 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。# _. Q% C9 y8 _+ t; U4 h3 K" B
用料： 9 X; Y( g5 Q3 j P! y
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鸭血旺 500克 鳝 片 100克 / z9 _; y' K& I; E2 `( p
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火腿肠 150克 猪 肉 100克 : D. M, ]* p' K( W# k# n" ~% k2 |
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黄豆芽 150克 鲜黄花 50克
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4 t8 B" h4 d; j2 h0 z% L水发木耳 50克 莴笋头 100克 . {* ?$ D0 M! I, M( M5 V
& W! u5 F2 @4 z! r大 葱 50克 干辣椒 15克 i+ v- i- i. h
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精 盐 1克 料 酒 10克
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花 椒 5克 味 精 50克 : y3 l. O6 C4 a, l: S
3 K- l. C4 O- @+ K* N7 O. n) Z火锅底料 1包 混合油 50克 ) d& [( k. M2 @ O, v4 H5 m3 S! [
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2 d) [# F* u; D: W6 |' M% i制作方法 2 j, u# G; {( E5 P( t6 o9 X
- w- B8 v; A( y" ~! ?9 Q! G1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。
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. D3 A: h8 n, s" d# W2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
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3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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