請大家指點 >> 自制麵包

tobenai

我這些天在家裡摸索做麵包
有麵包機可以揉麵團﹐可是出爐的麵包總是很干﹐怎樣才能做出鬆軟的麵包?
9 }3 ?3 t' F$ Z% O! q) }- N) Q; @% X7 ^多加牛油? 水? 還是..???
( G- f, K1 p; X3 C- }0 l+ w2 Z
thanks!!!!

向往宁静

到文学城去搜， 我前一段时间看了一个“终于吃上北海道面包了”，照着她的方子做了，很成功

tobenai

http://blog.wenxuecity.com/bloga ... 09&postID=12262
' D+ i' Y8 c' _$ j) m
2 l" ?5 x  A, ~2 L7 y) U是這個嗎??

好﹐今天再努力!!!!
(不過上次做下的還未吃完....)

timmywang159357

應該是水的分量， 高筋面團搓揉筋的程度， 和酵母菌發酵的程度有關

向往宁静

就是这个，我还在此基础上，加了椰丝，还有果酱都很好吃
9 P& c; v( ~& O3 A" G2 u% f* y

3 R8 Z1 I. |0 p& \) k( I
6 ^" ]: [9 U; N/ M
( @1 c5 O) m/ c* ^- }. D% H 3# tobenai

向往宁静

一定记得要拍气，然后再醒半个小时，我第一次没有拍气，就很硬

# q' R- C' V: K
. }4 N' t, g3 y# _8 F
; C7 s8 Z- _6 e: M/ f
, p* @1 f# E5 ]0 j, |; F

# Z4 B! R' q$ b
  ^! ]' G0 d9 X 5# 向往宁静

tobenai

0 D/ e5 H9 a6 ^2 q


% _! u% a$ p0 c' b  ?+ H: Z" Z
. B7 E. W2 D$ ^+ A2 p4 p
3 S1 t- D4 T5 C0 X2 `1 A
  Q9 b! e3 G* _7 p8 f) v$ L# ~4 [好吃!!!
老爸老媽都喜歡~~~
我的貓咪也吃!