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[菜谱] 寒冷季节 为家人做几道暖胃菜(图)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-11-9 17:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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6 j1 n& k# V2 l1 k) p, ]2 e  骤然下降的气温让人感觉异常寒冷,为了驱走严寒,吃点暖胃的菜,既营养,又美味,不妨自己动手试一试。
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  山珍东山羊 9 T+ W- s. {3 V" A
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  主料:海南东山羊、羊腰 1 \# j7 g& n$ N; U
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  配料:猴头菌、茶树菰、竹笙、羊肚菌、虫草花 " N8 X, @9 `. G2 @$ h

' R/ z3 E# z* K9 _* A  做法:1.净东山羊1.5斤,用开水烫过,备用,猴头菌、茶树菰洗净,用温水泡软、浸透。
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  2.取砂锅至火上,用适量的水放入生姜、陈皮、胡椒、羊肉、猴头菌、茶树菰、羊肚菌。 0 J" c' u& H$ x/ u% K' U1 L7 Z' K
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  3.文火焖两小时,关火,加少量盐、味精、糖即可。 & i% p  `9 b* g: c5 S& j
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  口味特点:此羊肉成品咸香,味美,营养丰富,特别适合冬天怕冷、胃寒人士食用。
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8 f- S. ~7 d% x  芦笋爆虾丸 ; y7 k/ w& ?6 ^3 X3 T$ b
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  主料:芦笋、新鲜的活虾(如果嫌麻烦,也可直接去超市买现成的虾丸)
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6 m+ a( N% b0 I2 |  配料:葱、姜、盐、蛋清、鸡精 : K7 s9 B2 f! B7 I! D# A8 r$ s9 R

: I" P! B. m+ g, @- {- A! I  做法:1.鲜虾剥虾仁剁成虾泥,加葱、姜、鸡精、蛋清、盐少许,用筷子搅拌均匀,注意搅拌时要顺着一个方向。用手把拌好的虾泥挤成一个个小丸子装盘,上锅蒸10分钟。 - \' t, d/ [- b" ^. E9 H
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  2.把芦笋放入开水中焯一下,重新放水至煮熟,水中放少量盐和鸡精。 ) e1 V2 v& s4 {/ u7 [- E

0 |  n4 f$ }: b3 y, W5 F  3.起锅烧油至六成热左右时放入虾丸,炸成金黄色捞出,能彻底去掉虾丸的异味。重新起锅烧油,放入姜丝煸炒出香味后,放入虾丸和焯水后的芦笋翻炒,加入盐、糖、鸡精,出锅前撒少许葱花即可食用。
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) K# K6 W3 L( i2 C& K  口味特点:人常食虾,有强身健体的效果,再搭配上新鲜的芦笋,增加其鲜美芳香的味道,纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。 / s2 }( I" Q% a  _3 M2 a
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  炒肉姜丝 3 O# [& @& K) x* d  d
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  主料:猪肉、姜
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  配料:少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油
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' t8 K2 w$ S1 X# j( b$ G  做法:1.姜、瘦肉切丝,放少许盐、生抽、胡椒粉、色拉油调味腌制。生抽少放一点,不要改变肉丝的颜色。 5 Z# }/ _: _  \# V; [% \2 X- M7 d1 I

& u* K4 s' Q# T" L; |  \  2.炒锅油热之后,下肉丝炒至变色,加入姜丝,炒匀出锅。
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  注意事项:肉丝要顺刀切(不然切完的肉丝炒制时会碎);不要炒太长时间,因为炒制的时间过长,会影响姜丝的口感,从而失去它嫩和脆的特点。' Y7 j' J1 X9 u# Z8 O1 `
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