无肉不欢之回锅肉

风过香林

用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
　　配菜：蒜苗/青椒　
; O8 z% `9 Z; Y: H; P( }4 U! K1 B　　1、将鲜肉煮至八成熟
　　2、将煮过的肉切片
　　3、烧油
% L2 R1 a' X9 S* |　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
; S* U! j6 p6 M8 |　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
　　6、下配菜，炒熟即可