天津人说吃之九----西域风情

ken9999

西域是个
听起来很风情
: g) T3 Y2 ~9 K  f$ Z9 `听起来很苍凉
听起来很浪漫
  \) w$ P5 `, `& T  B听起来很神秘
听起来很黄沙
& x$ {1 C1 a" c$ `$ s听起来很骆驼
听起来很绿洲
听起来很美女
* q3 T+ [: H7 `$ z+ Y: o6 ?" k听起来很财富
的这么一个词

今天说的西域风情只是
我要说的西域风情系列之一
' ?2 F% _2 v( `# S- b0 O; ^4 ?以后我介绍西北 新疆的菜
) H/ X) \) g) X& w都叫西域风情
# z& F& c- Z0 O& T0 B
* y' F  O7 P9 x9 j$ e* X今天教个孜然羊肉
孜然是维吾尔语
, ]0 ]/ z) D) }7 l意思是 安息茴香
* K; \7 J5 p; Q" M) \安息 在古代就是什么
大月食
' ?1 Q2 g" R9 ^; u  N波丝之类的国家
- P: r; E6 a* c: D' Y8 }反正就是中亚那片
$ N: R1 b9 k) v2 ~& q
, |; I' W4 ^  U羊肉切片
加嫩肉粉 盐 料酒 姜末 味精腌十分钟
1 @" l  U9 O: F香菜洗干净
6 }' Q4 ?# z/ \( q  w切段
铺在盘子底
  |/ `8 J; f& d锅烧热
加油
烧至六成热
放入腌好的羊肉
! T8 Q6 y/ G$ u' M( C& L5 X% P用铲扒散
0 B; X( W- ~2 I$ x) j刚熟马上捞出
滤油
另起锅上火
放少许油
& [( {) b' @8 z, ^/ L, r放入孜然
! W# g/ A6 G' H) e/ Z" b稍煸出香味
# s, l2 t9 s# M即放下干辣椒碎
+ N5 n3 `7 C" T/ ?炒至金黄色
, `* K( i; I3 z7 _# z  o速速倒入滑好的羊肉片
0 q" F1 \5 o- }: j0 z" N烹料酒
急速翻炒几遍
出锅倒入铺好香菜的盘里
2 ?4 @$ d; l3 G. {. d( e0 d还可点缀些香菜在上面
8 O: U; F3 o  d/ W2 L% G
/ y  x* L0 @! R吃吧
羊肉脂肪含量低
不会胖

哆啦A梦

看ken 版的菜谱总是想起在国内时看刘易伟的做饭节目，妙趣横生，精彩不断。呵呵。饭没吃到嘴里，先笑喷了。