 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。( k. ~# o* Q' c+ a$ m
用料： ' i% M- B4 t- A' l7 C, [& t+ W& _
9 ?. L1 O, }* P! D t( R鸭血旺 500克 鳝 片 100克 6 D/ v( J0 {$ v
' r7 G/ h$ b9 ~' j, ]火腿肠 150克 猪 肉 100克
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0 z& l) X5 @0 h* R; ?1 N黄豆芽 150克 鲜黄花 50克
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+ U9 z5 O; m! |水发木耳 50克 莴笋头 100克
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大 葱 50克 干辣椒 15克
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: C$ u& C7 n: Y! B3 K, x& s精 盐 1克 料 酒 10克
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花 椒 5克 味 精 50克 & L1 K h, ]4 Q+ i8 r! d; G$ @
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火锅底料 1包 混合油 50克
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制作方法
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& b: A* X: _8 Q: C1 w6 u5 n( n, H1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。
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2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。 ! |$ ^2 j: d7 Z. C0 t: r
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3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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发表于 2005-5-23 09:04
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