 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料：牛蹄筋300克，葱段、姜片、大料;干辣椒，花椒数粒，生抽、料酒、醋、香油、盐，糖；1 m, y& a2 ~8 C$ D3 ^! ?) Z
, S( B! ]) _4 e" b: D. d 做法：
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% n- G7 c6 K- Y; u, B# O4 Z+ K' D 1、牛蹄筋洗净，加葱段、姜片、大料放入高压锅中，压40分钟；
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2、稍晾凉后，取出牛蹄筋切成小块；
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3、锅烧热倒入油，下干辣椒和花椒，小火加热至出香味，倒入葱、蒜片；
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6 |" k- V! |" d6 Y& Z$ A 4、然后倒入切好的蹄筋块，翻炒；, r9 J& s$ O J( E
# a; m- `3 O B& h3 o% B, E& [, U 5、调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅。
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备注： % Y3 V# G- s7 o( R- R8 V
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1、压40分钟会稍稍有一点筋道，家人好这一口，如果喜欢口感棉软，就再多压个三分钟；" X8 A% D# U% K( o
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2、炖好的牛蹄筋再操作起来就非常简单方便了，可以多炖出一些来分成几次。牛蹄筋放凉后会变硬，再次加热时就回软了
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发表于 2009-11-12 17:19
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