最简单的菜-蒸虾仁鸡蛋羹

flyingpig

材料：

9 R" R+ x" R. P5 J' c7 e* y# @9 c! D2个鸡蛋 解冻虾仁若干

做法：

1、鸡蛋打散 加入虾仁
4 }( E/ C6 Z2 J/ n. W% ?2. 上锅蒸大概8~10分钟,取出鸡蛋羹，加入调料，即可食用。

苦咖啡

这个简单，回头给我儿做

三思

鸡蛋羹你不加水马？

苦咖啡

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧

那年10月

不放调料哦？？？？？

三思

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

因为鸡蛋羹里面的学问特别多，怎么蒸出平滑的鸡蛋羹，需要很多技巧。好久没做了，就是因为我老记不住那么多技巧。不过鸡蛋羹，我喜欢放一点香菇，虾或者鲜贝。

DBT

want to try

苦咖啡

我就是老蒸不好，有啥技巧？

竹帘儿

蒸鸡蛋配干贝最好吃的菜了。

$ d. M% P4 B& X6 g* a据说技巧是要用凉白开，蒸出来就会幼嫩平滑不起泡。 不过我从来没有试过，一般还能吃。
还有一个技巧是给一点醋，蒸出来的味道会特别鲜美，比味精都鲜。

三思

http://zhidao.baidu.com/question/25890676.html
% [2 v* N% a! z9 T' R: y) O长篇技巧，大家慢看

tobenai

我就是老蒸不好，有啥技巧？
苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:48

我家的方法:
雞蛋:水  1:1 (用蛋殼量水!!)
* C* _8 _, t, d$ k( h2 `& b2 d
+ C( B$ A1 @8 x  r如果用電飯鍋﹐ 當飯一滾/開了﹐就下蛋漿(當然是用碟子盛著)
" V" P9 h6 Z; F6 u# L4 O9 o然後等4﹑5分鐘﹐如果蓋子是玻璃的﹐就可以一路觀察裡面的情況
& i. e5 i9 I2 ]4 r4 i( C等中間已經熟透 (應該會辨認吧?) 就馬上離鍋!!!

pchell

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

. P: Y4 _' I: N" g5 I9 q4 o 我看这个得算最差菜谱，别的至少能做出来，这个做出来根本没法吃