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[菜谱] 煎蛋的各种做法

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-11-17 09:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
油煎荷包蛋
( ?# Y3 _( Y8 e0 }0 u用料:鸡蛋1粒,酱油少许
' S, ]& P6 Q5 d  做法:将鸡蛋打入碗中,烧热镬,放入一半碗油,略热放下鸡蛋以中火煎,依个别的喜好, * g3 |7 b6 y1 l9 d7 _' y$ W
  可以煎至半生熟,或全熟,或两面金黄,盛起隔油,放入碟洒些酱油即可。 7 P: e5 y# |& C( c9 k0 D/ n
  在煎蛋时或可以洒些胡椒粉,细盐。
) F* }, g8 F( F* U  h% T9 P- ~' U! H, P$ D$ `3 _* W
水煮菏包蛋4 I$ E7 i7 K4 k& a8 K! z! w
用料:鸡蛋1粒,水2公升,盐1大匙,醋半杯。 * h2 O3 q) Q; i. I, P% L* e" h
  做法:盐加入水中煮滚,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,当蛋自然成形后捞起放入冰水中,在把蛋的周围修整齐,再放入水中三分钟捞起就行了。
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# V! U& {6 K/ d* S# h微波炉煎荷包蛋(两种)
5 |( N% o! ?$ ?, [' H) i  1.超市卖一种专门的微波炉用的煎蛋容器(塑料材质),可以一次煎两个,煎之前放点水,用筷子把蛋黄扎一下,再均匀的撒些盐,中火,一分二十秒即可,非常方便。
  m1 c# F- W5 Y- k# d  2.先在碗里加一小勺水((电视介绍抹一点油,但用这种方法效果不一样,抹油需要和水量差不多,否则鸡蛋会爆炸),然后打一个蛋在碗里,用筷子在蛋黄上戳3-5下(我一般是4下,注意一定要多戳几下,否则鸡蛋会爆炸一样的声音),然后放到微波炉里加热1分15秒(我的微波炉是转到微波那一项),拿出来后在蛋上面洒一点酱油或不加佐料都可以,配上牛奶等很不错滴。. ?" U, t/ O  X" i
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生煎荷包蛋
; p+ p3 B" j0 z5 Z* t用料:1粒蛋,2汤匙油,¼碗水
3 ]1 N; W' _7 Z7 ]2 m  做法:用小火烧热锅,放入两汤匙的油,打入蛋,当蛋开始凝结时,将水倒入锅中,再慢煮至自己要的熟度。
2 i  e% u! ?2 f# {# q! v$ j更多的你可以上diggdigest.cn去如何学习做中国菜!
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