 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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园茄子两只，去皮，切片儿，也可以削成不规则的小块儿。在削好的的茄子上撒盐，用手翻动让盐均匀在茄子上，十分钟后用手攥去茄子上的水份。2 P# k& O+ r# o1 T' v
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小火坐锅，放入挤干水份的茄子翻炒，此时不加油，用锅的温度再次把茄子的水份蒸发。茄子变色后，盛出。
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+ O5 v- l, H `) f1 u& C/ ` P 中火坐锅，放入油，炸花椒大料。出香味儿后倒入茄子，油要稍微放多一些，小火煸炒茄子，尽可能的将茄子煸透，放白糖少许，放老抽或者酱油。
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即将出锅前，放蒜末儿，淋少许香油。; l0 h$ L5 q. G( @, `
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装盘，开吃~~% n# } `5 x& Q/ X" u; u
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狗仔卡
发表于 2009-8-1 18:31
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楼主
发表于 2009-8-1 18:45
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