南瓜饼的几种做法

今夜无语

南瓜饼做法一

. F1 J* p. j$ _4 l7 z9 ^+ ^$ _　　主料：南瓜
0 T! A+ `8 n4 c, A3 @
　　辅料：元宵粉
% O2 }- l3 r  Y
  n. J" k; _7 M2 Y+ q6 p( z　　调料：白糖、椰茸、食用油

/ S& E4 P( K- A3 z' Q5 ?0 ^　　做法：
6 i& q. F, U% o/ @' P( L+ p
　　1、将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入白糖、元宵粉，然后做成大小同一的圆饼待用；
2 f2 k9 b) K" [; i
　　2、坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色。
5 K# P) O2 S0 i. v# Y- `: s
# J, c/ \! \8 |6 Z6 N# Y　　3、装盘撒上椰茸即可

8 A  D3 O) c6 A" \* D" O　　特点：酥软甜糯，香味醇厚

南瓜饼做法二

　　材料：南瓜、砂糖、糯米粉、澄粉、豆沙馅。

　　做法：南瓜去籽，洗净，包上保鲜膜，用微波炉加热10分钟左右（以南瓜肉粉熟为准）用勺子挖出南瓜肉，加糯米粉和澄粉，砂糖，合成面团，分成小块，包入豆沙馅成饼胚在饼胚表面刻上南瓜象形纹装饰上南瓜皮，上蒸笼蒸4-5分钟即可南瓜于粉的比例，以能和成面团为准。
$ _3 Z. l' U' c

& B8 g' a$ R; c0 L  ~- o南瓜饼做法三
# B& I2 G- ?8 b7 n
% D6 t" M% x) l. _　　用料：1.5斤南瓜，1斤糯米粉，两勺蜂蜜，一袋面包渣

　　做法：
6 e+ e+ z1 S3 u3 ]8 l
　　1、把南瓜去皮，切小片，放锅内加点水（能没过南瓜即可，不要太多）同煮，小火，等南瓜能用勺捻烂即可
& c  |$ A8 }& j
" v. H! b3 ~) |7 t　　2、蜂蜜加到南瓜泥中，晾冷

　　3、边搅动南瓜泥边加入糯米粉，注意不要在加水了，面和到发硬了时即可
9 L) q8 e: C* @7 P3 j: V2 o
5 ^8 M3 y- K+ x& R7 x8 v/ E　　4、撮成直径7厘米的圆形棍状多跟，上笼屉蒸孰
) ~3 o# G3 p" I, w6 }7 g7 [
# |7 ]7 O4 `8 U/ n( F7 w7 R! W　　5、将蒸熟的圆棍撮成饼状，占上面包粉，速动到冰箱中，吃食直接炸即可补充：饼中也可以加豆沙馅，本人不是很爱吃，太甜了，所以没有放馅
3 q, |) ~* |' H+ q3 y
南瓜饼做法四
; k9 J9 k! k5 Q7 a5 J3 r" k# l
: b. X. d8 O+ _. E& \　　饼皮：南瓜、面粉和生粉。南瓜购买的時候，要挑选外形完好、色泽光鲜，拿在手里有坠手感的，才更有甜味。土南瓜和金南瓜都可以。
5 x/ _3 U0 s5 z: q
) a3 B' O2 L1 G) b　　南瓜去皮、瓤之后，切成厚片，放一微波容器内，盖上盖，高火7分钟。建议使用带篦子的微波蒸盘，这样蒸出的水就可以漏到下层。（注意，千万不要再放水蒸！）

　　熟南瓜捣碎，放入面粉和生粉拌匀，粉的量和南瓜的量相仿，粉太少会做不成形。生粉的作用是为了加强南瓜饼的凝和力。生粉不宜太多，多了则会发硬，大约和面粉的比例为1：9。

　　馅料：红豆沙，也可用你自己喜欢的任何果酱。还可以用花生酱拌了点碎核桃仁，味道也很好。

　　接下来的工作就是煎熟这可爱的南瓜饼了。取平底锅一只，用油搪锅，火不要太大，等油热了，再倒去多余的油。为了色泽漂亮和味道更香，建议使用植物黄油。

# O4 H# S+ X2 d, K0 h　　双手沾点凉水，拿起鸡蛋大小的一团面，像包汤圆一样把豆沙包进去，放入油里煎，等到煎得表面起硬，用锅铲小心地掀起给小饼翻个身，用锅铲的底部轻轻按压，保证南瓜饼的平整，等到另一面也煎得起硬，南瓜饼就做好了。

今夜无语

我是转贴啊。看着很全面，就放这里保存喽。

柳川

欢迎转贴～

今夜无语

大家注意了，转贴也是被版主肯定的！