天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
说了这么道菜 居然没提到杯中物
$ N9 D+ Q9 B6 }. w) u. F* I' f, q我自己忏悔一下

我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
我对不起辛苦等来三滴血的杜康
我对不起一丝不挂会客的刘伶
5 v& J* {4 f9 x8 D% q7 }* M% \* [我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠
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今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
1 ?) c$ j5 c1 N1 c1 k0 |不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
) W1 U- H& w  J" \$ y5 |$ d2 f这不过是道醉鸡而已。
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2斤中的童子鸡。
省点事直接去超市卖一只白条鸡。
一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
告诉你们，没劲。
6 s8 u; i' }8 r0 P" Q: C* x! ]& m我是蒸。
煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
( [0 p, W& c9 x& Z! k# S3 X当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
3 l! M4 k! B% |1 f8 k. E5 _0 T' @9 P别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
3 b( Y. a& t- g) a' _上锅蒸。
蒸十五分钟。
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- F8 E( H6 Q' y- ^# v9 y$ @十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。

把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
% l: i( p. F& O, Z* T: B泡两天啊。
两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。

% |/ g3 Q+ ?  C3 x# b. l5 I把鸡从酒里捞出来，控干。
调点熟酱油，豉油沾着吃。
为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
但是不反对大家试试。
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OK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
. }! p1 m: l0 g$ @( \酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？