天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
; z8 m2 S, n- y  n说了这么道菜 居然没提到杯中物
我自己忏悔一下
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我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
+ ]  J/ ?- Y$ x1 C) G, U' E( f我对不起辛苦等来三滴血的杜康
9 C/ V2 J) n) H3 o6 a1 e- y我对不起一丝不挂会客的刘伶
我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠

2 e3 `9 t: e% K: h( S今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
' j$ {8 n1 a: W% g这不过是道醉鸡而已。

" k: c$ i/ h& f; S1 N0 N8 s2斤中的童子鸡。
省点事直接去超市卖一只白条鸡。
一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
7 l2 u! i6 u" x2 Q/ f8 Z告诉你们，没劲。
我是蒸。
7 ?8 A. D) y: v+ c- m; ]. _煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
8 ]" u' E) X; X* ?) k当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
" ~3 O( b" h% B; n7 W上锅蒸。
1 F# b9 H" |% A% k% V; ~1 x蒸十五分钟。

十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。

( C; z5 h- ^$ k把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
6 }& \; y% s/ |! W1 q我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
泡两天啊。
" Y8 Z/ ]. V$ |: C( Q2 W两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。

把鸡从酒里捞出来，控干。
调点熟酱油，豉油沾着吃。
为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
但是不反对大家试试。
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6 x3 m. P8 l7 [+ B) X. \+ z9 OOK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？