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[菜谱] 无辣不欢!炖香辣牛蹄筋(图)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-11-12 17:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

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" E3 {- h/ }- ^4 z/ r' O, U  材料:牛蹄筋300克,葱段、姜片、大料;干辣椒,花椒数粒,生抽、料酒、醋、香油、盐,糖;1 @2 F# M% [, M( [
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  做法:
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) g+ {, {0 O1 Z6 J% \; L" Y5 `  1、牛蹄筋洗净,加葱段、姜片、大料放入高压锅中,压40分钟;5 M; A. u. P6 z0 ~7 x

- O1 M$ o5 w' H3 Z  2、稍晾凉后,取出牛蹄筋切成小块;
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. [7 E3 y% _+ d4 D7 F  3、锅烧热倒入油,下干辣椒和花椒,小火加热至出香味,倒入葱、蒜片;+ X" Y0 `8 }) C' M
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  4、然后倒入切好的蹄筋块,翻炒;6 A4 G' V! N+ f+ Z% q% r/ h
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  5、调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐,翻炒均匀即可出锅。
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9 \- N. E( z* S6 n, |  备注: + B3 ?6 O, ~; f- v, ?0 |. b

. S2 c. f! ?7 `8 }( {    1、压40分钟会稍稍有一点筋道,家人好这一口,如果喜欢口感棉软,就再多压个三分钟;# J9 l7 K  i: U" X
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  2、炖好的牛蹄筋再操作起来就非常简单方便了,可以多炖出一些来分成几次。牛蹄筋放凉后会变硬,再次加热时就回软了' c$ E2 L1 h+ k+ `. Q' Y6 u
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鲜花(20) 鸡蛋(0)
发表于 2009-11-12 17:31 | 显示全部楼层
我一定要试试做这个菜,谢谢楼主的分享,太馋人了
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2009-11-12 19:33 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-11-16 14:48 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
很好,又学了一招
鲜花(0) 鸡蛋(1)
发表于 2009-11-17 23:06 | 显示全部楼层
口水都流下来了
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