 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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9 O6 F! C# i8 O2 b 担担面 L' e8 \( `% m- G- s9 C
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原料：切面500克，豌豆苗50克，芽菜50克，芝麻酱50克，味精2克，香油25毫升，辣椒油10毫升，熟猪油50克。; V( d) _0 b4 M2 ?7 d
; U5 \, I6 P4 T5 C- N# p 做法：把芝麻酱装入碗中加10毫升凉开水，搅拌均匀，再加入10毫升凉开水，拌匀，第三次加入25毫升凉开水，搅拌(顺一个方向)成乳白色汁，加入香油、猪油、酱油、味精调匀成料汁，同辣椒油上桌备用。豌豆苗洗净，切成段，入沸水中焯水，捞起，装盘上桌备用。芽菜切成碎末，装盘上桌。锅里加足清水，烧沸后下入面条，煮熟后，捞入碗中，浇上麻酱、辣椒油，拌食菜码即成。$ C' s0 `, E' g3 z7 H9 j' Y
& K0 Y3 @' n: D" @6 r# T 特点：面条滑爽，调料鲜香。7 c' @. _3 a: o6 A% b" [
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肉丝炒面
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, S8 f3 l% A7 y& l! N2 R8 M+ ? 原料：粗面条500克，猪肉丝100克，大白菜丝200克，葱末10克，酱油50克，鸡精1克，肉骨汤200克，熟清油125克。
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) K# E3 z5 ?. q 做法：$ }: ^+ Q- L( d8 f
8 S0 x& o7 N( l5 h, c 1。将锅放旺火上，下半锅清水烧沸，把面条抖散入锅，用筷子拨散，煮至浮起捞出，投入凉水冲冷，捞出沥干水，浇少许熟清油，拌匀，备用。
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6 U, W: Q- C0 ]' P3 s7 C& q, K/ X 2。小平锅放旺火上，下熟清油50克烧热，先放葱末炒香，再下入猪肉炒散，加入大白菜丝、酱油、鸡精、肉骨汤、熟面条，烧沸后再烧片刻，至面条全部受热烧软，用竹筷翻炒，在翻炒时要不断加油，炒至面条吸干汤汁，油光发亮即可。
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) W" S8 T7 o N 提示：$ y3 {7 K! I, G: b
+ I% E( J9 E5 c; V 1。煮面保持熟而不烂，水冲而不涨。
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2。炒面时不断翻拌，使面条均匀入味。
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4 b3 c2 l* j8 E$ R$ U1 S; m; L$ a+ h 3。面条水分必须炒干，使成品油香滑润。! j W4 V: d4 x. o# M7 I, ?
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3 P: F- B5 `# w( Q/ L瑜伽对我们身体的影响 0 j. p0 k" d- ~6 m, `" i8 y
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瑜伽饮食 更多的关注素食 |
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狗仔卡
发表于 2009-11-13 17:24
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