无肉不欢之回锅肉

风过香林

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$ a) q5 t2 `/ }* }用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
　　配菜：蒜苗/青椒　
. M$ c' }; n  q　　1、将鲜肉煮至八成熟
　　2、将煮过的肉切片
　　3、烧油
) t' @) s7 Q# B　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
9 }, P8 _# l3 Z, Q& m7 I2 O! Y- V　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
, c* _% {- P% A5 ?% N; C. l2 y" ?, }; X　　6、下配菜，炒熟即可