請大家指點 >> 自制麵包

tobenai

我這些天在家裡摸索做麵包
3 }, j9 Y0 N9 P) ?2 J( R  J有麵包機可以揉麵團﹐可是出爐的麵包總是很干﹐怎樣才能做出鬆軟的麵包?
. j$ i/ \8 O9 Q+ ?多加牛油? 水? 還是..???

! {, D0 g+ F% Gthanks!!!!

向往宁静

到文学城去搜， 我前一段时间看了一个“终于吃上北海道面包了”，照着她的方子做了，很成功

tobenai

http://blog.wenxuecity.com/bloga ... 09&postID=12262
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* |5 P) W2 u0 X" f1 r* d* }是這個嗎??

3 |! \( X6 [9 T9 g好﹐今天再努力!!!!
- O0 Q/ k$ \$ G$ F* P(不過上次做下的還未吃完....)

timmywang159357

應該是水的分量， 高筋面團搓揉筋的程度， 和酵母菌發酵的程度有關

向往宁静

就是这个，我还在此基础上，加了椰丝，还有果酱都很好吃
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3# tobenai

向往宁静

一定记得要拍气，然后再醒半个小时，我第一次没有拍气，就很硬

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/ ]3 l; I8 h/ d0 Y$ u 5# 向往宁静

tobenai

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3 H7 C0 |* R0 z* L2 W% Q5 A* T: U, B好吃!!!
老爸老媽都喜歡~~~
( b$ X" c( k0 a2 x- n% e我的貓咪也吃!