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[菜谱] [海豚厨房]之米粉蒸排骨(图)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-11-5 17:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 mylifestyle 于 2009-11-5 17:38 编辑 ' O3 s3 q3 F% m1 v
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: C$ V. ^+ T. j; c5 y& a! e% Q原料:
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排骨500克。
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配料:
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/ [$ g8 p. v; ~3 I+ ]+ w: i6 q# v: V& H7 U米粉适量、郫县豆瓣二勺、花椒10颗、五香粉一勺、料酒二勺、酱油一勺、白糖一勺、油一勺、精盐和水适量、香菜3根。
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* ^: m* O, |0 k这里的大勺和小勺就是家里喝汤的普通勺子,大家在配料的时候根据这个比例就好,拌好后尝一下味道。在家中做菜调料的分量没有多么精确,凭感觉就好,配好的米粉应是红亮的。特别说明:米粉不是面粉,是用大米打成细末的一种粉类。* d$ I( t: u- h) b3 B  m
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制作方法:- u+ I, h" R- n
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1、将排骨洗净后斩成小段,香菜切成末备用;
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2、用精盐,豆瓣,酱油,五香粉,花椒,料酒,水,白糖等材料将排骨拌匀;
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3、静置10分钟入味,然后拌入米粉和油;
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* L8 n) `$ F8 w4、取一个小盆,铺上拌好的排骨;2 Y+ l. P) e8 _3 h* X9 T$ @

1 `, k& F6 G, M9 J+ E5、待蒸锅内水烧开后放入排骨,大火蒸90分钟;
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6、撒上花椒粉和香菜即可;
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7、筒子们还可将土豆、番薯、芋头、四季豆、南瓜等蔬菜放在排骨上一起蒸。2 `# \) _5 F/ [1 a1 T# ?  p: x" q

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瑜伽:你的健康生活之路 / D  \9 C( h" a

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