清新美味 避开“陷阱”沙拉酱聪明选(图)

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　　千岛酱
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/ C4 a( A8 c- Q1 A- O2 T　　千岛酱口味酸甜，较为清爽，其主料有沙拉油、鸡蛋、腌黄瓜等。千岛酱一般适合各种蔬菜沙拉，或口味较为清爽的虾等海鲜沙拉。

8 Z! P4 q, Q' j8 l　　热量指数：★★★★
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  y6 D; I$ Q8 a# f　　蛋黄酱
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　　蛋黄酱口感浓厚，所含的热量在所有沙拉酱中是最高的。这主要是由于蛋黄酱的原料一半以上来源于食用油，其次则是蛋黄，另加少许糖、食盐和醋。一汤匙蛋黄酱含热量110千卡，含脂肪12克，比相同分量的巧克力还高，所以想苗条，就要慎吃。蛋黄酱一般适合与汉堡、三明治搭配。

　　热量指数：★★★★★

& g9 G( q4 M1 S( x( R$ D" `　　它它酱
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　　又称“鞑靼酱”，一般由洋葱、鸡蛋、黄瓜、水瓜纽及盐、胡椒等调制而成，常用于搭配海鲜类的油炸食物，如炸鱼柳、炸虾，以及生菜或无盐的饼干。
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) j0 r5 P/ ^& T- H　　热量指数：★★★

8 B5 C3 n; W  |: t) z7 K0 _) {* d　　恺撒汁
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1 y( `! E! i# D" r$ T+ |　　由蛋黄酱、橄榄油、大蒜碎及银鱼碎制成，专门用于恺撒沙拉。所谓恺撒沙拉，是一种简单易接受的美式沙拉，一般由罗马生菜、鹌鹑蛋、法棍加上咸肉、奶酪片及香菜末制成。
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& O  _3 n/ R: u& `3 H! X+ [, |　　热量指数：★★★
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　　蓝奶酪汁
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2 h+ D3 t3 A( O8 H' u8 v　　以蓝纹奶酪为主料的奶酪汁，带着滑腻浓郁的奶香味，适合搭配各种蔬菜沙拉。

　　热量指数：★★★★
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　　海鲜汁
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( I: ]0 W+ o; x; E# o$ I( {" c　　由于加入了西红柿汁，颜色呈红色。最适合搭配生蚝食用，衬托出生蚝的鲜美。

3 e: j5 M" F, c' M2 `) F" R- p　　热量指数：★

8 s& t& n7 A+ k　　芥末酱
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1 m* X, f) h6 \3 h( T2 q# v　　也称芥辣酱，味道强烈刺激。一般适于与生鱼片搭配，具有杀菌的作用。芥末酱还被经常用作肉类的调味品，特别如火腿的凉菜。
　　热量指数：★
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　　● 根据食材选择酱料，能实现美味口感。
% x4 t: O! K2 }! Q' V, i　　● 想健康，最好选择油醋汁，由醋、柠檬汁、橄榄油、黑胡椒及盐溷合而成，热量低，有益心脏健康。选用白醋沙拉颜色会好看。

　　● 最简单的沙拉酱是挤一颗柠檬，溷入番茄酱即可。
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2 j2 P3 h( O! I0 f0 ^; k2 I　　● 想苗条，要少吃蛋黄酱，可将蛋黄酱去掉一半，加进酸奶，热量可降低近一半。
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) k* ^& E% B  l2 o) v( E　　● 在沙拉酱中加入少许的白葡萄酒，也可降低其中油脂的含量。
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