天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
说了这么道菜 居然没提到杯中物
$ V& T$ L* a  ~# f2 Y. H我自己忏悔一下

我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
, [4 G  p" o5 E7 g" G我对不起辛苦等来三滴血的杜康
我对不起一丝不挂会客的刘伶
我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠
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/ D, P% u; S' X. J7 z8 r5 D) {今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
; e9 \) k, L' d: Q$ ]  y% }这不过是道醉鸡而已。
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2斤中的童子鸡。
省点事直接去超市卖一只白条鸡。
一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
! k" R8 s6 x1 Q3 q告诉你们，没劲。
" Q# B' N# j6 m  [* e我是蒸。
  i# j8 E& L  q! \  M- }+ Y煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
" |. _9 |: L8 i( w4 E! [当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
: d; s7 [. C+ c" T% N/ x别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
3 p0 t8 D0 c! H8 b4 }8 z上锅蒸。
蒸十五分钟。
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十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。

/ z2 G6 R* E5 |把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
/ p" j+ X' S. t/ i" q  V我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
泡两天啊。
7 u) R! J6 ?( r1 u两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。

/ Z, h' p- v4 f把鸡从酒里捞出来，控干。
' \2 C+ z* v9 [6 C* `% j7 Z1 x调点熟酱油，豉油沾着吃。
4 `" |8 Q4 C- M4 {& M. m为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
& _3 D& s3 K) J7 c# [但是不反对大家试试。
( B1 h: N  d5 \  Z9 R/ K+ B2 |7 K
6 G6 W2 \6 }9 S  n# COK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？