! O 我看这个得算最差菜谱，别的至少能做出来，这个做出来根本没法吃