 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。& O/ S u( t6 W$ {. I V
用料： . ^6 x6 C/ \4 i0 y
3 p2 [8 f2 v, `鸭血旺 500克 鳝 片 100克
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1 k0 G [. m" { J火腿肠 150克 猪 肉 100克 , W1 M( n+ o( r8 a9 \! H
5 t$ U2 a( h$ v* [" {' h7 g6 e黄豆芽 150克 鲜黄花 50克 9 C( Q; v, N" V5 Z% J
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水发木耳 50克 莴笋头 100克
- F) d1 y: V$ K+ a) a, S8 k+ G6 W9 ] F }) k3 Q7 O8 y
大 葱 50克 干辣椒 15克
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: b* P# h" v- v0 ~& c精 盐 1克 料 酒 10克
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花 椒 5克 味 精 50克
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火锅底料 1包 混合油 50克
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制作方法 , n/ H& X; ~5 s+ @. j
/ Y; ^2 X4 V3 H/ |9 i6 W& O/ e1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。
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& f, @# O1 b' }8 C& ~5 j+ n2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。 / g9 F' r" m+ c: v3 U4 e0 @- m
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3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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