天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
. ]) @( P( o9 {$ ^说了这么道菜 居然没提到杯中物
我自己忏悔一下
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' ]5 S1 _  `& e+ r我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
: E1 D  {- L- ?6 [' W$ |$ F& z我对不起辛苦等来三滴血的杜康
% E! w, F& U' z% M* \; Q2 U我对不起一丝不挂会客的刘伶
我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠

8 r$ G3 Q/ K3 f' B/ x今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
( @/ O0 o$ B; ]  U: ^$ M这不过是道醉鸡而已。

2斤中的童子鸡。
省点事直接去超市卖一只白条鸡。
一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
; [+ @' U& Z2 }7 n- h" W% J7 I告诉你们，没劲。
我是蒸。
煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
1 |1 D, C+ ]6 z做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
0 @! b6 H  J% w6 i7 K, c% d7 d, F别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
上锅蒸。
& @3 C" n) L* g" O  O6 \蒸十五分钟。
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十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。

6 g! x+ T4 M- \. _把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
6 J- r; w4 T4 q. m* n, U8 I- t泡两天啊。
1 b5 D2 w7 {( E4 \两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。
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把鸡从酒里捞出来，控干。
调点熟酱油，豉油沾着吃。
为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
但是不反对大家试试。
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OK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？