 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
我曾经公开说过 我是个酒色之徒8 ~+ K1 x, D/ p# h- Y
说了这么道菜 居然没提到杯中物, I7 d: H6 C7 y A9 s1 _7 R- W
我自己忏悔一下
8 o1 k7 ?, t- n A) r$ Z& v& Q6 c% }2 h8 V* z( S/ n
我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白" `* V7 H7 G+ t- j. \
我对不起辛苦等来三滴血的杜康
- [5 d; l3 Q h& x; u" g我对不起一丝不挂会客的刘伶0 Z& q+ S! h( i
我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠3 [; A% g' W& D5 S* K6 D( s4 R
. G/ [& X, q7 m" r. z: j
今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。5 h) F; {7 x; q8 h* q' v
不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
5 e+ C% j3 R' u2 l0 x这不过是道醉鸡而已。8 ^' C% T8 E* \& M }$ ?; e- j$ J
; b* ?: b' B7 |# h: k+ Q9 V) t3 B
2斤中的童子鸡。
. V! ~, [, S+ _7 q6 V5 R省点事直接去超市卖一只白条鸡。
, Z2 ^/ D/ I% [) J7 m; B一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。$ R' T) P% Y. |- t/ v% }" o
告诉你们，没劲。
; O- ?* C3 Y8 j* k* V9 i我是蒸。7 `( | D0 p& @, D5 v
煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。! R% q2 S* @' |- H" U
当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。( |% x; ?5 A6 y0 b; q! m1 Q
做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
4 s9 l2 n. z P3 \5 A$ C别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
2 O7 a' O/ c- _9 ]7 ~2 x上锅蒸。9 S) z O4 d2 h. N8 M# S' ^/ A
蒸十五分钟。( K% B; q O6 Y, i5 p# l9 e7 T4 Y
}, C" F' _! Y1 r. I) h9 b4 s3 z9 A
十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。! ^: b) I I K# B
9 V# ^0 e0 M0 O* E: g把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。; k' K: [$ P8 X# O4 G9 g
我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。8 O1 K$ n+ d/ L6 N4 Q. f
泡两天啊。* H# [* E) P$ C) F& I
两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。- g* n* y0 ^7 Y% d
- t4 i8 [* T- c7 L% N; B5 o; P
把鸡从酒里捞出来，控干。
" O: Y" B* b5 `( A调点熟酱油，豉油沾着吃。% ]! o! r& D e, H9 P6 O
为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
$ r2 _5 a! X! u( c% B但是不反对大家试试。
1 ^, M! m/ g' z' |6 q" I9 q$ p, l1 k) D+ O- F6 K7 ^+ Y
OK。动手。 |
|
狗仔卡
发表于 2009-9-14 01:16
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-9-14 01:26
