[海豚厨房]之米粉蒸排骨(图)

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原料：

+ p6 v) O. `$ Y! w. g排骨500克。

配料：
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米粉适量、郫县豆瓣二勺、花椒10颗、五香粉一勺、料酒二勺、酱油一勺、白糖一勺、油一勺、精盐和水适量、香菜3根。

* T# Y& B& u# b# l5 L9 ?# f1 o2 h这里的大勺和小勺就是家里喝汤的普通勺子，大家在配料的时候根据这个比例就好，拌好后尝一下味道。在家中做菜调料的分量没有多么精确，凭感觉就好，配好的米粉应是红亮的。特别说明：米粉不是面粉，是用大米打成细末的一种粉类。

; ]* B3 s, l+ P2 s) t7 e% D制作方法：

. y: v' H. @3 d1 ^+ {- U1、将排骨洗净后斩成小段，香菜切成末备用；
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3 |5 Y9 |+ e6 R/ k$ b; Z2、用精盐，豆瓣，酱油，五香粉，花椒，料酒，水，白糖等材料将排骨拌匀；
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, h* o# e1 d$ }1 B2 J; L3、静置10分钟入味，然后拌入米粉和油；
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4、取一个小盆，铺上拌好的排骨；

( O6 p4 H; `7 M8 @% r6 a* n& Q5、待蒸锅内水烧开后放入排骨，大火蒸90分钟；
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% ]- {( B$ A- E6、撒上花椒粉和香菜即可；
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8 F& R9 Z& D7 A- a7 U7、筒子们还可将土豆、番薯、芋头、四季豆、南瓜等蔬菜放在排骨上一起蒸。

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