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请教香辣蟹的做法

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-25 16:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
急需!请各位高手指点!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-25 17:01 | 显示全部楼层
http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=2221991 G1 h- [; `( }; y
自己看吧!zt太麻烦了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-25 17:11 | 显示全部楼层

我找的~比较简单~

香辣蟹) f. A* J$ A: {9 B6 \! \' Y. q( U
主料:肉蟹 6 R4 L4 b+ ^2 {

( w6 Q# }* n) n  a: L调料:葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油 # G$ \1 }0 {4 r4 R- @9 R! y* ?
; ?) ^7 P- B$ T$ E5 t5 F5 V) b% |# D
做法: . n+ `" d" S' f( Q& B' J3 J3 }, _4 g

! i+ R% d+ D: P0 j# D/ l1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块; : f7 b. b% e0 Z: E( {/ ?

0 E& f5 j, j- x+ ?/ w+ k5 e% {2.将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片; 8 D* Q- D) d2 }" B3 M2 ?# A

8 E2 a8 l: H6 L3.坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时,加入姜片、葱段、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
6 z- U! D( t! r* z) J2 \5 }. B% U% N+ m" Q
特点:麻、香、鲜。
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发表于 2005-5-25 20:07 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
咦!我才回过味,香辣写就是用辣椒炒阿!这还不容易?
理袁律师事务所
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 楼主| 发表于 2005-5-25 22:34 | 显示全部楼层

收到!

谢了!等我吃好后跟大家汇报感受,呵呵,流口水Ing。。。
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发表于 2005-5-26 10:54 | 显示全部楼层

西西

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发表于 2005-5-26 19:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
香辣蟹的做法,特点在于辣上.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-27 08:39 | 显示全部楼层
:翠包赛螃蟹
& q$ {& c& E3 U& v' S2 y- a: ~4 ^' I+ j3 i4 o
$ T' s5 V0 i7 u& p, E7 L5 p6 f
  主料:鸡蛋5个 . M9 K- C+ t! X) ^$ T+ s

" |$ m- [6 A9 F+ |/ r  f. F  辅料:生菜、净鱼肉少许
! l% ^! T4 j4 l" E) l香辣蟹的做法,特点在于辣上.
; x  a- _$ c' P1 r6 N5 |9 q
- g/ q  P  e/ x4 b% N5 x- j: {+ Q  调料:姜、葱、料酒、米醋、盐、鸡精 http://www.cctv.com/program/ttys/20040923/102304.shtml" H! L# T$ @# n5 x# @5 h% G: s5 N% p

' h( b/ Z; r' e9 ?  烹制方法: ; ]6 r* p# V; {* k, u
3 U- ]( A5 j* u7 Q
  1、将净鱼肉切丁,放少许料酒、盐、鸡精、蛋清腌制片刻; , U' z" z' U& o. I* ?, A
6 _! F! z$ L+ n& ^) a& h
  2、将鸡蛋打碎加盐、料酒、鸡精、米醋、葱、姜沫(姜沫要多些),加入鱼丁; . O& x5 U& Q' c$ @6 B
. {; m( ]* Q; D6 c
  3、坐锅上火,加底油,再加入鸡蛋炒熟,出锅时烹少许醋,食用时将生菜作皮卷食。
1 K; L9 K6 Z" S7 e
/ ~9 Q1 R& y$ [: _  特点:口感滑嫩,营养丰富,味似蟹肉,老少皆宜。
: I1 m. b1 P, i& C( }
1 D( w+ p2 B6 [: D9 u+ b  天天提示:鸡蛋不要炒老
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-5-28 08:37 | 显示全部楼层

这个也8错啊~

鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-6-1 15:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我会做
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-6-10 18:50 | 显示全部楼层
蟹好像可以先小腌一下,5分钟就好
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-6-10 19:12 | 显示全部楼层
Originally posted by 活点地图 at 2005-6-1 04:47 PM:0 @( x. U6 d' t8 U0 Y  j: O
我会做
6 _1 G" h/ u5 S( h6 B% a
是米?
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