 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。: H3 i; Q, @; V1 Y3 D9 V! K6 g
用料：
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鸭血旺 500克 鳝 片 100克 * A/ @- E) O' a I; q0 U, o X8 C
" x2 j' t/ z4 e# t# ^) S火腿肠 150克 猪 肉 100克 3 b% a r' x+ }+ _5 M; x8 Q
1 W& B$ f/ v9 t3 ^( e) a黄豆芽 150克 鲜黄花 50克
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# R& a+ W. ~$ u1 f7 A! e- w1 \水发木耳 50克 莴笋头 100克 # N! D+ n$ p/ S* t0 K9 V" O
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大 葱 50克 干辣椒 15克 : V2 |: i* w5 Y" ?3 P8 e9 T
. c' u" }+ S2 G I4 Q精 盐 1克 料 酒 10克 & M4 \; R* k9 v" a) w
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花 椒 5克 味 精 50克
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火锅底料 1包 混合油 50克 6 Y4 |1 t m% B, z$ K! d+ O
0 {! t+ C I, I) `; C/ T9 g1 h7 M
8 a3 R, ]$ \6 ^0 y制作方法
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" u1 D" L' V% p/ @" w% i1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。
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, H1 p% r# b. {% [' @# T1 j, b2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
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3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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