 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。
$ `$ I9 f' G3 z$ E1 M用料： * t: E1 K3 o+ |0 m% V& {
9 Q( Z$ B0 K7 O4 r! n
鸭血旺 500克 鳝 片 100克 4 A; U5 b7 x8 m& }$ Y
Q+ H* J9 e4 a& I
火腿肠 150克 猪 肉 100克 $ L3 i& y/ g4 n6 s0 {
! V: ?0 X3 l& C- Z! o8 J黄豆芽 150克 鲜黄花 50克 7 S" j& z" v1 W" T
/ n1 |0 ]) L5 h8 W$ J" t水发木耳 50克 莴笋头 100克 / p. r I6 W- e
. e& w) ~% ?: S6 S, c大 葱 50克 干辣椒 15克
0 B ^3 @% u( k3 ~! m% C, c* |+ G; d8 @, w! u, C$ m. Y) W
精 盐 1克 料 酒 10克
) B, g6 Z |! ^1 w C5 W( _' a2 U4 |( i8 c" G
花 椒 5克 味 精 50克
/ {( K% c9 a- x$ \# [& ~0 z% X$ S" F3 j1 s6 q$ h, y" W( l( f& Y& X$ n; u
火锅底料 1包 混合油 50克
7 ~1 M" Q1 D) O: Q' s2 Z9 _2 Z$ {
" G7 |% m& W+ ~* W' P 6 Q5 `& x' ? ?5 c" t! R4 @
制作方法 9 @2 s& c$ K+ i
0 @. R/ g R6 O, {9 b1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。
9 w" t3 e7 n! p# X; q C5 ?9 f C
8 R1 Q, e* p/ j6 q; B& i4 P, H2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
! r5 Y! m7 M5 p* f
0 F" s0 Q0 L! n+ f3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
|
狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
