天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
说了这么道菜 居然没提到杯中物
0 Y+ \7 V- {5 w- q# F; L1 S我自己忏悔一下

我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
3 R1 j. D+ }' ~, m0 N+ ]$ l# i我对不起辛苦等来三滴血的杜康
- z# E$ s! k6 ?1 b) h我对不起一丝不挂会客的刘伶
我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠

* R3 z3 t  H- v, Y) H7 q. w今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
) O! u# c- r$ n. G4 X& F: U& x不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
9 q1 c; z5 {* p! n3 Q. H这不过是道醉鸡而已。
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2斤中的童子鸡。
省点事直接去超市卖一只白条鸡。
8 {3 _+ o  Q4 h. A" |一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
$ i( {7 v4 C$ S! Y& f- V7 f告诉你们，没劲。
我是蒸。
9 n9 r; v3 z$ _" `' e  R, z煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
" Y7 E1 M# `' |- v+ R- M- e. X2 |当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
! }. t! U  ~5 Z" ^别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
上锅蒸。
蒸十五分钟。

+ @4 e7 C* x) U6 k: e* C. Q十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。
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. w4 f: |3 F, g; g把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
1 }2 c  \% E3 V8 q4 I: _+ J* z我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
泡两天啊。
$ g( [2 k. [9 @# J* a1 H两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。
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把鸡从酒里捞出来，控干。
4 K" P; F3 Z: F, u5 C; I3 I调点熟酱油，豉油沾着吃。
8 r- \% l% c9 }% Y. ~为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
但是不反对大家试试。
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OK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？