 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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剁辣椒$ I& P+ ~* E. C7 X2 c# J
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它是湖南人喜欢吃的一种小食品:辣辣的酸酸的,很是爽口,它的制作也不是很复杂,只是要点时间做而已。尽可能的挑选那种红红的尖辣椒作为原料,选辣椒的时候一般喜欢选偏辣的那一种。将辣椒去蒂后放在阴凉处晾干生水后就可以切了,可以用菜刀直接切,只要切成小手指甲那样大小就可以了。切好后拌上重盐就可以入坛密封,盐的多少很大程度上决定了以后的味道,盐少了就容易坏,盐多了也不会好吃.
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$ G: {- l+ M9 v, q5 N也可以根据口味,在拌盐的时候加入同样洗净切片的生姜片和整艽头。就这样密封保存一个星期左右就可以取出直接食用了,只是上桌的时候记得要淋上一点香麻油。1 D# R/ o' q% w3 I# M
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当然还有针对夏天的简易做法:
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同样方法的切好后(可以拌点蒜米)装入一个细口的容器中隔天就可以食用。但是,也需要淋上点香麻油,那样味道才会好的。; |2 D- M% F: A( f% o; ]
6 `( X2 _3 T! p4 ][ Last edited by luckibird2 on 2005-6-16 at 09:12 PM]
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