 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。
! D- m8 |( L1 u2 u6 j7 O2 t用料： 4 b# c" N8 X$ w8 N
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鸭血旺 500克 鳝 片 100克 # Z n: p# ~7 ?! @ l# V4 a( v4 K
: W" I' l1 u5 \- n; ?火腿肠 150克 猪 肉 100克 , z. a/ B6 p* B9 x5 s
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黄豆芽 150克 鲜黄花 50克
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水发木耳 50克 莴笋头 100克
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大 葱 50克 干辣椒 15克
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$ W0 G! U, a7 T' M9 X5 V精 盐 1克 料 酒 10克
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' J: T% l2 L1 F$ q0 J0 J花 椒 5克 味 精 50克 ; z- |" x0 f; c
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火锅底料 1包 混合油 50克 & \6 @9 M3 o/ h
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% W2 r9 t+ c0 m4 I9 B* ^, h制作方法 $ X% Y! o$ z: k. h
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1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。
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2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。 ' z' s0 a. [( B, \% c
6 L, [& y$ C* O# ^/ I/ Q v3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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