南瓜饼的几种做法

今夜无语

南瓜饼做法一

　　主料：南瓜

+ z! G  s  n7 J+ m8 E$ E　　辅料：元宵粉
0 f2 F2 X+ U0 p5 b
5 O8 q0 U& x$ k" R) b0 a5 I! P$ Z　　调料：白糖、椰茸、食用油
1 w* A0 `/ p6 A2 W
3 l% }9 e' v9 _+ H) c' y! I　　做法：
4 U" B! P, D2 D( [  h/ i
; j8 e  M) U. \* z' _& A  \; v　　1、将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入白糖、元宵粉，然后做成大小同一的圆饼待用；

　　2、坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色。

　　3、装盘撒上椰茸即可

　　特点：酥软甜糯，香味醇厚
1 k8 {& D3 K% Y  C4 `
南瓜饼做法二

8 \* V6 {9 b6 i4 @6 t　　材料：南瓜、砂糖、糯米粉、澄粉、豆沙馅。

　　做法：南瓜去籽，洗净，包上保鲜膜，用微波炉加热10分钟左右（以南瓜肉粉熟为准）用勺子挖出南瓜肉，加糯米粉和澄粉，砂糖，合成面团，分成小块，包入豆沙馅成饼胚在饼胚表面刻上南瓜象形纹装饰上南瓜皮，上蒸笼蒸4-5分钟即可南瓜于粉的比例，以能和成面团为准。

& X; s; y; l1 {  n
) c* }0 f8 F; P. v$ Q1 [. u0 V南瓜饼做法三
6 J5 Y/ }0 Z& c
　　用料：1.5斤南瓜，1斤糯米粉，两勺蜂蜜，一袋面包渣

& T$ h2 O$ j) @0 Z$ i. N　　做法：
" e3 m" c* F7 A3 H( U
+ j( l5 ~2 R; F4 h: A　　1、把南瓜去皮，切小片，放锅内加点水（能没过南瓜即可，不要太多）同煮，小火，等南瓜能用勺捻烂即可

　　2、蜂蜜加到南瓜泥中，晾冷

% r0 O' H' U2 }8 A　　3、边搅动南瓜泥边加入糯米粉，注意不要在加水了，面和到发硬了时即可
6 v9 X5 s; A2 s: \* D$ U
　　4、撮成直径7厘米的圆形棍状多跟，上笼屉蒸孰

& p" w, Y0 W: r' ]/ m  _2 ^　　5、将蒸熟的圆棍撮成饼状，占上面包粉，速动到冰箱中，吃食直接炸即可补充：饼中也可以加豆沙馅，本人不是很爱吃，太甜了，所以没有放馅
0 s" T1 R3 y% ~' o; w
/ w. a/ f. J4 B$ T) r" O- E, Z南瓜饼做法四

4 f  j$ K/ A+ \* x" E# o　　饼皮：南瓜、面粉和生粉。南瓜购买的時候，要挑选外形完好、色泽光鲜，拿在手里有坠手感的，才更有甜味。土南瓜和金南瓜都可以。
; Q& h7 p. T# X- r
8 @) j" r5 n5 U' |+ T% m3 v　　南瓜去皮、瓤之后，切成厚片，放一微波容器内，盖上盖，高火7分钟。建议使用带篦子的微波蒸盘，这样蒸出的水就可以漏到下层。（注意，千万不要再放水蒸！）
/ N" }; A2 x! _1 e0 h8 k) Y
　　熟南瓜捣碎，放入面粉和生粉拌匀，粉的量和南瓜的量相仿，粉太少会做不成形。生粉的作用是为了加强南瓜饼的凝和力。生粉不宜太多，多了则会发硬，大约和面粉的比例为1：9。

　　馅料：红豆沙，也可用你自己喜欢的任何果酱。还可以用花生酱拌了点碎核桃仁，味道也很好。

" f: B( u5 e* g3 r- Q2 d　　接下来的工作就是煎熟这可爱的南瓜饼了。取平底锅一只，用油搪锅，火不要太大，等油热了，再倒去多余的油。为了色泽漂亮和味道更香，建议使用植物黄油。
0 F9 D' ?( i8 F* }( }. b( [  n
1 }9 G2 P' \! s% W4 [　　双手沾点凉水，拿起鸡蛋大小的一团面，像包汤圆一样把豆沙包进去，放入油里煎，等到煎得表面起硬，用锅铲小心地掀起给小饼翻个身，用锅铲的底部轻轻按压，保证南瓜饼的平整，等到另一面也煎得起硬，南瓜饼就做好了。

今夜无语

我是转贴啊。看着很全面，就放这里保存喽。

柳川

欢迎转贴～

今夜无语

大家注意了，转贴也是被版主肯定的！