无辣不欢！炖香辣牛蹄筋(图)

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) C3 I( ^& K4 C6 a8 j# N+ K& L- f" l　　材料：牛蹄筋300克，葱段、姜片、大料;干辣椒，花椒数粒，生抽、料酒、醋、香油、盐，糖；
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5 `; A% t' ]$ G( |$ I　　做法：
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$ X3 ]/ v5 h: ~7 z* Y6 h　　1、牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟；

" c( G, `5 x% B; A4 U　　2、稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块；
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: l' V3 D1 {3 S- e( N9 X　　3、锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片；
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+ P2 `1 h# M/ N4 j4 j8 L- b1 J　　4、然后倒入切好的蹄筋块，翻炒；
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　　5、调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅。

* r# s) i  k' s2 Z! w+ x6 j　　备注：　
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   　1、压40分钟会稍稍有一点筋道，家人好这一口，如果喜欢口感棉软，就再多压个三分钟；

　　2、炖好的牛蹄筋再操作起来就非常简单方便了，可以多炖出一些来分成几次。牛蹄筋放凉后会变硬，再次加热时就回软了
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bingtong

我一定要试试做这个菜,谢谢楼主的分享,太馋人了

candytree213

东北男人

很好，又学了一招

laisse

口水都流下来了