设为首页收藏本站
切换到宽版

埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
埃德蒙顿华人社区-Edmonton China»论坛 › 爱城生活 › 美食天地----Food & Recipes › 自制烧麦
12下一页
返回列表 发新帖
查看: 8885|回复: 36

自制烧麦

[复制链接]
FuzzyBear
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-26 11:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
本帖最后由 FuzzyBear 于 2009-7-26 11:35 编辑
% ]  a8 k+ j0 b; I
) a( A, r0 u0 ?近些日子比较懒，懒得身上快长毛了 。早餐的牛奶面包吃得实在没什么胃口了，想极了中国的各色早餐，太难的又懒得做。上网找了些帖子，发现烧麦这东西貌似不难，我还挺爱吃的。那就快动手吧！
% I0 s6 L: F3 x/ {: i( a8 p9 h# m1 i$ u2 N# U% D
原料很简单，面粉、糯米、肉馅、干香菇。配料：黄酒、老抽、糖、盐、淀粉
" X0 H4 w) X% E8 {3 u7 [) h7 }3 V* y6 T
第一步：蒸糯米，要蒸得稍微干一点，因为蒸好后还要放入老抽，还会吸收水份。
  b/ P+ d8 s0 n) n; `9 H) O8 n（我第一次蒸得还不够干，所以包好的烧麦再蒸吃起来糯米有一点软烂，而不是一粒粒的。）& x! B% E. D8 h. ]' {# L
原料.JPG . I. \! q. F0 i
4 z. ?% |$ J% I1 I, r; b3 @% `/ \
第二步：趁着蒸糯米，和面。
. q1 @5 S4 w( x要用温水和面（水温以喝着不烫嘴为准），面团要比包饺子的面软一些。
' q: q, Y4 Y: W. B  {% g8 a: |# D* ?" x1 V+ b
第三步：把面醒一会儿，糯米要是蒸好了就取出来晾着。把发好的干香菇切成碎，肉糜放入黄酒和淀粉、糖搅匀。再倒入晾凉的糯米，糯米和肉馅的比例大约2：1。这时候倒入老抽，把它们统统搅在一起，看着颜色红红的和自己口味就行，不喜欢浓重口味的少放些也行。
3 F- w* B1 a. y7 w0 V! ?- y4 H" r+ b( A7 E( q
第四步：象擀饺子皮一样擀皮，要比饺子皮薄。不会擀的也不要紧，只要擀成小圆片就行了，这个要求不高。但有一点很重要，薄面一定要用淀粉。也就是要撒着淀粉擀皮，这样蒸出来的成品才会亮晶晶的。5 k$ o5 C6 }' b2 C1 d
面剂.JPG ) i8 ]- ]( F. S, v% J
5 {; @7 Y5 X3 U
第五步：包！馅要放得比包饺子多。包起来有点象包包子，只是不必捏在一起。最后一手托底，一手拦腰紧一下就好了。包起来还是挺快的。
: \/ d! T1 j1 x4 O# N- n
+ a8 U: l4 K5 z2 y 馅料.JPG 0 D( S: V9 U, C6 D8 v0 }0 B
& _0 J% X1 J3 D4 j0 p: n+ @
包烧麦1.JPG
3 m; c4 ]. T3 q6 m, s* z0 W/ p4 R# n- R8 U: U4 m; u
包烧麦2.JPG
' j# x( _$ h4 v8 l. X& O; t
7 L! m6 k$ W* g" _/ t第六步：排排座，上锅蒸！
$ Y9 ?3 x8 V9 V
) J; ]. K: g' N, I* B 上锅蒸.JPG   y" R$ G; o1 V/ R+ L7 F( H* y; U
成品的样子还是挺可爱的。 一下子蒸了很多，晾凉放在冰箱。
* O6 v$ H( l5 Y/ C) X早餐拿出来微波一下，可以再偷懒一小阵子啦~~ ' _) a% M3 T+ A! f: j- b

' r0 ?9 _- J, G2 V 成品.JPG
大型搬家
回复 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

小迈
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-26 11:37 | 显示全部楼层
不错！
回复 支持 反对 鲜花(2) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

jackecho
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-26 20:24 | 显示全部楼层
回复 支持 反对 鲜花(8) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

icebright910
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-26 21:55 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
哇，看着都流口水了。。。很好吃的样子
大型搬家
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

Xbfeng
鲜花(77) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-27 07:37 | 显示全部楼层
Good!
理袁律师事务所
回复 支持 反对 鲜花(77) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

亦非台
鲜花(546) 鸡蛋(20)
发表于 2009-7-27 09:20 | 显示全部楼层
回复 支持 反对 鲜花(546) 鸡蛋(20)

使用道具 举报

亦非台
鲜花(546) 鸡蛋(20)
发表于 2009-7-27 09:22 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
哈喇子流了一地~
回复 支持 反对 鲜花(546) 鸡蛋(20)

使用道具 举报

郭女侠芙蓉
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-27 11:30 | 显示全部楼层
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

小熊之家
鲜花(32) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-27 14:26 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
楼主很强！
回复 支持 反对 鲜花(32) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

流年明媚
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-27 14:40 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
这个一定要顶，牛人！！！
回复 支持 反对 鲜花(1) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

carlzheng
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-27 18:06 | 显示全部楼层
等过两天LD有空，也让她做点。
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

sumash
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-27 18:41 | 显示全部楼层
真漂亮，佩服的不行不行的
回复 支持 反对 鲜花(847) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

bingtong
鲜花(20) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-28 08:21 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
哇,太漂亮了
回复 支持 反对 鲜花(20) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

FuzzyBear
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-7-28 09:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
真漂亮，佩服的不行不行的$ a# K+ d+ N1 ^- N5 U
sumash 发表于 2009-7-27 18:41

% ?8 V' u1 [1 `* \! V. ?1 H2 {) `- G! v  b- l/ M
- g, C2 t4 N$ t7 H
其实这个点心很好做的，也容易成功。和COCO的美食没法比啊
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

sumash
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-28 15:31 | 显示全部楼层
其实这个点心很好做的，也容易成功。和COCO的美食没法比啊* S( }, }$ Z" I/ \0 \  I  F4 Y3 {
FuzzyBear 发表于 2009-7-28 10:36

" d! J& J6 J- ]" w& v晕，我是超级菜鸟，呵呵～～姐姐你才是大师级别啦
回复 支持 反对 鲜花(847) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

tete1988
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-28 18:39 | 显示全部楼层
不错....
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

Jevons
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-29 12:07 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
哇，看着都流口水了。。
回复 支持 反对 鲜花(1) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

green_w
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-29 14:44 | 显示全部楼层
这个很好吃，用馄饨皮代替可以省力些。
回复 支持 反对 鲜花(8) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

Pearlo
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-29 15:43 | 显示全部楼层
什么时候教我做呀？ / Q; }* j4 `6 |( x4 _% p
上次的口水鸡也要学。
回复 支持 反对 鲜花(4) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

落日圆
鲜花(32) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-31 07:21 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
我想吃.
回复 支持 反对 鲜花(32) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

FuzzyBear
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-8-4 10:34 | 显示全部楼层
我想吃.) n" c( Z4 ]0 L5 N
落日圆 发表于 2009-7-31 07:21
' B1 ^7 }9 k, n! b* [

& ~+ W6 s+ K( Z% u. p7 j; O6 v想吃的话快快动手实践吧，不是很麻烦的。
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

dk2949
鲜花(116) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-5 00:42 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
照楼主说的，今天跟朋友试做了一下，很好吃~
回复 支持 反对 鲜花(116) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

aquamariner
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-9 17:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
饿饿饿
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

FuzzyBear
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-8-9 20:07 | 显示全部楼层
照楼主说的，今天跟朋友试做了一下，很好吃~. z# ^1 H$ U3 t9 _- w
dk2949 发表于 2009-8-5 00:42

% h' C( u; u, o$ H* r: U3 o" v1 c  f0 p0 F1 {
MM真勤快，这么快就实践啦。还尽然一次成功！
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

sunshine_39
鲜花(383) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-11 18:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
回复 支持 反对 鲜花(383) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

lianyi
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-11 21:31 | 显示全部楼层
去呢能买到糯米呢
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

FuzzyBear
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-8-11 22:24 | 显示全部楼层
去呢能买到糯米呢; H8 v3 \( A+ _- T/ C( ~) b
lianyi 发表于 2009-8-11 21:31
' e) i1 }- w+ T  m9 M. ?+ n
/ g$ f+ h7 g4 H0 ?2 z  f
在Superstore就有的卖，就在大米的旁边，品种有长粒的圆粒的，都很不错。几乎所有的华人超市也都能找到。
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

重复再重复
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-12 08:40 | 显示全部楼层
下星期试这个
回复 支持 反对 鲜花(0) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

睡懒觉的闹钟
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-28 12:02 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
谢谢分享，实验成功，哦也{:3_105:}
回复 支持 反对 鲜花(4) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

whoiam
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2009-10-8 14:41 | 显示全部楼层
强！口水已经流一地了。。。
回复 支持 反对 鲜花(5) 鸡蛋(0)

使用道具 举报

下一页 »
12下一页
返回列表 发新帖
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-11-19 10:04 , Processed in 0.221612 second(s), 59 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表