 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。+ L2 q i. W4 p; E9 t3 q f
用料： 9 X( Y8 l( I3 p4 v+ t% @
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鸭血旺 500克 鳝 片 100克 9 ?5 Q% C/ ~$ w7 w: t. \
0 S0 H9 @& W- |$ @$ S5 R火腿肠 150克 猪 肉 100克 ) R7 V9 m8 a {8 M9 Y3 j
3 D8 w; Z1 q1 q* V, h; w黄豆芽 150克 鲜黄花 50克 : {% {# X/ H+ [- ]) H/ F- t+ d
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水发木耳 50克 莴笋头 100克 1 j6 S/ r, o- o' z
2 |' K$ ?- `. Q g2 b大 葱 50克 干辣椒 15克 g, @- B ?6 g! r# m5 I' n
! \3 H& {# @7 [7 k* C精 盐 1克 料 酒 10克
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花 椒 5克 味 精 50克
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2 `7 Y( L( k4 e; R7 N: X火锅底料 1包 混合油 50克
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) J; s i, D8 y% }% l" K0 [( n制作方法
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1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。 % G* B/ L! ]' X: u3 a
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2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
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; Y! E# R* S* |# [3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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